آخر

ولد في أمريكا الحلويات


يوم الاستقلال هو واحد من العديد من المعالم البارزة في الصيف. الهوت دوج على الشواية ، والمائدة المغطاة بقطعة قماش حمراء ، والجميع يمضغون البطيخ وينتظرون الألعاب النارية ليست سوى بضع لحظات عزيزة من عيد الاستقلال. في الرابع من تموز ، تظهر الوطنية في كل مكان. حتى القائمة التي لا تقتصر على الهامبرغر والضلوع فحسب ، بل تمتد على طول الطريق من خلال الحلوى. في The Daily Meal ، سعينا للحصول على بعض الحلويات المميزة والأمريكية.

فطيرة تفاح

ما الذي يمكن أن يكون أكثر من فطيرة التفاح؟ زرعت التفاح في أمريكا عندما وصل الحجاج في القرن السابع عشر. مع هذه الحقيقة ، تم غرس التفاح في الوجبة الأمريكية منذ البداية. فطيرة التفاح ليست فقط للسقوط ، ولكن يمكن أيضًا أن تتطابق مع الآيس كريم (وضع الفطيرة). إذا كنت تريد لمسة ممتعة على فطيرة التفاح ، فجرب وصفة فطيرة التفاح هذه.

فطيرة بوسطون الكريمية

يُفترض أن فطيرة بوسطن كريم قد تم إتقانها وانتشارها في حوالي عام 1850 في فندق بارك هاوس في بوسطن ، مما يجعلها حقًا حلوى أمريكية بالكامل. كانت الفطيرة تسمى في الأصل فطيرة الشوكولاتة بالكريمة ، ولكن تم تغييرها عندما أصبحت الحلوى الحلوى الرسمية في ولاية ماساتشوستس. "الفطيرة" هي في الواقع أكثر من كعكة ، مع اثنين من الإسفنج المحشو بكاسترد الفانيليا والمزجج بالشوكولاتة. إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة لتحضير هذه الحلوى الشهية ، فجرّب وصفة No-Bake Boston Cream Pie Strata.

كعكة المخملية الحمراء

ما هي أفضل طريقة للتعبير عن فخر بلدنا بالحلوى؟ كعكة المخملية الحمراء. ريد فيلفيت هو تقليد جنوبي تم تقديمه إلى أمريكا حوالي عام 1920. وقد وصلت الحلوى الكلاسيكية بخليطها المميز ذي اللون الأحمر إلى عصر النهضة حيث نمت شعبيتها على مدار السنوات القليلة الماضية. هذا المفضل هو كعكة الشوكولاتة البسيطة ، ولكن يتم تقديمه بشكل جميل على شكل كعكة حمراء مع صقيع أبيض. قم برمي القليل من الرشات الزرقاء في الرابع من يوليو هذا العام لجعله أكثر احتفالية. للأساسيات جرب هذا وصفة سهلة لكيك الريد فيلفيت.

فطائر الكرز

على الرغم من أن الفطائر ليست من التقاليد الأمريكية ، إلا أن الكرز مرتبط بأحد الآباء المؤسسين لنا - جورج واشنطن. يعتبر الكرز أيضًا مكانًا مفضلًا في فصل الصيف ، لذلك إذا كنت تريد تكريم أول رئيس لبلدنا وخلط الحلويات في الطهي بالخارج ، فجرّب هذا وصفة سهلة لاذع الكرز.

كوكيز شوكليت تشيب

نشأت ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة في أمريكا في ثلاثينيات القرن الماضي بسبب حادث سعيد. كانت روث جريفز ويكفيلد ، مالكة فندق تولهاوس إن في ماساتشوستس ، تحاول خبز كعكات الشوكولاتة ولكن نفدت منها شوكولاتة الخباز وألقت قطع الشوكولاتة المكسورة كبديل. كانت ملفات تعريف الارتباط ناجحة وباع ويكفيلد وصفتها لشركة نستله للحصول على إمداد دائم من رقائق الشوكولاتة. لتكريم البراعة الأمريكية والروح الإبداعية ، حاول خبز مجموعة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة مع وصفة Classic Chocolate Chip Cookie هذه.

استمتع بالحلويات أثناء الاحتفال بالرابع هذا العام مع هذه الحلويات الأمريكية.

سكران فطيرة التفاح

فطيرة التفاح هي وصفة أمريكية بالكامل تعود بنا إلى الوقت الذي استقر فيه الحجاج.

No Bake Boston Cream Pie Strata

ولد Boston Cream Pie في بوسطن في القرن التاسع عشر احتفالًا بإعادته.

كعكة المخملية الحمراء

خذ براعم التذوق الخاصة بك إلى الجنوب في الرابع من يوليو.

تارت الكرز السهل

ترتبط الكرز بأحد الآباء المؤسسين - جورج واشنطن. احتفل بصنع هذه الفطائر على شرفه.

كلاسيك شوكليت تشيب كوكيز

كانت ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة حادثًا سعيدًا لجميع الأمريكيين. حاول!


تاريخ وصفة تيراميسو

القرن ال 17 & # 8211 تم إنشاء حلوى شبيهة بالتيراميسو في سيينا بمقاطعة توسكانا الإيطالية. كانت المناسبة زيارة من قبل Grand Duke Cosimo de & # 8217 Medici III (1642-1723) ، تكريمًا له أطلق على التلفيق اسم zuppa del duca (حساء & # 8220duke & # 8217s & # 8221). أحضر الوصفة معه إلى فلورنسا. في القرن التاسع عشر ، أصبح التيراميسو ذا شعبية كبيرة بين المثقفين والفنانين الإنجليز الذين عاشوا في فلورنسا. شقت الحلوى طريقها إلى إنجلترا ، حيث نمت شعبيتها.

