آخر

وصفة نبات الهليون والبازلاء


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الهليون

بناءً على حساء الكراث والبطاطس الكلاسيكي ، يحتوي هذا الإصدار على الهليون والبازلاء المضاف إليها السكر ، ويتم إثرائه بالزبادي بدلاً من الكريمة للحصول على نتيجة أخف وأقل دهونًا. يتم تقديم الحساء بشكل تقليدي ، ويمكن أيضًا تقديمه ساخنًا ، لذا فهو مثالي للأيام التي يكون فيها الطقس متقلبًا.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 170 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الكراث أو البصل ، مفرومة بشكل خشن
  • 300 جم (10 أونصة) من الهليون، المقطّع والمقطع
  • 200 جم (7 أونصة) بازلاء من البازلاء المفروم
  • 1.2 لتر (2 مكاييل) من مرق الخضار ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مقطوع ناعماً أو شريفيل طازج مفروم
  • 120 مل (4 أونصة سائلة) زبادي قليل الدسم
  • ملح وفلفل أبيض
  • قطع الثوم المعمر الطازج أو أغصان الشيرفيل الطازج للتزيين

طريقةالتحضير: ساعة و 10 دقائق ›طبخ: 20 دقيقة› جاهز في: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبيرة ، أضيفي البطاطس والكراث أو البصل وقلبي جيداً. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الكراث أو البصل ، لكن لا يتحول لونه إلى البني.
  2. يُضاف الهليون والبازلاء ، ثم يُسكب ما يكفي من المرقة لتغطية الخضار. جلب ليغلي. غطيها وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تنضج جميع الخضار.
  3. تبرد لبضع دقائق ، ثم تُهرس الخضار مع سائل الطهي في الخلاط أو محضر الطعام. تصب في وعاء. أضيفي الكمية المتبقية من المرقة والثوم المعمر أو الشيرفيل ونصف كمية الزبادي. يتبل بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم اتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل.
  4. تذوق واضف التوابل اذا كان ضروريا. ضعي الحساء في أوعية وضعي فوق كل جزء بملعقة من اللبن المتبقي. تُزين بالثوم المعمر أو الشيرفيل وتقدم على الفور مع لفائف الخبز أو الخبز المقرمش.

بعض المزيد من الأفكار

لعمل شوربة خيار مبردة ، استبدل الهليون والبازلاء السكرية بخيار مفروم والثوم المعمر أو الشيرفيل مع 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً. يحتوي الخيار على الكثير من الماء ، لذا استخدم 600 مل فقط (نصف لتر) من المرقة. يُزين بقطع النعناع الطازج. * يجمد الحساء جيدًا ، لكن لا تضيف الزبادي قبل التجميد: قلّب الزبادي عندما يذوب الحساء ولكن لا يزال مبردًا ، ثم تبّله وزينه وقدميه كالمعتاد.

نقاط بلس

يعتبر الهليون مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك ويوفر فيتامينات C و E بالإضافة إلى بيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم. يحتوي الهليون أيضًا على تأثير ملين خفيف. * توفر البازلاء السكرية كميات جيدة من فيتامين ج وهي مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان حيث يتم تناولها في القرون وكلها. يساعد هذا النوع من الألياف في التحكم في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

كل وجبة تقدم

C ، E * B1 ، B2 ، B6 ، حمض الفوليك * أ ، النياسين ، الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، الزنك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الهليون والبازيلاء والريحان (Piselli con Asparagi e Basilico)

& quot ما ينمو معًا ، يذهب معًا & quot هو مفهوم غالبًا ما يكون صحيحًا ، لكن سكان الحديقة المتباينين ​​يحتاجون أحيانًا إلى الإقناع للتنسيق. يبدأ Ferrigno المهمة مع ضبط النفس الحكيم & # 8212 فقط القليل من الزبدة والكراث والريحان الطازج يحول الهليون والبازلاء إلى أفضل الأصدقاء.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


ليمون الهليون والفاصوليا والبازلاء

لا تخطي بذور السمسم في هذه الفاصوليا الخضراء ، الهليون والبازلاء المختلطة و [مدش] أنهم يصنعونها حقًا.

