آخر

الهليون ريزوتو


مكونات

  • 5 أكواب (حوالي) مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 2 كوب أرز أربوريو أو أرز أبيض متوسط ​​الحبة
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • أغصان إكليل الجبل الطازجة (اختياري)

تحضير الوصفة

  • تقليم الأطراف الصعبة من الهليون. تجاهل. قطع رؤوس الهليون واحتفظ بها. قطع السيقان إلى قطع بطول 3/4 بوصات. ضع 2/3 من قطع الساق ، 1 كوب مرق و 1 كوب ماء في الخلاط. اهرسها حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.

  • تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج لمدة 8 دقائق. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. يُضاف النبيذ ويُطهى حتى يمتص ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي دقيقتين. أضف 1/2 كوب مرق وإكليل الجبل المفروم ؛ يُطهى على نار خفيفة حتى يمتص السائل ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 4 دقائق. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة ، مع إضافة المزيد من المرق بمقدار 1/2 كوب ، والسماح بامتصاص السائل قبل إضافة المزيد ، مع التقليب كثيرًا. أضيفي قطع الهليون المتبقية وأطراف الهليون المحفوظة واستمري في الطهي حتى يصبح الأرز طريًا ويصبح الخليط كريميًا ، مع إضافة المرق حسب الحاجة والتقليب كثيرًا ، لمدة 10 دقائق أطول. يُضاف هريس الهليون المحفوظ ويُحرّك حتى يمتص ، حوالي 3 دقائق. يضاف 12 كوب جبن بارميزان وكريمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل الريزوتو إلى وعاء. يُزين بأغصان إكليل الجبل ، إذا رغبت في ذلك. قدميه مع تمرير المتبقي من جبن البارميزان بشكل منفصل.

قسم التعليقات: أفضل أكلة أكلتها على الإطلاق !!! وصفة مذهلة :) Katherineconley7Kansas06 / 30/20 كان هذا لذيذ! لقد استخدمت الليمون لأنني لم يكن لدي نبيذ أبيض ، واستخدمت البقدونس الطازج وإكليل الجبل المجفف وانتهى الأمر بطعم لذيذ! لم يكن لدي ليمون لأنني لم يكن لدي نبيذ أبيض ، واستخدمت البقدونس الطازج وإكليل الجبل المجفف وانتهى الأمر بطعم لذيذ!

الهليون ريزوتو

أكلة الهليون هذه هي نسخة سهلة من وصفات الريزوتو التقليدية. لا يتطلب الأمر منك الوقوف فوقه مع التحريك المستمر لفترة طويلة.

لا يزال لذيذ. أنا جميعًا لأفعل ما يجعل الأمر سهلاً على الطباخ. (في حدود المعقول. أنا لا أستخدم الأطعمة المصنعة.)

إذا لم يكن الهليون متاحًا ، أو لم تكن الخضروات المفضلة لديك ، فلا تتردد في استبدال البازلاء لأنها ستتناسب جيدًا مع النكهات الأخرى في هذا الريزوتو الإيطالي أيضًا.

و # 8217s نباتي! ما عليك سوى استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج إذا كنت تريد أن يكون طبق أرز نباتي.


صنع الهليون في إناء سريع التحضير

لدينا جدول عائلي مزدحم ، لذا أصبحنا مهووسين قليلاً بتوفير الوقت مع وعاءنا الفوري. حتى أننا نستخدمه للبيض المسلوق لأنه يجعل التقشير أسهل بكثير!

ولكن عند قطع الزوايا على إعداد الوجبة ، ما زلنا لا نريد التضحية بالنكهة. لحسن الحظ ، يُخرج أكلة الهليون الفورية هذه كريمية ولذيذة حقًا. وهذا رائع لأن & hellip

.. إذا حاولت أن أصنع شيئًا مع 3 أطفال يركضون ، فعادة ما يتشتت انتباهي ولا أقوم بإثارة الأشياء بقدر ما يجب أن يؤدي إلى نتائج أقل من المرغوب فيه. لذلك ، أنا أحب رميها في القدر الفوري وعدم القلق بشأنه. يفوز!

أنا أحب قلي الفطر والهليون بشكل منفصل ثم إضافتهما بعد تحرير الضغط وتقليب المكونات الأخرى. يساعد ذلك في الحفاظ على الهليون مقرمشًا قليلًا وهذا ما أحبه ، ولكن يمكنك أيضًا إضافته مباشرة قبل إغلاق الغطاء.

