آخر

شوربة بروكلي شيدر مع خبز محمص بالجبن


أنت تبحث عن حساء غني ومريح ومليء بالجبن ، لكن ليس حساءًا من شأنه أن يجعلك تنام فورًا بعد وجبتك. وصلنا لك. جبنة شيدر البروكلي الأفضل من أي وقت مضى هي أخف وزنا وأكثر إشراقًا وأقل لمعانًا من النوع الذي تجده في كافتيريا شركتك ، مع الكريمة التي تأتي من البطاطس المخلوطة وسيقان البروكلي بدلاً من الكريمة الثقيلة. لأننا فقدنا وعاء الخبز (كيف يمكنك أن تلومنا؟) ، أضفنا شيئًا أفضل وأكثر منطقية: خبز محمص بالجبن الشيدر لكل وعاء.

خطوات

  1. النصف 2 بصل. قشر وخشونة. قشر وسحق 4 فصوص ثوم، ثم يقطع بشكل خشن. لا داعي لاكتساب أفضل مهارات السكاكين لديك لأنه سيتم مزجها جميعًا ، ولكن حاول تقطيع كل شيء إلى قطع متساوية إلى حد ما بحيث يتم طهيها بنفس المعدل.

  2. إنصهار 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة في فرن هولندي كبير أو قدر على نار متوسطة منخفضة. يضاف البصل والثوم و ½ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر؛ الموسم مع ملح و فلفل اسود. يقلب حتى يمتزج ، ثم يغطى القدر ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين ويبدأ اللون في التكتل ، 8-10 دقائق.

  3. في غضون ذلك ، تقليم قيعان 2 رأس بروكليثم قشر. السيقان الضخمة المنفصلة عن الزهيرات (السيقان الرفيعة الصغيرة الملتصقة بقمم البروكلي جيدة لتترك متصلة بالتيجان). ضع الزهيرات جانبًا. قطع السيقان إلى قطع 1 "-2". قشر 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم. تقطيع إلى قطع خشنة إلى 1 "-2".

  4. أضيفي سيقان البروكلي وقطع البطاطس إلى القدر وقلبي حتى تتغطى بالزبدة. صب في 5 أكواب ماء، يضيف 1 ملعقة كبيرة. ملح، واتركيه ليغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة. غطي الوعاء واطهيه حتى تصبح سيقان البروكلي والبطاطس طرية تمامًا (اختبرها باستخدام أداة اختبار الكيك أو سكين التقشير أو الشوكة) لمدة 20-25 دقيقة.

  5. في هذه الأثناء ، قطّعي الزهيرات المحفوظة إلى قطع صغيرة (يمكنك أن تأخذ الوقت الكافي لفصلها إلى زهيرات صغيرة أو تناولها بسكين الطاهي). صر 8 أوقية. جبن شيدر حاد على الفتحات الكبيرة لمبشرة الصندوق. يجب أن تتناول كوبين ونصف.

  6. أضيفي نصف الزهيرات إلى القدر ، وغطيها ، واتركيها تطهى حتى تصبح خضراء زاهية ، 3-5 دقائق. انقلي المزيج إلى الخلاط واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق واهرسيه حتى يصبح ناعمًا. بعض نصائح الخلاط: لا تملأ الخلاط أكثر من نصفه - اعمل على دفعات حسب الضرورة. لتجنب الانفجارات ، قم بإزالة الغطاء الأوسط من الخلاط وقم بتغطيته بفوطة المطبخ. بدلا من ذلك ، استخدم خلاط الغمر. لن يكون حساءك سلسًا تمامًا ، لكنه سيظل رائعًا. أعد البيوريه إلى القدر.

  7. العودة إلى درجة حرارة متوسطة وإضافة الزهيرات المتبقية. غطي القدر واتركيه حتى يصبح لونه أخضر زاهياً ، لمدة 3-5 دقائق أخرى. يضيف 2 كوب جبن شيدر ويقلب حتى يصبح ناعمًا. تغطية وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ؛ توضع جانبا بينما تصنع خبز محمص الشيدر.

  8. شواية حرارية. شواء 4 شرائح سميكة من الخبز الأبيض الريفي على صفيحة خبز مطوية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح (راقب عن كثب: تختلف قوتها بشكل كبير!) ، 2-3 دقائق. اقلب الخبز (الجانب الناعم للأعلى) ، ثم رشه جبنة شيدر محفوظة وعدد قليل من النقط رقائق الفلفل الأحمر. استمر في الشواء حتى يتحول الجبن إلى فقاقيع وتحمر في البقع ، لمدة 2-3 دقائق أخرى.