  1. غطت الحرارة من 7 إلى 8 لتر من الماء المملح حتى الغليان على أعلى. في وعاء كبير ، أضيفي حوالي 6 أكواب من الثلج واملأها بالماء البارد. يُضاف الهليون والفاصوليا والبازلاء إلى الماء المغلي. اغلي من 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج الهليون والفاصوليا. يُصفّى جيدًا ، ثم يُضاف على الفور إلى الماء المثلج. اتركيها حتى تبرد الخضار ثم صفيها جيدًا.
  2. في مقلاة 10 بوصات ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على وسط. يضاف البصل والملح. يُطهى من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا عميقًا ، مع التحريك باستمرار.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والثوم المعمر وبذور السمسم والعسل والثوم و 3/4 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. للتقديم ، تُقلب الخضار مع البصل والخل.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 105 سعرة ، 4 جرام بروتين ، 11 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام دهون (1 جرام مشبع) ، 4 جرام ألياف ، 210 ملليجرام صوديوم.


تحضير

  • في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والخردل والسكر ونصف ملعقة صغيرة. ملح. خفقت تدريجياً في الزيت. اجلس جانبا.
  • انزلق وتخلص من الأطراف السفلية الصعبة للهليون. اقطعي النصائح وضعيها جانبًا. قطع الرماح إلى شرائح رفيعة على شكل قطري حاد.
  • يُغلى قدر 3 لتر من الماء المملح جيدًا. أضف النصائح واطبخها حتى تنضج لمدة دقيقتين. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الأطراف إلى مصفاة. اشطفه بالماء البارد ليبرد بسرعة. انقله إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية حتى يجف. كرر ذلك باستخدام شرائح الرماح التي ستستغرق حوالي دقيقة واحدة.
  • في نفس قدر الماء ، اسلقي البيض لمدة 6 دقائق. في هذه الأثناء ، املأ وعاءً متوسط ​​الحجم بالماء المثلج. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البيض إلى الماء المثلج ليبرد لمدة دقيقة واحدة. جففيها بالمناشف الورقية ، وقشريها بعناية.
  • في وعاء كبير ، ضعي حراب الهليون وبراعم البازلاء بكمية كافية من صلصة الخل لتغطيتها برفق - لن تستخدميها كلها - وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • ضعي أطراف الهليون في وعاء صغير ، وضعي كمية كافية من صلصة الخل المتبقية لتغطي برفق.
  • قسّم الرماح وبراعم البازلاء على ثمانية أطباق أو كومة على طبق. قطعي البيض إلى نصفين ورتبيه فوق السلطة. قمة مع نصائح الهليون والفستق. رش القليل من ملح البحر. قدميها على الفور مع أي صلصة متبقية على الجانب.

قدم نصائح للأمام

يمكنك طهي وتقشير البيض في اليوم التالي. غطيها وضعيها في الثلاجة. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، احضر قدرًا من الماء ليغلي ، ارفعه عن النار ، أضف البيض ، وأعد تسخينه لمدة 1-1 / 2 دقيقة. يمكنك سلق الهليون قبل 8 إلى 12 ساعة وتغطيته بالثلاجة.


تحضير

الخطوة 1

تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض. يُصفى ويُحفظ نصف كوب من سائل طبخ المعكرونة. أعد المعكرونة إلى القدر.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، تُطهى الفطيرة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البانسيتا إلى مناشف ورقية لتصريفها. اسكبي جميع الرقائق باستثناء 1 ملعقة صغيرة من المقلاة. يُضاف الهليون إلى المرق في المقلاة ويقلى لمدة 3 دقائق. يُضاف البازلاء والأجزاء البيضاء والخضراء الباهتة من البصل الأخضر ويقلى الثوم حتى تنضج الخضار ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة.