وفقًا للمقال ، The Trail of Tiramisu ، بقلم جين بلاك ، صحيفة واشنطن بوست ، 11 يوليو 2007 ، قيل إن النسخة الحالية من التيراميسو قد تم إنشاؤها في مطعم في تريفيزو ، يقع شمال غرب البندقية في إيطاليا و # 8217s شمال ساحل البحر الأدرياتيكي يسمى Le Beccherie. كارمينانتونيو إاناكوني:

& # 8220Lannaccone & # 8217s قصة بسيطة. تدرب كطاهي معجنات في مدينة أفيلينو الجنوبية ، ثم هاجر إلى ميلانو بحثًا عن عمل في سن الثانية عشرة. وفي عام 1969 تزوج من زوجته برونا ، وافتتح مطعمًا يُدعى أيضًا بيديغروتا في تريفيزو ، حيث قام بإعداد طبق حلوى تعتمد على النكهات & # 8220 اليومية للمنطقة & # 8221: قهوة قوية ، ماسكاربوني كريمي ، بيض ، بسكويت مارسالا وليدي فينجر. يقول إن الأمر استغرق عامين لإتقان الوصفة ، والتي كانت في الأصل بمثابة كعكة أنيقة قائمة بذاتها. & # 8221

& # 8220Tiramisu ، مما يعني & # 8220pick me up & # 8221 & # 8211 ، كانت الإشارة إلى لقطة الإسبرسو & # 8212 نجاحًا فوريًا. يقول إاناكوني إن الطهاة جاءوا لتذوقها ، وسرعان ما كانوا إما يصنعون نسختهم الخاصة أو يزودهم به. بحلول أوائل & # 821780s ، أصبح التيراميسو في كل مكان في جميع أنحاء إيطاليا وخارجها. & # 8221

توضح آنا ماريا فولبي ، الفن الخالد للمطبخ الإيطالي & # 8211 قرونًا من تناول الطعام اللذيذ ، ما يلي من بحثها حول تاريخ التيراميسو:

& # 8220 لاحقًا في بحثي ، كانت أقدم وصفة وجدتها في كتاب جيوفاني كابنيست الأول دولتشي ديل فينيتو (حلويات فينيتو). تم نشر الطبعة الأولى في عام 1983 ولديها وصفة كلاسيكية لتيراميسو. وصفة حديثة مع اختلافات لا حصر لها من بلدة تريفيزو ، كما يقول كابنيست ، اكتشاف المطاعم أكثر من التقاليد العائلية.

لكن الكلمة الأخيرة عن أصل تيراميسو مأخوذة من كتاب فرناندو إي تينا راريس لا ماركا جاسترونوميكا الذي نُشر في عام 1998 ، وهو كتاب مخصص بالكامل لمطبخ مدينة تريفيزو. يتذكر المؤلفون ما كتبه جوزيبي مافيولي في مقال عام 1981: ولد تيراميسو مؤخرًا ، قبل 10 سنوات فقط في مدينة تريفيزو. تم اقتراحه لأول مرة في مطعم Le Beccherie. أصبحت الحلوى واسمها شائعًا للغاية على الفور ، وهذه الكعكة والاسم تم نسخه من قبل العديد من المطاعم أولاً في تريفيزو ثم في جميع أنحاء إيطاليا. حتى يومنا هذا ، لا يزال مطعم Le Beccherie يصنع الحلوى بالوصفة الكلاسيكية: أصابع سيدة منقوعة في قهوة إسبرسو قوية ومرة ​​، وكريم ماسكاربوني-زاباجليون ، ومسحوق الكاكاو المر. ألبا وأدو كامبيول ، أصحاب المطعم يأسفون على عدم براءة اختراع للاسم والوصفة ، خاصة لتجنب كل التكهنات والتخمينات حول أصل هذه الكعكة ، وانتشار العديد من الوصفات التي لا علاقة لها بالأصالة. تيراميسو. & # 8221

يرجع الباحث Pietro Mascioni الحلوى إلى عام 1960 & # 8217 ، إلى بلدة في توسكانا تسمى Treviso:

& # 8220 ولدت مؤخرًا ، قبل أقل من عقدين من الزمان ، في مدينة تريفيزو ، وهي حلوى تسمى تيراميسو تم صنعها لأول مرة في مطعم Alle Beccherie ، بواسطة طاهٍ معجنات يُدعى Loly Linguanotto. قال ماشيوني ، الذي سافر إلى تريفيزو للتحدث إلى عائلة كامبيول في الخريف الماضي ، إن القصة ذات مصداقية كبيرة. هناك ، أخبرت الأم ألبا كامبيول Mascioni أنها خطرت فكرة الحلوى بعد ولادة أحد أطفالها. كانت ضعيفة جدًا في السرير وأحضرت لها حماتها زاباجليون ، مشروبًا بالقهوة لمنحها الطاقة.

