آخر

كعكة البرتقال


ماذا تفعل عندما يكون لديك بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبضعة ملاعق كبيرة من السكر ، و 3 حبات برتقال ، وقليل من البيض ... فطائر؟
لا ، بتعبير أدق ، تصنع كعكة برتقالية :)

  • 3 حبات برتقال (مقطعتان ومقطعة مكعبات) ،
  • 6 بيضات
  • 180 جرام سكر + 100 جرام كراميل ،
  • 180 غرام دقيق
  • ملح ، قشر برتقال ، خلاصة الفانيليا.

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير وصفة كعكة البرتقال:

قبل أن نبدأ البانديسبان ، نكرمل السكر في مقلاة بجدران عالية ونتركها لتبرد حتى يتشقق الكراميل على قاعها وجدرانها.

في وعاء نظيف وجاف ، اخلطي 6 بيضات مع السكر وقليل من الملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح التركيبة كريمية ، امزج مع ملعقة صغيرة كمية الدقيق تدريجيًا ، مع حركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى حتى تظل التركيبة هوائيه . أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر البرتقال ومكعبات البرتقال.

نقوم بتزيين قاع وجدران المقلاة بشرائح الفاكهة التي نسكب عليها العجين.

ضعي المقلاة في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة على 160 درجة.

تكلفة الوصفة: 10 ليو


كيكة البرتقال المغربية

وصفة كعكة البرتقال المغربية هذه سريعة وسهلة التحضير ، ولذيذة بدون كريمة. يجب أن ينتج عن حبة برتقالة كبيرة جدًا أو برتقالة متوسطة الحجم نصف كوب من عصير البرتقال الطازج المستخدم في الوصفة. من أجل المتعة فقط ، قمت بإدراج التدابير التقليدية المستخدمة في المغرب والتي يجب أن تسير في الاتجاهات لأن Zaar لن يقبل & ampquottea glass & ampquot. قد ترغب في اتباع هذه الطريقة إذا كنت تخبز مع الأطفال. يرجى ملاحظة أن أكواب الشاي عادة ما تحتوي على 4 إلى 6 أونصات من السائل. خمنت حجم الحصة. تم النشر في ZAAR World Tour 2010 وشكرًا لصديقي العزيز كارول لإيجاده لي. كتحديث أخيرًا كان لديه وقت للقيام بذلك ، خاصة بعد قراءة جميع reivews اللطيفة. لقد اتبعت تقرير المراجعين وخفضت السكر إلى كوب واحد لتقليصه قليلاً. مخبوز في قالب رغيف فهذا كل ما لدي. ثم أضفت طبقة زجاجية صنعتها باستخدام زيت الزيتون الطازج بدلاً من الحليب وأحبها الجميع. تم الحصول على قوام رطب وحلو ومماثل لكعكة الباوند. لقد استمتع بها الجميع وآمل أن تستمتع بها أيضًا.


أفضل كيك برتقال

أوه ، كم أحب خبز الكعك. منذ أن كان أطفالي صغارًا ، كنت أتركهم دائمًا يختارون نكهة الكيك النهائية. سوف يأتون ببعض الأفكار الإبداعية والمثيرة للاهتمام! نظرًا لأن ابنتي تحب كل شيء من الفاكهة ، فإنها تطلب دائمًا كعكة فواكه طازجة.

كانت في العاشرة من عمرها وطلبت كعكة برتقالية محلية الصنع مع صقيع جبن كريمي برتقالي. لقد قمت بإرسال بريد إلكتروني إلى أخت زوجي ، وهي خبازة كعكة رائعة ، وأرسلت هذه الوصفة. لقد قمت بتعديلها على مر السنين لكنها وصفة كعكة البرتقال المثالية.