الخطوه 3

يُضاف خليط الخضار ، 1/4 كوب من سائل طبخ المعكرونة ، الأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر ، 1/2 كوب جبن بارميزان ، كريمة ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، قشر ليمون ، نصف بقدونس ، ونصف ريحان إلى مكرونة. قلبي مع إضافة المزيد من سائل الطهي بمقدار ملاعق كبيرة إذا لزم الأمر. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. نقل إلى وعاء كبير. يرش البانسيتا ، البقدونس المتبقي ، والريحان. قدميه مع تمرير جبنة بارميزان إضافية.


سلطة الهليون والمنحدر هي خلاصة نكهة الربيع

لقد كنت أتجول حول حديقتي في الغابة ، وأقطف الكمان. أخيرًا ، بعد كل تلك الأشهر من الكآبة والخضروات الجذرية المجمدة ، يمكننا الحصول على النكهات الطازجة للربيع - على البخار ، والمبيض ، والمقلية في الزبدة ، أو ارتداء الملابس بأي طريقة تذهلنا. إليك وصفة تضم جميع الحلويات الربيعية الأربعة السريعة في سلطة واحدة لذيذة. (نعم ، أعلم أنه يمكنك الحصول على الهليون على مدار العام ، لكنني أتحدث عن الرماح الصغيرة الرقيقة التي ظهرت للتو في مكان ما محلي).

سلطة الهليون ، Snap Peas ، Ramps ، و Fiddleheads

مكونات:

2 كوب بازلاء سكر
1 رطل صغير من الهليون
2 كوب سرخس كمان
10-12 سلالم
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كراث ، مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق

تقليم البازلاء وقطعها قطريا إلى قطع بوصة واحدة. اغسل أطراف الهليون واقطعها ، ثم اقطع السيقان إلى قطع بحجم بوصة واحدة. اغسل رؤوس الكمان بعناية ، وأزل كل قطع الورق البني. اغسل المنحدرات وقم بقص المصابيح.

اسلق البازلاء في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة واغمرها في حمام جليدي. افعل نفس الشيء مع حراب الهليون. اسلق سيقان الهليون ورؤوس الكمان لمدة 3 أو 4 دقائق وانقلها إلى الماء المثلج. بعد أن تبرد الخضروات ، صفيها وضعيها على منشفة ورقية حتى تجف.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة على نار عالية نسبيًا ، واطهي المنحدرات لبضع دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تجعد قليلاً. اجلس جانبا.

أضف القليل من الزيت إلى نفس المقلاة ، وقم بتشويح الكمان لبضع دقائق ، حتى يبدأ لونه في التحمير.

اخفقي مكونات صلصة الخل معًا.

ارمِ الهليون والكمان والبازلاء في صلصة الخل برفق. قسّم بين أربعة أطباق ، وغطي كل منها منحدرات سوتيه. أضف بيضة مسلوقة أو شرائح بيضة مسلوقة فوق الخضار للحصول على سلطة أكبر. إنه لذيذ في كلتا الحالتين.


Garganelli مع البصل الأخضر والهليون والبازلاء

عندما يأتي الربيع أخيرًا برماح الهليون والبصل والبازلاء الحلوة ، نجمعها في أطباق مثل هذه. كما أن الفافا التي تم انتقاؤها للتو ، وقطع السكر ، والجزر ، وحفر البطاطس أو المنحدرات الجديدة التي تم حفرها مؤخرًا ستجمع أيضًا بشكل جميل وتحتفل بالموسم. قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها في الماء المغلي سريعًا قبل إضافتها إلى الصلصة. ننهي الطبق بالنعناع أو أي أعشاب طرية أخرى لطبقة أخرى من النكهة.