التسعينيات & # 8211 في أمريكا ، بدأت شعبيتها في سان فرانسيسكو ، واليوم ، يمكن العثور على تيراميسو في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

تعليقات من تشارلي (كالوجيرو) فيلاريلي (نشأت في لونغ آيلاند ، نيويورك ولكني أقيم الآن في أورموند بيتش ، فلوريدا):

أحب موقعك على تيراميسو. كنت أقوم ببعض الأبحاث حول هذه الحلوى اللذيذة حتى أتمكن من صنعها في المنزل وتعثرت عليها اليوم. كنت مهتمًا بتاريخها عندما كنت شابًا ، وقد أخبرني عمي ، الذي ولد في صقلية عام 1916 ، عن أصلها منذ سنوات عديدة. أنا من الجيل الأول من الأمريكيين وعائلتي هاجرت من صقلية. سافر عمي حول العالم ، خلال السنوات التي قضاها في العمل ، وصنع شرائط الحبر للآلات الكاتبة ثم طابعات الكمبيوتر. كان عمي هو الرجل الذي اخترع الآلة التي وضعت الكربون على ورق الكربون والشرائط في الخمسينيات من القرن الماضي ، وحصل على براءة اختراعها. لقد أبلى بلاءً حسنًا على نفسه على مر السنين وأخبرني عن مغامراته في إيطاليا حيث كان يرعى هؤلاء المتوحشين أنفسهم. أخبرني قصة مماثلة عن بيوت الدعارة ، أو بوردلوس كما أشار إليها. قال إن الرعاة ، وليس المحظيات ، هم من عُرض عليهم التيراميسو.

وفقًا لعمي ، فقد قيل له إنها بدأت في أواخر القرن التاسع عشر عندما كانت المنافسة بين bordellos شرسة. كما تقول القصة ، قدم أحد بوردلو قهوة إسبريسو كمشروب مجاني بعد أن رعى أحد العملاء تأسيسه. بمجرد ظهور الكلمة ، حذا الآخرون حذوها لجذب المزيد من العملاء. مع ازدياد المنافسة ، زادت المشروبات المجانية ، من الإسبريسو فقط ، إلى الإسبريسو وكعك سافوياردي (مثل كعكات أصابع السيدات ، والتي كانت تُغمس عادةً في الإسبريسو) ، وربما الشراب أو النبيذ. سيدة واحدة على وجه الخصوص أخذت كل هذه المكونات وخلطتها. وصنعوا هذه الحلوى بإضافة البيض وجبن المسكربون إلى الحشوة.

اسم Tiramisu أو Tira Mi Su يعني "اصطحبني" باللغة الإيطالية ، ويُترجم إلى & # 8220an معزز للطاقة. & # 8221 استمتع الرعاة في الأصل بزيادة الطاقة التي أعطاهم إسبريسو لهم بعد ممارسة الجنس حتى يتمكنوا من الذهاب إلى بقية نشاطهم اليومي ، بدلاً من الرغبة في أخذ قيلولة بعد ذلك. بعد هجمة الحلويات التي تم تقديمها خلال تلك الحقبة التنافسية ، انتشر تيراميسو بسبب احتوائه على البروتين والسكر والكافيين (وأحيانًا الكحول). لم يتم التعامل مع المحظيات جيدًا بما يكفي لإعطائهم هذه المعاملة الباهظة الثمن. وكان من المؤكد أن الرعاة هم الذين قدّروا ذلك بما يكفي للعودة إلى أولئك الذين قدموه. أنا متأكد من أنه بسبب الطبيعة الحساسة لكيفية تعلم المرء عن هذه الحلوى اللذيذة ، تم تغيير القصة بحيث لا "يدين" نفسه.

لذا فإن تفكيري هو ، كما وصلت الكلمة إلى جميع bordellos الآخرين ، وصلت في النهاية إلى "بيت الدعارة فوق المطعم" وأصبحت مشهورة. =) 2 سنتي ...


تاريخ وصفة تيراميسو

القرن ال 17 & # 8211 تم إنشاء حلوى شبيهة بالتيراميسو في سيينا بمقاطعة توسكانا الإيطالية. كانت المناسبة زيارة من قبل Grand Duke Cosimo de & # 8217 Medici III (1642-1723) ، تكريمًا له أطلق على التلفيق اسم zuppa del duca (حساء & # 8220duke & # 8217s & # 8221). أحضر الوصفة معه إلى فلورنسا. في القرن التاسع عشر ، أصبح التيراميسو ذا شعبية كبيرة بين المثقفين والفنانين الإنجليز الذين عاشوا في فلورنسا. شقت الحلوى طريقها إلى إنجلترا ، حيث نمت شعبيتها.

وفقًا للمقال ، The Trail of Tiramisu ، بقلم جين بلاك ، صحيفة واشنطن بوست ، 11 يوليو 2007 ، قيل إن النسخة الحالية من التيراميسو قد تم إنشاؤها في مطعم في تريفيزو ، يقع شمال غرب البندقية في إيطاليا ورقم 8217 شمالًا. ساحل البحر الأدرياتيكي يسمى Le Beccherie. كارمينانتونيو إاناكوني:

& # 8220Lannaccone & # 8217s قصة بسيطة. تدرب كطاهي معجنات في مدينة أفيلينو الجنوبية ، ثم هاجر إلى ميلانو بحثًا عن عمل في سن الثانية عشرة. وفي عام 1969 تزوج من زوجته برونا ، وافتتح مطعمًا يُدعى أيضًا بيديغروتا في تريفيزو ، حيث قام بطهي طبق حلوى تعتمد على النكهات & # 8220 اليومية للمنطقة & # 8221: قهوة قوية ، ماسكاربوني كريمي ، بيض ، بسكويت مارسالا وليدي فينجر. يقول إن الأمر استغرق عامين لإتقان الوصفة ، والتي كانت في الأصل بمثابة كعكة أنيقة قائمة بذاتها. & # 8221

