آخر

خبز الزنجبيل


عجين:

يوضع العسل والسكر والماء على الحرارة المناسبة وعندما يذوب السكر نضيف السمن. عندما يذوب ، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلًا.

في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق (700 غرام فقط) والبهارات والملح والجوز.

اخلطي البيض في السوائل ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا.

!!! ابدأ بـ 700 غرام من الطحين ، وعندما تعجن ، أضف المزيد لتصل إلى عجينة غير لزجة ، لكن لا تزال غير شديدة الصلابة. ما زلت بحاجة إلى كيلوغرام كامل من الدقيق.

يتم دهن العجينة على شكل ورقة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم على سطح مملوء بالدقيق وتقطيعها إلى أي شكل نريده. توضع القوالب في الصينية المغطاة بورق الجدران ، وتُحفظ الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تحمر جيدًا.

بعد الجلوس في الدرج لمدة 5 دقائق ، تتحرك الكعك.

رويال آيسنج:

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون في النهاية.

نقسم إلى أوعية صغيرة ولون كما نقطع رؤوسنا: P

باستخدام فويل / فويل للملف بزاوية مقطوعة: P ، قم بتزيين الكعك.



بسكويت الزنجبيل

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 1 ح
  • 1 ح ، 15 م
  • يصنع حوالي 80 ملف تعريف ارتباط

مكونات متري الولايات المتحدة

  • لملفات تعريف الارتباط
  • 1 كوب دقيق الجاودار
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة أو المطحونة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 عود زبدة غير مملحة (8 أونصة) طرية
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/4 كوب سكر بني غامق معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة عسل خفيف
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • للتزجيج
  • 4 أكواب سكر حلويات منخول
  • 1 ملعقة كبيرة جراند مارنييه
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • للزينة
  • قشر البرتقال المسكر ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة

الاتجاهات

اخفقي الدقيق والتوابل والملح معًا. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكريات والعسل والفانيليا معًا بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح كريمية ، لمدة دقيقة تقريبًا. قللي السرعة إلى منخفضة واخلطيها في خليط الدقيق حتى تمتزج تمامًا. ستكون العجينة لزجة.

افردي العجينة بين ورقتين من ورق البرشمان في مربع 10 بوصات (بسمك حوالي 1/4 بوصة) أو ضعي العجين في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق (وليس واحدًا ذو قاع مطوي) وقم بتنعيم العجين بمسمار العجين حشو الكيس بالعجين.

ضع العجينة (لا تزال على ورق البرشمان أو في الكيس) على صينية خبز وضعها في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة للسماح للنكهات بالنمو.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية) ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط.

انزع الطبقة العلوية من الرق أو أخرج العجين من الكيس. تقليم الحواف الخشنة للعجين. قطع عشرين شريحة بعرض 1/2 بوصة بعجلة معجنات ومسطرة. قطع كل شريط عرضيًا إلى أرباع ليصبح المجموع 80 ملف تعريف ارتباط. إذا بدأت العجينة تنضج ، ضعيها في الثلاجة أو جمديها حتى تتماسك.

انقل حوالي 30 ملف تعريف ارتباط إلى صينية خبز غير مدهونة بملعقة ، ووزعها على مسافة بوصة واحدة. احتفظ بالملفات غير المخبوزة في الثلاجة أو الفريزر. إذا لم تعد البسكويت على الصفيحة باردة ، قم بتبريدها أو تجميدها حتى تصبح صلبة. اخبزيها حتى تصبح الحواف أغمق بعدة درجات ، من 13 إلى 15 دقيقة. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لمدة دقيقة واحدة ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. كرر مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية.

اخفقي جميع مكونات التزجيج معًا حتى تصبح ناعمة.

قم بإمالة وعاء التزجيج على جانبه حتى يكون التزجيج عميقًا قدر الإمكان. ضع منشفة مطبخ مطوية أسفل الوعاء للدعم. اغمس نصف ملف تعريف الارتباط في التزجيج على شكل قطري ، واترك أي طبقة زجاجية زائدة تتساقط في الوعاء ثم كشط قاع البسكويت على حافة الوعاء لإزالة أي قطرات إضافية من الصقيل. انقل ملف تعريف الارتباط إلى رف يوضع فوق صينية خبز وضع قطعة من قشر البرتقال المسكر على الفور على النصف المزجج من ملف تعريف الارتباط. كرري العملية مع باقي ملفات تعريف الارتباط ، والصقيل ، وقشر البرتقال المسكر.