  9. نرفع الحساء عن النار ويقلب نصف كوب زبادي يوناني عادي. تبّل بسخاء مع فلفل اسود؛ طعم ل ملح.

  10. قطع الخبز المحمص بالجبن إلى قطع بحجم 1 إنش (حجم الملعقة!) ، قسّم الشوربة بين الأوعية ، وزينها بخبز الشيدر المحمص.

قسم التعليقات كان هذا أفضل حساء بروكلي صنعته على الإطلاق! لقد اتبعت الوصفة تمامًا ولكني أضفت بعضًا من زيت الفلفل الحار للحصول على مزيد من الحرارة. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرة أخرى Hannah_Rosalie The Netherlands 05/13/20 نوع أخف من الطبق المفضل الذي يميل إلى أن يكون ثقيلًا جدًا. بالإضافة إلى أنها بسيطة للغاية. من المحتمل أن أجعل هذا مرة أخرى. brennanhussey5001Boise04 / 25/20 بعض الأشياء التي قمت بتغييرها: استخدمت مرق الدجاج ، أضف القليل من الملح ، أضيفت اللفت (طعمها رائع! المزيد من الخضر جيدة دائمًا!) ، واستخدمت الموز والبارم (ما كان متاحًا لدي) ، وحذف الزبادي. الوصفة بسيطة جدًا بحيث يمكن أن تلائم ذوقك وقد أحببت ذلك. سأبقي هذا على التناوب! كان مزجها نوعًا من المتاعب التي قد أستثمرها في خلاط غمر لمجرد سهولة التنظيف ، ولهذا السبب سأمنحه 4 نجوم ، وهذا سهل في أفضل ثلاث حساء لدي. سهل التحضير ولذيذ للغاية الفلفل الأحمر كان لمسة رائعة! بالتأكيد جعل مرة أخرى :) AnonymousFalmouth ، MA04 / 12/20 أنا أحب هذه الوصفة !! إنه متسامح إلى حد ما مع حجم / كمية الخضار التي يجب أن تستخدمها في الحساء. قرأت جميع التعليقات حول ترك الكريمة الحامضة ، لذا جربتها مع الكريمة الحامضة وبدونها. كان أفضل بكثير مع القشدة الحامضة في رأيي! لقد شويت ما تبقى من البروكلي بدلاً من وضعه في الحساء لطهيه وتصدرت الحساء بالبروكلي المحمص. ثم وضعتها في سلطانيات وغطيتها بالمزيد من الجبن ثم عجينة الفيلو وطهيها لمدة 15 دقيقة لعمل فطائر صغيرة! كان للموت من أجل الحساء صحي للغاية بصراحة. سأقوم بالتأكيد بإضافة هذا إلى تناوبتي المعتادة. AnonymousBrentwood ، TN04 / 08/20 أحد ألذ أنواع الحساء التي تناولتها على الإطلاق. أفرغت مرق الدجاج في الماء وأهملت الزبادي. كنت أيضًا على وشك النفاد من الجبن الشيدر ، لذلك تم تقليبها فقط في كوب ونصف ، بدلاً من 2. بالنسبة لي ، كان كثيرًا. كان لذيذًا جدًا ، وكنت ألعق الوعاء / الأواني أثناء التنظيف. سيكون هذا في تناوب منتظم! أضفت الزبادي اليوناني وأعجبني ، لكنه يتكسر ويصبح محببًا قليلاً (حتى باستخدام اللبن الزبادي كامل الدسم). هذا جيد ، لأن الحساء نفسه محبب بعض الشيء (بطريقة جيدة!) من الزهيرات المهروسة. إذا كنت تستخدم ملح Morton kosher بدلاً من Diamond Crystal ، فعليك بالتأكيد خفض كمية الملح المطلوبة إلى النصف. إنها 6 كحد أدنى! kelleycothron8693 ناشفيل ، TN03 / 29/20 لقد فعلت هذا مرتين الآن. اثنان ممتاز من الأسرة! أنا أستبدل الماء بمرق الدجاج ، لقد صنعت هذا اليوم وكان لذيذًا! قرأت المراجعات قبل الطهي وقمت ببعض التعديلات. بالإضافة إلى الملح / الفلفل / الرقائق ، أضفت مسحوق الثوم والكمون عند طهي البصل. كما أنني صبغت الماء بمخزون