آخر

تراوت مقلي مع أرز


نضع الأرز ليغلي. يُفرم الثوم والبصل ناعماً ، ويُقلى قليلاً في زيت الزيتون ، ثم يُضاف الجزر والفلفل والكوسا المقطّع إلى مكعبات. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضار. في غضون ذلك ، نظف السمك جيدًا وقم بتقطيعه إلى قطع (كان لدي 6 تراوت أصغر وقمت بتقطيعها إلى قسمين). لقد قمت بتتبيلهم بتوابل السمك ، وأعطيتهم الدقيق وفتات الخبز وقليهم بالزيت الساخن. عندما تم قليهم ، أخرجتهم على المناديل لتصريف الزيت.

عندما تصبح الخضار طرية ، أضفت الأرز المسلوق ، أضفت الملح والفلفل والكمون والبقدونس المفروم وتركته على النار لمدة 2-3 دقائق.

خدمته مع مجدي.


طريقة عمل أرز مقلي بالخضروات

نضع الأرز ليغلي لمدة 15-20 دقيقة في 400 مل من الماء ، على نار خفيفة ، مع غطاء. يجب أن يظل الأرز قليل الدنت ، حيث سيُقلى أيضًا. إذا كنت تستخدم الأرز الأسود ، فيجب أن تعلم أنه يجب ترطيبه قبل طهيه لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد الغليان ، ضعي الأرز في مصفاة ، اشطفيه بالماء البارد ، ثم اتركيه ليبرد. من الناحية المثالية ، يجب أن تغلي الأرز في اليوم السابق حتى يجف.

نضع زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ونقلب الثوم والبصل والفطر والفلفل الحار والزنجبيل ، وكلها مفرومة ناعماً. يُخفّف المزيج جيدًا ، ثم نضع البيض المخفوق جيدًا ويخلط مثل البيض المخفوق. نخفض الحرارة ونضيف الأرز المسلوق ونخلط جيداً ثم نضع باقي الخضار المقطعة صغيرة قدر الإمكان.

رشي صلصة الصويا واتركي المقلاة على النار حتى يصبح الأرز قشرة لطيفة. في النهاية نضيف البصل الأخضر وزيت السمسم ونتركهما على النار لبعض الوقت ويكون التحضير جاهزا للتقديم.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 49)

Raluca Dumitrescu قبل 7 سنوات - 3 يونيو 2010 20:31

رد: أرز مقلي

ايوانا لا افهم لماذا تضع الارز في الفريزر ؟!

أقوم بغلي الأرز بالملح (لكنني أتركه ساخنًا) ، ثم أغسله ، فيخرج بشكل مثالي.

ايوانا قبل 7 سنوات - 4 يونيو 2010 10:30

رد: أرز مقلي

يحفظ في الثلاجة لمدة يوم واحد ، وليس في الفريزر.
طالما بقيت في الثلاجة ، يتبخر الماء من حبات الأرز وتصبح أقوى بحيث عندما تقلى في المقلاة تنفصل بشكل جيد عن بعضها البعض ولا يوجد خطر من أن تصبح لزجة.

clau منذ 7 سنوات - 7 حزيران (يونيو) 2010 21:07

رد: أرز مقلي

هل يمكن أن تخبرني ما نوع الأرز الذي تصنعه؟ شكرا

Andra منذ 7 سنوات - 8 يونيو 2010 09:34

رد: أرز مقلي

مرحبًا. عندما أطبع شبكاتك (وأطبع كثيرًا ، حتى لو لم أترك تعليقات) ، لا تتم طباعة الوصفة بالكامل. على سبيل المثال ، في وصفة الأرز المقلي ، طبعتني حتى النقطة 6 ، شاملة ، وهذا كل شيء.
إنها ليست مشكلة كبيرة ، أنا فقط أفضل نقل الشبكات إلى الطابعة ، لإبقائها في المطبخ ، بجواري ، عندما أطبخ.

إيوانا قبل 7 سنوات - 8 يونيو 2010 15:06

رد: أرز مقلي

أندرا سوف أتحقق اليوم لمعرفة مصدر المشكلة.