دع ملفات تعريف الارتباط تقف حتى تنضج تمامًا ، حوالي ساعة واحدة. تُحفظ ملفات تعريف الارتباط في طبقات بين صفائح من ورق البرشمان في علب معدنية ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

وصفات المختبرين

آني بارون

كانت ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة وجميلة ، وربما بصرف النظر عن صنع قشر البرتقال المسكر ، فهي سريعة وسهلة نسبيًا. يرحب زملائي في العمل دائمًا بالمعجنات ، ولكن تم استقبال ملفات تعريف الارتباط هذه بشكل خاص. كانت العجينة تتجمع بسهولة ، وبعد التبريد ، تشبه الزبدة الحلوة المركبة. بدا العجين سميكًا جدًا بالنسبة لعجلة المعجنات المخددة ، لذلك بعد بضع شرائح ، تحولت إلى السكين. كانت عملية التزجيج غير متماسكة تمامًا ، وتم لصق مكعبات قشر البرتقال تمامًا. ملاحظة واحدة: قم بقص ملفات تعريف الارتباط بشكل متساوٍ قدر الإمكان. تُحدث فرقًا ملحوظًا في حجمها بمجرد خبزها. الجانب السلبي الوحيد الذي يمكن أن أراه في هذه هو أنها حساسة للغاية لإرسالها بالبريد في صناديق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات ، لذلك سيتعين عليهم البقاء محليين!

سيندي زيفدين

ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة جدًا حقًا! مزيج التوابل لذيذ. أحب طريقة وضع العجين في كيس قابل للإغلاق بسعة جالون واحد وتنعيمه باستخدام الشوبك. كانت العجينة متساوية للغاية ، سأجرب هذه التقنية مع وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى. يجب أن تعمل بسرعة مع العجينة بمجرد خروجها من الثلاجة ، على الرغم من أنها تنضج في درجة حرارة الغرفة (فقط أعدها إلى الثلاجة لبضع دقائق وستكون جيدة). خرج كل ملف تعريف ارتباط يبدو تمامًا مثل الآخرين. نكهة Grand Marnier في التزجيج دقيقة للغاية ، ولكنها تتوافق بشكل جيد مع توابل ملفات تعريف الارتباط. وصفة قشر البرتقال المسكرة لذيذة أيضًا. عليك فقط تقطيع الشرائح إلى قطع أصغر لتناسب ملف تعريف الارتباط. القشر الإضافي لذيذ مغموس في الشوكولاتة المذابة! لم يكن لدي غبار ذو بريق ذهبي ، لكنني سأبحث عنه بالتأكيد ، لأنني متأكد من أنه سيضيف هذا الشيء الإضافي إلى مظهر ملفات تعريف الارتباط في الأعياد. بالتأكيد سأقوم بعمل هذه مرة أخرى.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


  • مؤلف يعبر عن أفكاره ومشاعره بشكل غير مباشر من خلال العمل والشخصيات.
  • لديه عمل ما يمكن طرحه في لحظات الموضوع الأدبي ، وهي: العرض ، والتآمر ، وتكشف العمل ، والذروة والنتيجة.
  • لديها الشخصيات الذين يؤدون العمل. الشخصيات خيالية ، لكنها غالبًا ما تبدو حقيقية وهي ثمرة خيال المؤلف.
  • المؤلف موجود. يمكن ملاحظتها حضور الراوي باستخدام الأفعال في ضمير المخاطب (الراوي الموضوعي) وضمير المتكلم (الراوي الذاتي).
  • طريقة التعريض الخاصة بالنوع الملحمي هي سرد، المستخدمة في الإبلاغ عن الحقائق أو الأحداث بترتيب زمني. يكتمل السرد بالوصف والحوار ، وأحيانًا بالمونولوج الداخلي ، عندما تكون هناك قصص من نوع اليوميات شخصيًا.
  • سرد يتمثل دورها في تطوير الخيط الملحمي ، وبشكل أكثر دقة لربط الأحداث أو تقديمها.
  • الوصف يتم استخدامه في المعرض لتقديم بيئة ووصف الغلاف الجوي ومكان ووقت الحدث.
  • حوار له دور في التوصيف غير المباشر للشخصيات بمساعدة اللغة. يضمن الحوار ديناميكية خاصة للقصة ، من خلال تبادل الخطوط بين الشخصيات.
  • المونولوج الداخلي إنها طريقة نثر محددة ، عندما تحلل الشخصية مزاجها. خطاب الشخصية لنفسه.