الخضار. أخيرًا ، أضفت نصف كوب إضافي من الجبن المملح قليلاً (رومانو) حيث كان هناك قلق من كونها غير مملحة. وكانت النتيجة ذوقًا منحلًا دون ذنب. أخيرًا ، لا تتردد في استخدام الخلاط الغاطس لوقت أقل والتنظيف. لم أجد أنه أثر سلبا على النسيج على الإطلاق. سأحاول مرة أخرى! مروحة ضخمة من هذا الحساء! لقد جعلته أحضر للعمل لتناول طعام الغداء وكان مثاليًا ، خفيفًا إلى حد ما ولكنه ممتلئ جدًا! أحب أن يكون البروكلي مع القليل من الجبن أكثر من الجبن مع القليل من البروكلي. إضافة التوابل من رقائق الفلفل حقا. بالتأكيد سنعود مرة أخرى! إذا لم يكن منتجك من مثل Dean و Deluca ، فسيتعين عليك تعويض النكهة. أضفت الكمون وتوابل أومامي Trader Joe لنكهة إضافية (أوصي به تمامًا) ، وما زلت أضفت الكثير من الملح. في المرة القادمة التي أصنعها قد أستخدم مرقًا بدلاً من الماء. Issaiah BertagnolliPittsburgh 03/14/20 لذيذ! إنه يحقق التوازن المثالي بين اللذيذة والفاخرة. سيكون هذا حساء البروكلي المفضل لدي! لقد قدمت أيضًا الزبادي على الجانب! كنت أتوقع شيئًا مع مزيد من النكهة. حتى أنني أضفت بعض مرق الدجاج الممزوج بالماء ... لم تستدعي الوصفة ذلك ، لكن لا يمكنني أن أتخيل أن هناك ضررًا على النكهة الإجمالية. ظللت أضيف الملح على أمل أيضًا سيأتي ولكنه لم يقترب أكثر من ذلك. لقد أضفت الزبادي في النهاية أيضًا. لا أعرف! قد أجربه مرة أخرى لمعرفة ما إذا كنت قد فعلت شيئًا خاطئًا ولكن هذا لن يكون شيئًا بالنسبة لي سأكون متحمسًا لتقديمه مرة أخرى. الملكة المجهولة ، NYC03 / 04/20 لذيذ! أحب الركلة مع رقائق الفلفل الأحمر. في المرة القادمة ربما سأضيف المزيد من الجبن ، لماذا لا؟ مجهول واشنطن ، DC03 / 02/20 لقد صنعت هذا الليلة واتضح أنها رائعة! بعد قراءة التعليقات الأخرى ، حذفت الزبادي ، ولم أشعر أنه فاتني أي شيء. أحبها الجميع في المنزل ، بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى. شكرا على هذه الوصفة الرائعة! صنعت هذا كما هو مكتوب باستثناء أنني نسيت تماما إضافة الزبادي في النهاية - لكن لم يفوتني! لذيذة وسهلة التحضير وقد أحببت حقًا إضافة رقائق الفلفل الأحمر. لقد جربت الكثير من وصفات حساء البروكلي على مر السنين وأعتقد أنني سأعود إلى هذه الوصفة - سهلة للغاية ودسمة وغير ناعمة تمامًا. مثل! لقد اتبعت الوصفة كما هي وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. لا استطيع الانتظار لصنع هذا الحساء مرة أخرى. الخبز المحمص بالجبن أمر لا بد منه ، لقد أضفت المزيد من الجبن ورقائق الفلفل الأحمر بسبب هويتي كشخص مجهول Olathe ، KS02 / 27/20 كان هذا جيدًا جدًا !! قمت بتقطيع الزبدة إلى 2 ملعقة كبيرة ولم يكن لدي الطاقة لصنع الخبز المحمص ، لذلك قمت بإدخال المزيد من الجبن مع الحساء. رفض الزبادي لأنه بعد تذوق الحساء كان مثاليًا بدونه. سأفعل هذا مرة أخرى

شوربة البروكلي وجبنة الشيدر محلية الصنع

حساء شيدر البروكلي محلي الصنع كريمي وغني بالنكهة بشكل غير عادي. إنه طعام عائلي مفضل ومريح للغاية. جاهز في 30 دقيقة!