كعكة البرتقال الرقيقة هذه المصنوعة من عصير البرتقال الطازج وقشر البرتقال تمنحك الكمية المثالية من نكهة البرتقال. التجميد عبارة عن مزيج من الزبدة الحلوة والجبن الكريمي والسكر البودرة وقشر البرتقال. يمكنك تغطية الكيك بالكامل بالفروستينج لكعكة تقليدية أو إذا كنت تحب مظهر الكيك العاري ، فقط قم بطبقة لطيفة & # 8220crumb & # 8221 على السطح الخارجي للكيك. هذا يجعل كعكة برتقالية جميلة عارية!

لجعل كعكة البرتقال مميزة للغاية ، استخدمت أ زيت الزيتون بالدم والبرتقال من زيت الزيتون كوين كريك . يضفي هذا على الكيك نكهة دم برتقالية خفيفة. يمكنك الشراء مباشرة من موقعهم على الانترنت هنا .


محتويات

يتم إنتاج خط McVitie الكامل من كعكات Jaffa في المملكة المتحدة في مصنع McVitie في Stockport. [6] تغطي منطقة إنتاج كعكة يافا فدانًا (4000 م 2) وتتضمن خط إنتاج بطول ميل (1.6 كم) يقع على جانب ستوكبورت من حدود الموقع مع مانشستر. [3] نظرًا لطبيعة المنتج - حيث يحتوي على مكونات متعددة من الكعك وغطاء الشوكولاتة والمربى - فقد تم ابتكار مسرعات أجهزة خاصة للسماح بفحص الكمبيوتر السريع لـ 20 منتجًا في الثانية ، ويتم ذلك تحت أربعة مصابيح متناظرة. [7]

على الرغم من أن كعك يافا عادة ما يكون بنكهة البرتقال ، إلا أن النكهات محدودة الإصدار متوفرة ، مثل الليمون والليمون ، [8] الفراولة [9] والكشمش الأسود. [10] أطلقت شركة McVities إصدارًا محدودًا من كعك Jaffa بنكهة الأناناس في أوائل عام 2020. [11] في أوائل عام 2021 ، كشفت McVitie عن النكهات الجديدة الكرز والباشن فروت. [12]

في المملكة المتحدة ، تُدفع ضريبة القيمة المضافة على البسكويت المغطى بالشوكولاتة ، ولكن ليس على الكعك المغطى بالشوكولاتة. [13] [14] دافعت شركة McVities عن تصنيفها كعك يافا على أنها كعك في محكمة ضريبة القيمة المضافة في عام 1991 ، ضد الحكم القائل بأن كعك يافا كان عبارة عن بسكويت نظرًا لحجمه وشكله ، وحقيقة أنه غالبًا ما يتم تناوله بدلاً من البسكويت. [15] أصر ماكفيتيز على أن المنتج كان كعكة ، وزُعم أنه أنتج كعكة يافا عملاقة في المحكمة لتوضيح وجهة نظره. [15]

استبعدت المحكمة أدلة الخبير لأنها تجاوزت قدرة المشتري العادي. [16] تم تقييم المنتج وفقًا للمعايير التالية: [17] [18]

  • تم اعتبار اسم المنتج بمثابة اعتبار بسيط.
  • تم اعتبار المكونات مشابهة لتلك الموجودة في الكعكة ، حيث تنتج خليطًا رقيقًا يشبه الكعكة بدلاً من عجينة البسكويت السميكة.
  • كان يُنظر إلى قوام المنتج على أنه قوام كعكة إسفنجية.
  • يتصلب المنتج عندما لا معنى له ، على غرار الكعكة.
  • جزء كبير من كعكة يافا ، من حيث الحجم والقوام ، هو الإسفنج.
  • في الحجم ، تشبه كعكة يافا البسكويت أكثر من الكعكة.
  • كان المنتج معروضًا للبيع بشكل عام إلى جانب أنواع البسكويت الأخرى ، وليس مع الكعك.
  • يتم تقديم المنتج كوجبة خفيفة ويتم تناوله بالأصابع ، مثل البسكويت ، وليس بالشوكة كما قد تكون الكعكة. كما اعتبرت المحكمة أن الأطفال سيأكلونها في "بضع لقمات" على طريقة الحلوى.

