آخر

أفضل 50 مطعم ستيك هاوس في أمريكا لعام 2016


هل تحب شريحة لحم جيدة؟ ثم يجب أن تكون هذه الأضرحة للحوم على قائمتك

من جراند لاس فيجاس معابد آكلة اللحوم يقودها طهاة مشهورون عالميًا إلى مطاعم أمريكا الوسطى القديمة حيث يسبق الضلع زيارة إلى بار السلطة ، من النادي شيكاغو غرف طعام محملة بالماهوجني والنحاس إلى نيويورك المؤسسات التي تحمل أسماء مألوفة الآن ، لا يوجد في أمريكا نقص في مطاعم شرائح اللحم الرائعة. هؤلاء هم أفضل 50.

أفضل 50 مطعم ستيك هاوس في أمريكا لعام 2016

من جراند لاس فيجاس معابد آكلة اللحوم يقودها طهاة مشهورون عالميًا إلى مطاعم أمريكا الوسطى القديمة حيث يسبق الضلع زيارة إلى بار السلطة ، من النادي شيكاغو غرف طعام محملة بالماهوجني والنحاس الأصفر نيويورك المؤسسات التي تحمل أسماء مألوفة الآن ، لا يوجد في أمريكا نقص في مطاعم شرائح اللحم الرائعة. هؤلاء هم أفضل 50.

# 50 طعم تكساس ، هيوستن

هذه معلم هيوستنافتتحه نينا وإد هند في عام 1977 ، وهو جزء من مطعم ومتحف من تاريخ تكساس. تشمل القطع الأثرية المعروضة بطاقة اتصال سام هيوستن ، وتوقيعات أبطال ألامو ، ديفي كروكيت وويليام ترافيس ، و 1911 كولت .45 (سُرقت مرة واحدة من الحائط ، لكنها أعيدت لاحقًا) - لكن شرائح اللحم توضح أن هذا المكان ليس وسيلة للتحايل .

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

كان هذا هو أول مطعم في تكساس يقدم لحم أنجوس المعتمد ، والمتوفر في مثل هذه القطع الشعبية مثل الضلع الرئيسي (متوفر بأحجام من 10 إلى 24 أونصة) وقطعت عين الضلع حسب الطلب من قبل متجر الجزار في المطعم - أو يتم تقديمها على شكل 38- أوقية شريحة لحم توماهوك - كلها بعمر جاف لعمر ضخم من 35 إلى 42 يومًا. لم تختبر هيوستن حقًا حتى تزور Taste of Texas.

# 49 بورصة بوكهورن ، دنفر

واحد من أقدم مطاعم أمريكا (والأقدم في دنفر) ، و بقرن ​​للصرافة افتتحه هنري "شورتي سكوت" زيتز في عام 1893 ، وهي حقبة كان فيها رعاة الماشية وعمال المناجم وعمال السكك الحديدية وبارونات الفضة والزعماء الهنود والعربات ورجال الأعمال جميعهم يتناولون العشاء تحت سقف واحد. حصل المطعم على أول ترخيص لبيع الخمور في ولاية كولورادو وظلت القائمة دون تغيير في الغالب حتى يومنا هذا.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يعتبر The Buckhorn موقعًا حقيقيًا في الغرب المتوحش مع بار عتيق حوالي 1857 ، وتركيبات خشبية ، ومجموعة تحنيط الحيوانات المكونة من 575 قطعة ، ومجموعة أسلحة مكونة من 125 قطعة ، وقائمة تعكس الرغبة الأمريكية الجيدة في تناول بعض اللحوم الحمراء. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون حقًا في الاحتفال بكونهم على رأس السلسلة الغذائية ، هناك الكثير من اللحوم الغريبة المعروضة ، بما في ذلك الأيائل والسمان والجاموس (وأحيانًا النعام والياك). ولكن إذا كنت في حالة مزاجية لشريحة لحم UDSA Prime ، فنحن نقترح عليك الذهاب إلى The Big Steak ، وهو جانب جانبي منحوت من الخاصرة في نيويورك ومتاح لشخصين (جنيهين) إلى خمسة (أربعة أرطال) ضيوف.

# 48 كاتلمانز كلوب ، بيير ، إس.

نادي كاتلمان هو بالضبط نوع مطعم اللحوم الذي ستعثر عليه في المنزل أثناء التجول في منطقة بيير بولاية ساوث داكوتا. يحتفل هذا المطعم الأسطوري بعامه الثلاثين ، ويمر بمتوسط ​​60.000 رطل من لحوم البقر USDA Choice سنويًا ويقع على مساحة شاسعة من الأرض تطل على نهر ميسوري.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

اليوم تديره سيندي ابنة المؤسس ميريل آرتش ، وقد تغيرت القائمة قليلاً على مر السنين: ثمانية أو 12 أو 16 أونصة من لحم الخاصرة. 10- ، 16- ، أو 20 أونصة من الأضلاع الأولية ؛ و 24 أونصة بورتر ، وعظام T ، وعظام الأضلاع ، مفرك بالتوابل ومشوي. يعد المطعم أيضًا أحد أفضل الأماكن لتذوق التخصصات الإقليمية لجنوب داكوتا والمعروفة باسم قطع لحم الخاصرة المقلية والمقلية مع التوابل المنزلية.

# 47 أوليفر برايم ، لوس أنجلوس

حميمية وأنيقة ومثيرة ، أوليفر هو كل ما تتوقعه من مطعم لحوم في Sunset Boulevard ، وعلى الرغم من أن عمره عام ونصف فقط ، إلا أنه يترك بصمته بالفعل على مشهد مطاعم اللحوم في لوس أنجلوس.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يقدم الشيف جريج إلكين قائمة طعام ممتعة بما في ذلك بطن لحم الخنزير المقدد في المنزل. برجر رائع مغطى بالبري والبصل المقلي وأولي الفلفل الأخضر ؛ لحوم البقر من مزارع كريكستون ؛ وبيسون فيليه من مزرعة دورهام في وايومنغ. يعد قطاع نيويورك وحمّالة الأمتعة لشخصين ، والذين تتراوح أعمارهم بين 35 يومًا ، من بين أفضل شرائح اللحم التي ستجدها في لوس أنجلوس.

# 46 تشامبرلين ستيك آند تشوب هاوس ، دالاس

ريتشارد تشامبرلين - الشيف ، وليس الممثل - افتتح هذه تكساس الراقية متجر اللحوم في عام 1993 ، وازدهر المكان منذ ذلك الحين.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

بشكل غير تقليدي لمطعم ستيك هاوس ، تتضمن قوائم المقبلات الغريبة مثل حساء البطاطا الحلوة باللوز المتبل وماسكاربوني القيقب ؛ بيض جراد البحر مع لحم الخنزير المقدد بالكراميل وكريمة الثوم المعمر ؛ و "سيجار" البط المقرمش مع فوندو الجبن المدخن وصلصة التشيلي الخضراء. ولكن هناك أيضًا 18 شريحة لحم وشرائح مختلفة (تعد بأحجام مختلفة وصلصات) ، بدءًا من سمك فيليه سعته ستة أوقيات إلى شريط كوبي نيويورك الذي يبلغ وزنه 10 أوقيات ، بالإضافة إلى بعض خيارات المأكولات البحرية ونصف دزينة من السلطات ( يعد جبل آيسبيرج الصغير مع لحم الخنزير المقدد والطماطم والبصل وصلصة الجبن الأزرق الكريمي من الأطباق الكلاسيكية) ، وأكثر من عشرة أطباق جانبية تتراوح من الفطر البري ماك والجبن إلى شرائح لحم فيرمونت شيدر إلى براعم بروكسل المقرمشة. إذا عدت إلى المنزل وأنت جائع من منزل تشامبرلين ، فأنت لا تحاول.

