آخر

شوربة راداوتية


في قدر كبير ضعي الماء البارد واسلقي صدور الدجاج كاملة. في هذه الأثناء ، قطّعي الخضار إلى قطع كبيرة ، واتركي البصل كاملًا حتى لا يتفتت.

ارفعي الرغوة التي تركتها الدجاجة حتى يصبح الماء صافياً. عندما يتوقف اللحم عن الزبد ، أضيفي الخضار: الجزر والبصل والفلفل والجزر الأبيض والكرفس. دعها تغلي.

عندما يخترق اللحم بسهولة باستخدام شوكة ، أخرجه واتركه يبرد. أيضًا عندما تصبح الخضار طرية ، أخرجها بشكل منفصل واتركها تبرد.

أطفئ النار واترك العصير يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، يتم تحضير خليط من القشدة الحامضة وصفار البيض والثوم المهروس. عندما تكون تركيبة الكريمة جاهزة ، خذ العصير من القدر حيث تم غلي اللحم والخضروات مع الملمع واسكب القليل من السمك. كرر العملية عدة مرات حتى يصبح لخليط الكريمة نفس درجة حرارة الحساء. أخيرًا ، اسكبه في القدر واخلطه بالطلاء. بهذه الطريقة نحصل على حساء متجانس.

نقطع اللحم المبرد إلى مكعبات. كما نقوم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ، باستثناء البصل والكرفس الذي نرميه. نعيدهم إلى الوعاء. يتبل بالملح والفلفل. أضف بضع ملاعق كبيرة من الخل. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. نحن نذوق ونطابق الذوق. أطفئي النار وقدميها ساخنة مع الفلفل الحار والقليل من القشدة الحامضة.