الاختلافات

  • لإضافة طلاء رائع إلى خبز التوابل الخاص بكيُغطى بشراب البرتقال أو مربى البرتقال قبل الخبز.
  • يمكنك استخدام الدقيق العادي في قليل، سوف يغير الملمس والنكهة قليلاً ، لكن لا يزال يتعين طهيه جيدًا.
  • إذا كنت & # 8217re من العسليمكنك الاستعاضة عنه بشراب القيقب أو الشراب الذهبي.


مكونات

    • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى المزيد في المقلاة
    • 3/4 كوب عسل
    • 1/2 كوب سكر بني
    • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • 2 بيض كبير جدا
    • 1 صفار بيض كبير جدا
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ، عصير محفوظ
    • زبدة البرتقال الكمكوات (الوصفة التالية)
  1. زبدة برتقال الكمكوات
    • 1 كوب سكر حبيبي
    • 1/2 رطل برتقال ذهبي
    • 1/2 رطل (2 عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
    • 1/4 كوب سكر حلويات
    • الملح كوشير

خبز الزنجبيل

خبز الزنجبيل أو خبز الزنجبيل (الفرنسية التي تعني "خبز التوابل" ، والتي تُترجم بشكل فضفاض إلى خبز الزنجبيل على الرغم من أنه لا يوجد شيء مثل خبز الزنجبيل) هي كعكة فرنسية أو خبز سريع. مكوناته حسب Le Dictionnaire de l'Académie française (1694) ، كانت "دقيق الجاودار والعسل والبهارات". [1] في الألزاس ، هناك تقليد كبير يتضمن قليلًا من القرفة.

وفقًا لماغيلون توسان-سامات ، فإن الإنتاج التجاري لـ خبز الزنجبيل كان تخصصًا لريمس ، استنادًا إلى وصفة لطباخ المعجنات من بورجيه واشتهر عندما أعرب تشارلز السابع وعشيقته أغنيس سوريل عن رغبتهما في ذلك. [1] كان العسل المستخدم هو عسل الحنطة السوداء الداكن لبريتاني. في عام 1571 ، تم استئجار شركة Spice Bread Makers of Reims بشكل منفصل عن طهاة الحفلات في عام 1596 خبز الزنجبيل حصلوا على ميثاقهم الخاص. ريمس خبز الزنجبيل الصناعة دمرتها الحرب العالمية الأولى. [2] خبز الزنجبيل ديجون تفوقت على منافسيها الأقدم في العصر النابليوني ، وأصبح الخبز الآن أحد تخصصات تلك المدينة.

خبز الزنجبيل كان في الأصل خبزًا من العجين المخمر دون إضافة خميرة ، وكان يُترك في وعاء خشبي للراحة في مكان بارد لعدة أشهر ، حيث تعرض دقيق الجاودار المعسل للتخمير. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يتم طهيها في قوالب رغيف. عادة ما يرتفع المنتج الحديث مع صودا الخبز ، أو مع مسحوق الخبز ، الذي تم تطويره في القرن التاسع عشر.

لأن تقليدية خبز الزنجبيل محلى بالكامل بالعسل ، غالبًا ما يبيع تجار العسل في فرنسا أرغفة منه للبيع. مجموعة البسكويت والكعك في فرنسا يحتفظ بالاسم خبز الزنجبيل بالعسل النقي (الفرنسية ل "خبز بهارات العسل الصافي" ") لـ خبز الزنجبيل محلى بالعسل فقط. [3] [4]