تم الفصل في المحكمة من قبل السيد دونالد بوتر QC ، الذي وجد لصالح McVitie's وحكم أنه في حين أن Jaffa Cakes لها خصائص كل من الكعك والبسكويت ، يجب اعتبار المنتج كعكة ، مما يعني أن ضريبة القيمة المضافة لا يتم دفعها على كعكات Jaffa في الولايات المتحدة مملكة. [13] [19] كما أعرب السيد بوتر كيو سي عن أن كعك يافا لم يكن بسكويت. [20]

يعتبر مفوضو الإيرادات الأيرلندية أيضًا كعكات يافا كعكات ، نظرًا لأن محتواها من الرطوبة أكبر من 12٪. نتيجة لذلك ، يتم تحميلهم المعدل المخفض لضريبة القيمة المضافة (13.5٪ اعتبارًا من عام 2016 [تحديث]). [21]

خلال إعلان تم عرضه لأول مرة على شاشة التلفزيون في 26 فبراير 2021 ، أعادت McVities إشعال الجدل حول ما إذا كانت كعك يافا كعكات أو بسكويت. [22] يُظهر الإعلان رجلًا يتجادل حول ما إذا كانت كعكة أو بسكويت ثم توصل إلى استنتاج مفاده أنه يمكن أن يكون أي شيء يريده. [23] الإعلان هو جزء من استثمار أوسع بقيمة 4.7 مليون جنيه إسترليني في كعك يافا بما في ذلك شراكات وسائل التواصل الاجتماعي والتجارب الرقمية للواقع المعزز والعلاقات العامة والعمل المؤثر. [24] هذا هو أول إعلان مستقل عن كعك يافا منذ عام 2006. [25]