إذا كنت تريد الخيار الثالث ، فيمكنك:

  • اضبط الدورة اليدوية على 6 دقائق.
  • بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتحرير القدر سريعًا ، واحتفظ بالقدر الساخن دافئًا ، وأضف الهليون والفطر مع نصف كوب إضافي من المرق.
  • يقلب ويترك لمدة 5 دقائق (أضف المزيد من المرق حتى يصبح الريزوتو جافًا جدًا).
  • ثم أغلق دورة التسخين وأضف الزعتر وقشر الليمون والزبدة والجبن وقلّب.

مع الكثير من الخيارات ، يمكنك التكيف بسهولة بحيث يأتي طبق ريستو الهليون سريع التحضير حسب رغبتك.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب مرق الخضار أو الدجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 1 كوب أرز أربوريو أو أرز سوشي
  • 2 رطل من الهليون ، أطراف مشذبة ومقطعة إلى قطعتين. قطع
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

في قدر صغير ، احضر المرق على نار هادئة.

سخني الزيت في قدر كبير. يُضاف البصل والأرز ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتحول إلى اللون البني. قلبي المرق ، 1/2 كوب في المرة ، واطبخي مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل المرق تقريبًا قبل إضافة المزيد ، حتى ينضج الأرز ، أضيفي الماء الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السائل. قبل نضج الأرز بحوالي 5 دقائق ، أضيفي الهليون والزبدة والبارميزان واطهيه حتى يصبح الهليون طريًا ومقرمشًا.


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2-3 فص ثوم مفروم
  • 1 حزمة رقيقة من أعواد الهليون ، مقطعة إلى قطع 12 بوصة
  • 10 أونصات فطر صغير بيلا ، مقطع إلى شرائح أو مكعبات
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 1 كوب الذرة الرفيعة الكاملة
  • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الكمأة (يمكن استبدال زيت الزيتون)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية

تعليمات

  • سخني قدر ضغط سعة 6 لتر على نار متوسطة مع الغطاء مغلقًا (استخدمي إعداد "احرق" لأوعية الضغط الكهربائية.) أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم. بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا ، أضف الهليون والفطر. يُقلى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج الفطر. يوضع المزيج جانبا في وعاء صغير.
  • على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل ، واقليهم لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي الذرة الرفيعة والمرق والنبيذ واتركيها على نار هادئة. يُرفع عن النار ويُغلق الغطاء بإحكام.
  • بعد إغلاق الغطاء بإحكام ، قم برفع الضغط إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سوف تحتاج إلى ضبط الحرارة على المستوى المتوسط ​​أو المستوى المطلوب للحفاظ على الضغط العالي في قدر الضغط.
  • بعد 20 دقيقة ، ارفعه عن النار وحرر الضغط من خلال فتحة تهوية البخار. بمجرد تحرير الضغط ، قم بإزالة الغطاء. (راجع دليل المالكين للحصول على اقتراحات إضافية)
  • يُضاف زيت الكمأة وعصير الليمون وقشر الليمون إلى مزيج الذرة الرفيعة ويُمزج جيدًا. يُضاف الهليون والثوم والفطر ويُحرّك المزيج حتى يتجانس والهليون دافئًا تمامًا.
  • قدميها على الفور.

حقائق غذائية

الهليون والفطر والذرة الرفيعة

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.

عيادة EP العافية والطب الوظيفي

توقفوا عن المعاناة. ليست هناك حاجة للبقاء في الألم. أطباء الظهر والمفاصل وفريق العلاج بتقويم العمود الفقري لدينا هنا لمساعدتك على العودة إلى حياة خالية من الألم. أنا مستعد لمساعدتك. اتصل بنا اليوم: 915-850-0900


