آخر

تم تكريم ماريون نستله وآخرين باعتبارهم مبتكرين حقيقيين في مجال الأغذية في العاصمة

تم تكريم ماريون نستله وآخرين باعتبارهم مبتكرين حقيقيين في مجال الأغذية في العاصمة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تم تكريم الدكتورة ماريون نستله وسبعة آخرين في حفل توزيع جوائز REAL Food Innovator Awards.

خلال حفل توزيع جوائز REAL Food Innovator في واشنطن العاصمة ، تم تسمية الدكتورة ماريون نستله مؤخرًا باسم مبتكر الغذاء لهذا العام من قبل مجلس الغذاء الصحي بالولايات المتحدة. الدكتورة نستله ، أستاذة بوليت جودارد في قسم التغذية ، ودراسات الغذاء ، والصحة العامة بجامعة نيويورك ، وهي مؤلفة للعديد من الكتب المؤثرة في سياسات الغذاء ، وحتى وقت قريب ، كان عمود الطعام الشهري لمجلة سان فرانسيسكو كرونيكل.

قالت الدكتورة نستله خلال كلمتها الرئيسية: "نحن في خضم ثورة غذائية ولا يمكنني التفكير في أي شيء أكثر أهمية لصحة الناس من الطعام".

الشيف سام تالبوت أ كبار الطهاة "Fan Favourite" ومؤلف الحياة الحلوة: مرض السكري بلا حدود، أعد عشاء لأكثر من 200 ضيف في حفل توزيع الجوائز ، الذي استضاف في Historic Whittemore House في واشنطن العاصمة في 13 مارس.

ومن بين الأشخاص الذين تم تكريمهم بصفتهم مبتكرين في مجال الأغذية ، المؤسس المشارك والرئيس سيث غولدمان ، المؤسس المشارك لشركة Honest Tea ، وستيف إيلز ، الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle ، ومونتي موران ، وعمدة مدينة نيويورك السابق مايكل بلومبرج. انظر القائمة الكاملة لرواد الغذاء.

قال لورانس ويليامز ، الرئيس التنفيذي لـ USHFC: "لا شيء في نطاق سيطرتنا يؤثر على صحتنا أكثر من الطعام الذي نأكله ، ومع ذلك فإن تقديم الأطعمة الصحية يُنظر إليه عمومًا على أنه ليس جيدًا للأعمال". "كل من هؤلاء الأفراد موجود هنا للمساعدة في تغيير تلك المعادلة."

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


تم تكريم ماريون باري بتمثال برونزي في شارع بنسلفانيا

واشنطن - كان زعيمًا مثيرًا للجدل في العاصمة يُعرف باسم District & # 8217s & # 8220mayor مدى الحياة ، & # 8221 وبعد أربع سنوات من وفاته ، تم الاعتراف به لسنوات قادمة خارج مكتب العمدة & # 8217s في العاصمة.

تم إحياء ذكرى ماريون باري صباح يوم السبت بتمثال طوله 8 أقدام خارج مبنى ويلسون ، الذي يضم مكتب العمدة & # 8217s ومجلس العاصمة في شارع بنسلفانيا في شمال غرب العاصمة.

كان باري عمدة العاصمة لأربع فترات. قضى ما يقرب من 16 عامًا كعضو في مجلس المدينة ، وكان ناشطًا في مجال الحقوق المدنية وبطلًا للمضطهدين ، لكنه كان أيضًا مثيرًا للجدل.