# 45 Doe’s Eat Place ، Greenville ، Miss.

أسسها دومينيك "Doe" Signa وزوجته Marnie عام 1941 ، هذه أسطورة ميسيسيبي بدأت كقطعة هونكي تونك التي باعت تاماليس رائعة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

بمرور الوقت ، أفسح هونكي تونك الطريق لمطعم كامل الخدمات ، لكن التاماليس لا تزال أسطورية. حتى أكثر الأسطورية شرائح اللحم. قد يكون مطعم Doe's هو مطعم اللحوم الأكثر روعة ورثًا في أمريكا (يدخل الضيوف من خلال المطبخ) ، ولكن هذا كله جزء من السحر ؛ المطعم مدرج حتى في السجل الوطني للأماكن التاريخية. ومع ذلك ، فهذه ليست وسيلة للتحايل: يتم فرك شرائح اللحم الضخمة هذه بالتوابل الخاصة ، ويتم طهيها تحت شواية ساخنة ، وتقدم مع مغرفة غنية. دو ليست مجرد مطعم - إنها تجربة.

# 44 جيس وجيمز ، كانساس سيتي ، ميزوري.

في بلدة تشتهر بشرائح اللحم الرائعة ، جيس وجيم يقف بعيدًا عن العبوة ، وقد فعل ذلك حتى قبل أن يضعه كالفن تريلين على الخريطة في عام 1972 ، عندما أطلق عليها اسم أحد أفضل مطاعم شرائح اللحم في البلاد في Playboy.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

مملوك عائليًا وتشغيله منذ عام 1938 ، هذا المطعم غير الرسمي الذي لا يحتوي على رفاهيات ، وليس البهاء وجميع شرائح اللحم. يأتي اللحم البقري من الفضة الإسترليني التي تتخذ من ويتشيتا مقراً لها ويتم تقطيعه يدويًا يوميًا (يتم طحن الزركشة إلى لحم للبرغر ذي المستوى العالمي). يتم تقديمه بدون توابل تمامًا ، ومن الأفضل تذوق اللحوم في مجدها غير المزين. يمكنك الذهاب إلى KC strip ، وهو قطع ساعد هذا المطعم على نشره ، ولكن يمكنك أيضًا أن تطلب "Playboy Strip" ، الذي سمي على شرف المنشور الذي ساعد في جعل هذا المكان مشهورًا: بوصتان شريحة لحم الخاصرة سميكة 25 أونصة. وفر مساحة للبطاطس المخبوزة مرتين.

# 43 Old Homestead ، مدينة نيويورك

واحدة من آخر التذكيرات المتبقية بالأيام التي كان فيها منطقة تعليب اللحوم كانت لا تزال منطقة تعبئة لحوم فعلية ، المنزل القديم يقدم شرائح اللحم إلى سكان نيويورك الجائعين منذ عام 1868 وما زال قوياً.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

أقام المالكان جريج ومارك شيري علاقات مع الموردين المحليين الذين يوفرون لهم بعضًا من أفضل التخفيضات التي ستجدها في أي مكان ، ويأخذون خطوة أخرى إلى الأمام من خلال تجفيفهم لمدة تصل إلى 40 يومًا. تشمل العروض شريحة لحم الخاصرة ذات مركز البيع الأعلى مبيعًا ؛ شريحة لحم ضلوع وسمك فيليه على العظم ؛ وشرائح لحم الضلع ، بورترهاوس ، أو الأضلاع لشخصين. تتوفر شرائح اللحم اليابانية كوبي أيضًا لأصحاب الذوق الرفيع الذين يمكنهم شراء أكثر من 350 دولارًا لشريحة لحم سعة 12 أونصة ، كما أن برجر كوبي الذي يبلغ سعره 43 دولارًا و 20 أونصة هو أحد أفخر أنواع البرغر التي ستواجهها على الإطلاق.

# 42 جين وجورجيتي ، شيكاغو

أطلق الشاعر كارل ساندبرج على شيكاغو لقب "جزار الخنازير للعالم" ، لكن حظائر حظائرها الشهيرة كانت تُعرف منذ فترة طويلة بأنها مصدر لحوم البقر الرائعة أيضًا.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

منذ عام 1941 هذا الطراز القديم مطعم ستيك هاوس بالنكهة الإيطالية (ابدأ وجبتك بالنقانق الإيطالية والفلفل أو المينيسترون أو الرافيولي المقلي) لقد صنع اللحم البقري بالفخر. شرائح اللحم مشوية ويمكن الاعتماد عليها ؛ لا ينبغي تفويت سمك فيليه العظام. يتم أيضًا تقديم مجموعة كبيرة من العناصر غير شرائح اللحم ، بما في ذلك أكثر من عشرة أنواع من الباستا وكمية لا بأس بها من الأسماك.

# 41 ديفيد بورك برايم ، ماشانتوكيت ، كونيتيكت.

أفضل ستيك هاوس في ولاية كونيتيكت مطوي بعيداً في الداخل كازينو منتجع Foxwoods اللامع والواسع ويأتي من باب المجاملة الشيف الأسطوري وصاحب المطعم ديفيد بورك.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يقوم الطاهي التنفيذي بيدرو أفيلا بتجفيف شرائح اللحم الخاصة به في الموقع في غرفة شيخوخة من الطوب الملح ، ويمكن أن تتنافس التجربة الشاملة مع أي من أفضل مطاعم شرائح اللحم في نيويورك. تتراوح أعمار شرائح اللحم من 28 إلى 45 يومًا ، وتعد ضلع العين الجافة البالغة 55 يومًا لشخصين تحفة فنية رائعة. يتم تقريب القائمة من قبل الكركند الحي وأبراج المحار الضخمة والضلع الرئيسي والمقبلات المرحة بما في ذلك زلابية ركوب الأمواج والعشب ولحم الخنزير المقدد المسكر.