إذا كنت تتوق إلى إصدار بانيرا ، فهذه هي الوصفة الوحيدة التي ستحتاجها على الإطلاق حول كيفية صنع شوربة البروكلي والشيدر بأسلوب بانيرا!

أنا حقًا أحب هذا الحساء خاصة في أشهر الشتاء الباردة ولكن نظرًا لأن جميع المكونات التي تحتاجها متوفرة على مدار السنة ، فلماذا لا تصنع هذا كثيرًا كما تريد.

بالطبع ، هذه ليست وصفتي الأصلية. هذا هو في الواقع طبعة جديدة من هذه وصفة شوربة البروكلي شيدر. لقد قمت بتعديل بعض المكونات وفقًا لحنكي. آمل أن يكون رأيي في هذا الحساء مناسبًا لك.

حساء البروكلي شيدر أو حساء جبن البروكلي هو طبق حساء يتم تحضيره باستخدام الجبن كمكون رقم 1. الجبن هو ما يجعل هذا الطبق لذيذًا جدًا والقشدة هي ما يجعله كريميًا مع المرق. لهذه الوصفة ، تحتاج إلى جبن شيدر بكميات كبيرة إما مبشورة أو مبشورة.

شيء واحد أحبه في هذا الحساء هو عدد الطرق التي يمكنك من خلالها طهيه. يمكنك اختيار تحضير هذا في قدر على موقد مسطح ، أو في وعاء طهي بطيء ، أو حتى في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot.

هذا الحساء مثالي مع توست الزبدة. يمكنك عمل خبز محمص بالزبدة عن طريق إذابة الزبدة في الميكروويف ونقعها في الخبز وتحميصها في مقلاة أو فرن.


طريقة

سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة. اقلي البصل والكراث والثوم برفق مع التحريك من وقت لآخر للتأكد من طهيهما بالتساوي لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البصل والثوم.

أضيفي ساق البطاطس والبروكلي إلى المقلاة واتركيهم لدقيقتين قبل إضافة المرق وورق الغار. تبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، غطي نصف المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة. استمر في غلي الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البطاطس وسيقان البروكلي.

تُرفع أوراق الغار ويُضاف ما تبقى من البروكلي والحليب إلى المقلاة. قلب جيدًا واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى ينضج البروكلي. سيعتمد هذا التوقيت على حجم قطع البروكلي - احرص على عدم الإفراط في طهي البروكلي ، يجب أن يحتفظ بلونه الأخضر النابض بالحياة. نضيف الشيدر ونقلب جيداً ثم نمزج الشوربة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط اليدوي.

تذوق وأضف المزيد من التوابل ، إذا لزم الأمر ، قبل وضع الملعقة في الأطباق وتغطيتها بالكرواتون المقرمش والجبن الأزرق المفتت.

نصائح حول الوصفة

شائع استخدام الستيلتون لقوتها وملوحتها ، لكن الجبن الأزرق اللطيف يعمل جيدًا أيضًا!


شوربة البروكلي والجبن مع الخبز المحمص بالزبدة والثوم

يا لها من مفاجأة. أشارككم وصفة حساء أخرى اليوم. كيف الأصلي.

أعتقد أنني كنت أستخدم متوسط ​​وصفة حساء واحدة في الأسبوع هنا هذا الشتاء. إنه نوع من البغيض. لا أستطيع أن أساعد نفسي! إنه انعكاس للحياة الحقيقية. نحن نأكل الحساء كل أسبوع. كما قلت مرات عديدة من قبل ، إنه أمر رائع بالنسبة لي في الأشهر الباردة. من السهل الاجتماع معًا وتغطيتنا لتناول بضع وجبات مما يجعله مثاليًا لأسبوع العمل. كما ذكرت في المرة السابقة ، ما زلت أتغلب على نزلة برد شديدة ، لذا فإن هذا النوع من الأشياء يصل إلى زقاقي الآن أكثر من المعتاد (وهذا يعني شيئًا ما!). الحساء هو كل ما لدي شهية لهذه الأيام. حسنًا ، حساء وهذا الآيس كريم.

