آخر

وصفة شوربة الطماطم والعدس الأحمر متبلة قليلاً


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الطماطم
  • شوربة طماطم سهلة

يُنكه هذا الحساء البسيط بالتوابل الدافئة ، ثم يُمزج للحصول على قوام ناعم مخملي. قدميها كوجبة غداء سريعة ودائمة مع خبز نان بالكزبرة والثوم الدافئ.

899 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 2 عود كرفس ، مفروم خشن
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة خشنة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 175 جرام عدس أحمر مجروش
  • 1.2 لتر مرق خضروات
  • 400 غرام من الطماطم البرقوق
  • 2 ملعقة صغيرة بيوريه طماطم
  • 1 ورقة غار
  • للتزيين
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي يوناني
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يحمى الزيت في مقلاة. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل. يُضاف الكرفس والجزر ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. يُضاف الثوم والكمون والكزبرة ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
  2. يُضاف العدس والمرق والطماطم مع العصير وبيوريه الطماطم وورق الغار. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ، ثم يُغطّى المقلاة نصفًا بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح العدس والخضروات طريًا جدًا.
  3. في هذه الأثناء ، قلّبي الكزبرة في الزبادي للتزيين.
  4. قم بإزالة ورق الغار من الحساء. قم بخلط الحساء في المقلاة باستخدام خلاط يدوي أو قلبه في الخلاط أو معالج الطعام ، ثم قم بخلطه حتى يصبح ناعمًا ، ثم أعد الحساء إلى المقلاة. تحقق من الاتساق سيكون سميكًا إلى حد ما ، لذلك إذا كنت تفضله أرق ، خففه بقليل من المخزون. تبّلها حسب الرغبة ، ثم أعد تسخينها حتى تغلي. قدميها مع القليل من الزبادي والكزبرة ورشها بالفلفل الأسود المطحون الطازج.

الاختلاف

لتحضير شوربة العدس والجزر الأبيض الحارة ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف مع البهارات وأضيفي 225 جرامًا من الجزر الأبيض المفروم تقريبًا بدلاً من الكرفس.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(38)

المراجعات باللغة الإنجليزية (37)

شئ اخر تمت اضافة القليل من الزنجبيل المبشور !! FAB-11 يناير 2010

لطيف جدا. أضفت شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى الوعاء لنكهة مدخنة. قليلا من الجبن في الأعلى - رائع! -06 نوفمبر 2012

حساء جميل. سوف نجعلها مرة أخرى! -02 يوليو 2012


  • 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 بصل مفروم (1 1/2 كوب)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 8 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الخضار
  • 1 1/2 كوب عدس أحمر ، مغسول (انظر النصيحة)
  • نصف كوب برغل
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ورقة غار
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في إناء شوربة أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم والكمون ويُطهى لمدّة دقيقة. يُضاف المرق والعدس والبرغل ومعجون الطماطم وورق الغار ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح العدس والبرغل طريين جدًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تجاهل أوراق الغار.

ضعي حوالي 4 أكواب من الشوربة في محضر الطعام وهرسها. أعد الحساء المهروس إلى إناء الحساء وسخنه. يُضاف عصير الليمون ويُتبل بالفلفل.

قبل التقديم مباشرة ، ضعي الحساء في أطباق. سخني 4 ملاعق صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة وقلبي في الفلفل الأحمر والفلفل الحار. رشي حوالي نصف ملعقة صغيرة من خليط التوابل فوق كل وعاء وقدميه على الفور.

قم بعمل نصيحة للأمام: استعد للخطوة الثانية. قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

نصيحة: يمكنك استبدال العدس الأحمر بالعدس البني إضافة 1/2 كوب ماء ويترك على نار خفيفة لمدة 40 إلى 45 دقيقة.