إيوانا قبل 7 سنوات - 8 يونيو 2010 15:52

رد: أرز مقلي

المفتاح ، استخدم البسمتي من العم بن

إيوانا قبل 7 سنوات - 9 يونيو 2010 13:53

رد: أرز مقلي

أندرا ، لقد تحققت وتمت طباعة كل المحتوى. حتى النقطة 6 في الصفحة الأولى والباقي في الصفحة الثانية. يرجى التحقق ، وليس التحقق من خيار طباعة الصفحة الأولى فقط. حيث تقول نطاق الصفحات

الكسندرا سيوبوتا قبل 7 سنوات - 15 يونيو 2010 10:18

رد: أرز مقلي

حاولت نفس (في نطاق الطباعة يتم فحص "الكل"). إذا ظهرت تمامًا في الصفحة الثانية ، فهذا يعني أن المشكلة معي. في الصفحة 2 ، تطبع حقوق النشر الخاصة بي وهذا كل شيء.
سأستمر في منحهم نسخًا / لصقًا في Word.
شكرا لفحص. ^ _ ^

مونيكا ميهالي قبل 7 سنوات - 19 يونيو 2010 17:55

رد: أرز مقلي

لقد أغرتني وصفة الأرز هذه ليوم غد ، لكن لدي مشكلة ، ليس لدي مقلاة ، إنها تذهب وتحضر في مقلاة؟

إيوانا منذ 7 سنوات - 20 يونيو 2010 09:54

رد: أرز مقلي

يمكنك استخدام مقلاة عريضة قدر الإمكان بدلاً من ذلك.

مونيكا ميهالي قبل 7 سنوات - 23 يونيو 2010 16:21

رد: أرز مقلي

خرجت ديليسيس ، لا أعرف ما إذا كانت المقلاة تحدث فرقًا لكنها خرجت بشكل رائع في المقلاة أيضًا
شكرا لك إيوانا

Clary 7 سنوات مضت - 17 أغسطس 2010 14:45

رد: أرز مقلي

مرحبًا ، أحب هذه الوصفة وأود أن أجربها

أردت فقط أن أسألك إذا كان الأرز الذي استخدمته في الوصفة مقليًا؟

إيوانا منذ 7 سنوات - 17 أغسطس 2010 14:55

رد: أرز مقلي

alexxandra قبل 7 سنوات - 29 أكتوبر 2010 21:41

رد: أرز مقلي

ولذيذ جدا. لقد أعددت عشاءً رائعًا لأصهاري ، حسنًا باستخدام وصفة أخرى لك مع اللحم ، لقد كان رائعًا! ماذا كنت ستفعل لي بدون وصفاتك. الرجاء وضعها على siteeeeee!

naty منذ 7 سنوات - 19 نوفمبر 2010 17:30

رد: أرز مقلي

أرز جيد جدًا ، لقد صنعته أيضًا وأنا سعيد بالنتيجة

فاليريكا قبل 7 سنوات - 30 نوفمبر 2010 17:27

رد: أرز مقلي

أنا أبحث عن وصفة للعشاء ، وهذه الوصفة تبدو مثالية بالنسبة لي. سأفعل ذلك اليوم وسأترك تعليقًا.

Aura منذ 7 سنوات - 19 يناير 2011 16:47

رد: أرز مقلي

أعتقد أنها مثل الصينية. ليس؟
سأحاول ذلك أيضًا

دانا قبل 6 سنوات - 10 فبراير 2011 22:49

رد: أرز مقلي

أنا فقط فعلت ذلك. كما أضع قطع صدور الدجاج التي سبق لي قليها بشكل منفصل في بضع قطرات من الزيت (للرجل في المنزل) ، واستبدلت البازلاء بالفطر ، كما فعلت في المنزل. خرج الوحش. يعطي زيت السمسم رائحة خاصة. شكرا على هذه الوصفة أيضا

Denii: & # 41 6 سنوات مضت - 18 فبراير 2011 08:51

رد: أرز مقلي

كم من الوقت يستغرق تحضيره؟

Ioana منذ 6 سنوات - 18 فبراير 2011 08:56

رد: أرز مقلي

حوالي 10 دقائق ، إذا كان الأرز جاهزًا للغليان

eli منذ ٦ أعوام - ٢٢ مارس ، ٢٠١١ ١١:٢٧

رد: أرز مقلي

قلت أن الأرز انسكب. حسنًا ، ذهب الماء! ما الذي يتسرب ؟!