ومع ذلك ، ما زلت لا أستطيع انتظار الطقس الأكثر دفئًا. كانت عطلة نهاية الأسبوع الماضية مثل هذه ندف! كانت درجات الحرارة تقترب من 60 درجة وكانت الشمس مشرقة طوال عطلة نهاية الأسبوع. خلاب. جعلني أرغب في تناول وزني في سلطة كابريزي طازجة وأوعية فوق أوعية من جواكامولي (وإذا تابعتني على Instagram ، فأنت تعلم أنني استسلمت لهذه الرغبة الأخيرة يوم الأحد). لكن الآن ، عدنا إلى العشرينات والثلاثينيات مع هبات ثلجية وسيلان من الأنف (آسف. ربما هذا أنا فقط. أنا مقزز). تنهد. بقيت بضعة أسابيع أخرى من الشتاء. ومن ثم ، المزيد من وصفات الحساء قادمة في طريقك.

هذه الوصفة الخاصة مستوحاة من حساء خبز بانيرا المفضل لدي: البروكلي-شيدر. بغض النظر عن نيتي الأصلية عندما دخلت هذا المكان لأول مرة ، ينتهي بي الأمر دائمًا بطلب حساء البروكلي والشيدر. لا أستطيع مساعدته. إنه جبني ودسم ومريح للغاية. يقترن بالسلطة الخفيفة (أو البانيني اللزج) ، مما يجعله وجبة غداء مثالية. أحبها.

كنت أرغب في محاولة إعادة إنشائه في المنزل. هذا ما توصلت إليه ، وأعتقد أنني مثلت PB بشكل جيد في مطبخ منزلي. طعمها جميل الرتق بالقرب من الأصلي! حاولت أن أتذكر جميع النكهات والقوام للنسخة التي أعرفها وأحبها ، وقمت بتقليدها بأفضل ما يمكنني. لقد أضفت القليل من جبن فونتينا إلى المزيج لأنه ، حسنًا ، إنه أحد أفضل أنواع الجبن على هذا الكوكب وأردت أن يكون الحساء أكثر دسمًا ولزجًا. فونتينا مثالية لذلك. يذوب مثل الحلم. الشيدر يضيء بالتأكيد من خلال! أنت بحاجة إلى جبن شيدر جيد جيد ، أيها الناس. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع نوع من التذوق المسطح. استثمر في كمية كبيرة من الجبن الشيدر. لن تكون آسفًا.

وبعد ذلك ، لأنني متوقّع للغاية ، فقد وضعت الحساء على رأسه خبز محمص. أنا أعرف. لقد أخبرتك بالفعل يا رفاق مليون مرة أنني أحب الملمس في حساءتي ، لكن هذا المزيج رائع حقًا. قطع خبز مقرمشة مقرمشة تطفو في وعاء من الجبن الذائب. ههه. أوه نعم ، والبروكلي. دعونا لا ننسى البروكلي. الجبن والبروكلي ينتميان إلى بعضهما البعض ، أليس كذلك؟ نادرًا ما كانت أمي تقدم لنا البروكلي مع صلصة الجبن (لأسباب صحية ، أنا متأكد) ، ولكن عندما فعلت ذلك ، كان هذا أفضل شيء على الإطلاق (بصرف النظر عن جبنها القاتل ماك آند أمبير). حتى أختي ، روزي ، الملقبة بأكل الطعام الأكثر إرضاءً على وجه الأرض ، كانت ستأكل الأشياء الخضراء إذا كانت مغطاة بنهر من الجبن الذائب. لا يمكن إلقاء اللوم عليها هناك.


شوربة البروكلي الكريمية مع الخبز المحمص بالجبن "كل شيء"

لا شيء يتفوق تمامًا على الحساء الكريمي الفاخر الذي يتذوق طعمه كما لو كان يحتوي على كريمة ، ولكنه في الواقع يعتمد على الخضار لجسمه وقوامه. نعم ، هذا الحساء لا يحتاج إلى رو. إنه إلى حد كبير مكب نفايات وطهي نوعًا من الحساء مع القليل من الهريس في النهاية. إنه. الذي - التي. سهل.

جاء هذا الحساء جزئيًا لأنني كنت في وضع حساء مهروس (لقد صنعت العديد من الاختلافات هذا الحساء) ، ولكن في الغالب لأن G يحب البروكلي المحمص (الحمد لله ، الأمر سهل للغاية). أحب تحميص الزهيرات واحتفظ بالسيقان لتناول الوجبات الخفيفة والغمس ، ولكن لا يمكن للمرء أن يأكل سوى الكثير من السيقان المسببة للأسواق قبل أن يكفينا. لذلك كان لدينا الكثير من سيقان البروكلي تتراكم في الثلاجة.