# 40 ألكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو

هذه سوما ستيك هاوس (مع مواقع إضافية في كوبرتينو وباسادينا وطوكيو وتايبيه) فريدة ومثيرة مع الكثير من التأثير الياباني ، ويتم الحصول على كل عنصر من مصادر لا تشوبها شائبة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

في أي مكان آخر يمكنك العثور على لحم بقر واغيو من 16 مزرعة مختلفة (بما في ذلك A5 هيوغو كوبي الحقيقي) تتقاسم قائمة طعام مع توست أحادي ، ووجنات لحم بقري بسطرمة ، وخبز بتلو مع أسقلوب ، وحبوب شمع أصفر ، ووتر مطهو ببطء؟ إذا كنت لا تشعر بالمغامرة بشكل خاص ، فهناك الكثير من العروض التقليدية أيضًا ، من عظم T جاف إلى ضلع رئيسي بحجم 20 أونصة.

# 39 ذا ريفر بالم تيراس ، إدجووتر ، نيوجيرسي

على الرغم من أنه يقع على الجانب المقابل لنهر هدسون من مانهاتن ، جنوب جسر جورج واشنطن مباشرة ، ذا ريفر بالم تراس يمكن أن تحتل مرتبة أعلى هناك مع الكبار عبر المياه.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

جميع شرائح اللحم من Black Angus USDA Prime ، تجف في المنزل لمدة 28 يومًا ، ويتم تقطيعها يوميًا بواسطة جزارها الداخلي ؛ والمأكولات البحرية يوميًا من سوق هانتس بوينت في نيويورك ، مع ما لا يقل عن ستة أصناف طازجة (وبعض السوشي الرائع بشكل مدهش) معروضة يوميًا. تُعطى شرائح نيويورك ، والفيليه ، وعظام T ، ومخازن الحمال لشخصين إحراقًا عميقًا تحت شواء ساخن ، وتقريبًا كل عنصر آخر في القائمة يستحق الثناء بنفس القدر.

# 38 أوك ستيك هاوس ، تشارلستون ، ساوث كارولينا

الشيف جيريميا بيكون ، الذي قضى بعض الوقت في المطابخ بما في ذلك مطابخ نيويورك لو برناردان و في حد ذاته، قد يكون له اسم عائلة porky ، لكن لحم البقر هو نجم العرض في بلده مطعم لحوم تشارلستون.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

تأتي شرائح لحم أنجوس المعتمدة الجافة على طبق ساخن (مع زبدة الروبيان المحلية المركبة في الأعلى). على الرغم من أن شريحة اللحم ، بما في ذلك شريحة لحم الضلع الرئيسية وشريط نيويورك ، هي بالتأكيد محور القائمة ، إلا أن بيكون يجلب نهج المزرعة إلى المائدة إلى القائمة بأكملها مع أطباق مميزة مثل Charcuterie محلي الصنع والأسقلوب البحري المحمر. مع بوريه الجريب فروت المدخن ، ومجموعة مختارة من المأكولات البحرية الدورية يوميًا اعتمادًا على ما هو متاح في السوق في ذلك الصباح.

# 37 روست ، ديترويت

مايكل سيمون هو واحد من أكثر الطهاة الأمريكيين شجاعة ومرحًا وعدم القدرة على التنبؤ ، وعند دخوله مشهد تناول الطعام في ديترويت ، كان كل هذا واضحًا وأكثر من ذلك.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

قائمة العشاء في منال، والتي صنفناها في المرتبة الأولى أفضل مطاعم أمريكا في عام 2015 ، يحتوي على تقلبات لذيذة وغير متوقعة بما في ذلك برج الخدين ولحم الخنزير مع البطيخ والحلوم و "الوحش المشوي" مع كاسوليه ونقانق لحم الخنزير ، ولكن اختيار شرائح اللحم لا يخدع. أطباق مثل سمك فيليه مع الكابوريا البارنيز ، وشريط نيويورك الجاف مع الفطر المدخن ، وريش آي جاف مع الليمون المحفوظ والثوم المدخن ، والبورترهاوس الجاف لفردين مع البطاطا الرخامية والبصل بالكراميل ستوضح على الفور سبب كون سيمون واحدًا من شبكة الغذاء طهاة حديد.

# 36 The Hitching Post II ، بويلتون ، كاليفورنيا.

ربما تتذكر هذا المطعم من دوره كموقع في عام 2004 الذي حقق نجاحًا كبيرًا جانبية (تلعب شخصية فيرجينيا مادسن دور نادلة هنا) ، لكن هذا بعيد كل البعد هيتشنغ بوست 2 أكبر مطالبة بالشهرة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

هذه جوهرة مقاطعة سانتا باربرا للنبيذ ، التي افتتحت في عام 1986 ، مملوكة لفرانك وناتالي أوستيني ، اللذان كانا من بين المبشرين الرئيسيين لحفلات الشواء على طراز سانتا ماريا ، وهو أسلوب أقرب إلى أسادو المكسيكي من أسلوب تكساس المنخفض و- بطيء. في حفرة زجاجية ضخمة مجاورة لغرفة الطعام الرئيسية ، يشوي فرانك لحم الخاصرة العلوي ، وشرائح اللحم الحديدي المسطحة ، وسجق فيليه ، وشرائح نيويورك ، وعظام الأضلاع ، والضلوع ، وقطع لحم الخنزير ولحم الضأن ، والسمان ، والدجاج ، وحتى روبيان خليجي فوق بلوط أحمر بعد رشه بخلطة توابل سرية. إنها تقنية طهي فريدة من نوعها في المنطقة ، وقد يكون The Hitching Post II أفضل مكان لتجربة ذلك. يتم الحصول على لحوم البقر من شركات تعبئة صغيرة في ولايات آيوا وكانساس ونبراسكا ، ويتم تقديمها وفقًا لمواصفات المطعم ، ثم يتم ذبحها داخل المنزل.

# 35 غورات ، أوماها

عندما يعقد وارين بافيت المحكمة بانتظام في مطعمك ، فأنت تعلم أن لديك حارسًا. هذا هو الحال في معلم أوماها غورات، التي ظلت قوية منذ عام 1944.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

بقيت في عائلة غورات حتى عام 2012 ، عندما تم شراؤها وتجديدها ، لكن جودة وإعداد شرائح اللحم (التي تأتي من - من أي مكان آخر؟ - شرائح لحم أوماها) جيدة كما كانت دائمًا. للحصول على تجربة بافيت الحقيقية ، افعل ما يفعله واطلب عظم تي ، نادر ، بترتيب مزدوج من هاش براون ، وكوكاكولا الكرز.

# 34 كاين برايم ، ناشفيل

هذه مطعم ستيك هاوس راقي وأنيق يجب أن تزورها ناشفيل ، تديرها M Street ، إحدى مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا والمحددة للاتجاهات في المدينة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يتم الحصول على قائمة الطعام التي يحركها السوق بشكل لا تشوبه شائبة ، وهي واحدة من عدد قليل من مطاعم اللحوم في البلاد التي تسرد بالضبط المكان الذي تأتي منه كل قطعة: فيليه وشريط نيويورك من شركة Evans Meats في برمنغهام ؛ واغيو فيليه من شركة البروتينات الممتازة في ولاية ميسوري. يأتي قطاع الواغيو من مزرعة جريج نورمان في أستراليا ؛ والحديد المسطح ، وعظم الضلع الجافة ، وشرائح اللحم بالعظم تأتي من Michael’s Meats في كولومبوس ، أوهايو. يتم طهي شرائح اللحم على درجة حرارة 1200 درجة ، ويتم تقديمها مع اختيارك من تسع طبقات ، بما في ذلك الكمأة بيرنيز ، يوزو تشيميشوري ، فوا جرا ، وزبدة نخاع العظم. تأكد من تجربة أصابع الريزوتو تاتر والمعكرونة والجبن على الجانب.