إيوانا منذ 6 سنوات - 22 مارس 2011 11:32

رد: أرز مقلي

في الخطوة 1؟ يُسلق الأرز (في الماء بشكل واضح) فقط بالملح. عندما يغلي (لكن ليس طريًا) يُصفى وبعد أن يبرد يترك في الثلاجة حتى اليوم التالي.
من الواضح ، إذا كنت تستخدم الطريقة الصينية في طهي الأرز ، فقد لا يكون لديك ماء على الأرز في النهاية ومن ثم لن يتم تصريفه.

eli منذ ٦ أعوام - ٢٢ مارس ، ٢٠١١ ١٢:٥٣ م

رد: أرز مقلي

بالضبط ، أنا أستخدم هذه الطريقة ولم يتبق ماء. حسنًا ، أنا واضح
شكرا

Ioana منذ 6 سنوات - 22 مارس 2011 ، 12:55 مساءً

رد: أرز مقلي

eli منذ 6 سنوات - 24 مارس 2011 19:53

رد: أرز مقلي

لقد صنعت هذه الوصفة للتو. جيد جدا !!

Maryus منذ 6 سنوات - 29 مارس 2011 ، 8:59 مساءً

رد: أرز مقلي

جربت الوصفة جيدة جدا

لوسيكا منذ 6 سنوات - 28 أبريل 2011 16:20

رد: أرز مقلي

إنه جيد جدًا ، لقد طهيته عدة مرات. لم آخذ البسمتي ، تناولت أرزًا طويل الحبة عاديًا وبعد غليانه وضعته ليجف في الفرن الكهربائي ، لأنه لم يكن الأرز في الوصفة بالضبط ، فقد خرج لزجًا وحتى تركه في الثلاجة. خلاف ذلك ، إنه لذيذ! تهانينا!

diana 6 سنوات مضت - 15 مايو 2011 20:18

رد: أرز مقلي

إنه ممتاز لتزيين سمك السلمون المرقط المشوي! خير!

Gabriela منذ ٥ سنوات - ٢٠ حزيران ٢٠١٢ ٢٠:٣٨

رد: أرز مقلي

مرحباً .. أود تحضير هذه الوصفة! أجده لذيذ! لدي سوء فهم. بدون البازلاء يخرج بنفس الجودة؟ أنا لا أحب البازلاء كثيرًا

فيليسيا منذ ٥ سنوات - ٢ ديسمبر ٢٠١٢ ١٤:٠٢

رد: أرز مقلي

أنا معجب بالمطبخ الآسيوي ، لذلك أنا سعيد لأنني اكتشفت موقعك. عادةً ، عندما أطلب طعامًا صينيًا ، أحب اختيار الأرز المقلي والحار (هذا الأرز بدون خضروات ، مفروم جدًا ، ذو لون بني) ، حاولت إعادة إنتاجها في مطبخي لكنها لم تنجح. هل لديك أي فكرة عن كيفية القيام بذلك؟

Anca-Teodora منذ 4 سنوات - 10 فبراير 2013 12:45 مساءً

رد: أرز مقلي

على الرغم من أنني اكتشفت هذه الوصفة مؤخرًا فقط ، فقد قمت بالفعل بإعدادها مرتين في كل مرة تبين أنها لذيذة تمامًا!

أندرا منذ 4 سنوات - 19 مارس 2013 8:48 م

رد: أرز مقلي

لقد جربت أيضًا هذه الوصفة واتضح أنها جيدة جدًا
10+

filip منذ 4 أعوام - 27 مايو 2013 16:01

رد: أرز مقلي

هل أحتاج حقًا يومًا في الثلاجة؟

مايا منذ 4 سنوات - 7 فبراير 2014 13:23

رد: أرز مقلي

إيوانا منذ 4 سنوات - 7 فبراير 2014 13:25

رد: أرز مقلي

cerchia Constantin منذ 3 سنوات - 7 يونيو 2014 13:37

رد: أرز مقلي

لا يعمل مع اللحم المفروم والمصلد

الكسندرا منذ 3 سنوات - 14 يوليو 2014 11:30 صباحًا

رد: أرز مقلي

أليست مشكلة إذا لم أستخدم زيت السمسم؟ لا يمكنني العثور عليه في منطقتي وأريد حقًا إعداد هذه الوصفة

إيوانا منذ 3 سنوات - 28 يوليو 2014 13:21

رد: أرز مقلي

الكسندرا ، زيت السمسم يعطي طعم خاص جدا. يمكنك القيام بذلك بدون ، ولكن لشراء زجاجة عندما تتاح لك الفرصة.

