آخر

وعاء براسيكاس


لا تبخل على البذور - فالكثير من القطع المقرمشة في جميع الأنحاء حافظ على وصفة السلطة هذه مثيرة للاهتمام.

مكونات

  • 1 حفنة بروكوليني ، مقلمة
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 كراث صغير مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • ½ مجموعة كرنب مجعد وأضلاع وسيقان تمت إزالتها ، وأوراق ممزقة إلى قطع بحجم 2 بوصة (حوالي 8 أكواب)
  • 8 أونصات من براعم بروكسل ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • كوب من بذور عباد الشمس المحمصة وغير المملحة ، مقسمة
  • 1 أفوكادو مقطعة أرباع بالطول
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • رقائق الفلفل الأحمر المطحون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يُطهى البيض في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 7 دقائق (يتماسك البياض ويظل الصفار طريًا قليلاً). بالوعة؛ انقله إلى وعاء من الماء المثلج واتركه حتى يبرد. بالوعة؛ يقشر البيض ويقطع نصفين بالطول. اجلس جانبا.

  • يسخن الفرن إلى 500 درجة. قلبي البروكوليني مع 1 ملعقة كبيرة. الزيت على صفيحة خبز مطوية ويتبل بالملح. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح هشة ومتفحمة في البقع ، لمدة 8-10 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع بخشونة.

  • اخفقي الكراث والخل والخردل و 4 ملاعق كبيرة. الزيت في وعاء كبير حتى مستحلب ؛ الموسم مع الملح. يُضاف الكرنب والبروكسيل ويُقلب حتى يتغطى ؛ يتبل بالملح والفلفل. قم بتدليك الكرنب حتى ينعم قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يضاف البروكوليني المحمص و 2 ملعقة كبيرة. بذور زهرة عباد الشمس؛ إرم مرة أخرى.

  • اسحب بعض الحمص على طول الجزء الداخلي من كل وعاء بملعقة. قسّمي السلطة بين الأطباق وأضيفي قطع أفوكادو و 2 نصف بيض محجوز لكل منهما. ضع فوقها الثوم المعمر وبذور السمسم وبذور عباد الشمس المتبقية ؛ يرش رقائق الفلفل الأحمر.

وصفة بقلم فرانكي كوكس ، يدان ، مدينة نيويورك ،

المحتوى الغذائي

سعرات حرارية (سعرات حرارية) 530 دهون (جم) 43 دهون مشبعة (جم) 7 كوليسترول (مجم) 185 كربوهيدرات (جم) 25 ألياف غذائية (جم) 10 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 19 صوديوم (مجم) 340 قسم التعليقات هذه السلطة لذيذة ومشبعة. يحتوي على القليل من القرمشة من براعم بروكسل واللفت والبذور ، ثم الكريمة من الأفوكادو والحمص. البيضة فقط تتصدر كل شيء. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى!

وعاء براسيكا ذو اليدين المزدوجة

من المحتمل أن يكون تطبيق Two Hands موجودًا هناك لتوصيتنا رقم 1 في مدينة نيويورك. إنه بارد للغاية ، ويحتوي على طعام متفجر ، وكل شيء بداخله أزرق اللون ، ويديره اثنان من الشباب الأستراليين. الملاك المحبوبون متحمسون للمجتمع وتشعرون بهذه الرعاية فور المشي في & # 8212 قليلاً من الملاذ وسط كثافة المدينة. وراء الكواليس ، قتلها فرانكي كوكس بصفتها الشيف التنفيذي (تبلغ من العمر 26 عامًا ، لمعلوماتك). غادرت أستراليا متوجهة إلى مدينة نيويورك في سن 21 عامًا فقط ، وسرعان ما انقض عليها مؤسسو تو هاندز. يضع فرانكي طبق Brassicas Bowl الشهير (طلب الشراء الخاص بي) أدناه حتى تتمكن من جلب السحر إلى مطبخك الخاص. ولكن إذا كنت في مدينة نيويورك ، فجرّب إصدار OG في Two Hands… الأمر يستحق ذلك.