# 33 البيرنات ، دالاس

هذه مطعم لحوم دالاس الشهير جميع الأخشاب الداكنة والأسقف المقببة والإضاءة الناعمة. ويصادف أيضًا أن تكون أحد تلك الأماكن التي يستحيل فيها عدم تناول وجبة جيدة. على مدار الـ 17 عامًا الماضية ، لم يترأس مطعم اللحوم هذا إلا البيرنات نفسه ، الذي تسمح له ذاكرته الفوتوغرافية (من المفترض) بتذكر كل من وطأت قدمه في المطعم ، والذين لا يقلون عن كونهم بارعين. مضيف.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

بمجرد أن تشغل مقعدك ، توقع أن تُعامل مثل الملوك وأنت تشق طريقك عبر القائمة الواسعة ، حيث تكون شرائح اللحم ، بالطبع ، هي الأبرز. تشمل العروض شريطًا جافًا في نيويورك أو بورترهوس لشخصين من Niman Ranch ، و شرائح سمك فيليه بأربعة أحجام ، وشريط رطب أو قطعة ضلع رعاة البقر ، و A5 Kobe الياباني الذي يبيع مقابل 30 دولارًا للأونصة. إذا كان الضلع الرئيسي متاحًا ، فهذا أمر يستحق التفكير بشدة أيضًا ؛ يبلغ طوله حوالي 28 أوقية ، ويبلغ طوله ثلاث بوصات على الأقل ، وهو مثالي بالتأكيد.

# 32 كيفن راثبون ستيك ، أتلانتا

يقع في مصنع Clorox السابق في Inman Park القادم ، Kevin Rathbun’s بيت شرائح اللحم جزء من إمبراطورية تضم أيضًا راثبون و كروج بار، كلها تقع في نفس الشارع.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

في مطعمه الفسيح والمجهز بشكل غريب الأطوار ، يقدم Rathbun كلاسيكيات ستيك هاوس مثل escargots وأبراج المأكولات البحرية و Porterhouse الجاف لشخصين وثلاثة ، و 22 أونصة من رعاة البقر ، وشرائط نيويورك 16 أونصة ، ولكن هناك أيضًا مجموعة واسعة من العناصر التي لا تراها في معظم قوائم مطاعم شرائح اللحم مثل أضلاع لحم الخنزير الخلفية من Coca-Cola ، وبطاطا الباذنجان ، وفطائر الكركند ، وكزة التونة ، وكرات اللحم على الطريقة الآسيوية. إذا ذهبت مرتين ، اطلب ما تريد. ولكن إذا ذهبت مرة واحدة ، احصل على شريحة لحم ؛ نوصي أن رعاة البقر ضلع العين.

# 31 BOA ، لوس أنجلوس

مع مواقع في ويست هوليود وسانتا مونيكا ، أفعى جريئة وملونة وحديثة إلى أقصى الحدود.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

تشمل شرائح اللحم شريحة نيويورك الجافة لمدة 40 يومًا وريش عين جاف لمدة 21 يومًا ، ويتم تقديمها جميعًا مع اختيارك من أنواع الفرك والصلصات. لكن العروض لا تتوقف عند هذا الحد: طبق المأكولات البحرية أسطوري ، وهناك مجموعة واسعة من المأكولات البحرية ، كما أن رز ستيك بجانب المائدة كلاسيكي كما هو.

# 30 برايم ، لاس فيجاس

جان جورج فونجريشتن بيلاجيو ستيك هاوس هو تعريف الكتاب المدرسي للفخامة: الكراسي المنجدة الغنية ، والستائر المخملية الزرقاء من تيفاني ، والأعمال الفنية المعلقة على الجدران ، وإطلالة مذهلة على نوافير بيلاجيو الشهيرة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

لكنها لا تتوقف عند هذا الحد. قائمة طعام الشيف التنفيذي شون جريفين مليئة بأرقى الأشياء في الحياة ، من الكافيار إلى فطائر فوا جرا المشوية إلى ضلع العين الجافة إلى لحم الواغيو الياباني A5. إذا كنت تفكر في اصطحاب الطفل الصغير ، فننصح بعدم القيام بذلك ؛ لا يسمح للأطفال دون سن الخامسة.

# 29 Duane's Prime ، ريفرسايد ، كاليفورنيا.

المطعم الرائد داخل المعالم التاريخية الوطنية فندق وسبا ميشن إن, رئيس الوزراء دوان في مكان فخم ومتطور (تم منحه أربع ماسات من AAA كل عام منذ عام 1996) الذي يقدم شرائح اللحم الرطبة من وزارة الزراعة الأمريكية بالإضافة إلى مجموعة واسعة من المأكولات البحرية الطازجة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يعد chateaubriand لشخصين ، بجانب الطاولة المنحوتة ، هو الطريق للذهاب إذا كنت في موعد غرامي ، ولكن العروض الجذابة الأخرى تشمل الضلع المشوي وسمك الفيليه ، قطعة ضلع 20 أونصة ، شريحة لحم كلاسيكية ديان ، وثلاثي من ميداليات فيليه. "حراس النزل" Duane و Kelly Roberts سيتأكدون من أنك في أيد أمينة. كل ما تحتاجه هو التأكد من توفير مساحة للشوكولاتة سوفليه مع صلصة الشوكولاته جراند مارنييه.

# 28 السيد ب ، ميلووكي

بول بارتولوتا هو صاحب مطعم شهير ، اشتهر بعمر 23 عامًا مطعم بارتولوتا في ضواحي ميلووكي ، لكنه أثبت أنه يتقن فن تناول شرائح اللحم من خلال السيد ب.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

في مطعم الستيك الإيطالي الكلاسيكي هذا ، يبلغ عمر شرائح اللحم 35 يومًا ويتم نقلها طازجة من نبراسكا أو كولورادو. اجلس في الفناء واذهب لمشاهدة ضلع كولورادو الذي يبلغ عمره 35 يومًا ؛ في ليلة رائعة مع النجوم في السماء ، قد تعتقد أنك ذهبت إلى الجنة آكلة اللحوم.

# 27 أوسو ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو

أرضيات بيضاء وسوداء متعرجة ولمسات آرت ديكو واسعة تحييكم عند الدخول أوسو، جوهرة نوب هيل تأخذ شرائح اللحم جدا عنجد.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

ما مدى جدية؟ يبلغ عمر شرائح اللحم من أربعة إلى ستة أسابيع جافة في منشأة كبيرة ومتخصصة توفر بيئة معقمة ومراقبة عن كثب ؛ يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند 33 إلى 34 درجة فهرنهايت ، ويجب أن تكون الرطوبة 82 في المائة بالضبط ، ويجب أيضًا أن يكون هناك تدفق هواء ثابت بمقدار 15 قدمًا في الثانية حول اللحم المفتوح في جميع الأوقات ، "كل ذلك يحدث تحت عين يقظة من جزار ماهر ". إذا طلبت الحامل ، فسيتم فصل الفيليه والشريط وطهيهما بشكل منفصل للتأكد من أنهما مثاليان.