& # 8220Tiramisu ، مما يعني & # 8220pick me up & # 8221 & # 8211 ، كانت الإشارة إلى لقطة الإسبرسو & # 8212 نجاحًا فوريًا. يقول إاناكوني إن الطهاة جاءوا لتذوقها ، وسرعان ما كانوا إما يصنعون نسختهم الخاصة أو يزودهم به. بحلول أوائل & # 821780s ، أصبح التيراميسو في كل مكان في جميع أنحاء إيطاليا وخارجها. & # 8221

توضح آنا ماريا فولبي ، الفن الخالد للمطبخ الإيطالي & # 8211 قرونًا من تناول الطعام اللذيذ ، ما يلي من بحثها حول تاريخ التيراميسو:

& # 8220 لاحقًا في بحثي ، كانت أقدم وصفة وجدتها في كتاب جيوفاني كابنيست الأول دولتشي ديل فينيتو (حلويات فينيتو). تم نشر الطبعة الأولى في عام 1983 ولديها وصفة كلاسيكية لتيراميسو. وصفة حديثة مع اختلافات لا حصر لها من بلدة تريفيزو ، كما يقول كابنيست ، اكتشاف المطاعم أكثر من التقاليد العائلية.

لكن الكلمة الأخيرة عن أصل تيراميسو مأخوذة من كتاب فرناندو إي تينا راريس لا ماركا جاسترونوميكا الذي نُشر في عام 1998 ، وهو كتاب مخصص بالكامل لمطبخ مدينة تريفيزو. يتذكر المؤلفون ما كتبه جوزيبي مافيولي في مقال في عام 1981: ولد تيراميسو مؤخرًا ، قبل 10 سنوات فقط في مدينة تريفيزو. تم اقتراحه لأول مرة في مطعم Le Beccherie. أصبحت الحلوى واسمها شائعًا للغاية على الفور ، وهذه الكعكة والاسم تم نسخه من قبل العديد من المطاعم أولاً في تريفيزو ثم في جميع أنحاء إيطاليا. حتى يومنا هذا ، لا يزال مطعم Le Beccherie يصنع الحلوى بالوصفة الكلاسيكية: أصابع سيدة منقوعة في قهوة إسبرسو قوية ومرة ​​، وكريم ماسكاربوني-زاباجليون ، ومسحوق الكاكاو المر. ألبا وأدو كامبيول ، أصحاب المطعم يأسفون على عدم براءة اختراع للاسم والوصفة ، خاصة لتجنب كل التكهنات والتخمينات حول أصل هذه الكعكة ، وانتشار العديد من الوصفات التي لا علاقة لها بالأصالة. تيراميسو. & # 8221

يرجع الباحث Pietro Mascioni الحلوى إلى عام 1960 & # 8217 ، إلى بلدة في توسكانا تسمى Treviso:

& # 8220 ولدت مؤخرًا ، قبل أقل من عقدين ، في مدينة تريفيزو ، وهي حلوى تسمى تيراميسو تم صنعها لأول مرة في مطعم Alle Beccherie ، بواسطة طاهٍ معجنات يُدعى Loly Linguanotto. قال ماشيوني ، الذي سافر إلى تريفيزو للتحدث إلى عائلة كامبيول في الخريف الماضي ، إن القصة ذات مصداقية كبيرة. هناك ، أخبرت الأم ألبا كامبيول Mascioni أنها خطرت فكرة الحلوى بعد ولادة أحد أطفالها. كانت ضعيفة جدًا في السرير وأحضرت لها حماتها زاباجليون ، مشروبًا بالقهوة لمنحها الطاقة.

التسعينيات & # 8211 في أمريكا ، بدأت شعبيتها في سان فرانسيسكو ، واليوم ، يمكن العثور على تيراميسو في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

تعليقات من تشارلي (كالوجيرو) فيلاريلي (نشأت في لونغ آيلاند ، نيويورك ولكني أقيم الآن في أورموند بيتش ، فلوريدا):

أحب موقعك على تيراميسو. كنت أقوم ببعض الأبحاث حول هذه الحلوى اللذيذة حتى أتمكن من صنعها في المنزل وتعثرت عليها اليوم. كنت مهتمًا بتاريخها عندما كنت شابًا ، وقد أخبرني عمي ، الذي ولد في صقلية عام 1916 ، عن أصلها منذ سنوات عديدة. أنا من الجيل الأول من الأمريكيين وعائلتي هاجرت من صقلية. سافر عمي حول العالم ، خلال السنوات التي قضاها في العمل ، وصنع شرائط الحبر للآلات الكاتبة ثم طابعات الكمبيوتر. كان عمي هو الرجل الذي اخترع الآلة التي وضعت الكربون على ورق الكربون والشرائط في الخمسينيات من القرن الماضي ، وحصل على براءة اختراعها. لقد أبلى بلاءً حسنًا على نفسه على مر السنين وأخبرني عن مغامراته في إيطاليا حيث كان يرعى هؤلاء المتوحشين أنفسهم. أخبرني قصة مماثلة عن بيوت الدعارة ، أو bordellos كما أشار إليها. قال إن الرعاة ، وليس المحظيات ، هم من عُرض عليهم التيراميسو.