"آها! يمكن لهذه السيقان أن تصنع حساءًا مهروسًا رائعًا آخر! " لم يكن عليّ أن أستدير لأعرف أن جريج كان يحرك عينيه. من الواضح أنني ألقيت الحذر تجاه الريح وتجاهلته.

ولعينة ، أنا سعيد لأنني فعلت. هذا الحساء هو نوع طعامي المريح. إنه نوع من طبقين من الحساء ، كريمي ، مريح ، ويتركك تشعر بالرضا ولكن ليس بالثقل. انتهى الأمر مع قطع الخبز المحمص المتبل بالجبن "كل شيء" - والمزيد من البروكلي - لإكمال الوجبة كاملة.


ماذا تقدم مع شوربة البروكلي شيدر

أحب تقديم الحساء مع رشة إضافية من جبن الشيدر وزوجين من الفلفل الأسود. إنه & # 8217s أيضًا لذيذ تعلوها قطع الخبز المحمص أو حتى مكعبات لحم الخنزير!

إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى تجميع الوجبة مع اثنين من الأطباق الجانبية أو الإضافات ، فإليك بعض الأفكار اللذيذة!


تتصدر الأفكار

بصرف النظر عن الخبز المحمص ، فإن هذا الحساء يحب خبز الجوز المحمص أو خبز الجوز أو خبز الزيتون. إنه يحب جبنة فيتا غنم جيدة بدلاً من الشيدر إذا كان هذا هو ما لديك في متناول اليد ، أو قبلة من الهريسة مخفوقة في القليل من زيت الزيتون. أعرف أن الناس يحبون إقران البروكلي بالجبن الأزرق. أنا شخصياً أجد أن هذا مفرط في القوة ، ولكن إذا كنت تحب الجبن الأزرق حقًا ، فقد يكون هذا اتجاهًا آخر للاستكشاف. إذا كان لديك أي أفكار أخرى ، دعني أسمعها - أصنع هذا الحساء كثيرًا لدرجة أنني بحاجة إلى زوايا جديدة للعمل!

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


الفوائد الصحية لحساء البروكلي

وصفة شوربة البروكلي باللوز مليئة بالمكونات الصحية!

لم يبدأ العلماء في تحديد المكونات المسؤولة عنها إلا مؤخرًا الثوم & # 8217s فوائد صحية لا تعد ولا تحصى. الثوم غني بالمواد الكيميائية النباتية والبوتاسيوم ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة السرطان وحماية قلبك.

بصل هي نباتات متواضعة مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للكراث في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

مصدر ممتاز لفيتامين K الذي يقوي العظام وفيتامين C المعزز للمناعة ، بروكلي غني أيضًا بمجموعة من المواد الكيميائية النباتية التي قد تساعد في الحماية من عدة أنواع من السرطان.

تحتوي على المزيد من البروتين والألياف وفيتامين هـ والكالسيوم مقارنة بالمكسرات الأخرى ، لوز قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويحافظ على صحة عظامك ، ويساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية.

كرفس هو مصدر كبير لمضادات الأكسدة ، ويقلل من الالتهابات ويدعم الهضم.

مصدر غني بالمواد الكيميائية النباتية وفيتامين سي ، الليمون تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتحييد الجذور الحرة التي تسبب المرض وشيخوخة الجلد. يحمي الليمون أيضًا من أمراض القلب ويساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.

جوزة الطيب يقال إنه يخفف الألم ، ويهدئ عسر الهضم ، ويقوي الوظيفة الإدراكية ، ويزيل السموم من الجسم ، ويعزز صحة الجلد ، ويقلل من الأرق ، ويزيد من وظائف الجهاز المناعي ويحسن الدورة الدموية.

قدمي شوربة البروكلي واللوز في أوعية كبيرة وزينها بجبنة الشيدر المعتقة وزهور البروكلي المحمصة.