تحضير

    1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
    2. في وعاء خلط كبير ، يُمزج الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من السكر ومسحوق الخبز والملح ويخفق المزيج لمدة دقيقة. تقدم جيد في الوسط. يُضاف الزيت وصفار البيض وعصير البرتقال وبشر البرتقال والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة أو حتى يصبح ناعمًا.
    3. في وعاء كبير آخر اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، أضيفي كريمة التارتار ، واخفقي حتى تتكون قمم ناعمة عند رفع الخافق. اخفقي ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقي حتى تتشكل قمم قاسية عندما يرفع الخافق ببطء. قم بطي بياض البيض في الخليط برفق باستخدام خفاقة سلكية كبيرة من البالون أو مقشدة مشقوقة أو حافظة كعك طعام الملاك حتى تمتزج تمامًا.
    4. صب في وعاء الأنبوب (سيصل الخليط إلى بوصة واحدة من الأعلى) ، قم بتشغيل ملعقة معدنية صغيرة أو سكين خلال الخليط لمنع وجود جيوب هوائية ، واخبز لمدة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في المركز ويخرج نظيفًا ثم تعود الكعكة إلى الوراء عند ضغطها برفق في المنتصف. اقلب الصينية وضع فتحة الأنبوب فوق عنق زجاجة صودا أو نبيذ لتعليقها جيدًا فوق المنضدة ، وقم بتبريد الكيك تمامًا في المقلاة (يستغرق ذلك حوالي 1 1/2 ساعة).
    5. قم بفك الجوانب بملعقة معدنية طويلة وإزالة قلب المقلاة. أزح الجزء السفلي والوسط بملعقة معدنية أو سكين حاد رفيع. (يعمل جهاز اختبار الكيك السلكي جيدًا حول القلب. للحفاظ على الجوانب جذابة ، اضغط بالملعقة على جوانب المقلاة وتجنب أي حركة لأعلى ولأسفل.) اقلبها على رف سلكي مدهون وأعد تحويلها إلى طبق التقديم. التفاف محكم.
    1. 4 1/2 بوصات عالية في المنتصف.
    1. 3 أيام بدرجة حرارة الغرفة ، 10 أيام مبردة ، شهرين مجمدة.
    1. رش خفيف من السكر البودرة و / أو تزيين القاعدة والوسط بأزهار البرتقال أو الإقحوانات الطازجة. كما أن نكهة البرتقال المسكرة المنتشرة في الأعلى تقدم أيضًا إضافة جذابة ولذيذة.
    1. درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً. قطع بسكين مسنن.
    1. • يستخدم طحين الكعك التي لا تحتوي على خميرة. لا تستخدم دقيق الكيك ذاتي الرفع.
    2. • استخدم السكر الناعم للحصول على أفضل قوام وأقصى حجم.
    3. • قم بقياس أو وزن المكونات بعناية.
    4. • لا تستخدم الزيت الذي يحتوي على السيليكات & # 8212 سيتم إدراجه على الملصق.
    5. • يجب أن يكون بياض البيض خاليًا حتى من أي أثر للصفار ويجب أن يكون الوعاء نظيفًا.
    6. • عند خفق بياض البيض ، استخدم كريم التارتار أو كن حذرًا في الخفق حتى تتكون قمم قاسية عند رفع الخافق ببطء.
    7. • يُطوى الدقيق برفق ولكن بعناية في الخليط.
    8. • امنع الجيوب الهوائية عن طريق تمرير ملعقة معدنية صغيرة أو سكين خلال الخليط قبل الخبز.
    9. • استخدم حجم المقلاة الصحيح.
    10. • اخبزيها مباشرة بعد الخلط.
    11. • تحقق من درجة حرارة الفرن الدقيقة.
    12. • استخدم وقت الخبز الصحيح لا تنضج.
    13. • كعكات باردة مقلوبة ، مرتفعة جيدًا عن سطح العمل ، في منطقة خالية من السحب.
    14. • لف الكيك جيداً عندما يبرد.
    15. • تعتبر حافظة كعك طعام الملاك ، أو خفاقة بالون كبيرة ، أو مقشدة مشقوقة مثالية لطي الدقيق بأقل قدر من فقدان الهواء. في حالة استخدام الخفاقة ، قم بشكل دوري بهز الخليط الذي يتجمع بالداخل.

    أعيد طبعها بإذن من الكتاب المقدس للكيك بقلم روز ليفي بيرانباوم


    كيك البرتقال السهل قبل أن أشارك الوصفة (أدناه) ، أحتاج أن أخبركم قليلاً عن كيفية تماسك هذه الكعكة. فتحت باب المخزن الخاص بي وفوجئت قليلاً بمدى عدم التنظيم الذي أصبح عليه. كانت التوابل في كل مكان وتُلقى على الرف في كل اتجاه. كان نفس الوضع بالنسبة للمستخلصات ولون الطعام. لم يكن المخزن في حالة من الفوضى فحسب ، بل كان يكلفني المال لأنني كنت أقوم بتجديد المنتجات التي كان لدي الكثير منها! فقط انظر إلى حالة ذلك. كيف يمكنني الخبز بشكل صحيح عندما تكون الأشياء مخفية خلف أكوام من المنتجات؟ لذلك قررت إفراغ المخزن والبدء من جديد. انتهى بي الأمر إلى العمل مع رفين في وقت واحد لأن محتوى أرفف الخبز الخاصة بي كان كافياً لملء طاولتنا وأسطح عملنا! أكياس على أكياس شوكولاتة نصف مفتوحة وأعشاب من الفصيلة الخبازية. لقد تمكنت من الدمج قليلاً وكذلك التخلص من العناصر منتهية الصلاحية أو التي لا معنى لها. أنا بالتأكيد أحب كيف اتضح! كل عنصر له منزل ويمكنني أن أرى بوضوح كم لدي من كل!