وفقًا لعمي ، فقد قيل له إنها بدأت في أواخر القرن التاسع عشر عندما كانت المنافسة بين bordellos شرسة. كما تقول القصة ، قدم أحد بوردلو قهوة اسبريسو كمشروب مجاني بعد أن رعى أحد العملاء تأسيسه. بمجرد ظهور الكلمة ، حذا الآخرون حذوها لجذب المزيد من العملاء. مع ازدياد المنافسة ، ازدادت المشروبات المجانية ، من الإسبريسو فقط ، إلى الإسبريسو وكعك سافوياردي (مثل كعكات أصابع السيدات ، التي كانت تُغمس عادةً في الإسبريسو) ، وربما الشراب أو النبيذ. سيدة واحدة على وجه الخصوص أخذت كل هذه المكونات وخلطتها. وصنعوا هذه الحلوى بإضافة البيض وجبن المسكربون إلى الحشوة.

يعني اسم Tiramisu أو Tira Mi Su باللغة الإيطالية "اصطحابي" ، ويُترجم إلى & # 8220an معزز للطاقة. & # 8221 استمتع الرعاة في الأصل بزيادة الطاقة التي أعطاها لهم الإسبريسو بعد ممارسة الجنس حتى يتمكنوا من الذهاب إلى بقية نشاطهم اليومي ، بدلاً من الرغبة في أخذ قيلولة بعد ذلك. بعد هجمة الحلويات التي تم تقديمها خلال تلك الحقبة التنافسية ، انتشر تيراميسو بسبب احتوائه على البروتين والسكر والكافيين (وأحيانًا الكحول). لم يتم التعامل مع المحظيات جيدًا بما يكفي لإعطائهم هذه المعاملة الباهظة الثمن. وكان من المؤكد أن الرعاة هم الذين قدّروا ذلك بما يكفي للعودة إلى أولئك الذين قدموه. أنا متأكد من أنه بسبب الطبيعة الحساسة لكيفية تعلم المرء عن هذه الحلوى اللذيذة ، تم تغيير القصة بحيث لا "يدين" نفسه.

لذا فإن تفكيري هو ، كما وصلت الكلمة إلى جميع bordellos الآخرين ، وصلت في النهاية إلى "بيت الدعارة فوق المطعم" وأصبحت مشهورة. =) 2 سنتي ...


تاريخ وصفة تيراميسو

القرن ال 17 & # 8211 تم إنشاء حلوى شبيهة بالتيراميسو في سيينا بمقاطعة توسكانا الإيطالية. كانت المناسبة زيارة من قبل Grand Duke Cosimo de & # 8217 Medici III (1642-1723) ، تكريمًا له أطلق على التلفيق اسم zuppa del duca (حساء & # 8220duke & # 8217s & # 8221). أحضر الوصفة معه إلى فلورنسا. في القرن التاسع عشر ، أصبح التيراميسو ذا شعبية كبيرة بين المثقفين والفنانين الإنجليز الذين عاشوا في فلورنسا. شقت الحلوى طريقها إلى إنجلترا ، حيث نمت شعبيتها.

وفقًا للمقال ، The Trail of Tiramisu ، بقلم جين بلاك ، صحيفة واشنطن بوست ، 11 يوليو 2007 ، قيل إن النسخة الحالية من التيراميسو قد تم إنشاؤها في مطعم في تريفيزو ، يقع شمال غرب البندقية في إيطاليا ورقم 8217 شمالًا. ساحل البحر الأدرياتيكي يسمى Le Beccherie. كارمينانتونيو إاناكوني:

& # 8220Lannaccone & # 8217s قصة بسيطة. تدرب كطاهي معجنات في مدينة أفيلينو الجنوبية ، ثم هاجر إلى ميلانو بحثًا عن عمل في سن الثانية عشرة. وفي عام 1969 تزوج من زوجته برونا ، وافتتح مطعمًا يُدعى أيضًا بيديغروتا في تريفيزو ، حيث قام بإعداد طبق حلوى تعتمد على النكهات & # 8220 اليومية للمنطقة & # 8221: قهوة قوية ، ماسكاربوني كريمي ، بيض ، بسكويت مارسالا وليدي فينجر. يقول إن الأمر استغرق عامين لإتقان الوصفة ، والتي كانت في الأصل بمثابة كعكة أنيقة قائمة بذاتها. & # 8221

& # 8220Tiramisu ، مما يعني & # 8220pick me up & # 8221 & # 8211 ، كانت الإشارة إلى لقطة الإسبرسو & # 8212 نجاحًا فوريًا. يقول إاناكوني إن الطهاة جاءوا لتذوقها ، وسرعان ما كانوا إما يصنعون نسختهم الخاصة أو يزودهم به. بحلول أوائل & # 821780s ، أصبح التيراميسو في كل مكان في جميع أنحاء إيطاليا وخارجها. & # 8221

توضح آنا ماريا فولبي ، الفن الخالد للمطبخ الإيطالي & # 8211 قرونًا من تناول الطعام اللذيذ ، ما يلي من بحثها حول تاريخ التيراميسو:

& # 8220 لاحقًا في بحثي ، كانت أقدم وصفة وجدتها في كتاب جيوفاني كابنيست الأول دولتشي ديل فينيتو (حلويات فينيتو). تم نشر الطبعة الأولى في عام 1983 ولديها وصفة كلاسيكية لتيراميسو. وصفة حديثة مع اختلافات لا حصر لها من بلدة تريفيزو ، كما يقول كابنيست ، اكتشاف المطاعم أكثر من التقاليد العائلية.