وعاء براسيكاس - وصفات

يدين براسيكا وعاء

مكونات
4 بيضات كبيرة
1 حفنة من البروكوليني مقلمة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
الملح كوشير
حبة كراث صغيرة مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
½ حفنة من اللفت المجعد ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان ، الأوراق ممزقة إلى قطع بحجم 2 بوصة (حوالي 8 أكواب)
8 أونصات من براعم بروكسل ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
فلفل أسود مطحون طازجاً
كوب من بذور عباد الشمس المحمصة وغير المملحة ، مقسمة
نصف كوب حمص
1 أفوكادو مقطعة أرباع بالطول
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
رقائق الفلفل الأحمر المطحون (للتقديم)

تحضير

يُطهى البيض في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 7 دقائق (يتماسك البياض ويظل الصفار طريًا قليلاً). يُصفى ويُنقل إلى وعاء من الماء المثلج ويُترك حتى يبرد. يُصفى قشر البيض ويقطع نصفين بالطول. اجلس جانبا.

يسخن الفرن إلى 500 درجة. قلبي البروكوليني مع 1 ملعقة كبيرة. الزيت على صفيحة خبز مطوية ويتبل بالملح. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح هشة ومتفحمة في البقع ، لمدة 8-10 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع بخشونة.

اخفقي الكراث والخل والخردل و 4 ملاعق كبيرة. الزيت في وعاء كبير حتى يتبل بالملح. يُضاف اللفت وبراعم بروكسل ويُقلب المزيج مع الملح والفلفل.

قم بتدليك الكرنب حتى ينعم قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يضاف البروكوليني المحمص و 2 ملعقة كبيرة. إرم بذور عباد الشمس مرة أخرى. اسحب بعض الحمص على طول الجزء الداخلي من كل وعاء بملعقة.

قسّمي السلطة بين الأطباق وأضيفي قطع أفوكادو و 2 نصف بيض محجوز لكل منهما. يرش الثوم المعمر وبذور السمسم وبذور عباد الشمس المتبقية مع رقائق الفلفل الأحمر.


14 وصفة مبتكرة من الأفوكادو لتجربتها

1. برجر خبز الأفوكادو

هناك & # 8217s طريقة مؤكدة واحدة لتحسين وضع لحم الخنزير المقدد والبيض. وهذا & # 8217s تحاضنهم بين الأفوكادو! ثق بنا.

2. سلطة الدجاج والأفوكادو

إذا كنت تبحث عن طريقة لتوابل سلطات الدجاج العادية ، فإن إضافة الأفوكادو هي طريقة لذيذة للقيام بذلك!

هذه الوصفة لذيذة ومرضية وبسيطة التحضير. مما يجعلها الأفضل من بين أفضل الأنظمة الغذائية في الكيتو دايت!

3. BLT Guac

كلمة تحذير حول هذه الوصفة: قد لا تتمكن أبدًا من تناول الجواكامولي العادي مرة أخرى. نعم ، إنه & # 8217s هذا جيد. أنت & # 8217 رحب.

4. أفضل من أي وقت مضى Guacamole

الأكثر تأرجح & # 8217 ، guac & # 8217n ، فاتح الشهية على الإطلاق. نوصي بعمل حفنة ثم تناولها على & # 8230. حسنًا ، تقريبًا كل شيء.

5. هيربي أفوكادو حمص

إذا هرب الحمص والأفوكادو معًا ، فسيعودون حاملين وصفة الحب هذه. ويا حبيبتي ، إنه & # 8217s جيد.

6. وعاء براسيكا

هذا طبق لتلك الأوقات التي تشعر فيها بالمزيد.

سلطة معقدة نسبيًا توفر العقول والجمال؟

نعم من فضلك! هذه الوصفة هي طريقة لذيذة لخلط روتين سلطة الكيتو الخاص بك ومن المؤكد أنها ستكون تجربة منزلية.

7. بيض الأفوكادو المشوي في الحفرة

بسيطة جدا ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق!

لجعل البيض مناسبًا للأفوكادو ، استخرج كمية كافية من الأفوكادو لإفساح المجال للبيض.

اتسع بدلا من العمق. أيضًا إذا غرقت بعمق شديد ، فسوف يستغرق البيض وقتًا أطول لينضج.

# 8217s وصفة أفوكادو سهلة حقًا تستغرق أقل من 25 دقيقة لتحضيرها.

كل ما تحتاجه هو 2 أفوكادو ، 4 بيضات كبيرة ، وعدد قليل من المواد الغذائية الأخرى في المطبخ.

لقد حصلت على وجبة دهنية منخفضة الكربوهيدرات. احصل على الوصفة الكاملة هنا بيض الأفوكادو المخبوز في الحفرة.