حضر الكثير من الأشخاص يوم السبت & # 8217 ، إزاحة الستار ، على الرغم من الخلافات التي أثارها باري و # 8217 أثناء وجوده في منصبه ، قال العديد من الأشخاص إنهم معجبون بكيفية قتاله باستمرار من أجل شعب العاصمة (WTOP / كاثي ستيوارت) & # 8220 إنهم يحبونه لأنه فعل أشياء من أجل الشخص الصغير ، & # 8221 قال رون بيكر ، وهو عضو في لجنة ماريون باري للإرث. (WTOP / كاثي ستيوارت) تم انتخاب باري رئيسًا لبلدية العاصمة في عام 1978 وخدم حتى عام 1991 عندما قرر عدم الترشح لإعادة انتخابه بعد اعتقاله عام 1990 وإدانته لاحقًا بتهم تتعلق بالمخدرات. تم انتخابه لولاية رابعة كرئيس للبلدية في عام 1994. (WTOP / كاثي ستيوارت) بعد استقالة باري من مكتب العمدة إلى الأبد في عام 1998 ، تم انتخابه في مجلس العاصمة للجناح 8 في عام 2004 وخدم حتى وفاته في عام 2014. تم تصوير التمثال البرونزي البالغ طوله 8 أقدام ليبدو وكأنه كان يلوح. (WTOP / كاثي ستيوارت) يلتقط الناس صوراً لحظة كشف النقاب عن التمثال يوم السبت 3 مارس 2018 (WTOP / Kathy Stewart) تحدثت ماريون باري & # 8217 أرملة ، كورا ماسترز باري ، إلى الحشد يوم السبت. & # 8220 قاتلت ماريون من أجل الأقل ، والأخير ، وعن اليسار. بالنسبة لأولئك المشككين الذين سيتساءلون حتماً عن سبب حصول ماريون على تمثال ، فذلك بسبب خدمته غير الأنانية. لأن ماريون خدمت الشعب حتى يوم وفاته. أحب ماريون شعبه. لقد ساعد الجميع. & # 8221 (WTOP / كاثي ستيوارت) دون (يسار) ورون بيكر (يمين) ، شقيق توأم وكلاهما مصور ، كانا من محبي باري. التقط دون الصورة الرسمية النهائية لباري قبل وفاته مباشرة في عام 2014. & # 8220 ماريون باري كانت بطلة الشعب ، & # 8221 قال رون. (WTOP / كاثي ستيوارت) تي شيرت لإحياء ذكرى التمثال الذي تم إزاحة الستار عنه على طول شارع بنسلفانيا. (WTOP / كاثي ستيوارت) أحد أنصار ماريون باري يحتفل بإزاحة الستار عن تمثال العمدة السابق # 8217 يوم السبت 3 مارس 2018 (WTOP / Kathy Stewart)

شارك هذا المعرض:

أغلق الحفل شارع بنسلفانيا يوم السبت حيث تحدى الكثير من الناس العناصر لتكريم أيقونة العاصمة.

& # 8220It & # 8217s لشرف أن أكون جزءًا من هذا ، & # 8221 قالت مارجريت ستيفنسون ، التي حصلت على أول وظيفة صيفية لها من خلال برنامج Barry & # 8217s الصيفي لتوظيف الشباب. & # 8220 هذا تكريم رائع لماريون باري. & # 8221

قالت ستيفنسون إنها تعتقد أن القانون وسيلة رائعة لتكريم رجل فعل الكثير من أجل العاصمة.

& # 8220 أعتقد أنه من الرائع تمامًا أن تعرف أنه في كل مرة تمر فيها عبر شارع بنسلفانيا ، سوف يلوح لك ، & # 8221 قالت.

يصور التمثال باري ويده مرفوعة في الهواء ، ويبدو أنه يلوح.

& # 8220 في جميع أنحاء هذه المدينة ، سيخبرك الناس ، & # 8216 حصلت على وظيفتي الأولى مع ماريون باري ، "& # 8221 قال عضو المجلس جاك إيفانز.

قال إيفانز ، الذي اتصل باري بأنه صديق ، إنه خلق فرصًا للأشخاص في المنطقة لم تكن موجودة من قبل. قال إيفانز إن أحد أكبر موروثات باري & # 8217 هو أنه ساعد في إنشاء الطبقة الوسطى الأمريكية الأفريقية في المدينة والمنطقة. قال إيفانز ، باري كان شخصية أسطورية في المنطقة.

قال عمدة العاصمة الحالي ، موريل بوزر ، إن باري علم الناس ألا يفقدوا الأمل أبدًا

& # 8220 نحن نحافظ على جزء هائل من تاريخ العاصمة حيث نكرم & # 8216 رئيس البلدية مدى الحياة ، & # 8221 قالت.

وردد رئيس مجلس العاصمة ، فيل مينديلسون ، هذا الشعور الذي قال إن الناس يرون في باري رمزًا للأمل لمدة 50 عامًا.

& # 8220 قال مندلسون. & # 8220 هذا يوم مثير. إنه & # 8217s مثير لأننا نضع تمثالًا لبطل مقاطعة كولومبيا في ولاية بنسلفانيا. خلال السراء والضراء ، كانت الأشياء التي قام بها السيد باري لأشخاص آخرين وليس لنفسه. & # 8221

أقرت Del. Eleanor Holmes Norton بأن الآراء حول Barry ستختلف ، لكنها قالت إنه لا يمكن لأحد أن يشك في & # 8220 العاطفة العميقة والمحبة للعديد من الواشطينيين لماريون. & # 8221

& # 8220 ماريون باري كانت بطلة الشعب ، & # 8221 قال رون بيكر ، وهو جزء من لجنة إرث ماريون باري.