  1. ^ منب توسان سامات ، ماجويلون (2009). تاريخ من الغذاء. ترجمه من الفرنسية أنثيا بيل (الطبعة الثانية). شيشستر ، وست ساسكس ، المملكة المتحدة: وايلي بلاكويل. ص 28 - 30. ردمك 9781405181198.
  2. ^
  3. "Dijon Gingerbread: History". أفضل ما في ديجون (بالفرنسية). تم الاسترجاع 19 فبراير 2014.
  4. ^
  5. "Biscuits et gâteaux: Répertoire des dénominations et recueil des usages" (PDF) (بالفرنسية). Les Biscuitiers de France. أكتوبر 2001 مؤرشفة من الأصلي (PDF) في 13 نوفمبر 2008. تم الاسترجاع 19 فبراير 2014. مصطلح `` خبز الزنجبيل بالعسل النقي '' مخصص لخبز الزنجبيل الذي لا يحتوي على أي مادة تحلية غير العسل.
  6. ^
  7. "رموز الاستخدام". البسكويت والكعك من فرنسا (بالفرنسية). مجموعة البسكويت والكعك في فرنسا. تم الاسترجاع 19 فبراير 2014.

هذه المقالة الفرنسية المتعلقة بالحلوى هي كعب. يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها.

هذه المقالة المتعلقة بالخبز كعب. يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها.


ميلي هي مضيفة أكثر دروس الطهي اللذيذة

يفتح العالم المليء بالنكهات والروائح في فن الطهي أبوابه لعشاق الطهي من خلال دروس الطبخ التي تستضيفها ميلي. كل أسبوع ، يتم تحويل صالة عرض أكبر مصنع في العالم للأجهزة المنزلية الفاخرة إلى فصل دراسي ، "المعلمون" هم أدي هودين ، ألين تشيفو أو ألبرتينا وفلورنسا.

الشيف أدريان هودين

ولد أدي هودين في منطقة معروفة بأطباقها العطرية والحارة ، وسيصطحب "طلابه" في جميع مناطق المطبخ. إذا اكتشف الطلاب الأوائل الأسرار الكامنة وراء التحضير المثالي للحوم الحمراء ، فسوف يعرض عليهم Adi في نوفمبر 5 تقنيات لإعداد الأسماك والمأكولات البحرية.

ولكن نظرًا لأنه يجب أن ترتبط قائمة الطعام بكأس من النبيذ ، في الأسبوع قبل الأخير من شهر نوفمبر ، في 22 نوفمبر ، يتعاون الشيف Hădean والساقي الشهير Eduardo Garcia del Amo في دورة "إقران الطعام والنبيذ". سيتعلم الطلاب كيفية الجمع بين الأطباق الأساسية بشكل متناغم مع الأنواع الرئيسية من النبيذ ، والأسباب التي تجعلهم يتناسبون معًا ، والأهم من ذلك ، الأوقات التي يكون من المناسب دمجها فيها.

بمناسبة لم شمل الأسرة ، تعتبر وجبة عيد الميلاد ، بالنسبة للعديد من الرومانيين ، أهم عنصر في عطلة الشتاء. وأولئك الذين يرغبون في تحويله إلى مهرجان طهي سيتعلمون كيفية القيام بذلك في آخر دورة من العام ، في 13 ديسمبر. سيشارك الشيف Hădean أسراره الخاصة حول اختيار المكونات ، والجمع بينها بنجاح ، بالإضافة إلى الجلوس على الطاولة للحصول على تأثير بصري لذيذ.

يمكن للحلوى الجيدة أن تحول الوجبة العادية إلى ذكرى لا تُنسى. سيتم الاهتمام بهذا الجانب من قبل ألين تشيفو ، خريج مدرسة الحلويات الأكثر شهرة في فرنسا ، لينوتر. خلال الدورات الثلاث التي سيقيمها في صالة عرض ميلي ، سيقود ألين طلابه عبر عالم لذيذ من الكعك الفرنسي ، مع العديد من الوصفات اللذيذة.

وهكذا ، يوم 31 أكتوبر ، إكلاير هو نجم الأمسية ، سيتعلم الطلاب كيفية تحضير عجينة الحلوى الشهيرة ، كريم إيكلا ، إما الفانيليا أو الشوكولاتة أو القهوة ، وكذلك أقراص الفوندان التي تزين ويكمل طعمًا لا لبس فيه. بالإضافة إلى ذلك ، سيقومون بإعداد Religieuse ، وهي كعكة مماثلة لـ eclair ، ولكنها "تلبس" ملابس العرض الأخرى.