8. وصفة سلطة دجاج الأفوكادو المحشي

إذا كنت تعبت من تناول نفس السلطة يومًا بعد يوم ، فهذه وصفة سلطة الدجاج بالأفوكادو تناسبك.

وصفة الأفوكادو المحشو هذه تجمع بين الدجاج والأفوكادو ، وهما شيئان يحبهما الجميع!

9. بطاطا مقلية مقرمشة بالأفوكادو

لسوء الحظ ، فإن البطاطس المقلية محظورة على نظام كيتو الغذائي.

لكن لا داعي للقلق. هذه البطاطس المقلية المقرمشة من الأفوكادو لذيذة تمامًا ، إن لم تكن أكثر. سوف يأخذون ذوقك إلى مستوى مختلف.

إنها بديل صحي ومغذية أكثر للبطاطس المقلية. وعلى عكس البطاطس المقلية العادية ، تحتوي بطاطس الأفوكادو على القليل جدًا من الدهون المشبعة.

هذه وصفة سهلة للغاية يمكن لأي شخص صنعها.

فقط قطعي ثمرة أفوكادو ، وضعيها في فتات الخبز الصديقة للكيتو ، واخبزيها حتى تصبح مقرمشة. فيولا ، لديك وجبة صحية ولذيذة. احصل على الوصفة الكاملة هنا.

10. وصفة Guacamole

أحضر جواكامولي من 2 إلى 3 مرات في الأسبوع. إنها & # 8217s واحدة من وصفات الأفوكادو المفضلة لدي.

يمكنك استخدامه كدهن أو غمس لرقائق الخضار.

مع عدد قليل من المكونات ، أصبح صنعه سهلًا أيضًا. هنا & # 8217s وصفة Guacamole المفضلة التي تحتاج إلى تجربتها.

11. وصفة توست الأفوكادو

وصفة توست الأفوكادو لذيذة وسهلة التحضير. إنه & # 8217s مثالي للإفطار أو للوجبات الخفيفة في منتصف النهار.

إنها & # 8217s واحدة من ألذ وصفات الأفوكادو التي & # 8217l طعم ، ولكنك & # 8217 سوف تجد الجمال في بساطته.

لتحضير توست الأفوكادو ، قم أولاً بتحميص قطعة من خبز كيتو منخفض الكربوهيدرات.

بعد ذلك ، اهرسي ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم في وعاء مع شوكة.

أحب رش 1 ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون لإعطاء دفعة صغيرة.

ثم انشر الخليط على شريحة محمصة من خبز كيتو.

زينيها برقائق الفلفل وقدميها!

12. وصفة تتبيلة الأفوكادو

إذا كنت تحب الأفوكادو مثلي ، فأنت & # 8217ll تحب وصفة صلصة الأفوكادو هذه.

إنها طريقة رائعة لإضافة المزيد من الدهون الصحية إلى سلطتك بطريقة مختلفة عن مجرد تقطيع الأفوكادو.

يضيف الأفوكادو أيضًا المزيد من الفوائد لصحتك. في الواقع ، تزيد من امتصاص العناصر الغذائية.

هذا سبب ممتاز لتضمين دائمًا مصدرًا صحيًا للدهون عند تناول الخضار. بدونها ، سيضيع الكثير من المغذيات النباتية المفيدة.

إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي النباتي لمدة 7 أيام ، فتأكد من تناول الكثير من الأفوكادو.

حسنًا هنا & # 8217s ما تحتاجه لصنع صلصة الأفوكادو.

الأفوكادو وزيت الأفوكادو والثوم وملح البحر. تحقق من الوصفة الكاملة هنا للحصول على قائمة المكونات الكاملة والتوجيهات.

13. وصفة عصير الأفوكادو

العصائر تقدم وجبة فطور ووجبات خفيفة رائعة.

لكن لسوء الحظ ، إذا كنت تتبع نظام كيتو الغذائي ، فيمكنك & # 8217t تناول عصائر الفاكهة النموذجية.

هذا & # 8217s لأن معظم الفواكه غنية بالكربوهيدرات ، مما يجعلها أطعمة لا يجب تجنبها في الكيتو دايت.

يمكنهم طردك من الحالة الكيتونية.

لكن لا داعي للقلق بشأن الخروج من الحالة الكيتونية مع عصير الأفوكادو هذا. في الواقع ، سيساعدك هذا على ارتشاف طريقك إلى الحالة الكيتونية وكبح شهيتك بجنون.