قال بيكر إنه يعرف باري منذ عام 1976 ، عندما كان يترشح لولايته الثانية في مجلس العاصمة.

& # 8220 هذا & # 8217s لماذا ترى الكثير من الناس في الخارج اليوم ، & # 8221 قال بيكر. & # 8220 هم في الواقع يحبونه لأنه فعل أشياء من أجل الشخص الصغير. & # 8221

قال شقيق Ron & # 8217s التوأم ، دون بيكر ، إنه رسم صورة نهائية لباري قبل عدة سنوات من وفاة Barry & # 8217s في نوفمبر 2014.

& # 8220 الجميع يحب تلك الصورة له ، & # 8221 قال. & # 8220 لقد فعل لمدينة ما يجب أن يفعله معظم رؤساء البلديات لمدينة ما و # 8217s يبحث عن الناس. & # 8221

تحدثت كورا ماسترز باري ، أرملة Barry & # 8217s ، أيضًا إلى الحشد وقالت إنه على الرغم من مشاكل Barry & # 8217 ، كان دائمًا يهتم بخدمة الناس.

& # 8220 عندما أنظر إلى الحشد وأرى كل هؤلاء الأشخاص الرائعين هنا ، هذا يجعل قلبي يغني ، & # 8221 قالت. & # 8220 قاتلت ماريون من أجل الأقل ، والأخير ، وعن اليسار. بالنسبة لأولئك المشككين الذين سيتساءلون حتماً عن سبب حصول ماريون على تمثال ، فذلك بسبب خدمته غير الأنانية. لأن ماريون خدمت الشعب حتى يوم وفاته. أحب ماريون شعبه. ساعد الجميع. & # 8221


Ancient Nutrition تعلن عن استثمارات استراتيجية للأقلية بقيمة 103 مليون دولار بقيادة VMG Partners ، باستثمارات كبيرة من Hillhouse Capital ومشاركة من ICONIQ Capital

شركاء VMG و Hillhouse Capital و ICONIQ Capital وأكثر من 100 من قدامى المحاربين والمؤثرين والمستثمرين الأفراد ينضمون إلى شبكة Powerhouse Co-Investor Network لدفع مستقبل التغذية الحقيقية للغذاء

ناشفيل ، تين. - (بيزنس واير) -التغذية القديمةأعلنت اليوم ، الشركة الرائدة في مجال مكملات بروتين Bone Broth Protein التي توفر فوائد مرق العظام محلي الصنع في شكل مناسب وسهل المزج ، عن استثمارها الاستراتيجي بقيمة 103 مليون دولار من VMG Partners و Hillhouse Capital و ICONIQ Capital وأكثر من 100 عضو لشبكة المستثمرين المشتركين. إن الدعم من هذه المجموعة الموقرة من قادة الصناعة والمؤثرين والمستثمرين الأفراد هو شهادة على مستقبل التغذية القديمةتحركنا نحو توفير العناصر الغذائية الأكثر صحة وحقيقية في التاريخ للعالم الحديث. يمثل هذا الإعلان أول استثمار للعلامة التجارية ، والذي يستعد لرفع موارد الفريق الحالي ونمو الشركة.

التغذية القديمة تأسست في عام 2016 من قبل جوردان روبين والدكتور جوش أكس. أسس روبن أيضًا Garden of Life (استحوذت عليه شركة Nestlé مؤخرًا) وهو مؤلف كتاب "The Maker’s Diet" الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز. الدكتور آكس هو أيضًا مؤسس DrAxe.com ، الموقع الصحي الطبيعي رقم 1 في العالم مع أكثر من 17 مليون زائر فريد شهريًا ، و Axe Wellness ، رقم 35 في 2017 شركة قائمة 5000. التغذية القديمة يعتقد أن جسم الإنسان قد بني لتحقيق الأداء العالي وأن المستهلكين في العالم الحديث غالبًا ما يكونون منفصلين عن التقاليد والمبادئ الغذائية التي تم تكريمها والاحتفاء بها على مر التاريخ.

التغذية القديمة سرعان ما أصبحت العلامة التجارية لمكملات البروتين والوجبات البديلة المرتبة رقم 2 في قناة الصحة الطبيعية ، على النحو المحدد من قبل SPINS ، من خلال خطها الرائد من بروتين مرق العظام ، وبروتين الكولاجين المتعدد ، والزيوت الأساسية ، ومنتجات كيتو. التغذية القديمة يقود الاتجاهات الرئيسية للمكملات الغذائية القديمة والكولاجين والأعشاب عبر جميع القنوات. تعد الشركة أيضًا واحدة من أسرع العلامات التجارية نموًا في مجال البروتين والكولاجين وصحة الأمعاء بمعدل نمو سنوي مركب 266 في المائة من 2013-2017 ، وهي أكبر مساهم في النمو بالدولار في هذه الفئة ، حيث ساهمت بمبلغ 10 ملايين دولار أمريكي ، وهو ما يمثل أكثر من 40 في المائة من إجمالي نمو الفئة.