في 21 تشرين الثاني (نوفمبر) ، ستتم إزالة الآلاف من الأوراق التي يبدو أنها تشكل Millefeuilles من أفران Miele. يقول صانع الحلويات Alin Chivu ، إن عجينة الزبدة المصنوعة بشكل مثالي ستبدو ، بعد التقطيع ، مثل أوراق الكتاب ، والطرق التي يتم من خلالها الوصول إلى هذه النتيجة اللذيذة هي موضوع الدورة في نهاية الشهر.

نظرًا لأنه لا يمكن تفويت الحلوى على طاولة الكريسماس ، فإن الدورة في 19 ديسمبر مخصصة لـ Pain D’Epices ، وهو طبق يشبه الكعكة. غنية بالحليب والعسل والمتبلة بالقرفة واليانسون وجوزة الطيب ، هذه الحلوى تزين المنزل كله برائحة لا تقاوم يكتشفها جميع الطلاب.

ألبرتينا وفلورنسا

لا يمكن أن يكون فريق النجم التلفزيوني والحلواني الذي يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا ناجحًا. ومن هذا التعاون ولدت الدورات التي ستأخذ الطلاب خلال جميع مراحل تحضير الكعك المثالي.

قرب نهاية أكتوبر ، يجري العمل لبدء مكونات كونترتوب لذيذ في الأسرار الأساسية. ثم نذهب إلى العمل ، أي لتحضير قطع الشوكولاتة والجوز ، ولكن أيضًا كعكة الكرز الإسفنجية.

في الجزء الأول من شهر نوفمبر جاء دور الكريمات ، لأن المعجنات لا يمكن أن توجد بدونها. كريمات المعجنات الناعمة أو الشوكولاتة أو الليمون اللذيذ هي موضوع هذه الدورة التي تستمر 3 ساعات على الأقل.

قبل أيام قليلة من اليوم الوطني ، أعيد تشغيل أفران ميلي. بعد ذلك ، يكتشف الطلاب ثلاث وصفات لذيذة من ملفات تعريف الارتباط. وهكذا ، ستخرج المنصات التي تحتوي على الزبيب واللوز والبسكويت محلي الصنع من صواني التبخير.

تقليديا ، ديسمبر مخصص لعطلات الشتاء. نتيجة لذلك ، ستزين الدورة بالقرب من سانت نيكولاس صالة عرض ميلي بنكهات الكعكة التقليدية محلية الصنع ، بالإضافة إلى خبز الزنجبيل. وأخيراً ، قرب عيد الميلاد ، أصبحت كعكة الدبلوماسي موضوع المساء. ستوضح ألبرتينا وفلورنسا للطلاب كيفية تحضير هذه الحلوى ، وأيضًا تقنيات لإعداد القصص الخيالية ، سواء كانت كعكة شوكولاتة أو كريمة أو شوكولاتة عارية أو حتى متدفقة.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول دروس الطهي ، فضلاً عن معلومات حول التواريخ والأسعار في صفحة Miele.

حول ميلي

تعد شركة Miele أكبر شركة مصنعة للأجهزة المنزلية الفاخرة في العالم ، مثل أجهزة الطهي والخبز والبخار والثلاجات وآلات صنع القهوة وغسالات الصحون ومنتجات العناية بالأرضيات والملابس. تمت إضافة غسالات الصحون والغسالات والمجففات للاستخدام التجاري إلى خط الإنتاج هذا ، فضلاً عن معدات الغسيل والتطهير والتعقيم المعدة للاستخدام في الأنشطة الطبية والمخبرية (Miele Professional).

تأسست شركة Miele في عام 1899 ، ولديها ثمانية شركات إنتاج تابعة في ألمانيا وفرع واحد في كل من البلدان التالية: النمسا وجمهورية التشيك والصين ورومانيا. ارتفع حجم مبيعات الشركة في 2017/18 إلى حوالي 4.1 مليار يورو ، مع 70٪ مبيعات خارج ألمانيا. يتم تمثيل Miele من خلال الشركات التابعة لها والمستوردين في حوالي 100 دولة. شركة Miele مملوكة للجيل الرابع من العائلة المؤسسة ، ولديها قوة عاملة تبلغ حوالي 20100 شخص ، ويعمل بها 11200 موظف في ألمانيا. يقع المقر الرئيسي للشركة في جوترسلوه / ويستفاليا ، ألمانيا.