إنه & # 8217s المفضل هنا على موقعنا. إذا كنت & # 8217re تبحث عن شيء نباتي ينشطك ، فهذه هي وصفة العصير التي تريد تجربتها. احصل على الوصفة هنا.

7. سلطة الأفوكادو بيض

تستخدم سلطة البيض اللذيذة الأفوكادو بدلاً من المايونيز. يوفر البصل الأحمر المقرمش والشبت الطازج نكهة إضافية هنا ولكن يمكنك تخصيصها بشكل أكبر مع لحم الخنزير المقدد أو الدجاج أو المخللات!

نصيحة محترف: إذا تقدمت ، اعصري عصير الليمون فوقها وختمها بغلاف بلاستيكي لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني.


وعاء براسيكاس

شكرًا لك ، Bon Apetit على هذه الوصفة! أثناء تصفح إصدار حديث ، وجدت وصفة بعنوان & # 8220Brassicas Bowl & # 8221 في قسم الكتابة للقارئ. هذا هو المكان الذي يطلب فيه القراء وصفة لشيء أكلوه في مطعم يمكن & # 8217t التوقف عن التفكير. في هذه الحالة ، كان وعاء براسيكا في مطعم تو هاند في مدينة نيويورك. أدركت الليلة الماضية أن لدي جميع المكونات المطلوبة لذلك قررت أن أجربها لأنها بدت لذيذة.

بالطبع ، أضفت بعض الإضافات الخاصة بي ، لكن لا تتردد في متابعتها كما هي. هذا الوعاء خفيف ومنعش ويمتلئ بالكامل ويذكرني بمزيج مثالي من الصيف والشتاء مع إضافاتي. # 8217s صديقة للخضروات وصحية للغاية. كان بإمكاني أكل القليل من هؤلاء!

مكونات طبق براسيكاس (يكفي 4 أشخاص):

  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 حفنة بروكوليني ، مشذبة (لقد استخدمت البروكلي بدلاً من ذلك والذي كان يعمل بشكل جيد)
  • 5 ملاعق كبيرة. زيت زيتون مقسم
  • الملح كوشير
  • 1 كراث صغير مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة. خردل الحبوب الكاملة
  • 12 حزمة كرنب مجعد ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان ، الأوراق ممزقة (حوالي 8 أكواب أو أكثر)
  • 8 أوقية. براعم بروكسل ، مقلمة ومقطعة طوليًا
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 كوب بذور عباد الشمس غير المملحة والمحمصة ، مقسمة (لقد استخدمت الجوز)
  • 1/2 كوب حمص
  • حبة أفوكادو مقطعة أرباع بالطول (أنا شرحت لي)
  • 2 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر المفروم ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم المحمص
  • فيتا للرش (إضافة أضفتها)

المكونات واتجاهات سلطة الطماطم التي قدمتها على الجانب (عنصر الصيف):

  • 10-15 طماطم كامباري مقطعة إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى
  • 1/4 كوب ريحان مفروم ناعم
  • ملح
  • زيت الزيتون (بقدر ما تريد)
  • ما عليك سوى خلط كل شيء ، وتقليبها واتركها تجلس بينما تقوم بتحضير باقي وعاء البراسيكا!

لوعاء Brassicas & # 8230. سخني الفرن إلى 425.

يُطهى البيض في قدر كبيرة من الماء المغلي لمدة سبع دقائق. استنزاف نقله إلى وعاء من الماء المثلج واتركه يبرد.

اخلطي البروكلي أو البروكلي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح. تحمص مع التقليب من حين لآخر حتى تحصل على قطع مقرمشة (حوالي 8-10 دقائق). يترك ليبرد ثم يقطع بخشونة. لقد تركت بعض البروكلي غير المفروم لأنني في الواقع أحب السيقان.

أثناء تبريد البروكوليني ، قم بتجميع صلصة الخل. اخفقي الكراث والخل والخردل والملح والزيت المتبقي في وعاء حتى يستحلب. ملاحظة: لقد أضفت بعض العسل هنا لموازنة التانغ.

