آخر

سلطة الهليون مع صلصة البارميزان والليمون

سلطة الهليون مع صلصة البارميزان والليمون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Istockphoto / ThinkStock

سلطة الربيع البسيطة هذه هي الرفيق المثالي لشرائح اللحم المشوي أو الدجاج أو السمك. ببساطة ارمِ الشرائط الخضراء النابضة بالحياة مع جبن البارميزان المبشور وصلصة الليمون الزاهية واستمتع بها طوال الموسم.

مكونات

  • 1 رطل من الهليون ، مغسول ومجفف
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 3/4 أكواب زيت زيتون بكر ممتاز

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 443

ما يعادل الفولات (إجمالي) 62 ميكروغرام 15٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 12.4٪


سلطة الهليون محلوق

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تُعد السلطات المُحلوقة طريقة بسيطة لعرض أفضل خضروات السوق الخاصة بالمزارعين. قم بتقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضار ، ثم ضعها في صلصة الخل الحامض ، وضعها فوقها بالجبن المالح ، مثل البارميزان ، والمكسرات. تقدم سلطة الهليون هذه أفضل ما في أوائل الربيع - قدمها بجانب ساق لحم الضأن أو وصفة سمك السلمون فيليه.

ظهرت هذه السلطة كجزء من معرض صور أطباق عشاء عيد الفصح.

تعليمات

  1. 1 يُمزج قشر الليمون وعصير الليمون والخل والكراث ورشة ملح وفلفل في وعاء صغير. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
  2. 2 في غضون ذلك ، نحمص الصنوبر في مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5 دقائق. يُرفع إلى وعاء صغير ليبرد.
  3. 3 باستخدام مقشرة خضروات ، اقطع الهليون إلى شرائح رفيعة طوليًا إلى شرائح وضعها في وعاء كبير. (إذا كنت تواجه مشكلة في تقشير الجزء الأخير من رمح الهليون ، ادعم الرمح على المقبض الخشبي المسطح للملعقة أو الملعقة. سيؤدي ذلك إلى رفعه بدرجة كافية للسماح للمقشرة بالتحرك بحرية).
  4. 4 اخفقي زيت الزيتون في خليط الليمون والخل بتدفق رقيق وثابت. تذوق وتتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الحاجة.
  5. 5 أضيفي الصنوبر المبرد والصلصة ونصف كمية جبن البارميزان وكل البقدونس إلى الهليون وقلبي بيديك حتى تمتزج. طعم ويتبل بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. تقدم مع باقي شرائح جبن البارميزان.

ملخص الوصفة

  • 2 رطل هليون كبير
  • 1 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور خشن (3 أونصات)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ماء دافئ
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

باستخدام مقشرة الخضار ، احلق الهليون إلى شرائح رفيعة وطويلة ثم انقله إلى وعاء كبير.

في وعاء صغير ، اخلطي بارميجيانو-ريجيانو مع عصير الليمون والماء وزيت الزيتون. أضيفيها إلى الهليون وقلبيها حتى تتغطى. تبلي السلطة بالملح والفلفل وقدميها دفعة واحدة.


سلطة الهليون مع صلصة البارميزان والليمون - الوصفات

من السهل تحويل السيقان الرقيقة إلى شرائط خفيفة ومتجددة الهواء باستخدام مقشرة الخضار. لكن يمكنك تقطيع الهليون إلى شرائح رفيعة (يعتبر التحيز لطيفًا بشكل خاص). يتوفر الليمون المحفوظ في أسواق الشرق الأوسط وفي عبوات في أسواق هول فودز.

2 ملاعق كبيرة من الليمون المصير ، المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى 1-1 / 2 ملعقة كبيرة من محلول الليمون الحامض (انظر الحاشية الرئيسية)

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 رطل من الهليون الطازج ، تقليم الأطراف القاسية

3 ملاعق كبيرة فستق محمص غير مملح مقشر ومحمص قليلاً ومفروماً خشناً (انظر الملاحظة)

اخفقي الليمون المحفوظ المقطع مع محلول ملحي وعسل وزيت في وعاء خلط كبير. تذوق وتتبل قليلًا بالملح ، حسب الحاجة (سيعتمد ذلك على مدى ملوحة الليمون المحفوظ).

استخدم مقشرة خضروات حادة لحلق كل رمح من الهليون إلى شرائط طويلة ، وإضافتها إلى الوعاء أثناء العمل. إذا انقطع أي من رؤوس الهليون أثناء قيامك بذلك ، فما عليك سوى إضافتها أيضًا.

استخدم يديك النظيفتين لتغليف الهليون برفق بالضمادة. انقليها إلى طبق تقديم ورشي الفستق وقدميه على الفور.

الاختلافات: لتحضير سلطة الهليون وجبن البارميزان ، اتركي الليمون المحفوظ المفروم واستخدمي عصير الليمون الطازج بدلاً من محلول الليمون المحفوظ. صنوبر محمص يضاف للفستق. قمة مع الكثير من جبن بارميجيانو ريجيانو محلوق.