إليس منذ 3 سنوات - 18 أغسطس 2014 17:31

رد: أرز مقلي

سوبر لذيذ !! لقد صنعت الوصفة عدة مرات وأنا متحمس للغاية ، وكذلك أولئك الذين شاركتها معهم. جيد جدا جدا !!

Andreea منذ عامين - 30 مارس 2015 22:07

رد: أرز مقلي

مرحبًا ، هل هناك مشكلة إذا لم أستخدم صلصة الصويا وأضفت فقط ما يكفي من الملح حسب الرغبة؟ ليس بالعكس ، لكن في الوقت الحالي ليس لدي مكان للحصول عليه.

إيوانا منذ عامين - 31 مارس 2015 08:59

رد: أرز مقلي

اذهب ، على الأقل ضعي زيت السمسم والبصل الأخضر.

maria منذ 11 شهرًا - 17 مارس 2017 19:35

رد: أرز مقلي

ما هي كمية الماء التي يغليها الأرز؟

إيوانا منذ 11 شهرًا - 20 مارس 2017 11:54

رد: أرز مقلي

يُغلى الأرز في الكثير من الماء ، مثل المعكرونة. في النهاية يستنزف الماء الزائد.

Andreia منذ 3 أشهر - 27 نوفمبر 2017 19:57

رد: أرز مقلي

اتضح أنه جيد جدًا لدرجة أنني فعلت ذلك مرة أخرى في اليوم التالي! لذيذ! أضع ثومًا إضافيًا وصلصة الصويا ، لا يمكنني الامتناع أبدًا .. شكرًا إيوانا!

Ioana منذ 4 أشهر - 28 نوفمبر 2017 10:30

رد: أرز مقلي

بسرور كبير ، أندريا! أوصيك بتجربة النسخة اليابانية من الأرز المقلي: [رابط]

الكسندرا منذ 13 ساعة - 8 فبراير 2018 02:14

رد: أرز مقلي

في أي متجر أجد زيت السمسم؟ لا يخرج مع الأرز (في أكياس)؟ لدي أرز ولكن من الذي يغلي في الكيس. شكرا!


سمك السلمون المرقط مع الأرز والبازلاء

أريد أن أقدم لكم وصفة من السمك كانت ناجحة جدًا في عائلتي ، وقد نالت تقديرها حتى من قبل أولئك الذين لا يأكلون السمك في العادة! سمك السلمون المرقط المقلي مع الأرز مقبلات بالزبدة والنبيذ والبازلاء. إنه طعام ذو مذاق رقيق ولين يسقط عليك بسهولة ولن تتعب منه أبدًا. لقد ألهمتني هذه الوصفة من مطبخ Lidl.

ما هي المكونات التي تحتاجها لوجبتين من سمك السلمون المرقط مع الأرز والبازلاء:

  • قطعتان من التراوت الطازج منزوع الأحشاء ومن دون رأس
  • 60 مل زيت زيتون لقلي التراوت

للأرز:

  • 80 جرام أرز طويل الحبة
  • 100 جرام زبدة 65٪ دهون
  • 2-3 ملاعق كبيرة من البازلاء المجمدة أو المعلبة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
  • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 فطر مشروم
  • بصلة صغيرة
  • ملعقة صغيرة ملح ناعم ورشة فلفل مطحون.

والآن لنبدأ في قلي سمك السلمون المرقط. اغسل السلمون جيدًا ونظفه من القشور. حتى لا تتناثر القشور في جميع أنحاء المطبخ ، املأ وعاءً كبيرًا بالماء واغمر السمك فيه. بسكين اكشط المقاييس تحت الماء ، في نفس اتجاه اتجاه نموها. بعد تنظيف السمكة من القشور ، اغسلها مرة أخرى للتخلص من جميع القشور ، وقطع رأسها وقطع الجذع إلى قطع بعرض 3-4 سم. باستخدام منشفة ورقية ، امسح كل قطعة من السمك من الماء الزائد واقليها في مقلاة بزيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة. دع السمك يقلى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم أخرجه على طبق وضعت عليه منشفة ورقية تمتص الزيت الزائد. يُملح السمك حسب الرغبة ويُرش بالقليل من الفلفل المطحون.