“مهمتنا في التغذية القديمة هو تقديم طعام حقيقي ومنتجات غذائية مصنعة لتوفير العناصر الغذائية القديمة في شكل حديث ومريح ، قال الدكتور جوش آكس ، الشريك المؤسس لـ التغذية القديمة. "المنتجات الناتجة تغذي الجسم والعقل ، وتعيد لنا صحة وقوة وحيوية أسلافنا من خلال تقديم مكونات صحية ونظيفة."

التغذية القديمةيقود استثمار الأقلية الإستراتيجي لشركة VMG Partners ، وهي شركة أسهم خاصة متخصصة في الاستثمار في وبناء شركات المنتجات الاستهلاكية ذات العلامات التجارية الشهيرة ضمن فئات الأطعمة والمشروبات وأغذية الحيوانات الأليفة والعناية الشخصية والعافية ، بما في ذلك KIND و Quest و Vega ، و اكثر.

"يسعد VMG Partners بشراكته مع جوردان ، الدكتور Ax ، والفريق الهائل الذي قاموا ببنائه لتقديم رؤية مشتركة لمستقبل التغذية الغذائية الحقيقية بقيادة التغذية القديمةقال جون مارشال ، نائب رئيس VMG Partners. "العلامة التجارية لها صدى قوي للغاية مع المستهلكين الذين يبحثون بنشاط عن الطعام الذي يشفي أجسامنا ورفاهيتنا بشكل عام ، ويشرفنا أن نشارك في النمو والنجاح المستمر للعلامة التجارية."

قال واين وو ، العضو المنتدب والشريك في VMG Partners: "لقد أذهلنا عيار شبكة المستثمرين المشتركين في Ancient Pioneers والخبرة والحماس اللذين تجلبهما هذه المجموعة إلى طاولة المفاوضات". "في VMG ، نحن متحمسون لبناء المجتمع وقيادة الفكر في مجال العلامة التجارية الناشئة. هذه المجموعة الرائعة حقًا تضم ​​أكثر من 100 مستثمر مشارك فردي رائع ينضمون معًا لتقديم الدعم التغذية القديمة هي شهادة على هذا المجتمع الذي نقوم ببنائه والذي يدعم رواد الأعمال والنظام البيئي للعلامة التجارية الناشئة ككل. "

ساهمت Hillhouse Capital ، وهي شركة عالمية رائدة في مجال التجارة الإلكترونية في جميع أنحاء آسيا تركز على بناء العلامات التجارية الناجحة والاستثمار فيها ، بشكل كبير في هذا الاستثمار.

"نحن متحمسون للشراكة مع التغذية القديمة وقال لي زانغ ، مؤسس Hillhouse Capital ، "لقد أعجبوا برؤية المؤسسين المشاركين". "نحن نؤمن التغذية القديمة سيكون لها إمكانات كبيرة في آسيا ونتطلع إلى العمل مع الشركة لتنمية أعمالها ".

إلى جانب VMG و Hillhouse Capital و ICONIQ Capital وأكثر من 100 مستثمر فردي يشكلون شبكة المستثمرين المشتركين. تقدم هذه الشبكة الرائعة التغذية القديمةيتمتع فريقنا الحالي بالقدرة على تسريع النمو وتقديم دعم غير مسبوق من نخبة مؤسسي الأطعمة والمشروبات والرؤساء التنفيذيين والمستثمرين والمؤثرين والمتخصصين في هذا المجال.

"يقدم فريق الاستثمار بشكل تراكمي مثل هذه الخبرات الغنية والمتنوعة داخل الصناعة ونشعر بالفخر لرغبتهم في لعب دور في الفصل التالي من التغذية القديمةقال جوردان روبين ، الشريك المؤسس لـ التغذية القديمة. "نحن متحمسون جدًا للشراكة مع أفضل الأفضل لإنشاء العلامة التجارية الأكثر تأثيرًا في التاريخ."

"تجمع شبكة الرواد القدامى بين قدامى رواد الصناعة والقادة لتقديم الدعم التغذية القديمة وقال جون فوريكر ، الرئيس التنفيذي السابق لشركة Annie's Homegrown ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Once Upon a Farm ، "والنمو المتسارع للعلامة التجارية". "أنا فخور بالمشاركة وأنا متحمس لرؤية ما يحمله الفصل التالي التغذية القديمة حيث تستمر العلامة التجارية في التطور والتوسع ".