ملاحظات للشرب: Pinot Grigio أو Pinot Bianco (Livio Fellnga)

يعتبر Garganelli عبارة عن قطع شبيه بالقطعة ، ولكن بجوانب شبه منحرفة وحواف صغيرة تجمع كل العصائر من المقلاة. العديد من الأشكال الأخرى ، مثل ريجاتوني أو بيني أو حتى فارفل ، تعمل جيدًا هنا.

بوفيه مناسبات ، طهي في موعد غرامي ، لقاء عائلي

وصفة بالطبع طبق رئيسي ، طبق جانبي

الاعتبارات الغذائية خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، خالية من المكسرات ، نباتية

طعم وقوام زبداني ، جبني ، كريمي ، عشبي ، مالح ، حاد

نوع طبق المعكرونة الجافة ، المعكرونة

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب ممتلئ شرائح بصل أخضر أو ​​كراث (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة)
  • 12 رمح هليون نحيف ، قيعان صلبة مهملة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • شرائح جزر صغيرة أو بازلاء صغيرة أو خضروات ربيعية أخرى (انظر الملاحظة الرئيسية)
  • 1 كوب بازلاء حلوة طازجة أو مجمدة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 رطل جارجانيلي (انظر الملاحظة)
  • نصف كوب نعناع مفروم وقليل من الزينة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً
  • 2/3 كوب بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو رومانو المبشور حديثًا
  • نكهة مبشورة من 1 ليمون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

سخني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل أو الكراث ويُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح طريًا جدًا.

في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح لغلي المعكرونة. يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف الهليون ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الجزر ، إذا كنت تستخدمينه ، واطهيه لمدة دقيقة واحدة. أضيفي البازلاء الحلوة واطهيها لمدة 30 ثانية. أضيفي البازلاء ، إذا كنت تستخدمينها ، اطهيها لمدة 30 ثانية ، ثم صفيها. أضيفي الهليون والخضروات الأخرى إلى البصل ، ثم أضيفي الكريمة. ضعي القدر جانبًا أثناء طهي المعكرونة.

تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج. يُصفّى ويُنقل إلى المقلاة مع البصل.

توضع المقلاة على نار عالية وتُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح الخضار ساخنة. يُضاف النعناع والثوم المعمر ونصف كوب من الجبن وقشر الليمون وملعقة الزبدة المتبقية ويُقلب المزيج جيداً. يتبل بالملح والفلفل.

قدميها في أوعية دافئة ومزينة بمزيد من النعناع والجبن المبشور المتبقي.


Lidia & # 8217s تحتفل مثل الإيطالي

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الثوم واتركيه يصدر أزيزًا لمدة دقيقة. أضيفي الهليون وقلبي لتغطيه بالزيت. اطبخي وقلبي حتى يبدأ الهليون في النعومة ، حوالي 5 دقائق. (أضف القليل من ماء المعكرونة إذا كان الثوم معرضًا لخطر الاحتراق.) قم بتغطيته بغطاء.

اكشف الغطاء عن الهليون ، وفي نفس الوقت أضف الأوريكيت إلى ماء المعكرونة. أضيفي البازلاء إلى الهليون وتبليها بالملح. يُقلب المزيج ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف البصل الأخضر ويُحرَّك ويُضاف نصف كوب ماء معكرونة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.

عندما تنضج المعكرونة ، أزلها بواسطة العنكبوت مباشرة إلى الصلصة. أضيفي البقدونس ورشي القليل من زيت الزيتون وقلبي المعكرونة في الصلصة مع إضافة القليل من ماء المعكرونة إذا بدت جافة. ارفعي المقلاة عن النار ورشيها بالجبن المبشور وقلبيها وقدميها.


جنوكتشي مع البازلاء والهليون

إنه & # 8217s زلابية صغيرة لطيفة للغاية مصنوعة عادة من البطاطس والبيض والدقيق. يمكنك إضافة الأشياء إلى العجين قبل تشكيل النوكي لجعله أكثر طعمًا. الأعشاب والجبن والفلفل وغيرها ، كلها إضافات رائعة. يمكنك أيضًا بسهولة شراء جنوكتشي التي تم شراؤها من المتجر وهو ما نقوم به عادةً. إنه لذيذ للغاية ومخزن أساسي حتى تتمكن من تناوله لتناول عشاء سريع في 20 دقيقة أو أقل.