لكن الكلمة الأخيرة عن أصل تيراميسو مأخوذة من كتاب فرناندو إي تينا راريس لا ماركا جاسترونوميكا الذي نُشر في عام 1998 ، وهو كتاب مخصص بالكامل لمطبخ مدينة تريفيزو. يتذكر المؤلفون ما كتبه جوزيبي مافيولي في مقال في عام 1981: ولد تيراميسو مؤخرًا ، قبل 10 سنوات فقط في مدينة تريفيزو. تم اقتراحه لأول مرة في مطعم Le Beccherie. أصبحت الحلوى واسمها شائعًا للغاية على الفور ، وهذه الكعكة والاسم تم نسخه من قبل العديد من المطاعم أولاً في تريفيزو ثم في جميع أنحاء إيطاليا. حتى يومنا هذا ، لا يزال مطعم Le Beccherie يصنع الحلوى بالوصفة الكلاسيكية: أصابع سيدة منقوعة في قهوة إسبرسو قوية ومرة ​​، وكريم ماسكاربوني-زاباجليون ، ومسحوق الكاكاو المر. ألبا وأدو كامبيول ، أصحاب المطعم يأسفون على عدم براءة اختراع للاسم والوصفة ، خاصة لتجنب كل التكهنات والتخمينات حول أصل هذه الكعكة ، وانتشار العديد من الوصفات التي لا علاقة لها بالأصالة. تيراميسو. & # 8221

يرجع الباحث Pietro Mascioni الحلوى إلى عام 1960 & # 8217 ، إلى بلدة في توسكانا تسمى Treviso:

& # 8220 ولدت مؤخرًا ، قبل أقل من عقدين ، في مدينة تريفيزو ، وهي حلوى تسمى تيراميسو تم صنعها لأول مرة في مطعم Alle Beccherie ، بواسطة طاهٍ معجنات يُدعى Loly Linguanotto. قال ماسيوني ، الذي سافر إلى تريفيزو للتحدث إلى عائلة كامبيول في الخريف الماضي ، إن القصة ذات مصداقية كبيرة. هناك ، أخبرت الأم ألبا كامبيول Mascioni أنها خطرت فكرة الحلوى بعد ولادة أحد أطفالها. كانت ضعيفة جدًا في السرير وأحضرت لها حماتها زاباجليون ، مشروبًا بالقهوة لمنحها الطاقة.

التسعينيات & # 8211 في أمريكا ، بدأت شعبيتها في سان فرانسيسكو ، واليوم ، يمكن العثور على تيراميسو في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

تعليقات من تشارلي (كالوجيرو) فيلاريلي (نشأت في لونغ آيلاند ، نيويورك ولكني أقيم الآن في أورموند بيتش ، فلوريدا):

أحب موقعك على تيراميسو. كنت أقوم ببعض الأبحاث حول هذه الحلوى اللذيذة حتى أتمكن من صنعها في المنزل وتعثرت عليها اليوم. كنت مهتمًا بتاريخها عندما كنت شابًا ، فقد أخبرني عمي ، الذي ولد في صقلية عام 1916 ، عن أصلها منذ سنوات عديدة. أنا من الجيل الأول من الأمريكيين وعائلتي هاجرت من صقلية. سافر عمي حول العالم ، خلال السنوات التي قضاها في العمل ، وصنع شرائط الحبر للآلات الكاتبة ثم طابعات الكمبيوتر. كان عمي هو الرجل الذي اخترع الآلة التي وضعت الكربون على ورق الكربون والأشرطة مرة أخرى في الخمسينيات ، وحصل على براءة اختراعها. لقد أبلى بلاءً حسنًا على نفسه على مر السنين وأخبرني عن مغامراته في إيطاليا حيث كان يرعى هؤلاء المتوحشين أنفسهم. أخبرني قصة مماثلة عن بيوت الدعارة ، أو بوردلوس كما أشار إليها. قال إن الرعاة ، وليس المحظيات ، هم من عُرض عليهم التيراميسو.

وفقًا لعمي ، قيل له إن الأمر بدأ في أواخر القرن التاسع عشر عندما كانت المنافسة بين bordellos شرسة. كما تقول القصة ، قدم أحد بوردلو قهوة إسبريسو كمشروب مجاني بعد أن رعى أحد العملاء تأسيسه. بمجرد ظهور الكلمة ، حذت الآخرين حذوها لجذب المزيد من العملاء. مع ازدياد المنافسة ، زادت المشروبات المجانية ، من الإسبريسو فقط ، إلى الإسبريسو وكعك سافوياردي (مثل كعكات أصابع السيدات ، والتي كانت تُغمس عادةً في الإسبريسو) ، وربما الشراب أو النبيذ. سيدة واحدة على وجه الخصوص أخذت كل هذه المكونات وخلطتها. وصنعوا هذه الحلوى بإضافة البيض وجبن المسكربون إلى الحشوة.

اسم Tiramisu أو Tira Mi Su يعني "اصطحبني" باللغة الإيطالية ، ويُترجم إلى & # 8220an معزز للطاقة. & # 8221 استمتع الرعاة في الأصل بزيادة الطاقة التي أعطاهم إسبريسو لهم بعد ممارسة الجنس حتى يتمكنوا من الذهاب إلى بقية نشاطهم اليومي ، بدلاً من الرغبة في أخذ قيلولة بعد ذلك. بعد هجمة الحلويات التي تم تقديمها خلال تلك الحقبة التنافسية ، انتشر تيراميسو بسبب احتوائه على البروتين والسكر والكافيين (وأحيانًا الكحول). لم يتم التعامل مع المحظيات جيدًا بما يكفي لإعطائهم هذه المعاملة الباهظة الثمن. وكان من المؤكد أن الرعاة هم الذين قدّروا ذلك بما يكفي للعودة إلى أولئك الذين قدموه. أنا متأكد من أنه بسبب الطبيعة الحساسة لكيفية تعلم المرء عن هذه الحلوى اللذيذة ، تم تغيير القصة بحيث لا "يدين" نفسه.