# 26 Gallaghers ، مدينة نيويورك

في مدينة لا تعاني من نقص في مطاعم اللحوم ، هذا ميدتاون كلاسيك تحتفظ بمكانها في شارع 52 منذ أن فتحت أبوابها لأول مرة كمتحدث في عام 1927.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

محبة سبعة أشهر استعادة بواسطة المالك الحالي Dean Poll منذ عامين ، ساعد في إدخال المطعم إلى القرن الحادي والعشرين ، لكن شرائح اللحم - بالإضافة إلى غرفة الشيخوخة الأسطورية التي يتم التحكم في الرطوبة بها والمفتوحة للجمهور - لا تزال شهية ومبدعة كما كانت دائمًا. مطعم اللحوم الوحيد في المدينة الذي يشوي شرائح اللحم فوق فحم الجوز (وهي ممارسة غير قانونية في الواقع اليوم بالنسبة للمطاعم الجديدة) ، تشتهر Gallaghers بحمالها ، والذي يتوفر لشخصين أو ثلاثة أو أربعة. تعتبر شريحة لحم الخاصرة نيويورك ، سمك فيليه ، ريب آي ، والضلع الرئيسي من الأشياء الجميلة أيضًا ، مثل كوكتيل الروبيان العملاق ، والبني الذهبي والبني الذهبي ، وكعكة الشوكولاتة الأخرى. لذا ابدأ المساء مع مارتيني في بار حدوة الحصان الأصلي ، وكن مستعدًا لتجربة ستيك هاوس الخالدة.

# 25 شارع إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

يضع قدمه في سانت إلمو يشبه العودة بالزمن إلى الوراء - إلى عام 1902 على وجه الدقة. لم يتغير الديكور على طراز الصالون ، باستثناء فترة توسعة حقبة التسعينيات ، ولا توجد قائمة طعام أيضًا: هناك مجموعة واسعة من شرائح اللحم والقطع الرطبة ، كوكتيل روبيان كلاسيكي مع صلصة كوكتيل مقشرة للجيوب الأنفية وملح ، سلطة الوتد ، والبطاطا المخبوزة المحملة ، كل ذلك يتم تقديمه باحترافية تتوقعها من مكان يقوم بذلك منذ أكثر من 100 عام (يعمل نادل واحد في فريق العمل منذ عام 1976).

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

سانت إلمو هو مطعم لحوم يلتقي بالراحة ، وهو مكان ترحيبي حيث لا يزال الوقت ثابتًا. هذا الالتزام بالحفاظ على الماضي حيا لا يعني أن الجودة تعاني ، مع ذلك ؛ تعرض القائمة بفخر أسماء 17 مصدرًا محليًا للطعام المقدم.

# 24 ديكي برينان ستيك هاوس ، نيو أورلينز

يعتبر وسيط الطاقة الرئيسي في الحي الفرنسي ، والذي يقع في مساحة طابق سفلي ، مكانًا مستراحًا منتظمًا للسائقين في المدينة والموزعين والمحترفين.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

مع بار فاخر وست غرف طعام خاصة ، ديكي برينان يقدم شرائح اللحم الممتازة من وزارة الزراعة الأمريكية مع لمسة إبداعية من نيو أورلينز ؛ يعلو فيليه البيت المكون من ستة أوقيات محار مقلي وصلصة بيرنيز ، ويعلو ضلع الشواء بيرة أبيتا جمبري باربيكيو ؛ وأي شريحة لحم يمكن أن تعلوها لحم السلطعون المقطوع الجامبو أو الجبن الأزرق الدنماركي. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب شرائح اللحم غير المزينة ؛ يتم تحميص شريط 16 أونصة في مقلاة من الحديد الزهر ، وقد يكون أفضل شريحة لحم في نيو أورلينز.

# 23 سباركس ، مدينة نيويورك

لقد مر أكثر من 30 عامًا منذ مقتل بول كاستيلانو ، رئيس جريمة عائلة غامبينو وشريكه في الخارج شرارات، ولكن لا يزال من الممكن سماع أصوات المبتدئين المتحمسين للمارتيني هنا وهم يمزحون حول تفضيلهم الجلوس في "قسم ممنوع التصوير".

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

حسنًا ، لا تهتم. سباركس هو مطعم ستيك هاوس قديم الطراز على طراز مانهاتن الكلاسيكي. الجو ذكوري بشكل لا لبس فيه ، والخدمة ودية ، وقائمة النبيذ عبارة عن مختارات من ساوفيجنون كابيرنيت في كاليفورنيا ، وبورجوندي الأحمر وبوردو ، والأحمر الأخرى ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة جيدة من البيض ، بأسعار غالبًا ما تكون عادلة جدًا.

# 22 ستريبستيك ، لاس فيجاس

الشيف مايكل مينا أول ستيك هاوس، هذا البار وغرفة الطعام في ماندالاي باي الفاخر والمتطور ليس سوى شيء خانق.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

تجمع القائمة بسلاسة بين الجديد والتقليدي مع عروض تتراوح من طبق من المحار وسلطة سيزر إلى فطائر سرطان البحر في مين ، وفطائر فوا المقرمشة ، وطبق يجمع بين الواغيو الأمريكي والأسترالي. يتم طهي شرائح اللحم (كل من Angus و Wagyu) وكذلك المأكولات البحرية وكبد الأوز على شواية تعمل بالحطب. هناك أكثر من 100 سكوتش معروض لغسلها كلها.

# 21 جون هاوي ستيك ، سياتل

أوماها أوسدا أوسدا برايم ستيك في هذا أنيق وكلاسيكي ومريح مطعم ستيك بلفيو تتراوح أعمارهم بين 28 أو 35 أو 42 يومًا ، ويتم شويهم فوق فحم المسكيت ، مما يضفي تدخينًا متفحماً.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

باقي القائمة كلاسيكية وفريدة من نوعها على حد سواء: فطائر فوا جرا "لحم الخنزير المقدد والبيض" ولحم الخنزير المقدد المملح بالتيمبورا يتشاركان مساحة القائمة مع رز لحم البقر بجانب المائدة وسلطة سيزر وحساء البصل الفرنسي الكلاسيكي وشوربة سمك فيليه "أوسكار". هناك شيء إضافي يميز John Howie عن العبوة: إذا كنت تفضل شراء شرائح اللحم نيئة وطهيها في المنزل ، فسوف يسمحون لك بتناولها مع تعليمات التوابل والطهي.