يُضاف الكرنب والكرنب ويُقلب حتى يتغطى. بأصابعك ، قم بتدليك الكرنب والكرنب برفق في صلصة الخل (يشبه إلى حد كبير طريقة عجن الخبز) لمدة 2-4 دقائق. سيجعل كل شيء لطيفًا وناعماً وسيكسره قليلاً. أضف البروكوليني المحمص وأي بذور أو مكسرات تقرر تناولها. كما لوحظ ، أضفت جبنة الفيتا في هذه المرحلة والجوز.اقذف مرة أخرى.

حان الوقت لإخراج بعض الأطباق وتجميعها. اسحب بعض الحمص بامتداد داخل كل وعاء بملعقة. نقسم السلطة بين الأوعية وتوضع فوق الحمص أو على جانبه. يُضاف إسفين الأفوكادو واثنين من أنصاف البيض (أو شرائح البيض) إلى الجزء العلوي من مزيج السلطة. ضع فوقها الثوم المعمر وبذور السمسم وبذور عباد الشمس المتبقية. يُضاف مزيج سلطة الطماطم / الريحان إلى الجانب ويُغطس فيه.

هذا لذيذ جدًا في يوم شتاء بارد وذكرني أن نكهات الصيف قادمة! فقط تأكد من شراء بعض الطماطم عالية الجودة من المتجر لهذه الوصفة وستكون جاهزًا. استمتع وسعد الأكل الصحي!


الوصفة: براسيكا مشوية مع زبادى الطحينة والسماق

6 خدمات
رشة زعفران
1⁄2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1⁄2 ملعقة كبيرة سمسم محمص (خليط من الأبيض والأسود إذا أمكنك الحصول على كليهما)
1 كغ من الكرنب الصغير (مثل القرنبيط والقرنبيط الروماني)
زيت الزيتون
250 جرام زبادي يوناني
2 ملعقة كبيرة طحينة
عصير 1 ليمونة
1⁄2 فص ثوم
1⁄4 ملعقة صغيرة سماق

1 يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / 400 فهرنهايت. ضع الزعفران في وعاء صغير أو فنجان وقم بتغطيته بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. قلبيها ، ثم اتركيها جانبًا.
2 باستخدام مدقة وهاون ، اخلطي رقائق الفلفل الحار والأوريغانو وبذور السمسم و 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر حتى يصبح لديك ملح ناعم القوام.
3 قطّعي الخضار إلى خليط من الزهيرات والشرائح ، بما في ذلك السيقان ، بحيث يكون حجمها متساويًا ، ووزعيها على صواني تحميص. رشي عليها زيت الزيتون ورشي عليها الملح المنكه. اجمع كل شيء معًا ، ثم انشر في طبقة واحدة.
4 ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، واشويها حتى تنضج الخضار تمامًا ولكنها جميلة ومتفحمة من الأطراف.
5 أثناء وجود البراسيكا في الفرن ، اصنع تتبيلة الزبادي. يُسكب الزبادي والطحينة في وعاء الخلط ويُعصر مزيج عصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. قشر الثوم وابشره جيدًا وتبليه جيدًا. يجب أن يكون ماء الزعفران باردًا ولونًا ذهبيًا نابضًا بالحياة. اسكب السائل - خيوط الزعفران وكل - في الزبادي ، وحركه جيدًا.
6 افرد الزبادي على طبق التقديم ، وعندما يصبح الخضار جاهزًا ، رتبهم فوقه. ننتهي برش السماق على السماق وقدميه. هذا لذيذ يتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة أيضًا ، مما يجعله طبقًا جانبيًا رائعًا.

انتقل إلى الصفحة 24 من شهر مارس The Simple Things للمزيد من ملتقى Cookbook Club ، بما في ذلك وصفات عدس Herby puy والخضر والماكريل المدخن ودجاج زبدة الهريسة المشوية مع القمح المتشقق وبودنغ الأرز الكريمي مع الشيري وإكليل الجبل والخوخ المسلوق وشاي النعناع الخاص . وصفات من التحريك ببطء بواسطة جورجينا هايدن (سكوير بيج).


هذا الحمص ، والخضار ، و # 038 Avo Bowl صحي من المستوى التالي

يوم الاثنين سعيد ، أيها الأصدقاء! هل يشعر أي شخص آخر بحالة ركود شهر فبراير فقط ، حيث يبدو أن هذه الأسابيع الباردة تمتد إلى حد بعيد؟ حسنًا ، أنت & # 8217 محظوظًا ، & # 8217 لأننا نبدأ الأسبوع بوعاء مليء بالعناصر الغذائية لوقت الغداء والذي & # 8217s سيزودك بالطاقة ويمنحك طاقة خارجة عن المخططات للأسبوع المقبل.