لذا فإن تفكيري هو ، كما وصلت الكلمة إلى جميع bordellos الآخرين ، وصلت في النهاية إلى "بيت الدعارة فوق المطعم" وأصبحت مشهورة. =) 2 سنتي ...


تاريخ وصفة تيراميسو

القرن ال 17 & # 8211 تم إنشاء حلوى شبيهة بالتيراميسو في سيينا بمقاطعة توسكانا الإيطالية. كانت المناسبة زيارة من قبل Grand Duke Cosimo de & # 8217 Medici III (1642-1723) ، الذي أطلق على التلفيق على شرفه اسم zuppa del duca (& # 8220duke & # 8217s soup & # 8221). أحضر الوصفة معه إلى فلورنسا. في القرن التاسع عشر ، أصبح التيراميسو ذا شعبية كبيرة بين المثقفين والفنانين الإنجليز الذين عاشوا في فلورنسا. شقت الحلوى طريقها إلى إنجلترا ، حيث نمت شعبيتها.

وفقًا للمقال ، The Trail of Tiramisu ، بقلم جين بلاك ، صحيفة واشنطن بوست ، 11 يوليو 2007 ، قيل إن النسخة الحالية من التيراميسو قد تم إنشاؤها في مطعم في تريفيزو ، يقع شمال غرب البندقية في إيطاليا ورقم 8217 شمالًا. ساحل البحر الأدرياتيكي يسمى Le Beccherie. كارمينانتونيو إاناكوني:

& # 8220Lannaccone & # 8217s قصة بسيطة. تدرب كطاهي معجنات في مدينة أفيلينو الجنوبية ، ثم هاجر إلى ميلانو بحثًا عن عمل في سن الثانية عشرة. وفي عام 1969 تزوج من زوجته برونا ، وافتتح مطعمًا يُدعى أيضًا بيديغروتا في تريفيزو ، حيث قام بطهي طبق حلوى تعتمد على النكهات & # 8220 اليومية للمنطقة & # 8221: قهوة قوية ، ماسكاربوني كريمي ، بيض ، بسكويت مارسالا وليدي فينجر. يقول إن الأمر استغرق عامين لإتقان الوصفة ، والتي كانت في الأصل بمثابة كعكة أنيقة قائمة بذاتها. & # 8221

& # 8220Tiramisu ، مما يعني & # 8220pick me up & # 8221 & # 8211 ، كانت الإشارة إلى لقطة الإسبرسو & # 8212 نجاحًا فوريًا. يقول إاناكوني إن الطهاة جاءوا لتذوقها ، وسرعان ما كانوا إما يصنعون نسختهم الخاصة أو يزودهم به. بحلول أوائل & # 821780s ، أصبح التيراميسو في كل مكان في جميع أنحاء إيطاليا وخارجها. & # 8221

توضح آنا ماريا فولبي ، الفن الخالد للمطبخ الإيطالي & # 8211 قرونًا من تناول الطعام اللذيذ ، ما يلي من بحثها حول تاريخ التيراميسو:

& # 8220 لاحقًا في بحثي ، كانت أقدم وصفة وجدتها في كتاب جيوفاني كابنيست الأول دولتشي ديل فينيتو (حلويات فينيتو). تم نشر الطبعة الأولى في عام 1983 ولديها وصفة كلاسيكية لتيراميسو. وصفة حديثة مع اختلافات لا حصر لها من بلدة تريفيزو ، كما يقول كابنيست ، اكتشاف المطاعم أكثر من التقاليد العائلية.

لكن الكلمة الأخيرة عن أصل تيراميسو مأخوذة من كتاب فرناندو إي تينا راريس لا ماركا جاسترونوميكا الذي نُشر في عام 1998 ، وهو كتاب مخصص بالكامل لمطبخ مدينة تريفيزو. يتذكر المؤلفون ما كتبه جوزيبي مافيولي في مقال في عام 1981: ولد تيراميسو مؤخرًا ، قبل 10 سنوات فقط في مدينة تريفيزو. تم اقتراحه لأول مرة في مطعم Le Beccherie. أصبحت الحلوى واسمها شائعًا للغاية على الفور ، وهذه الكعكة والاسم تم نسخه من قبل العديد من المطاعم أولاً في تريفيزو ثم في جميع أنحاء إيطاليا. حتى يومنا هذا ، لا يزال مطعم Le Beccherie يصنع الحلوى بالوصفة الكلاسيكية: أصابع سيدة منقوعة في قهوة إسبرسو قوية ومرة ​​، وكريم ماسكاربوني-زاباجليون ، ومسحوق الكاكاو المر. ألبا وأدو كامبيول ، أصحاب المطعم نادمون على عدم براءة اختراع للاسم والوصفة ، خاصة لتجنب كل التكهنات والتخمينات حول أصل هذه الكعكة ، وانتشار العديد من الوصفات التي لا علاقة لها بالأصالة. تيراميسو. & # 8221

يرجع الباحث Pietro Mascioni الحلوى إلى عام 1960 & # 8217 ، إلى بلدة في توسكانا تسمى Treviso:

& # 8220 ولدت مؤخرًا ، قبل أقل من عقدين ، في مدينة تريفيزو ، وهي حلوى تسمى تيراميسو تم صنعها لأول مرة في مطعم Alle Beccherie ، بواسطة طاهٍ معجنات يُدعى Loly Linguanotto. قال ماسيوني ، الذي سافر إلى تريفيزو للتحدث إلى عائلة كامبيول في الخريف الماضي ، إن القصة ذات مصداقية كبيرة. هناك ، أخبرت الأم ألبا كامبيول Mascioni أنها خطرت فكرة الحلوى بعد ولادة أحد أطفالها. كانت ضعيفة جدًا في السرير وأحضرت لها حماتها زاباجليون ، مشروبًا بالقهوة لمنحها الطاقة.