    أفكار منظمة المخزن

    ابدأ بسجل نظيف & # 8211 عن طريق إزالة كل شيء تمكنت من رؤية كل ما لدي وتحديد ما هو مطلوب. تمكنت أيضًا بعد ذلك من تنظيف الأرفف وأي زجاجات متسخة بشكل صحيح إذا لزم الأمر.

    فرز حسب الموسم & # 8211 كخباز يساعد في جعل جميع العناصر المتعلقة بالخبز بالقرب من بعضها البعض. الأمر نفسه ينطبق على المواسم! لقد جمعت كل توابل الشواء الخاصة بي حتى أتمكن من الوصول إليها جميعًا بسهولة. لقد جمعت أيضًا جميع الأعشاب المجففة في مكانها الخاص. لقد استخدمت حاويات التوابل المنزلقة سهلة الاستخدام هذه من Bed و Bath & Beyond.

    زوايا & # 8211 مرحبا سوزان كسول! سألت أصدقائي على Instagram عما يعتقدون أنه يجب أن أفعله مع الزوايا ورد الناس بأغلبية ساحقة بسوزان كسول. كانوا على حق! يسمح لك بالوصول بسهولة إلى العناصر التي قد يكون الوصول إليها محرجًا.

    وصفة كعكة البرتقال

    لأنني تمكنت من رؤية أن لدي 4 زجاجات (.) من مستخلص البرتقال ، قررت أنني بحاجة إلى صنع كعكة برتقالية بطبقة برتقالية. كان مخزني النظيف الطازج مصدر إلهامي للخبز!

    ما أحبه في هذه الوصفة السهلة هو أنها عبارة عن بعض المكونات البسيطة وتتجمع بسرعة كبيرة. كما تم دمج عصير البرتقال الطازج بالإضافة إلى مستخلص البرتقال لذا فإن النكهة مذهلة. عشاق البرتقال يحذرون & # 8230 لن تتمكن من الحصول على ما يكفي من هذه الكعكة!

    إذا كنت ترغب في تحويل هذا إلى كعكة Orange Creamsicle ، ببساطة حذف مستخلص البرتقال من التزجيج واستبداله بالفانيليا.

    كعكة البرتقال هذه صغيرة ولكنها تحتوي على نكهة ضخمة. لقد استخدمت مقلاة بالحجم القياسي ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام مقلاة أصغر للحصول على حجم الحزمة الأكثر تقليدية.

    أحب أن أضيف التزجيج البرتقالي بينما الكعكة لا تزال دافئة حتى تتسرب إلى كل زاوية وركن. أود أيضًا حجز القليل فقط لإضافته إلى كل شريحة فردية!

    شكرا جزيلا لدعم العلامات التجارية التي تدعم iambaker! أحب العمل مع ماكورميك وأحب أن أكون قادرًا على مشاركة المنتجات التي أستخدمها حقًا في مطبخي!


    كعكة البرتقال التي سيذهب عشاق الميموزا إليها

    هل تتخيل أن تصنع لنفسك كعكة مخمرة؟ لا تقلق ، لقد قمنا بتغطيتك. وصفة كعكة البرتقال ميموزا مجنونة وسهلة التحضير. محملة بـ Prosecco ، ستجعل كعكة عيد الميلاد المثالية ، أو علاج عيد الأم.

    آسف. طبخ البرتقال كله ؟!

    نعم ، ثق بنا في هذا! يعني طهي البرتقال كله أنك لا تهدر أيًا من تلك القطعة من الفاكهة. غليها لمدة ساعة ، جلود وكل شيء ، يعني أن الجلود سوو أكثر ليونة ، وبالتالي أسهل في العمل معها. عندما تندمج معهم ستحصل على مزيج مثالي من الحلو والمر بفضل الحماس واللب والعصير!

    وماذا لو لم أرغب في استخدام بروسيكو؟

    انظر ، لقد حصلنا عليها ، كعك الخمر ليس للجميع (بقدر ما نحبهم) ، وهذه الوصفة من السهل حقًا تغييرها والقضاء على Prosecco تمامًا.