& # 8220Bowls & # 8221 بالتأكيد تمر بلحظة ، وربما تسأل نفسك السؤال ، & # 8220 ما الذي يجعل وعاءًا مختلفًا عن السلطة؟ & # 8221 حسنًا ، هذا يجعلنا اثنين ، والإجابة هي أنني بالتأكيد لا يوجد فكرة. كل ما أعرفه هو أنني عندما أحزم المكونات لوعاء غداء صحي في حقيبة عملي ، أشعر على الفور أنني يجب أن أتابعها مع فصل يوجا كونداليني. نحن نتحدث عن المشاعر الصحية الرئيسية ، y & # 8217 جميع.

بالنسبة لي ، فإن الوعاء المثالي هو الذي يشتمل على ثلاثة عناصر: الألياف والبروتين والدهون (صرخ لابنتي كيلي ليفيك على هذا! يمكنك معرفة المزيد عنها حول هذا المبدأ هنا.) هذا واحد يتحقق من جميع المربعات مع اللفت الغني بالألياف والبروكوليني والحمص والبيض المليء بالبروتين وبذور عباد الشمس وبالطبع مصدرنا المفضل للدهون وهو الأفوكادو.

هذا الوعاء له قصة. قبل عامين ، تعثرت في مقهى تو هاند الصغير في شارع موت في نيويورك ، ووقعت على الفور في حب الرجال الأستراليين المثيرين للاهتمام خلف المنضدة ، وهو مزيج صحي / ممتع من أطباق الآكاي ، وتجنب الخبز المحمص ، واللاتيه النجمي . بعد فترة وجيزة ، افتتحوا مطعمهم الأكبر في تريبيكا ، وكان ذلك على الفور لأن محطتي الأولى في كل رحلة إلى نيويورك تهبط فيها طائرتي ، وبدأت رغبتي الشديدة في خبز الموز مع Espresso Mascarpone في بافلوفيان.

الشيء الوحيد الذي أطلبه دائمًا هو Brassicas Bowl مع البروكوليني المتفحم وبراعم بروكسل واللفت والحمص والبيض المسلوق والأفوكادو والبذور. كما ترون ، يستلهم وعاء اليوم & # 8217 الكثير من الإلهام من ذلك. كما هو الحال في ، فإنه & # 8217s بالضبط نفس الشيء، باستثناء أن رفاق Two Hands لم يعطوني وصفتهم ، لذا أشعر وكأنني انتشرت من وصفتهم. حق؟

ومع ذلك ، إذا كان مالكو Aussies الذين يتمتعون بمظهر جيد بشكل لا يصدق وراء Two Hands يريدون الاجتماع معًا لمقارنة ملاحظات الوصفة على كأسين من شيراز ، فإنني & # 8217d في الأسفل.

في غضون ذلك ، سأقوم بصنع هذا الوعاء كل أسبوع على الأقل بينما أنتظر وصول الربيع ، لأنني & # 8217 الكل: إنه موسم السباحة تقريبًا! (أدخل الرموز التعبيرية للحزب هنا.) استمر في التمرير للوصول إلى الوصفة.


ستيك و براسيكا بصلصة النبيذ الأحمر

سخن الفرن إلى 425 درجة. على صفيحة خبز كبيرة ، تُقلب الكرنب والزعتر مع ربع كوب من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. يوزع في طبقة وينثر 2 ملاعق كبيرة من الزبدة على الوجه. تحمص لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل. يُضاف إلى المقلاة ويُطهى على نار معتدلة ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من كل واحد ويسجل 120 درجة ، من 12 إلى 15 دقيقة. انقله إلى لوح نحت واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. لا تمسح المقلاة.

في نفس المقلاة ، يُطهى الكراث والثوم على نار معتدلة مع التحريك حتى يلين لمدة دقيقتين. يُضاف النبيذ ويُطهى ، مع كشط أي قطع بنية اللون ، حتى يتبخر تقريبًا ، لمدة 3 دقائق. يُضاف المرق ويُطهى حتى يذبل قليلاً ، دقيقتان. يُرفع عن النار ويُخفق تدريجياً في 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية حتى يتبل بالملح والفلفل. قطعي شرائح اللحم عكس اتجاه اتجاه اتجاه نموها. تقدم مع البراسيكا والصلصة.