  • 1 لتر من مرق الدجاج منخفض الصوديوم محلي الصنع أو المشتراة من المتجر (1 لتر)
  • 1 أونصة (30 جم) بورسيني مجفف أو فطر موريل (اختياري)
  • 1 1/2 كوب (حوالي 300 جرام) أرز ريزوتو ، مثل أربوريو أو فيالون نانو
  • 700 جرام فطر مخلوط ، مثل شيتاكي ، كريميني ، محار ، وشانتيريل ، مقشور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة غير مملحة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً (حوالي 6 أونصات 170 جرام)
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم ، مفروم ناعماً
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) صلصة صويا
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) معجون ميسو خفيف
  • 3/4 كوب (175 مل) نبيذ أبيض جاف
  • 1 رطل من الهليون المقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة (450 جم)
  • 1/4 كوب (60 مل) كريمة ثقيلة (اختياري انظر الملاحظة)
  • 1 أونصة (30 جم) جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور جيدًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة (حوالي 8 جرام)
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة (حوالي 8 جرام)

ضعي مرق الدجاج والفطر المجفف (في حالة الاستخدام) في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، ثم ضعيها في الميكروويف على طاقة عالية حتى تنضج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أخرجه من الميكروويف. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الفطر المرطب إلى لوح التقطيع واقطعه تقريبًا.

يُضاف الأرز إلى مرق الدجاج ويُحرّك بملعقة خشبية لإخراج النشا. قم بتصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة موضوعة على كوب سائل سعة 2 لتر أو وعاء كبير. يترك حتى يصفى جيدا ، ويهز الأرز من السائل الزائد.

سخني الزيت والزبدة في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية ، حتى تنحسر الرغوة. يُضاف الفطر الطازج ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويصبح لون الفطر بنيًا جيدًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُضاف البصل والثوم والفطر المائي المفروم (في حالة الاستخدام) ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل ونكهته ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يُغطى الأرز بالزيت بالتساوي ويُحمص لكن ليس بنيًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. (يجب أن تبدأ حبيبات الأرز في الظهور كمكعبات ثلج صغيرة: شفافة حول الحواف وعكرة في المنتصف.) قلّب صلصة الصويا ومعجون الميسو حتى يتجانس.

يُضاف النبيذ ويُطهى مع التحريك حتى تنضج رائحة الكحول الخام ويتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

قلبي المرقة المحفوظة جيدًا واسكبيها جميعًا باستثناء كوب واحد فوق الأرز. أضيفي رشة كبيرة من الملح ، وزعي الحرارة إلى درجة عالية واتركيها على نار هادئة. قلّب الأرز مرة واحدة ، وتأكد من عدم وجود حبيبات طائشة ملتصقة بجانب المقلاة فوق السائل. قم بتغطية وتقليل الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.

طهي الأرز لمدة 10 دقائق دون إزعاج. قلّب مرة واحدة ، ورجّ المقلاة برفق لإعادة توزيع الأرز ، ثم غطه ، واستمر في الطهي حتى يمتص السائل في الغالب ويصبح الأرز طريًا مع لقمة خافتة ، لمدة 5 دقائق أطول.

قم بإزالة الغطاء. يقلب الكوب المتبقي من المرقة لتوزيع النشا ، ثم يقلب مع الأرز. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية ، أضيفي الهليون ، واطبخي الأرز مع التقليب ورجّه باستمرار حتى يصبح الهليون طريًا ومقرمشًا ويصبح الأرز كثيفًا ودسمًا ، أضيفي المزيد من المرق أو الماء حسب الضرورة إذا أصبح الريزوتو سميكًا وجافًا. يُرفع عن النار ، يُضاف الجبن ويُحرّك بسرعة حتى يتجانس تمامًا. أضيفي الكريمة الثقيلة إذا كنت تستخدمينها. يتبل بالملح ويقلب في الأعشاب. قدميها على الفور على أطباق ساخنة ، مع تمرير المزيد من الجبن وزيت الزيتون على المائدة.


الرز

بجانب الهليون ، فإن أهم عناصر هذا الريزوتو هي مخزون جيد الجودة ، محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر ، والأرز المناسب. الأرز الأكثر استخدامًا للريزوتو هو أرز أربوريو ، وهو أرز نشوي قصير الحبة يخلق قوامًا كريميًا تقريبًا أثناء طهيه. يمكنك أيضًا استخدام الكارانولي ، وهو أرز إيطالي آخر نشوي قصير الحبة ، لكن هذا ليس الوقت المناسب لسحب الأرز الأبيض طويل الحبة المعتاد. إذا كنت ترغب في جعل الريزوتو أكثر صحة ، استخدم الشعير اللؤلؤي أو الفارو بدلاً من أرز أربوريو. لن ينتج أي منهما نفس القوام المخملي ، الذي يشبه العصيدة تقريبًا ، لكنهما سيجلبان المزيد من الحبوب الكاملة إلى الوجبة.