التسعينيات & # 8211 في أمريكا ، بدأت شعبيتها في سان فرانسيسكو ، واليوم ، يمكن العثور على تيراميسو في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

تعليقات من تشارلي (كالوجيرو) فيلاريلي (نشأت في لونغ آيلاند ، نيويورك ولكني أقيم الآن في أورموند بيتش ، فلوريدا):

أحب موقعك على تيراميسو. كنت أقوم ببعض الأبحاث حول هذه الحلوى اللذيذة حتى أتمكن من صنعها في المنزل وتعثرت عليها اليوم. كنت مهتمًا بتاريخها عندما كنت شابًا ، فقد أخبرني عمي ، الذي ولد في صقلية عام 1916 ، عن أصلها منذ سنوات عديدة. أنا من الجيل الأول من الأمريكيين وعائلتي هاجرت من صقلية. سافر عمي حول العالم ، خلال السنوات التي قضاها في العمل ، وصنع شرائط الحبر للآلات الكاتبة ثم طابعات الكمبيوتر. كان عمي هو الرجل الذي اخترع الآلة التي وضعت الكربون على ورق الكربون والأشرطة مرة أخرى في الخمسينيات ، وحصل على براءة اختراعها. لقد أبلى بلاءً حسنًا على نفسه على مر السنين وأخبرني عن مغامراته في إيطاليا حيث كان يرعى هؤلاء المتوحشين أنفسهم. أخبرني قصة مماثلة عن بيوت الدعارة ، أو bordellos كما أشار إليها. قال إن الرعاة ، وليس المحظيات ، هم من عُرض عليهم التيراميسو.

وفقًا لعمي ، فقد قيل له إنها بدأت في أواخر القرن التاسع عشر عندما كانت المنافسة بين bordellos شرسة. كما تقول القصة ، قدم أحد بوردلو قهوة اسبريسو كمشروب مجاني بعد أن رعى أحد العملاء تأسيسه. بمجرد ظهور الكلمة ، حذا الآخرون حذوها لجذب المزيد من العملاء. مع ازدياد المنافسة ، زادت المشروبات المجانية ، من الإسبريسو فقط ، إلى الإسبريسو وكعك سافوياردي (مثل كعكات أصابع السيدات ، والتي كانت تُغمس عادةً في الإسبريسو) ، وربما الشراب أو النبيذ. سيدة واحدة على وجه الخصوص أخذت كل هذه المكونات وخلطتها. وصنعوا هذه الحلوى بإضافة البيض وجبن المسكربون إلى الحشوة.

اسم Tiramisu أو Tira Mi Su يعني "اصطحبني" باللغة الإيطالية ، ويُترجم إلى & # 8220an معزز للطاقة. & # 8221 استمتع الرعاة في الأصل بزيادة الطاقة التي أعطاهم إسبريسو لهم بعد ممارسة الجنس حتى يتمكنوا من الذهاب إلى بقية نشاطهم اليومي ، بدلاً من الرغبة في أخذ قيلولة بعد ذلك. بعد هجمة الحلويات التي تم تقديمها خلال تلك الحقبة التنافسية ، انتشر تيراميسو بسبب احتوائه على البروتين والسكر والكافيين (وأحيانًا الكحول). لم يتم التعامل مع المحظيات جيدًا بما يكفي لإعطائهم هذه المعاملة الباهظة الثمن. وكان من المؤكد أن الرعاة هم الذين قدّروا ذلك بما يكفي للعودة إلى أولئك الذين قدموه. أنا متأكد من أنه بسبب الطبيعة الحساسة لكيفية تعلم المرء عن هذه الحلوى اللذيذة ، تم تغيير القصة بحيث لا "يدين" نفسه.

لذا فإن تفكيري هو ، عندما وصلت الكلمة إلى جميع bordellos الآخرين ، وصلت في النهاية إلى "بيت الدعارة فوق المطعم" وأصبحت مشهورة. =) 2 سنتي ...


تاريخ وصفة تيراميسو

القرن ال 17 & # 8211 تم إنشاء حلوى شبيهة بالتيراميسو في سيينا بمقاطعة توسكانا الإيطالية. كانت المناسبة زيارة من قبل Grand Duke Cosimo de & # 8217 Medici III (1642-1723) ، الذي أطلق على التلفيق على شرفه اسم zuppa del duca (& # 8220duke & # 8217s soup & # 8221). أحضر الوصفة معه إلى فلورنسا. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

التسعينيات – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

القرن ال 17 – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

التسعينيات – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

القرن ال 17 – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

التسعينيات – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

القرن ال 17 – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

التسعينيات – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

القرن ال 17 – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

التسعينيات – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

القرن ال 17 – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

التسعينيات – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


شاهد الفيديو: شفا ما تسمع كلام المعلم! (كانون الثاني 2022).