المعجنات المخمرة من العجين البطيء: الخبز الحقيقي

نحن & # 8217re نشارك بعض الخبز أنت & # 8217ll فقط رغيف من أجل #RealBreadWeek!

هذه الوصفة متضمنة في عجينة بطيئة: خبز حقيقي بواسطة كريس يونغ ، ساهم بها أورسي ويدمان. هنا & # 8217s ما قالته: "أنا أحب المعجنات! يمكنني أكلهم كل يوم. . . ربما لأنني بافاري ".

يتم غمس المعجنات المملحة عادة في محلول من هيدروكسيد الصوديوم (الغسول) قبل الخبز ، مما يمنحها طعمًا مميزًا وبشرة بنية لامعة. نظرًا لأنه من الصعب الحصول على هيدروكسيد الصوديوم من الدرجة الغذائية ومن الخطورة التعامل معه ، فإن هذه الوصفة تستخدم بيكربونات الصودا / صودا الخبز بدلاً من ذلك ، مما يجعلك بأمان نحو نتيجة مماثلة.

يجعل: 12
من الخلط إلى الفرن: 12-16 ساعة
وقت الخبز: 15-20 دقيقة

مكونات
للتخمير المسبق:
125 جم / 4 أونصة / كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة دقيق خبز كامل / دقيق القمح الكامل
20 غ / 1½ ملعقة كبيرة من عجين الجاودار المخمر
100 جم / 3 أونصة / كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة ماء
لتحضير العجينة:
375 جم / 13 أوقية / 2 23 أكواب طحين خبز أبيض
25 جم / 1 أونصة / 2 ملعقة كبيرة زبدة
8 جم / 1½ ملعقة صغيرة ناعم / ملح طعام
160 جم ​​/ 5 أوقية / 2 أونصة3 كوب ماء
للغمس:
1 كجم / 2 رطل 4 أونصات / 4 1/2 أكواب ماء
20 جم / كومة 1½ ملعقة كبيرة بيكربونات من الصودا / صودا الخبز
لتحتل المرتبة الأولى:
رقائق أو بلورات ملح البحر الخشنة ، أو يمكنك استخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش أو بذور الكمون

طريقة
1
اخلطي مكونات التخمير معًا ، ثم غطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-12 ساعة حتى تصبح فقاعات.
2 امزج مكونات العجين مع التخمير المسبق ، واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة: أقوى من المعتاد ، ولكن إذا كانت قاسية جدًا بحيث لا تعمل ، أضف القليل من الماء. ضعي العجينة في وعاء ، غطيها واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات إضافية ، معطي العجين طية واحدة في منتصف هذه الفترة.
3 قسّمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية الحجم (65 جم / 2 أونصة) ، ولفيها إلى كرات ، ثم غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم لف كل قطعة إلى خصلة بطول 25 سم / 10 بوصات تتناقص عند النهايات مع وجود بطن صغير في المنتصف. . ثني كل خصلة في شكل "U" ، وعبر جانبًا على الآخر في منتصف الطريق تقريبًا ، ولفه حيث تتقاطع ، ثم قم بطي الأطراف لأعلى لتلتقي بانحناء U واضغط لأسفل برفق لتثبيتها في مكانها. غطي العجينة واتركيها لمدة 45-60 دقيقة.
4 تُبطن صينية خبز بورق خَبز غير لاصق ويُسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / 210 درجة مئوية مروحة / 450 درجة فهرنهايت / غاز 8. في غضون ذلك ، يُغلى الماء في قدر كبير ويُضاف إليه بيكربونات الصودا / صودا الخبز. قم بإسقاط البسكويت المملح في السائل المغلي 2 أو 3 في وقت واحد لمدة 20 ثانية ، ثم ارفعها بملعقة مشقوقة وضعها على صينية الخبز. يرش على الفور بالغطاء الذي تختاره بينما لا تزال العجينة لزجة. تُقطع العجينة إلى الجزء الأكثر بدانة وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح بنية اللون.

خبز سعيد! لا تنسَ وضع علامة باسمنا في مشاركاتك & # 8211 #NourishBooks و #RealBreadWeek!


شاهد الفيديو: وعاء الورود. The Pot of Pinks Story in Arabic. Arabian Fairy Tales (ديسمبر 2021).