الهليون ريزوتو

أكلة الهليون سهلة ودسمة ومصنوعة من الهليون والبارميزان والكراث والثوم والزبدة والنبيذ الأبيض وأرز أربوريو الإيطالي. ريف ربيعي جميل على كلاسيكي إيطالي تقليدي في أقل من ساعة.

مقتبس من Flora Shedden | التجمعات | ميتشل بيزلي ، 2017

أكلة الهليون هذه عبارة عن ريف ربيعي سهل على الريزوتو الذي لا يزال قادرًا على الحفاظ على كل الخير الغني والمتسامح والقشدي للكلاسيكية الإيطالية. يتم وضع الأرز الكريمي جنبًا إلى جنب مع حراب الهليون الطري وبقايا النعناع الطازج. كأس من النبيذ في متناول اليد أثناء التحريك يجعل العملية التي تشبه الزين أكثر متعة.& # 8211Angie Zoobkoff

ما هو سر RISOTTO الجيد؟

قد يبدو الريزوتو وكأنه شيء & # 8217s فقط للطهاة أو غير ناس. لكن هذا & # 8217s ليس صحيحًا. إذا استطعنا القيام بذلك ، فيمكنك ذلك ، بغض النظر عما سمعته & # 8217. لكن لدينا بعض النصائح لتسهيل الأمر. أولاً ، سخني هذا المرق في قدر منفصل. سيؤدي وضع أي شيء بارد في خليط الأرز إلى إبطاء العملية برمتها. ونعلم أنه قد طُلب منك & # 8217 أن تقلب باستمرار ، لكن هذا & # 8217s في الواقع ليس ضروريًا وقد يكون في الواقع أكثر من اللازم. أنت تريد إبقاء الأشياء تتحرك ولكن لا تكن شديد الحماس لأنك & # 8217 ستضيف الكثير من الهواء إلى الريزوتو وتبريده ، مما يعني مرة أخرى أنك & # 8217 سينتهي بك الأمر إلى أن تستغرق وقتًا أطول من اللازم.


أضفت الهليون بعد نفاد السائل فقط لأجد أن الأرز لم ينضج بالكامل. اضطررت إلى إضافة المزيد من الماء ومرق الدجاج وهذا الوقت الإضافي سمح لطهي الهليون بشكل مثالي. بخلاف أن هذه وصفة رائعة ، سأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى.

واجهت نفس الصعوبة مع عدم وجود سائل كافٍ. ربما كان أرز أربوريو الذي استخدمته لأن الجزء الخلفي من الصندوق يستدعي ثلاثة أكواب من السائل لكل كوب من الأرز ، لذلك باستخدام هذا المنطق كان يجب أن يحتاج إلى 6 أكواب من السائل وهذه الوصفة تتطلب 4 أكواب ونصف فقط. كما أنني أردد الحاجة إلى تبخير الهليون أولاً. دقيقتان لا تطهيه جيدًا بما يكفي لذوقي.

كان هذا جيدًا ، على الرغم من أنني سأستخدم المزيد من السائل في المرة القادمة لمزيد من الدسم. تمتص المرق / المهروس جيدًا ، وفي الإطار الزمني المناسب ، ولكن ربما بسبب الارتفاع هنا ، كان الأرز مسننًا جدًا عند انتهاء وقت الطهي والمرق ، لذلك تركته يرتاح ، مغطى ، قليلاً ، مسبقًا لإضافة الهليون. ساعد ذلك. على الطاولة ، قمنا ببشر بيكورينو رومانو طازج على السطح ، مع بعض الفلفل المكسر. إنه جيد حقًا ، وفي الواقع أفضل في بقايا اليوم التالي. في المرة القادمة سأستخدم جبنة أقوى ، بيكورينو أو ربما أسياجو. ربما أضف بعض إكليل الجبل أيضًا. تقدم مع سمك السلمون المشوي ، كانت وجبة ربيعية ملونة.