لتحضير سلطة الهليون مع السمسم والصويا ، تخلّص من صلصة الليمون المحفوظة. اخفقي 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز العادي وصلصة الصويا قليلة الصوديوم وزيت السمسم المحمص وزيت الزيتون. استخدمي هذا المزيج لتتبيل الهليون ، ثم انقليها إلى طبق ووزعيه بدش من بذور السمسم المحمصة.

ملحوظة: لتحميص الفستق على صفيحة خبز ، يُوزع في طبقة واحدة ، في فرن بدرجة 400 درجة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، ثم رجّه مرة واحدة حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ. تبرد تمامًا قبل الاستخدام.


سلطة الهليون مع جبن البارميزان والفستق

وجدت هذا في مجلة People ، ولم يتغير كثيرًا. هذه السلطة فائقة البساطة مثالية لفصلي الربيع والصيف عندما يزرع الهليون موسميًا / محليًا. افضل جزء؟ ليس عليك حتى تشغيل الفرن.

أنا & # 8217m دائمًا أبحث عن الأطباق التي يمكنني الاستمتاع بها ولكن هذا أيضًا يعمل مع نظام زوجي & # 8217s. في بعض الأحيان ، أرغب فقط في تقديم البيتزا محلية الصنع أو الفلفل الحار / خبز الذرة وما إلى ذلك ، وأقوم بعمل عجة قبل أن يأتي الناس. هذه السلطة ، رغم ذلك ، خفيفة وطازجة ومرضية للحشود وهي تعمل من أجله. يجب حفظ هذه الوصفات.

التحذير الوحيد في هذا هو أن الهليون يذبل قليلاً بعد أن يجلس في الضمادة لفترة طويلة. إما أن تحضر هذا الطبق مباشرة قبل الأكل أو قم بإعداده مسبقًا مع التتبيلة & # 8220 على الجانب & # 8221 وإرم قبل التقديم.

سلطة الهليون مع جبن البارميزان والفستق

مقتبس من Susan Spungen & # 8211 Open Kitchen Cookbook

1 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا

قشر وعصير 1 ليمونة

1/2 ج. أوراق نعناع طازجة ومعبأة بشكل فضفاض ومفرومة خشنة

1 ج. جبن بيكورينو رومانو مبشور (يمكن أيضا استخدام البارميزان و # 8211 ريجيانو)


الهليون مع جبن البارميزان و صوص الليمون # 038

نقدم اليوم واحدة من أسهل الوجبات & # 8211 a No cook Shaved Asparagus with Parmesan & amp Lemon Dressing.

قبل بضعة أسابيع ، دخلت إلى Loblaws المحلي للحصول على بعض البقالة وكان هناك كشك لأخذ عينات من سلطة الهليون ذات المظهر الطازج. أنا أحب الهليون ، كما يجب أن تعرف الآن ، لكن لم يكن لدي أي فكرة أنه يمكنك تناوله نيئًا. لقد جربتها وأحببتها ، وجعلت زميلي في العمل يأكلها أيضًا وأخذت وصفة مطبوعة في المنزل.

قالت السيدة التي أخذت عينات من السلطة إنهم استخدموا مقشرة خضروات لحلق الهليون. لقد وجدت أن هذا يستغرق وقتًا طويلاً جدًا لذا استخدم سكينًا حادًا بدلاً من ذلك. كن حذرًا مع الليمون في هذه الصلصة لأن بعض الليمون يكون حامضًا جدًا. إذا تعرضت ضمادةك للتلطخ كما توقعت ، يمكنك تخفيفها ببعض السكر أو بعض العسل.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أكثر حسب الرغبة
  • 24 حربة هليون كبيرة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي أو حسب الحاجة
  • 4 أونصات بسطرمة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

اخفقي الخل والخردل معًا في وعاء للخلط. قم برش زيت الزيتون ببطء مع الخفق بسرعة حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة.

أمسك ساق الهليون من الجذع ، بحيث يكون طرفه متجهًا بعيدًا عنك ، على سطح العمل. احلق شرائط الهليون من الساق باستخدام مقشرة خضروات ، وحرك القشارة من نهاية الساق إلى الطرف. كرر مع الهليون المتبقي. انقلي شرائح الهليون إلى وعاء.

يرش الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار فوق صوص الهليون فوقها ويقلب حتى يتغطى. اتركيه حتى يذبل الهليون قليلاً ، من 2 إلى 4 دقائق.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى البسطرمة ويقلب في الزيت الساخن حتى يصبح شبه هش ، من دقيقتين إلى 3 دقائق.