# 20 موراي ، مينيابوليس

إذا كنت تبحث عن تجربة ستيك هاوس كلاسيكية وكنت في توين سيتيز ، فقم بزيارة المطعم الذي تم تجديده مؤخرًا موراي، الذي ظل قويًا منذ عام 1946. افتتحه Art and Marie Murray ، المطعم لا يزال في العائلة ، ولا تزال العديد من وصفات ماري القديمة مستخدمة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يُعد طبق "سيلفر بات نايف ستيك لشخصين" الشهير ، وهو عبارة عن جانب منضدة منحوتة بحجم 28 أونصة ، أحد المعالم الأثرية الرائعة في البلاد لشريحة لحم مصنوعة جيدًا. لحسن الحظ ، لم يلغي التجديد أي سحر كلاسيكي للمطعم (على الرغم من أنه لحسن الحظ حل محل الستائر والكراسي الوردية على طراز قاعة الولائم) ، وعلامة النيون الكلاسيكية هي المكان الذي كانت عليه دائمًا.

# 19 Pacific Dining Car ، لوس أنجلوس

هذه LA كلاسيك، تم افتتاحه في موقعه الأصلي في وسط المدينة منذ عام 1921 (يوجد فرع جديد في سانتا مونيكا) ، يقدم لحوم الأبقار التي يتم تغذيتها بالذرة في ثمانية أو تسعة قطع مع مرافقات مختلفة (بما في ذلك اختيار ستة صلصات) ، إلى جانب المعتاد عروض ستيك هاوس من كوكتيل الروبيان والسلطات المختلفة والمأكولات البحرية الجيدة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

"قطع البيسبول" ، وهو لوح سميك بشكل خاص من شريحة لحم الخاصرة كبار السن ، هو التأليه هنا. قائمة النبيذ عبارة عن ضربة قاضية ، مليئة بزجاجات تذكارية تحمل أسماء مثل Opus One و Penfolds Grange ، ولكن أيضًا عدد من الخيارات الصالحة للشرب التي يمكن للبشر فقط تحملها.

# 18 متروبوليتان جريل ، سياتل

متروبوليتان جريل يشيد بنفسه باعتباره موطنًا لـ "أفضل شريحة لحم في المدينة" ، وستتعرض لضغوط شديدة للتجادل مع ذلك. يقع داخل مبنى تاريخي يعود تاريخه إلى عام 1903 ، يحتوي المكان على جميع زخارف مطعم ستيك كلاسيكي راقي: أبواب كبيرة من خشب الماهوجني ، وسراويل لحوم البقر معروضة ، وأسقف مرتفعة ، وقوالب تاج ، وأكشاك كبيرة الحجم ، بالإضافة إلى الكثير من النحاس الأصفر وحتى المزيد من خشب الماهوجني. لكن لا تدع الإدعاء يخدعك: التركيز هنا على لحم البقر.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يحصل الشيف إريك هيلنر على شريحة لحم برايم من Double Ranch في ولاية واشنطن ، وجميعها مخصصة للجفاف ، ومتبلة بمزيج من التوابل الخاصة ، ومحمصة فوق فحم المسكيت الساخن. يعتبر شريط الرخام الأسود الذي يبلغ ارتفاعه 60 قدمًا جوهرة (لا تفوّت تذوق المارتيني الحائز على جائزة) وقد نالت قائمة النبيذ جائزة "أفضل التميز" من Wine Spectator.

# 17 هاريس ، سان فرانسيسكو

تتيح لك الأخشاب الداكنة ونخيل الأصص والثريات وأرفف الكتب والمقصورات العميقة على طراز تشيسترفيلد معرفة ذلك على الفور هاريس ستيك هاوس، أحد المعالم البارزة في سان فرانسيسكو منذ عام 1984 ، يعني الأعمال.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

يتم الحصول على شرائح اللحم الجافة من أفضل المزارع في الغرب الأوسط ويتم تقطيعها في المنزل ، وتشمل الأطباق الشعبية شريحة لحم هاريس (شريحة سميكة من العظام) والضلع الرئيسي وشريحة لحم كلاسيكية ديان. ابدأ وجبتك مباشرة مع مارتيني وكوكتيل روبيان الخليج ، واستمتع بتجربة ستيك هاوس الخالدة.

# 16 بيريني رانش ، بوفالو جاب ، تكساس

تصوير السيد م عبر موقع Yelp

مالك مزرعة بيريني توم بيريني هو أسطورة حية في تكساس ، حيث مزرعته التي تحمل اسمه ، بيت شرائح اللحم، ومساكن الضيوف هي سبب شهرة شركة Buffalo Gap الصغيرة.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

خبير في مطبخ رعاة البقر ، برغره هو من أساطير الأساطير (وواحد من أفضل المطاعم الأمريكية) وشرائح لحم أنجوس - محنك مع فرك الملكية والمشوي فوق فحم المسكيت - تستحق الزيارة. لحسن الحظ ، يمكنك شراء هذا الفرك (بالإضافة إلى لحم بقري متبل بالفلفل الحار مدخن بالمسكيت) عبر الانترنت.

# 15 تشارلي بالمر ستيك ، مواقع مختلفة

رسخ تشارلي بالمر نفسه كواحد من أفضل الطهاة في البلاد عندما افتتح Aureole في نيويورك في عام 1988 ، ومنذ ذلك الحين وسع إمبراطوريته إلى 17 بارًا ومطعمًا في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك أربعة مواقع تشارلي بالمر ستيك في مدينة نيويورك ، وواشنطن العاصمة ، ولاس فيغاس ، ورينو ، نيفادا ، مع وجود موقع نابا الأمامي قيد التنفيذ.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

ومع ذلك ، فهي فريدة من نوعها ، وتركز على المكونات المحلية الموسمية ، وتلتزم بالسماح للمهارات الفريدة لكل طاهٍ تنفيذي بالتألق من خلال الاهتمام ببقية القائمة مثل شرائح اللحم. أما بالنسبة لشرائح اللحم تلك ، فهي تشمل ضلع رعاة البقر المقطوع بالعظم ، وشريحة لحم شرائح لحم Snake River Farms Wagyu ، وعظم جاف لمدة 21 يومًا في قطاع نيويورك ، وحمالة لشخصين مع لحم الخنزير المقدد والبصل اللؤلؤي. هل تريد فطائر فوا جرا أو سلطعون أزرق مسلوق محشو؟ أذهب خلفها.

# 14 Gibsons Bar & Steakhouse ، شيكاغو

إذا كنت ستغمض عينيك وحاول أن تتخيل ما يطلق عليه مطعم لحوم يبلغ من العمر 25 عامًا في وسط مدينة شيكاغو جيبسونز سيكون مثل ، من المحتمل أنك ستضرب الظفر مباشرة على رأسك: أكشاك جلدية حمراء ، وألواح خشبية ، ومارتيني ، وعملاء ذوو أسطوانات عالية ، وخدمة لا تشوبها شائبة ، وشرائح اللحم العملاقة ، وذيول الكركند.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

شريحة لحم USDA Prime التي يتم تقديمها هنا لا يعلى عليها ، والقائمة القديمة من كلاسيكيات ستيك هاوس تشمل كوكتيل جراد البحر الحار في خرشوف مطهو على البخار وسلطة ويدج وقطع كلاسيكية من اللحم البقري بما في ذلك شرائح سمك فيليه بالعظم ولندن بورديليز بالعظم المحمص نخاع العظم ، و 22 أونصة من WR's Chicago Cut ، وهو عظم ماموث في ضلع العين. إذا كنت تريد تناول العشاء هنا ، فتأكد من الاتصال مسبقًا ؛ من الصعب الحصول على التحفظات. وعلى الرغم من أن موقع الويب ينص على أن الجينز لا بأس به ، فإننا ننصح بارتداء شيء أكثر ملاءمة للأماكن الراقية المحيطة.