شوربة البروكلي مع خبز الشيدر المحمص

حساء البروكلي بالجبن والكريمة هو طبق مناسب للعائلة وهو طريقة رائعة لجعل الأطفال يأكلون الخضار. تضيف قطع خبز الشيدر المقرمشة قرمشة مرضية. للحصول على لمسة أخف ، استبدل الكريمة الحامضة بالزبادي اليوناني.

مكونات

شوربة بروكلي:
  • 1 بروكلي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 حبات كراث (قطع بيضاء وخضراء فاتحة فقط) مقطعة إلى شرائح
  • حبتا بطاطس صفراء اللحم (إجمالي 450 جم) مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (1 سم)
  • 4 ثوم ​​مقطع إلى شرائح
  • 3/4 ملاعق صغيرة مجففة لذيذة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 كجم (900 مل) مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 1 كوب جبنة شيدر بيضاء قديمة مبشورة
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل
شيدر كروتونز:
  • 3 أكواب مكعبات (1/2 بوصة / 1 سم) باغيت (حوالي ثلث الرغيف الفرنسي)
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 كوب جبن شيدر أبيض قديم مبشور

حقائق غذائية لكل 8 حصص: حوالي

  • ألياف 4 جم
  • الصوديوم 31 مجم
  • السكريات 5 جم
  • بروتين 11 جم
  • السعرات الحرارية 279.0
  • إجمالي الدهون 13 جم
  • بوتاسيوم 550 مجم
  • كوليسترول 31 مجم
  • الدهون المشبعة 7 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 32 جم
  • الحديد 21.0
  • حمض الفوليك 43.0
  • الكالسيوم 24.0
  • فيتامين أ 36.0
  • فيتامين سي 72.0

طريقة

شوربة بروكلي: قطع ساق من رأس قرنبيط مقطوع الرأس إلى زهيرات للحصول على 5 أكواب. تقليم الطرف السفلي من الطبقة الخارجية لقشر الساق. قطع الجذع للحصول على 3/4 كوب. اجلس جانبا.

في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل القاع ، تُذوّب الزبدة على نار متوسطة تُطهى الكراث والبطاطس وجذع البروكلي مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الكراث ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يُضاف الثوم ، المالح ، والخردل ، مع التحريك ، حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.

يُضاف المرق مع 2 كوب ماء ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي زهور البروكلي على نار هادئة حتى تنضج البروكلي والبطاطس ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يقلب في الشيدر حتى تذوب ويقلب في البقدونس.

يعمل على دفعات ، حساء بور & إيكوتي في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تصب في فرن هولندي نظيف أو قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. يُخفق في القشدة الحامضة والملح والفلفل حتى يُسخن تمامًا. (التجهيز المسبق: ضعيه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين أو جمديها لمدة تصل إلى أسبوعين.)

شيدر كروتونز:
بينما يغلي الحساء ، في وعاء ، ارم الرغيف الفرنسي بالزيت لتغطيته. رتبي طبقة واحدة على ورق زبدة ورشي صينية شيدر بالجبن. تُخبز في فرن 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح الرغيف الفرنسي ذهبيًا ويذوب الجبن ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. قم بتفتيت قطع الخبز المحمص التي تقدم على الحساء.

نصيحة من The Test Kitchen: عند مزج الحساء الساخن ، اعمل على دفعات صغيرة وقم بإزالة الفتحة من غطاء الخلاط ، وقم بتغطية الفتحة بمنشفة شاي مطوية لتخفيف أي ضغط ناتج عن تسرب البخار.


شوربة بروكلي شيدر

هذه شوربة بروكلي شيدر كريمي ولذيذ & # 8230 وهو المفضل لأيام الشتاء الباردة!

المعذرة سيدي هل تريد بعض حساء الجبن مع البروكلي؟ لماذا ، نعم ، نعم سأفعل! البروكلي هو أحد تلك الخضروات المضحكة. لقد حصل على سمعة سيئة من سنوات وسنوات من الآباء الذين يقولون ، & # 8220 الآن عليك أن تأكل كل البروكلي الخاص بك قبل أن تتمكن من النهوض من الطاولة. & # 8221 (أشعر أن هذا البيان يتبعه على الفور كلب العائلة في الحصول على بعض & # 8220 العلاجات & # 8221 تحت الطاولة & # 8230)

أو هناك البروكلي الكامل المغطى بالجبنة الذائبة & # 8217. أعني إذا احتجت في أي وقت إلى صنع شيء أكثر لذة ، فقط قم بتغطيته بالجبن الذائب. النجاح! من لا يحب الجبن المذاب؟ ما لم نتحدث عن كعكة الشوكولاتة. ولكن ، مرة أخرى ، لماذا تحتاج إلى الجبن المذاب لكعكة الشوكولاتة & # 8230 الكعكة بالفعل لذيذة بما يكفي كما هي.