يطلق عليه الخبز المتبل لسبب: أهم المكونات هي التوابل ، التي تمنحه نكهة تشبه نكهة الزنجبيل. من أجل آلامه ، تعاون كامل مع خلاط التوابل La Boîte في مدينة نيويورك ، باستخدام مزيج Reims رقم 39. تم تسميته باسم بلدة الألم الفرنسية الشمالية d & # x27epices ، وقد تم إنشاؤه في الأصل ، وهو مزيج من العسل واليانسون والزنجبيل والقرفة والتوابل الأخرى ، ويضيف نكهة جميلة للخبز. إنه متاح بسهولة عبر الإنترنت ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مزيج من القرفة والزنجبيل لإنشاء نكهة مماثلة.

لإضافة المزيد من النكهة إلى خبزه ، يعبئه كامل بالمشمش المجفف ، والخوخ المجفف ، واللوز المحمص ، والبرتقال المجفف. "أستخدم هذا لأنه مزيج من النكهات والقوام المختلفة ، ولكن يمكنك وضع ما تريد ،" كما يقول. & quot؛ يمكنك وضع التين أو الجوز أو الفستق الحلبي & quot؛ الشيء الوحيد الذي يمكنك & # x27t وضعه؟ صغير جدا. يجب أن تمثل الفاكهة والمكسرات حوالي 20 بالمائة من الخليط.


وصفة خبز الزنجبيل اللذيذ

المكونات (ل 8 أشخاص)

  • 250 جرام دقيق صنف 55
  • 200 غرام من العسل (سائل بدلاً من ذلك)
  • 50 جرام سكر بني
  • 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
  • 1 كيس من مسحوق الخبز (أو الخميرة الكيميائية)
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة خليط خبز بهارات (قرفة ، يانسون أخضر ، هيل ، قرنفل ، زنجبيل أو جوزة الطيب)
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

المنتج قريبا

خطوات الوصفة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (ترموستات 6)
  2. في وعاء سلطة ، يُمزج الدقيق والسكر البني والخميرة وسكر الفانيليا والبهارات.
  3. ثم نسكب العسل والقشدة السائلة. تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  4. أضيفي صودا الخبز وقلبي.
  5. ادهن قالب كيك بالزبدة ثم اسكب الخليط فيه.
  6. اخبزيها واطبخيها لمدة 45 دقيقة. للتحقق من الخبز ، قم بوخز الزنجبيل بسكين ، يجب أن تخرج الشفرة نظيفة.
  7. دعه يبرد قبل الإزالة من القالب.

أي عسل يختار لخبز الزنجبيل؟

في BienManger.com ، نختار صنع خبز الزنجبيل بعسل كامل القوام يتناسب جيدًا مع التوابل (الكستناء ، التنوب) ويعطي طابعًا أكثر قليلاً للوصفة. ولكن يمكنك أيضًا اختيار عسل الحمضيات أو عسل الزنجبيل ، على سبيل المثال.

لتنويع الملذات

يمكنك إضافة المكسرات المقطعة أو الفاكهة المسكرة وبشر البرتقال وحتى رقائق الشوكولاتة إلى تحضيرك. لا تتردد في تزيين الوصفة الأساسية بلمستك الشخصية!


الوصفة التقليدية لخبز الزنجبيل الألزاسي

- في وعاء السلطة ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح والفلفل والبهارات.

- اجعل الحليب ينضج في قدر. نضيف نصف الزبدة المقطعة إلى قطع ، العسل ويقلب. صب هذا السائل برفق في وعاء السلطة.

- ثم نضيف صفار البيض ونعجن.

- اسكبي الجهاز في قالب كيك مدهون بالزبدة. يرش السكر البني ويخبز ويغلف 170 درجة مئوية. 6 لمدة 30 دقيقة.

- يتفاقم خبز البهارات بحقيقة أن نصل السكين يخرج نظيفاً من القلب. يمكن تخزينها لمدة عام على الأقل في حاوية محكمة الإغلاق.

اقتراح صنع قاعدة خبز محشوة وحشو.

- & Eacutemiettez-le، puis m & eacutelangez-le & agrave un jaux d 'rsquooeuf، du butter، una pointe de cognac et du sel.