الهليون الخام مع تتبيلة الليمون

هذا هو عرض أواخر الربيع الجوهري. جاءت هذه الفكرة في الأصل عبر المقهى في Chez Panisse في بيركلي. من الناحية الفنية ، لا "يسرق" الطهاة حقًا وصفة نقوم "بتكييفها" بشكل ملطف. إنه اختلاف دقيق ولكنه مثير للاهتمام. كان استخدام الهليون الخام قد أثار حفيظتي ، لكنني كنت خجولًا جدًا. أليس ووترز ليست خجولة أبدًا.

إليكم نصيحتي حول الهليون: أولاً ، من فضلك لا تقدم الهليون من على بعد خمسة آلاف ميل ، فهو ليس منطقيًا ولا لذيذًا. ثانيًا ، تعتبر النضارة أمرًا بالغ الأهمية حيث يجب أن تكون السيقان هشة وليست متعرجة أو متعبة. أخيرًا ، لم يتم إنشاء كل الهليون على قدم المساواة. ابحث عن النصائح التي لم تنسحب. يجب أن تكون الأوراق مستوية على الساق. يجب أن يكون مذاق الرماح حلوًا وعشبيًا تقريبًا ، كما يجب أن تحتاج إلى بعض التنظيف (عادةً ما تكون الأوساخ التي يتركها المزارع علامة جيدة على النضارة). التسوق بالنسبة لهم هو أطول جزء من العملية ، حيث تستغرق الوصفة حوالي عشر دقائق. جرب وحلق الهليون في اللحظة الأخيرة. إذا قمت بحلقها في وقت مبكر ، اتركها عارية في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


سلطة الهليون مع صلصة الليمون ديجون

يجب أن أعترف أن السلطات ليست شيئًا. أنا أحب الخضار ، لكني أجد أن السلطات مملة بشكل استثنائي في معظم الأوقات. لذلك كنت مصممًا على العثور على بعض السلطات الجديدة التي كانت مختلفة ومثيرة لتناول الطعام. كانت سلطة الهليون هذه مع صلصة الليمون ديجون كافية لإخراجي من شبق السلطة وأرغب في تناول السلطة مرة أخرى.

أحب أن النكهات فريدة جدًا ولكن في نفس الوقت تتناسب السلطة بشكل جيد مع العديد من الأشياء المختلفة. إنه رائع مع أي أطباق ثقيلة أو كريمية حيث أن نكهة الليمون والفلفل في الجرجير تقطع ثراء الطبق. يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المفرومة لعامل القرمشة أو بعض جبن البارميزان لمحبي الجبن!

سلطة الهليون هذه مع صلصة الليمون ديجون خفيفة للغاية وطازجة للغاية ، فهي تصرخ فقط في الربيع. حتى الزوج الذي هو أقل من معجب بالسلطة مني يأكل عن طيب خاطر هذه السلطة ويطلبها مع العشاء.

إن صنع صلصة السلطة الخاصة بك أمر سهل للغاية ومذاق أفضل بكثير من الأنواع التي تم شراؤها من المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التحكم في ما هو موجود في طعامك وتجنب المواد الحافظة والمكونات الأخرى غير الطبيعية. أحب أن أصنع الملابس في برطمان صغير احتفظت به ، مثل برطمانات السالسا. يمكنك رمي جميع المكونات ورجها حتى تمتزج. سريع جدا! بالإضافة إلى ذلك ، تعمل كجهاز تخزين لبقايا الملابس أيضًا. الفوز.


سلطة الهليون والأفوكادو المحمصة مع صلصة الليمون والبارميزان

سلطة خفيفة وبسيطة بنكهات الديناميت - الهليون المحمص والأفوكادو الطازج والخضروات المختلطة مع خل الليمون والبارميزان محلي الصنع.

لقد اكتشفت هذه السلطة بعد فترة وجيزة من ولادة جون ، منذ ما يقرب من 3 سنوات ، ومنذ ذلك الحين أصبحت وجبة الغداء المفضلة في الربيع والصيف خلال أيام الأسبوع. إنني أتطلع إلى عودة الهليون الطازج وبأسعار معقولة إلى السوبر ماركت الخاص بي لهذا السبب بالذات.

لقد استخدمت ضمادات مختلفة لهذه السلطة ، غالبًا كل ما كان موجودًا في الثلاجة أو حتى مجرد رذاذ بسيط من زيت الزيتون. المفضل لدي حاليًا هو صلصة الخل بالليمون والبارميزان من Mountain Mama Cooks وأنا & # 8217m رشها فوق كل شيء. إنه & # 8217s فقط وبالتالي الرتق الخير ويسعدني.

تعمل هذه السلطة كجانب لأي شيء تقريبًا ، ولكن يمكنك أيضًا زيادة حجمها وتحويلها إلى وجبة صحية. بينما أحبها تمامًا كما هي ، غالبًا ما أضيف بعض شرائح صدر الدجاج المطبوخ وبضع ملاعق قليلة من الكينوا أو الفارو ، أو أقدمها مع جانب من الخبز المقرمش.


شاهد الفيديو: وصفة سلطة الهليون من زيتونة (أغسطس 2022).