وصفة شوربة الطماطم والعدس الأحمر متبل قليلاً - الوصفات

قد تكون بالفعل في طور طهي حساء العدس الخاص بك للعام الجديد ويوم # 39 ، ولكن في حال لم تتخذ قرارًا بشأن واحد حتى الآن ، فهل يمكنني أن أكون جريئًا لدرجة اقتراح هذا؟ إنه مأخوذ من كتاب Nigel Slater & # 39 الرائع ، The Christmas Chronicles ، الكتاب الوحيد الذي يحمل عنوان عيد الميلاد الذي امتلكته على الإطلاق. أصبحت قراءتها في لحظات شهر ديسمبر الهادئة والمسروقة تقليدًا سريعًا ومثيرًا للاهتمام (هل تعلم أن لاميتا القديمة لا تزال مصنوعة من طبق فضي في تيرول؟) لأنها ملهمة (أحلام اليقظة حول الحياة التي فيها يمكنك قضاء كل شتاء في اليابان ليس طريقة رهيبة لتجاوز الوباء). من المنطقي أن تقرأها في نوفمبر ، حتى تتمكن من الاستعداد لجميع الأشياء الرائعة التي تفعلها بمجرد حلول عيد الميلاد ، لكنني قرأتها هذا العام في الأسبوع النائم بين عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة وكان من الرائع أيضًا أن فكر في عيد الميلاد العام المقبل و # 39 ، حيث نأمل أن تبدو الأمور مختلفة تمامًا.

يقول نايجل إن الحساء مصمم على طراز النكهة ، على غرار الراسم الهندي ، والذي لم أراه إلا على أنه المرق الناري الرقيق الذي يتم تقديمه مع دوسة أو أوتابام في مطاعم جنوب الهند. لكن هذا الحساء أكثر سمكًا وأكثر تغذية ويقف بمفرده جيدًا بمفرده ، ولا يوجد فطيرة أرز مخمرة رفيعة بجانب المطلوب. لقد صنعنا الكمية المشار إليها في الكتاب ، ولكن كان بإمكاننا مضاعفتها بسهولة لأنه نوع الحساء الذي سيحتاج الجميع إلى ثوانٍ (حتى طلب برونو الذي يصعب إرضاؤه المزيد) وسيكون بقايا الطعام أكثر من موضع ترحيب. لذا استخدم الوصفة أدناه إذا كنت تريد فقط جزء مبتدئ لأربعة أشخاص ومضاعفته إذا كان هو الطبق الوحيد. (لقد قمت بصنع عجينة التوابل وطحن التوابل الكاملة وسحب محضر الطعام للزنجبيل والثوم. لقد سلكت الطريق البطيء وقمت بتبسيط الأشياء دون إلحاق ضرر كبير بالنتائج. وقد ضاعفت كمية تركيز التمر الهندي ثلاث مرات ، لأنني أنا أحب نكهته اللذيذة والحامضة.)

إنه شعور جيد أن أكتب هنا مرة أخرى. كانت هناك فترات طويلة من الوقت في العام الماضي حيث جئت بشكل أساسي لقبول فكرة أن تصبح هذه المدونة مظلمة مرة واحدة وإلى الأبد. لكنها شعرت دائمًا بأنها غريبة وخاطئة. أفتقد الكتابة هنا كثيرًا ، ولدي هذه المساحة لألعب فيها. بعد الشعور بأنني محاصر جدًا ومعقولًا ، مجازيًا وحرفيًا ، على مدار الأشهر العشرة الماضية ، فإن معرفة أنني أستطيع المجيء إلى هنا والشعور بالحرية أمر لطيف للغاية. لم أعد أتخذ قرارات السنة الجديدة بعد الآن ولم أعد منذ سنوات. لكنني أؤمن بشدة ببدء العام كما تقصده أن يستمر.

لذا أراك مرة أخرى قريبًا ، على ما آمل. وسنة جديدة سعيدة!

ملاحظة: يتضمن هذا المنشور رابطًا تابعًا وقد أكسب عمولة إذا قمت بالشراء من خلاله ، دون أي تكلفة عليك. أستخدم الروابط التابعة فقط للمنتجات التي أحبها والشركات التي أثق بها. شكرا لك.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
2 فص ثوم
قطعة من الزنجبيل مقشرة بحجم الإبهام
3/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 14 أونصة / 400 جرام علبة طماطم مقشرة
175 جرام عدس أحمر
2-3 ملاعق كبيرة تمر هندي مركز
كزبرة طازجة ، مغسولة ومقطعة

1. ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. نضيف بذور الكمون والخردل ونقلب مع التحريك حتى تبدأ رائحتها.

2. اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم وأضفه إلى القدر ، ثم ابشر الزنجبيل الطازج. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُضاف الملح والفلفل والحريف والطماطم وملعقتان كبيرتان من التمر الهندي المركز. يقلب حتى يمتزج ، يطهى لمدة دقيقة فقط ، ثم يضاف العدس ويقلب. املأ علبة الطماطم بالماء مرتين وأضفها إلى القدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفف النار ، ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

3. اهرس نصف الحساء بخلاط يدوي. تذوق وأضف التمر الهندي المتبقي ، إذا رغبت في ذلك ، وتبليه بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. تقدم مع أوراق الكزبرة.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل أحمر مفروم
  • 1 (10 أونصات) سلة طماطم كرزية
  • 1 فلفل أحمر ، جوليينيد
  • 4 أكواب ماء
  • 1 كوب عدس أحمر
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مقطعة مع العصير
  • 4 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار عالية حتى يغلي. يُضاف البصل ، وتُخفّف النار إلى متوسطة ، ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل بنيًا وشفافًا قليلاً ، من 5 إلى 7 دقائق. تُضاف الطماطم الكرزية والفلفل الحلو لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الماء والعدس الأحمر ، ويُرفع النار إلى درجة عالية ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس ، من 15 إلى 20 دقيقة. أضف مكعبات الطماطم مع العصير والريحان والملح والفلفل. تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.


طريقة عمل شوربة الطماطم والعدس في Thermomix

هنا & # 8217s مرئي لك ، قم بالتمرير إلى أسفل للحصول على بطاقة الوصفة القابلة للطباعة ، والتي تعطي الكميات والطريقة الكاملة.

أولاً ، ضعي البصل والثوم في وعاء الخلاط. يقطع.

الآن يضاف الزيت ويقلى. ثم يضاف الكمون المطحون والكزبرة المطحونة ويقلى.

بعد ذلك ، أضيفي الفليفلة والكوسا والجزر والكرفس. يقطع.

الآن ، أضيفي الطماطم المعلبة ، العدس ، البابريكا ، الفلفل الحار ، الزعتر ومعجون المرق. ثم أضف الماء حتى علامة 2 لتر داخل الوعاء. طهي 25 دقيقة.

بعد وقت الطهي هذا ، سيصبح العدس والخضروات طرية ويكون الحساء جاهزًا تقريبًا. أضف بعض عصير الليمون الطازج & # 8211 هذا يرفع النكهات.

الآن ، ابدأ الهجوم الخاطف لبضع ثوان. هذا يضيف القليل من الدسم ، لكنه يترك الكثير من الملمس.

إذا أردت ، يمكنك تحضير مجموعة سريعة من الخبز المحمص لتقديمها فوق الحساء.

للقيام بذلك ، ما عليك سوى تقطيع قطعتين من الخبز ورشي القليل من زيت الزيتون. اكسر بعض الملح والفلفل وضعها تحت شواية ساخنة حتى تصبح ذهبية اللون.

أعتقد في الواقع أن هذا قد يكون حساءتي الجديدة المفضلة & # 8230


ما هي البقول؟

النبض عادة يعني بذور النباتات البقولية مثل الفول والبازلاء والعدس. يمكن عادة أن تؤكل البقول في حالتها الخام ، ولكن في كثير من الأحيان لا يتم تجفيف النبض.

من أهم ميزات النبض أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما يجعله إضافة رائعة للنظام الغذائي النباتي.

وبالمثل ، فهي خيار صحي لمن يتناولون اللحوم. إضافة إلى ذلك ، فإن حقيقة أنها تحتوي أيضًا على كربوهيدرات بطيئة الإطلاق تعطي إحساسًا بالشبع لفترة أطول ، مما يساعد أولئك الذين يرغبون في التخلص من بعض الأرطال.


وصفة شوربة الطماطم والعدس الأحمر متبل قليلاً - الوصفات

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم

2 عود كرفس مفروم
6 حبات طماطم كبيرة ناضجة ، مفرومة

4 أكواب من مرق الخضار
2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
ملح للتذوق

1 كوب عدس أحمر
1/2 كوب حليب جوز الهند
1-2 ملاعق كبيرة سماق (اختياري)

يخدم 4
--------------------------------------------------------------------
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يقلى البصل حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق. أضف الكرفس والثوم. طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف غارام ماسالا مع الفلفل الحار ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. نضيف الآن الطماطم المفرومة ومرق الخضار ونتركها تغلي. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. لتهدأ.

اهرس حساء الطماطم ، ثم ضعه في إناء الحساء. الآن نضيف العدس الأحمر. يُطهى العدس في شوربة الطماطم لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج ، ولكن ليس طريًا. يتبل مع السماق. يقلب مع حليب جوز الهند. جاهز للخدمة.