# 13 Killen’s Steakhouse ، Pearland ، Texas

على الرغم من أنه قد يبدو وكأنه منزل على الطريق من الخارج ، بمجرد أن تطأ قدمك داخل المنزل الأنيق بشكل مدهش Killen’s Steakhouse ستعرف أنك على وشك الاستمتاع بتجربة عالمية في مطعم ستيك هاوس. افتتح الشيف روني كيلين الذي تلقى تدريبه في Le Cordon Bleu المطعم في ضواحي هيوستن في عام 2006 ، ومنذ ذلك الحين تم الترحيب به كواحد من أفضل مطاعم شرائح اللحم في الولاية من قبل عدد لا يحصى من المنشورات.

ابحث عن الساعات والاتجاهات والقوائم والمزيد هنا.

إنه أحد المطاعم القليلة في البلاد التي تحتوي على أقسام قائمة منفصلة لشرائح اللحم الرطبة والجافة ، والتي يتم الحصول عليها من Allen Brothers في شيكاغو و Strube Ranch في Pittsburg ، تكساس. تشمل الخيارات ضلع عين عظم جاف طويل العمر يبلغ 34 أوقية وشريحة ميشيما مقطعة في المنتصف وحتى شريحة لحم الخاصرة بالدجاج المقلية. كإشارة أخرى إلى Lone Star State ، تشمل القائمة أيضًا الدجاج المقلي والروبيان الخليجي المقلي الجامبو ولحم الخنزير المدخن والبامية ذات العين السوداء. تأكد من توفير مساحة لبودنغ الخبز Crème brûlée ، الذي صنفته مجلة Food & Wine كأحد أفضل 10 أطباق في الولايات المتحدة في عام 2008.

# 12 Cattleman’s Steakhouse ، فابينز ، تكساس

In Texas, it’s all about the cattle, and you can’t get much closer to the source than at Cattleman’s Steakhouse, just outside El Paso. For more than 40 years, owner Dieter Gerzymisch has been purchasing fresh meat daily from local ranches and portioning it out on the premises, so it goes without saying that the menu is all about meat, meat, and more meat.

Find hours, directions, menus, and more here.

There’s the top sirloin, New York strip, filet, and rib-eye, each weighing in at 10 ounces, and then come The Wagon Master, a one-and-a-quater-pound T-bone; The Cowgirl, a one-and-a-half-pound T-bone; and finally, The Cowboy, a full two pounds of T-bone goodness. Each steak comes with a baked potato, beans, coleslaw, bread, butter, and sour cream, just in case you’re still hungry. Yeah, it may be a little kitschy with its Wild West theme and gift shop, but when it comes to steak, Cattleman’s is the real deal.

#11 Bazaar Meat, Las Vegas

Having conquered Spanish cuisine both traditional and avant-garde, the cooking of the Eastern Mediterranean, historical American fare, and both the Mexican-Chinese and Chinese-Peruvian idioms, what was the ceaselessly energetic José Andrés going to tackle next? أمم. How about, oh, I don't know, لحم?

Find hours, directions, menus, and more here.

في this Sin City venture, Andrés includes plenty of Spanish tastes as well as an extensive raw bar and "meat from the sea" (fish to you), but while pedants might argue that this isn't exactly a steakhouse, the focus is appropriately meaty. With a menu of carpaccio, tartares, cured meats, and, yes, serious beef rib steaks from California, Oregon, and Washington State, including a chateaubriand from the Golden State's Brandt Beef served with truffle sauce and pommes soufflés, Bazaar Meat can provide pretty much all the meat you need when you're out on the town.

#10 Cattlemen’s Steakhouse, Oklahoma City

Not to be confused with Cattleman’s Steakhouse down in Texas (No. 12) or any of the other restaurants with the same name across the country, this 105-year-old gem, located in the heart of famed Stockyards City, is Oklahoma City’s oldest continually operating restaurant.

Find hours, directions, menus, and more here.

The no-frills temple to the noble steer is as popular with cowboy-hatted locals as it is with former president George H. W. Bush when he’s in town. One look at what’s on everybody’s plate — beef for breakfast, lunch, and dinner — will tell you what this place is all about, as will the giant illuminated photo of grazing cattle along the back wall. The beef here is sourced locally, aged "according to a closely guarded house secret," the website says, portioned out on-premises, broiled under an intense charcoal fire, and served with natural jus. Go for the T-bone after your appetizer of lamb fries (don’t be afraid, they’re good), and finish it off with a slice of homemade pie. Now that’s a country steak dinner we hang لنا hat on.

#9 Pappas Bros. Steakhouse, Dallas and Houston

If you’re in دالاس أو هيوستن and you find yourself in need of a perfect steak, a red leather booth, wood-paneled walls, and a wine list that boasts about 2,300 options, head over to Pappas Bros.

Find hours, directions, menus, and more here.

At this shrine to beef, which has repeatedly been lauded as one of the state’s best restaurants since it opened in 1976, the meat is dry-aged in-house and served bone-in or bone-out. There’s something for everyone, from a 40-ounce porterhouse carved tableside down to an eight-ounce filet mignon, with stops along the way including an 18-ounce bone-in New York strip and a rib-eye of Texas Akaushi Kobe beef. They’re seasoned with just salt and pepper and finished with some butter. The entire experience is about as classic steakhouse as you’re likely to find.

#8 Red, Miami and Cleveland

With two locations in Cleveland and one in Miami, أحمر is stylish, classy, and just about everything you look for in a steakhouse. Steaks are certified Angus and there are plenty of traditional classics like oysters, French onion soup, and shrimp cocktail, but you’ll also find unique offerings like a free-range veal chop stuffed with foie gras, mushrooms, and fontina as well as Italian options like lobster fra diavolo and linguine with clam sauce.

Find hours, directions, menus, and more here.

Their off-menu surf and turf, which pairs an herb-brushed tomahawk rib-eye with a king-crab-stuffed 16-ounce lobster tail, also might just be America’s best. High-rollers, take note: If you want to top your steak with seared foie gras with black truffle demi-glace, nobody will stop you.

#7 Craftsteak, Las Vegas

Part of TV star and famously good cook Tom Colicchio's ever-growing Craft empire, the clubby steakhouse centers its menu around eight different steaks, mostly dry-aged Angus, variously grilled or roasted, and also offers a wide choice of both domestic and Japanese Wagyu (an eight-ounce Japanese A5 Wagyu New York strip will set you back $260). More than 20 side dishes are served, including five different servings of mushrooms — a great accompaniment to good meat.