ثانيًا: كيف تطبخ النوكي؟

يمكن طهي Gnocchi بعدد قليل من الطرق ولكن المفضل لدي هو كما يلي! أحب أن أغلي النوكي في قدر من الماء المملح. عندما تضيف النوكي إلى الماء المغلي لأول مرة ، ستغرق في القاع. استخدم ملعقة خشبية لتقليبها حتى لا تلتصق. بمجرد أن يبدأ النوكي في الارتفاع إلى الأعلى ويطفو ، يمكنك إزالته واحدًا تلو الآخر بملعقة مشقوقة ونقله إلى طبق نظيف. في هذه المرحلة ، أنت & # 8217re أكثر من موضع ترحيب لإضافة الصلصة والبدء في تناول الطعام. في بعض الأحيان ، سأخطو خطوة أخرى إلى الأمام عن طريق تحمير النوكي المطبوخ في القليل من الزيت / الزبدة لتقطيع الجوانب وإعطائها لقمة إضافية. خطوة اختيارية تماما!

اليوم & # 8217s جنوكتشي مع البازلاء والهليون مليئة ببعض نكهات الربيع / الصيف المفضلة لدي! البازلاء ، والهليون ، والليمون ، والبارميزان ، ورقائق الفلفل الأحمر وهذا هو & # 8217s حول ذلك. يجتمع في أقل من 20 دقيقة وهو حلم مطلق !!


سلطة البازلاء بالهليون التايلاندي (يام توا بو)

  • 1 كوب من بازلاء الهليون ، مغطاة وذات ذيل ، مطهوة على البخار حتى تنضج ، وتغطس لفترة وجيزة في ماء مثلج
  • 1 كوب جمبري مسلوق و مقشر
  • 1 كوب من التوفو شديد الصلابة ، مضغوط لبثق الماء الزائد ومكعبات
  • 1-2 ملاعق كبيرة نام بريك باو (معجون فلفل حار مشوي تايلاندي)
  • عصير 1 ليمونة
  • سكر النخيل أو السكر البني الفاتح
  • 1 كوب كريمة جوز الهند
  • 1/4 كوب ثوم مقطع
  • 1/4 كوب كراث شرائح
  • 1/4 كوب من الفلفل الأحمر الحار المجفف ، مقطع طولياً ، مع إزالة البذور
  • الفول السوداني أو الزيت النباتي
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص ومهروس
  • 1/4 كوب جوز هند مجفف ، مبشور ، محمص قليلاً

اخلطي بازلاء الهليون والمأكولات البحرية والتوفو برفق. لتحضير الصلصة ، يُهرس نام بريك باو مع القليل من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من السكر حتى يذوب. أضف 3/4 كريمة جوز الهند. اضبط النكهة مع السكر والملح وعصير الليمون المتبقي حسب الرغبة. اقلي الثوم والكراث والفلفل الحار حتى يصبح مقرمشًا ولكن دون أن يحترق. عندما تبرد ، أضيفي الخضار المقلية إلى خليط بازلاء الهليون مع الصلصة. تخلط بلطف. أضف المزيد من كريمة جوز الهند أو الملح أو السكر أو عصير الليمون حسب الرغبة. ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها الفول السوداني وجوز الهند. يخدم 2 إلى 4.

سكوت دي أبيل هو مساهم منتظم في منشورات BBG ومؤلف أربعة كتب ، الزنابق, الزنابق, الزنبق، و بساتين الفاكهة. يعيش ويوجد حدائق في جزيرة فييكس ، بورتوريكو.


شاهد الفيديو: اطبخ الهليون بطريقه مبسطه Easy Asparagus Rercipe (كانون الثاني 2022).