كيفية صنع أفضل شوربة عدس

خمسة أسباب تجعلك تحب هذه الوصفة:

  1. تستدعي الوصفة الخضار الموسمية ومكونات المخزن بأسعار معقولة ، ولكن مذاقها لذيذ.
  2. يحتوي حساء العدس هذا على قوام رائع ودسم خفيف (مع عدم وجود كريمة). الحيلة هي خلط جزء من الحساء بمجرد أن يصبح العدس طريًا ، ثم سكبه مرة أخرى في القدر. إنه & # 8217s مثل السحر.
  3. يعتبر هذا الحساء المغذي والمتوازن كوجبة إذا كنت تستمتع بوجبة غنية. العدس غني بالبروتينات والألياف والحديد وحمض الفوليك.
  4. يُعبأ حساء العدس جيدًا لتناول طعام الغداء في وعاء مانع للتسرب ، ويكون مذاقه أفضل في اليوم التالي.
  5. هذا الحساء يتجمد ويذوب جيدًا. اصنع الحساء الآن واستمتع به لاحقًا!

شاهد كيف تصنع حساء العدس

واسمحوا لي أن أعرف كيف يظهر حساء العدس لك في التعليقات. أنا & # 8217m دائمًا حريصة جدًا على الاستماع إليك.

لا تفوّت وصفة العدس الصغيرة في كتاب الطبخ الخاص بي - إذا كنت & # 8217 من محبي هذا الحساء ، فستحبها & # 8217re.


ملخص الوصفة

  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 فلفل تشيلي مفروم
  • 1 كوب عدس أحمر
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • نصف كوب كريمة حامضة للتزيين (اختياري)
  • 2 أغصان من أوراق الريحان الطازجة للتزيين (اختياري)

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو فرن هولندي. بني البصل قليلا في الزيت. أضيفي الطماطم والفلفل الحار والعدس والكمون والريحان إلى المقلاة مع الماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج العدس.

عندما ينضج العدس ، استخدم خلاط العصا لهرس الحساء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. للحصول على لمسة خاصة ، ضعي الكريما الحامضة في زجاجة بخاخة ، واعصري لولبًا فوق كل وعاء من الحساء ، وزينيه بغصن من الريحان الطازج.


شوربة العدس الأحمر المتبل والطماطم واللفت

أثمر 6 أكواب (1.4 لتر)
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 20 دقيقة
الوقت الكلي 30 دقيقة

شوربة خضار لذيذة وسريعة التحضير ومدعومة بالبروتين والعدس الأحمر المليء بالألياف. من الجيد جدًا أن تشرب المرق!

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 بصلة حلوة مقطعة مكعبات
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ورقة غار
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن حسب الرغبة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • 1 (14 أونصة / 398 مل) يمكن تقطيع الطماطم مع العصائر
  • 5 إلى 6 أكواب (1.25 إلى 1.5 لتر) مرق نباتي قليل الصوديوم ، حسب الحاجة
  • 1 كوب عدس أحمر غير مطبوخ ، مغسول ومصفى
  • ملح البحر الناعم والفلفل حسب الرغبة
  • 3 حفنات من أوراق الكرنب المفروم أو السبانخ الصغيرة

الاتجاهات

  1. في قدر كبير ، اقلي البصل والثوم في الزيت لمدة 4 إلى 5 دقائق على نار متوسطة. يُضاف الكرفس ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
  2. أضيفي أوراق الغار والبهارات (كمون ، فلفل حار ، كزبرة ، بابريكا ، حريف).
  3. أضيفي علبة الطماطم (بما في ذلك العصير) والمرق والعدس. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة ، ثم يُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح العدس طريًا ورقيقًا.
  4. أضيفي اللفت أو السبانخ واطهيه حتى يذبل. خدمة والتمتع بها! يمكن تخزين الحساء المبرد في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام ، أو يمكنك تجميده في وعاء آمن للتجميد (اترك 1 بوصة في الأعلى للتمدد) لمدة شهر إلى شهرين.

معلومات التغذية

حجم الحصة 1 كوب (250 مل) | سعرات حراريه 200 سعره حراريه | إجمالي الدهون 3.5 جرام
الدهون المشبعة 0 جرام | 360 مليغرام صوديوم | إجمالي الكربوهيدرات 31 جرام
ألياف 8 جرام | سكر 7 جرام | بروتين 10 جرام

تستخدم المعلومات الغذائية 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم.
* بيانات التغذية تقريبية وهي للأغراض الإعلامية فقط.

إذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فأنا أحب أن أراها.
ضع علامة علىohsheglows على Instagram وهاشتاج #ohsheglows حتى نتمكن جميعًا من إلقاء نظرة!


شاهد الفيديو: شوربه عدس وشوربه طماطم للدايت بطعم خفيف ولذيذ (شهر نوفمبر 2021).