Find hours, directions, menus, and more here.

#6 CarneVino, Las Vegas

Powerhouse restaurant duo Mario Batali and Joe Bastianich + steak + Vegas = greatness. كارنيفينو, their temple to all things beef in The Palazzo Hotel & Casino, pulls out all the stops, aging their beef for 30 to 60 days, and these steaks can compete with any other offering, anywhere.

Find hours, directions, menus, and more here.

This "BBL" beef is developed especially for Batali and Bastianich’s restaurant group (it’s “often beyond regular USDA Prime standards for marbling and flavor and is hormone and antibiotic free”) and — oh, yeah — this is a Batali restaurant, after all, so the pastas and other menu items certainly don’t get short shrift.

#5 Barclay Prime, Philadelphia

Sure, this Stephen Starr steakhouse on Rittenhouse Square might boast a selection of as many as seven different steak knives and a $100 Wagyu rib-eye and foie gras cheesesteak that comes with a half-bottle of Perrier-Jouët, but that doesn’t mean it’s gimmicky.

Find hours, directions, menus, and more here.

Described as a "luxury boutique steakhouse" on its website, the restaurant replaces red leather with green and yellow suede, a clubby soundtrack, and slightly incongruous crystal chandeliers. While the setting is undoubtedly twenty-first-century, the menu is as classic as can be: Steaks are dry-aged for 28 days, and the rib-eye, from New York's Gachot & Gachot (which supplies the legendary Peter Luger Steak House in Brooklyn — keep reading for their ranking), is arguably the best steak in the city — and there's world-class service to boot. Don’t forget to order the shrimp cocktail; these monsters weigh in at a quarter-pound each.

#4 Bern’s, Tampa

Don’t come to Bern’s if you're on a diet; Bern's is about wonderful excess. There are 20 kinds of caviar on the menu of this big, old-style, legendary establishment. The menu also includes two preparations of foie gras, two kinds of steak tartare (one with truffles), oysters three ways, endless varieties of fish and shellfish, 16 different cheeses both domestic and imported, nearly 50 desserts (including gluten- and sugar-free varieties) — served upstairs in a special dessert room — and a list of about 7,000 wines (5,500 of them red).

Find hours, directions, menus, and more here.

Oh, and did we mention steaks? There are seven different cuts in a total of 51 different sizes (from six ounces of filet mignon to 60 ounces of strip sirloin), broiled to eight different temperatures, from very rare ("no crust, cold and raw") to, gulp, well-done ("sturdy little crust, no color, no juice, dried out"). Come hungry.

#3 Keens, New York City

Since 1885, this New York institution has done one thing, and done it really, really well: steak. Perfectly charred steaks and chops are served in this labyrinthine shrine to old New York, which is spread over two floors and three townhouses.

Find hours, directions, menus, and more here.

Before you’re served your expertly cooked, gigantic, dry-aged sirloin, filet mignon, prime rib, porterhouse for two, or porterhouse for three, have a look around. There’s memorabilia from more than 100 years of New York history, including playbills political cartoons, and photographs, as well as a collection of more than 50,000 pipes, from back when regulars, including Babe Ruth and Teddy Roosevelt, would store theirs there. If you go once, try the steak. If you go twice, try the famous mutton chop, a 26-ounce lamb saddle that’s nearly two inches thick and dates back to the restaurant’s earliest days.

#2 CUT, Beverly Hills, Calif.

Wolfgang Puck helped invent California cuisine (and gave us California-style pizza) at سباجو, pioneered Asian fusion food at شينوا في مين, and even figured out a way to produce decent airport food at his many Wolfgang Puck Express outlets, so we shouldn't be surprised that he has also reinvented the steakhouse with يقطع in the Beverly Wilshire Hotel (there are now spin-offs in Las Vegas, London, Bahrain, Singapore, and New York).

Find hours, directions, menus, and more here.

The traditional red leather booths and bucolic paintings have given way to a cool white interior by rationalist architect Richard Meier and a series of pieces by conceptual artist John Baldessari. In place of iceberg wedges and grilled swordfish, look for warm veal tongue with baby artichokes and roast Maine lobster with black truffle sabayon. Oh, and the steaks? Not the usual four or five choices, but a total of 17 cuts and places of origin, from Australian filet mignon to Illinois bone-in New York sirloin to genuine Japanese Wagyu rib-eye from Miyazaki Prefecture. Puck has reinvented the steakhouse experience at CUT, and what he’s done is nothing short of mind-blowing.

#1 Peter Luger, New York City

When you sit down at your table at the perpetually packed Peter Luger, located in an off-the-beaten-path corner of Brooklyn’s Williamsburg neighborhood, don’t ask for a menu. Just order the tomato and onion salad, some thick-cut bacon, creamed spinach, hash browns, and the steak for three, a massive porterhouse broiled under extreme heat before being sliced and presented on a platter.

Find hours, directions, menus, and more here.

Sure, the wait staff might be a bit gruff in this surprisingly casual German-styled old steakhouse that’s been here since 1887, but that’s all a part of the show. The star attraction, the steak, is simply the best you’ll find anywhere in America (along with the porterhouse, an equally impressive rib steak is also available). It’s dry-aged and butchered on the premises, and when it’s presented, in all its crusty, well-marbled, beefy glory, your jaw will drop. Use the house steak sauce to douse the onions and tomatoes (don’t let it anywhere near the steak), and be prepared to drop a wad of cash on the table before leaving — no credit cards accepted here, big spender.


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


Cook the Perfect Prime Porterhouse Steak in Less Than 15 Minutes

Mooo…. is a stylish, contemporary steakhouse adjacent to the XV Beacon Hotel in Boston. Elvis Moralez’s porterhouse recipe is easy, but it relies on the best quality steak you can find and a hot broiler. The restaurant gets its meat from Greater Omaha Packing Company, whose retail partner is Mr. Steak.

  • 1 24-ounce porterhouse steak
  • 1–2 tablespoons kosher salt
  • 1–2 tablespoons fresh-ground black pepper

Allow steak to sit at room temperature for 30 minutes.

Position rack near top of oven. There should be no more than 5 inches from broiler to top of steak. Set broiler to high.

Season steak generously with salt and pepper, and place in broiler pan. Broil until deep-brown crust forms, about 3 minutes. Flip steak and cook until other side is deeply browned and cooked to desired doneness, about 3 minutes more for medium rare. Let steak rest 5 minutes. قطعيها إلى شرائح وقدميها. Serves 2.

Moralez prefers to serve this cut with a classic Tuscan wine. “A porterhouse is the best of both worlds,” he says.

“On one side, you have a sirloin and on the other you have a tenderloin. The 2016 Sassicaia, a blend of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, can handle both the marbling of the sirloin and tenderloin while enhancing its flavor, complementing it beautifully.”


شاهد الفيديو: كوبارت امريكا واسعار السيارات المستعمله وكرسي المساج (ديسمبر 2021).