أثناء قلي السمك ، يمكنك البدء في تحضير الأرز. في مقلاة تضع فيها 50 جرامًا من الزبدة المذابة ، نضع بصلة مفرومة ناعماً ونتركها تنضج لمدة دقيقة. يُضاف 80 جرامًا من الأرز المغسول والمصفى ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق الحبوب. نضيف النبيذ ونغلي الأرز مع النبيذ حتى يتبخر السائل. عندما تصبح حبة الأرز بيضاء قليلاً ، أضيفي شرائح الفطر الرقيقة وقلبي باستمرار حتى يصبح الفطر طريًا. أضف 220 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح والبازلاء ، واترك الأرز يغلي لمدة 20 دقيقة مغطى ، على نار خفيفة. قلبي من حين لآخر حتى لا يلتصق الأرز بالقدر. يجب أن يمتص الأرز كل الماء. بعد 20 دقيقة ، تذوق لترى ما إذا كان الأرز مسلوقًا ، وإذا لم ينضج تمامًا ولكن لا يحتوي على ماء ، أضف القليل من الماء واتركه يغلي قليلاً. عندما ينضج الأرز ، أطفئي النار ، أضيفي 50 جرامًا من الزبدة وجبن البارميزان المبشور واخلطي الأرز. أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.

هذا الطعام جيد ساخن ، يقدم مع جبنة البارميزان وكأس من النبيذ الأبيض.


أرز مقلي صيني مع بيض

في قدر ، يُضاف كوب من الماء والملح وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ويُغلى المزيج.

يُضاف الأرز إلى الماء ويُحرّك.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

يقلى البصل والبازلاء لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف البيض ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك.

نضيف الأرز المسلوق ونخلط جيداً والفلفل.


أرز مقلي بالدجاج

قطعيها بشكل عرضي وتبليها بالملح والفلفل (يمكنك استخدام توابل أخرى إذا أردت) وقومي بقليل (3-4 دقائق على كلا الجانبين) صدر الدجاج. إذا كان لديك دجاج متبقي من طاولة أخرى أو دجاج مشوي ، يمكنك استخدامه. بشكل منفصل ، قم بطهي الأرز قليلاً.

قم بتسخين مقلاة كبيرة جيدًا (أو مقلاة إذا كان لديك واحدة ، فمن الأفضل). نسكب زيت السمسم ثم البصل المفروم والبازلاء والجزر ونطهوهم حتى يتغير قوامهم.

نعم ، بمساعدة ملعقة ، نضع الخضار المقلية على جانب واحد ونصب البيض المخفوق على الجانب الآخر. قلبي البيض أثناء القلي. عندما يتم قليها قليلاً / توضع جانباً ، تخلط مع الخضار المقلية.

يُضاف الدجاج والأرز المقسى فوق محتويات المقلاة / الووك. صب صلصة الصويا. يقلب ويترك حتى يتغلغل حتى يتغلغل ويخلط النكهات جيدًا. قرب النهاية ، أضف البصل الأخضر المفروم إذا أردت.


كيفية طهي أفضل أرز بالبيض

أرز بالبيض إنه من أسهل الأطباق. كما أنه صحي وسريع ، لذا يمكنك توفير الوقت للأنشطة الأخرى. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه إما كوجبة خفيفة بين الوجبات ، أو كطبق رئيسي يمكنك إضافة الخضار أو اللحوم أو المأكولات البحرية إليه ، حسب التفضيلات الشخصية. ذكرت صحفية الطهي روز برنس في كتابها "المطبخ الإنجليزي الجديد" أن وعاء كبير من الأرز وكوب من شاي الياسمين يكفيان لعشاء رائع.

إليك ما تحتاجه للحصول على أرز بيض لذيذ!