لقد صنعت هذا الليلة وفقًا للإرشادات تمامًا ، باستثناء حذف الملح المضاف (لقد استخدمت الزبدة المملحة). كان الأمر على ما يرام - أنا أحب وصفة أكلة شيتاكي والبازلاء الربيعية من CL أفضل ، وهذا يجعل الطريق أكثر من اللازم. كان يجب أن أطبخ الهليون على البخار قليلًا قبل إضافته ، نظرًا لأنه كان مقرمشًا جدًا ، فلن أشتري حاوية كاملة من كريمة الخفق الثقيلة لهذه الوصفة. لدي الكثير من الطعام المتبقي ، لذا سأضيف الجمبري إليه غدًا لتناول العشاء. كان لدي بعض خبز الثوم المحمص.

لقد استمتعت أنا وعائلتي بهذه الوصفة حقًا. لقد صنعتها كما هو مكتوب وخرجت بشكل مثالي ولذيذ للغاية وملء.

كان هذا ممتازًا. ومع ذلك ، فقد غيرت بعض الأشياء البسيطة. لقد طهيت الهليون قليلاً قبل استخدامه في الطبق. لقد قلّبت أيضًا بعض الجمبري وأضفته في النهاية. استخدم نصف ونصف بدلاً من الكريمة الثقيلة ولم ألاحظ فرقًا بسيطًا. طبق رائع!

كان هذا لذيذًا ، لكن كان لدي الكثير من المشكلات أثناء إعداده. اتبعت الوصفة حرفيا ، ولكن بمجرد امتصاص كل المرق ، كان أربوريو لا يزال خامًا جدًا. لقد صنعت أكلة أخرى وأعلم أنه من المفترض أن يكون هناك القليل من "اللقمة" في الأرز في نهاية وقت الطهي ، لكنها كانت نيئة جدًا. لذلك انتهى بي الأمر إلى خفض الحرارة وتغطية الريزوتو لمدة 10 دقائق. لقد طهوا الريستو ، ثم أضفت الهليون وحركته لمدة دقيقتين كما هو مقترح ، لكن الهليون لم ينضج على الإطلاق. لذلك وضعت الغطاء على ذلك واتركه يجلس لمدة 5 دقائق. في تلك المرحلة ، كان الأرز مطهوًا أكثر من اللازم ، واحترق قاع المقلاة ، وكان العشاء على المنضدة بعد 20 دقيقة من الموعد المخطط له. لقد كان لذيذًا ، لكنني سألتزم بوصفات الريزوتو الأخرى التي جربتها والتي لا تعطيني هذه المشكلة. ربما أحتاج إلى طهيه على حرارة منخفضة حتى يمتص السائل ببطء أكثر؟ استغرق الأمر أكثر من الدقيقتين الموصى بها لكل إضافة حتى تمتص المرق ، لذلك أشعر أن الوصفة قد ضللتني.


كريمة الهليون ريزوتو

تُطهى أطراف الهليون في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الأطراف إلى مصفاة واشطفها جيدًا بالماء البارد.

كسر سيقان الهليون إلى النصف. أضفها إلى الماء المغلي واطبخها حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 10 دقائق. احتفظي بثلث كوب من ماء الطهي ، ثم صفي السيقان. اهرس السيقان بمياه الطهي المحفوظة في محضر الطعام. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بتمرير الهريس من خلال غربال خشن يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب.

في قدر متوسطة الحجم ، ضعي المرقة على نار هادئة. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل. يُضاف الكراث ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية ، حتى يلين لكن لا يتحول لونه إلى البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يتحول لون الكراث إلى البني الفاتح ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نضيف الأرز ونقلب على نار معتدلة لتغطي الحبوب بالزيت. صب النبيذ واستمر في التقليب حتى يتبخر النبيذ تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي 1 كوب من المرقة الساخنة وقلبي باستمرار حتى تمتص. استمري في إضافة المرقة ، كوب واحد في كل مرة ، مع التقليب باستمرار حتى يتم امتصاصه قبل إضافة المزيد. عندما يصبح الأرز طريًا تقريبًا ، بعد حوالي 15 دقيقة ، أضيفي هريس الهليون. استمر في الطهي مع التحريك حتى يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال متماسكًا مع اللدغة ، حوالي 4 دقائق. أضيفي أطراف الهليون وقلبي لمدة دقيقة واحدة لتسخينها.

نرفع الريزوتو عن النار ونقلب الزبدة والبارميزان. تبلي بالملح والفلفل واتركيه لمدة دقيقتين ، ثم اسكبي الريزوتو في أوعية ضحلة وقدميه.


شاهد الفيديو: Рецепт овощного ризотто (ديسمبر 2021).