    في الشراب ، استبدل بروسيكو بسعة 100 مل بعصير برتقال 100 مل (تنطبق نفس التعليمات) ، وفي كريمة الزبدة ، قم بإزالة بروسيكو البارد تمامًا وصنعه بدون. فقط استخدم القليل من الماء إذا كانت كريمة الزبدة تحتاج إلى تخفيف قليل.

    ولكن إذا كنت تحب الميموزا ، فلن يضيع حفل كامل بطابع الميموزا مع Mimosa Cupcakes و Shirley Temple mimosas ومكعبات الثلج من Prosecco & # 128561.


    ملخص الوصفة

    • رذاذ الخبز
    • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
    • 2 كوب سكر أبيض
    • 1 كوب زيت نباتي
    • 4 بيضات
    • نصف كوب عصير برتقال
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    • 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 1 1/2 كوب توت بري طازج
    • 1 برتقالة مبشورة

    سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن وعاء أنبوب مخدد مقاس 10 بوصات (مثل Bundt & reg) برذاذ الخبز.

    يُمزج الدقيق والسكر والزيت والبيض وعصير البرتقال والبيكنج بودر ومستخلص الفانيليا والملح في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتجانس تمامًا. أضيفي التوت البري وقشر البرتقال. تصب في المقلاة المحضرة.

    تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

    أخرجي الكيك من الفرن وضعيه على رف التبريد واتركيه يبرد لمدة ساعة.


    فروستينج زبدة البرتقال

    نخل سكر الحلويات في وعاء الخلط.

    أضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية ، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، ورشة ملح ، و 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.

    اضرب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.

    أضف المزيد من عصير البرتقال ، من 1 إلى 2 ملاعق صغيرة في المرة الواحدة ، حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب للفرد.

    * اخفقي ما يقرب من ثلث خليط الدقيق ونصف عصير برتقال وثلث آخر من خليط الدقيق وعصير البرتقال المتبقي ثم الثلث الأخير من خليط الدقيق.


    بان كيك الفراولة المقرمشة

    هل تعلم أن الفراولة ليست في الحقيقة توت؟ لا توت العليق أو العليق. هل تعرف ما هو التوت؟ موزة. هل تعرف ماذا ايضا؟ الأفوكادو والطماطم والخيار والقرع والبرتقال.

    عجيب. كيف فهمناها بشكل خاطئ؟

    إذن ما هي الفراولة؟ حسنًا من الناحية الفنية ، إنها "فاكهة مجمعة". لكن في الحقيقة ، إنه انفجار صغير ، كثير العصير ، أحمر ، من السعادة والفرح الذي يشير سنويًا إلى قدوم الربيع وقرب الصيف. على الأقل هذا ما قاله الرجل في سوق المزارعين وهو يضايقني لشراء خمسة أرطال من الفاكهة الناضجة ذات الرائحة. حسنًا ، يا رجل سوق المزارعين ، أنت لست مخطئًا في ذلك. هم رشقات نارية صغيرة من السعادة والفرح والصيف. لكن لا ، يا رجل سوق المزارعين ، لم أكن بحاجة إلى خمسة أرطال من النضج الكامل من السعادة والفرح والصيف. الفتاة يمكن أن تأكل الكثير فقط قبل أن تبدأ بالفساد ، أتعلم؟

    لذلك أعتقد أنه يمكنك تخمين ما كان على القائمة في منزلنا مؤخرًا. فراولة. فراولة في كعكة ، فراولة في سلطة ، فراولة في مربى ، فراولة على آيس كريم ، فراولة على توست. أقدم الآن. جاليت الفراولة! طريقتي المفضلة لاستخدام تلك الفراولة الإضافية.


    فيديو: كيك البرتقال الاسفنجي بطريقة سهلة ومضمونة 100% (شهر نوفمبر 2021).