المكونات:

400 جرام أرز مسلوق ومبرد
2 بيض
قليل من الملح
مسحوق الفلفل (أبيض أو أسود)
1 بصلة (يمكن استخدام البصل الأخضر أيضًا)
3 ملاعق كبيرة سمسم / زيت نخيل

طريقة التحضير:

هذا الطبق ليس طنانًا على الإطلاق ويمكن صنعه من بقايا الأرز. بشكل عام يفضل الحبة الطويلة حيث يتم تناولها في جنوب وشرق الصين حيث نشأ المستحضر. القاعدة الذهبية أن الأرز بارد. إذا كنت تستخدم الأرز المغلي الطازج فإنه يصبح لزجًا لأنه لا يزال رطبًا وبالتالي لا ينصح بوضعه في المقلاة الساخنة على الفور. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فلن تضطر بالضرورة إلى استخدام الأرز المسلوق في الليلة السابقة ، ولكن يمكنك تركه في الثلاجة لفترة قبل طهيه.

هناك عدة طرق لدمج البيض في الأرز. يمكنك أولاً عمل عجة تضاف فيها قليل من الملح. بعد أن يصبح جاهزًا ، اقلبه على طبق وأضف الأرز البارد إلى المقلاة الساخنة. عند الانتهاء ، أضيفي العجة واخلطي المزيد.

خيار آخر هو ترك البيض على النار لمدة 20 ثانية ، ثم وضع الأرز. يمكنك أيضًا إضافة تركيبة العجة فوق الأرز في المقلاة. الطريقة الأخيرة تجعل المستحضر يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ويمنحه تناسقًا رقيقًا.

من المهم أن يضاف الأرز إلى المقلاة الساخنة ، لكن كلما أضفت البيض قلل اللهب على الموقد. اقلي الأرز حتى تبدأ رائحته طيبة وتبدأ في الحصول على قشرة مقرمشة ذات لون بني فاتح.

خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض مع القليل من زيت السمسم ورشة ملح وقليل من الفلفل ، ثم يترك جانباً.


2. سخني الزيت جيدًا في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، وعندما يسخن بدرجة كافية أضيفي الأرز البارد واخلطيهم لمدة 3-4 دقائق ، حتى يسخن كل شيء.


3. يضاف البيض ويخلط جيدا حتى يمتصه الأرز. ثم قلبي لمدة دقيقتين حتى يبدأ الأرز بالكراميل.


4. في النهاية أضيفي البصل الأخضر وقدميه ساخناً. شهية طيبة!


ملاحظات: إذا لم يكن لديك بصل أخضر ، يمكنك أيضًا استخدام البصل العادي الذي يجب تقويته قبل إضافة البيض.

لمذاق أفضل ونكهة خاصة ، اقتراحنا هو قلي الأرز بالسمسم أو زيت النخيل. وللخدمة يمكنك استخدام صلصة الصويا أو السمك. أيضا ، في النهاية يمكنك إضافة لحم الخنزير المقلي أو المأكولات البحرية.


أرز مقلي بالبيض & # 8211 أرز مقلي بالبيض

لا أعرف ما حدث لي مع الأرز ، لكنني سأخبرك بالتأكيد أنه لا يزال لدي بعض الوصفات الجاهزة. هذه المرة نعود إلى الأرز المقلي بالبيض المعروف. أحاول تصحيح لغتي الرومانية قدر الإمكان ، لكن لا يبدو أن لها نفس الصدى باللغة الرومانية. بدلاً من ذلك ، عندما تنطق الأرز المقلي بالبيض ، يبدو أنك تتذوقه بالفعل.

أستطيع أن أقول إن حلقة David Chung من Ugly Delicious (الذي هو بطلي) المخصصة للأرز المقلي بدت وكأنها تجعلني أتوق إلى الأرز دون توقف. نوع متواضع ومتعدد الاستخدامات يتطور بشكل مختلف في كل منزل. مبدأ واضح وصحيح عالميا. أنت بحاجة إلى أرز عمره يوم أو يومين. اغلي الأرز واتركيه في الثلاجة مغطى حتى لا يجف تمامًا. الآن ، قالوا إنه يجب إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، لكنها أيضًا تخرج مباشرة من الثلاجة.