أنا & # 8217m أحد هؤلاء الأطفال الغريبين الذين أحبوا البروكلي. لم يكن على أمي & # 8217t أن تغطيه بالجبن أو تخبرني أنه & # 8217s مثل ديناصور يأكل شجرة. أنا فقط أحببته. واحصل على هذا & # 8230 لقد أحببته أكثر من غيره! والآن بعد أن أصبحت أكبر سنًا ، فإن إحدى الوجبات الخفيفة المفضلة لدي هي غموس نباتي كلاسيكي مع طبق كامل من البروكلي النيء. يا رجل ، يمكنني تمزيق ذلك! تليها قطعة من كعكة الشوكولاتة بالطبع. لأنها كعكة الشوكولاتة # 8217s.

وصفة اليوم & # 8217s هي على غرار البروكلي المغطى بالجبن الذائب & # 8230 ولكن تم عكسها & # 8217s. الجبن المذاب (في شكل شوربة) مع مجموعة من البروكلي فيه. وشوربة البروكلي شيدر مذهلة! كانت مليئة بالنكهة ، وبالكاد استطعت الانتظار لتناول العشاء الأسبوع الماضي عندما علمت أن لدينا بقايا طعام في الثلاجة. قدمنا ​​أطباق صغيرة من هذا الحساء إلى جانب بعض خبز الثوم المحمص وسلطة جانبية. طعام الشتاء الملحمي المريح هناك!

أتذكر أنني طلبت حساء شيدر البروكلي في مطعم مرة واحدة ، وأتذكر أنني لم أحبها كثيرًا. لقد كان هذا المزيج الغريب من الجبن والمرق & # 8230 والاثنان لم يمتزجا جيدًا تمامًا. لكن هذا الإصدار المنزلي شرعي ، نعم & # 8217 الكل! وبصراحة ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لصنع وعاء من شوربة البروكلي شيدر. يمكنك حتى عمل هذا لعشاء ليلة أسبوع. ومع ذلك ، مثل جميع أنواع الحساء ، يكون هذا المذاق أفضل في اليوم التالي بعد أن أتيحت الفرصة لجميع النكهات لتختلط بين عشية وضحاها. لقد اشتهرت بصنع الحساء في اليوم السابق ووضعه مباشرة في الثلاجة & # 8230 فقط لأكله في شكل بقايا!

بما أن هذا الحساء مليء بنكهة الشيدر اللذيذة ، هل لي معروفاً واستخدام جبنة شيدر جيدة ، حسناً؟ أنا شخصياً أفضل استخدام شيدر Cabot & # 8217s Extra Sharp عند الطهي. يصف Cabot هذا بأنه & # 8216sharp cheddar بدون عجلات التدريب ، & # 8217 وهم على حق تمامًا. أنا أحب ، أحب ، أحب جبنة الشيدر الحادة ، وقد كانت معركة حقيقية للتأكد من أن كل هذا الجبن انتهى في حساء البروكلي شيدر بدلاً من فمي. (ربما غششت قليلاً & # 8230)

أوه ، وبينما نحن & # 8217re نتحدث عن الخدمات & # 8230 ، نقدم لي معروفًا آخر ونمزق الجبن الخاص بك لهذا الحساء. أحضر قطعة من الجبن الشيدر وابشرها في المنزل. سيذوب بشكل أفضل من الجبن المبشور ، وسيؤدي ذلك إلى شوربة كريمية أكثر. (أظن أن هذا قد يكون مشكلة في إصدار المطعم الذي طلبته منذ فترة & # 8230)

إذا كنت & # 8217 مثلنا ، فأنت محشور بجانب المدفأة في محاولة للبقاء دافئًا هذا الشتاء. حسنًا ، خذ هذا اليوم من الموقد إلى مستوى جديد تمامًا مع وعاء من شوربة البروكلي شيدر! ابق دافئا يا أصدقائي!


شاهد الفيديو: Broccoli Cheddar Soup AMAZING. Panera Broccoli cheddar soup copycat recipe (كانون الثاني 2022).