بالنسبة لنوع الأرز ، فأنت بحاجة إلى أرز شائع طويل الحبة. ليس فول بالفول ، وأنا لا أفضل ولا بأي حال من الأحوال الياسمين أو البسمتي. كن حريصًا على عدم استخدام أربوريو أو كامولينو (الذي يحتوي على حبة فول مستديرة للريزوتو) حتى لا ينجح الأمر مرة أخرى.

دجاج سيتشوان بزيت الفلفل الحار

لا ترمي فول الصويا في كل مكان. إذا لم يكن لديك صلصة صويا خفيفة (مثل تلك الموجودة في كيكومان) التي ستضيف نكهة إلى طعامك فقط ، فمن الأفضل ألا تتخطاها. ما تحتاجه لتكون جيدًا بشكل غير عادي هو الدهون مثل الزبدة والثوم لتذوق الزيت. لا تترك الثوم النيء لأنه سيكون لاذعًا جدًا.


تراوت مقلي بالزعفران

تراوت مقلي بالزعفران من: سمك السلمون المرقط ، الكمون ، جوزة الطيب ، الدقيق ، الزيت ، الأرز ، الزعفران ، الزبدة ، البقدونس ، الليمون ، الملح ، الفلفل.

المكونات:

  • 4 تراوت منزوع الأحشاء (250-300 جم / قطعة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 رأس سكين جوزة الطيب
  • 5-6 ملاعق كبيرة دقيق
  • 150 مل زيت

للحشية:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 جرام زبدة
  • 1 باقة كبيرة من البقدونس الأخضر
  • 1/2 ليمون
  • ملح

طريقة التحضير:

يُقلى الأرز بالزيت الساخن ، ويُسكب 2.5 كوب من الماء والملح ويضاف الزعفران. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة.

بعد 10-15 دقيقة ، أطفئي النار ، وغطي القدر واتركيه جانبًا للتقليب.

تُخلط بهارات السمك وتُرش فوق السمك (وداخله). يُضاف التراوت من خلال الدقيق ويُقلى في الزيت الساخن بالتساوي. خذ منديل.

لعمل الصلصة ، ضعي الزيت والزبدة في وعاء ، سخنيها ، ثم أضيفي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. اخلطي جيدا والملح وأضيفي عصير الليمون.

ضعي السمك على أطباق ورشي الصلصة وقدميها مع أرز رقيق. يمكن أيضًا تقديمه مع السلطة.


أرز مقلي - مطبخ صيني على طاولتك

جزء من أرز مقلي لا يغيب عن مائدة الآسيويين. الأرز ليس فقط جيدًا جدًا ولكنه أيضًا صحي ويمكن استخدامه في العديد من الأطعمة. الآسيويون يستعدون أرز مقلي من العصور القديمة ولا يزال أحد الأطعمة المفضلة لديهم. دعنا نتعلم تحضير ملف أرز مقلي مثل في المنزل.

يُسلق الأرز في الماء لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يُصفى جيدًا ويوضع على صينية مغطاة بمنديل حتى يجف. يوصى بترك الأرز لعدة ساعات حتى يجف جيدًا.

يخفق البيض جيدا ويقلى. تقلى بعناية على كلا الجانبين ثم انزعها وقطعيها إلى شرائح. بعد ترك البيض جانباً ، ضعي الأرز البني قليلاً في الزيت الساخن. ضع البيض مرة أخرى في المقلاة واخلط المكونات.

يتم وضع الأرز والبيض جانبًا. اقلي لحم الخنزير المقدد أو القيصر في المقلاة. تضاف هذه إلى صينية البيض و أرز مقلي. يُطهى البصل في الزيت الذي يُقلى فيه لحم الخنزير المقدد ويُضاف إلى التركيبة بأكملها ، والتي ستوضع على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى. نضيف صلصة الصويا والثوم المهروس ونخلط جيداً.

تتبل حسب الذوق.

أرز مقلي قدميها ساخنة ، عادة كزينة. إنه طعام سهل التحضير وليس غثيانًا على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين يريدون ، يمكنهم الاستعداد أرز مقلي مع الدجاج أو البازلاء أو حتى الأناناس.


فيديو: طريقة تحضير الصيادية الحضرميه على اصولها. الذ صيادية ممكن تذوقوها (ديسمبر 2021).