التغذية القديمةقال Gary Hirshberg ، الشريك المؤسس ورئيس مجلس إدارة Stonyfield Farm ، إن منتجات "توفر العناصر الغذائية القديمة لعالم حديث". "يسعدني تقديم الدعم التغذية القديمة حيث يجلبون مهمتهم المتمثلة في التغذية بالطعام الحقيقي لعدد أكبر من الناس ".

قالت جيليان مايكلز ، المدربة الشخصية وخبيرة اللياقة البدنية ومؤسسة إمباورد ميديا: "تم تصميم أجسامنا وتخصيصها لتحقيق أداء عالٍ ، وبالتالي فهي تتطلب طعامًا مناسبًا لدعم هذا الأداء". "يدرك الناس بشكل متزايد الحاجة إلى تغذية حقيقية لتغذية أجسامهم وهذا ما أتخيله لمستقبل المشهد الغذائي. أنا متحمس جدًا لرؤية علامات تجارية مثل التغذية القديمة مما يمهد الطريق نحو الأطعمة المريحة والغنية بالمغذيات التي تنعش أجسامنا وتغذيها ".

التغذية القديمة تحتوي المنتجات على مكونات خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا وخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وخالية من الصويا وخالية من الحبوب وخالية من المكسرات. المنتجات الرئيسية متوفرة في سوق هول فودز ، براعم ، تجار التجزئة المتخصصين على مستوى البلاد ، ومتاح عبر الإنترنت ، يتم الشحن مباشرة إلى المستهلكين. ستعرض العلامة التجارية في معرض Natural Products Expo West في الفترة من 9 إلى 11 مارس في مركز مؤتمرات أنهايم ، الواقع في 800 West Katella Avenue ، Anaheim ، CA 92802 ، حيث سيتمكن الحاضرون من تذوق قائمة المنتجات الكاملة في الكشك رقم 4575. لمزيد من التفاصيل حول المعرض التجاري ، يرجى زيارة www.expowest.com. لمزيد من المعلومات حول التغذية القديمة، يرجى زيارة www.ancientnutrition.com.

حول التغذية القديمة:

في Ancient Nutrition ، نعتقد أن جسم الإنسان بُني لتحقيق أداء عالٍ. في العالم الحديث ، نحن منفصلون عن التقاليد والمبادئ الغذائية التي تم تكريمها والاحتفاء بها عبر التاريخ. تم تصميم منتجاتنا الغذائية الحقيقية لتوفير المغذيات القديمة في شكل حديث وملائم لتزويد الجسم والعقل بالطاقة ، واستعادة صحة أسلافنا وقوتهم وحيويتهم. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة www.ancientnutrition.com.

جوردان روبين ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Ancient Nutrition ، هو المؤسس والرئيس التنفيذي السابق لـ Garden of Life ومؤلف كتاب "The Maker's Diet" الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز و 25 عنوانًا إضافيًا ، بما في ذلك "Planet Heal Thyself" و " الزيوت الأساسية: الطب القديم. " يمتلك الأردن ويدير ما يقرب من 4000 فدان Beyond Organic Ranch و Heal The Planet Farm ، وهو عبارة عن معتكف متجدد للزراعة المستدامة.

الدكتور جوش آكس ، DNM ، DC ، CNS ، المؤسس المشارك لـ Ancient Nutrition ، هو طبيب الطب الطبيعي ، وأخصائي التغذية السريرية ، وطبيب تقويم العمود الفقري ، ومؤلف لديه شغف لمساعدة الناس على تحقيق صحة مشعة. إنه المؤلف الأكثر مبيعًا لكتاب "Eat Dirt" و "Essential Oils: Ancient Medicine" ، وهو يدير أحد أكبر مواقع الصحة الطبيعية في العالم ، ويزوره أكثر من 17 مليون شخص كل شهر بحثًا عن وصفات صحية وعلاجات عشبية ، نصائح حول التغذية واللياقة البدنية ، ومعلومات عن الزيوت الأساسية والمكملات الطبيعية. الدكتور آكس خبير في الطب الوظيفي وصحة الجهاز الهضمي والعلاجات العشبية. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة www.draxe.com.

تركز VMG Partners فقط على الشراكة مع رواد الأعمال والمديرين لدعم النمو والتطوير الاستراتيجي لشركات المنتجات الاستهلاكية ذات العلامات التجارية في السوق المتوسطة الدنيا. منذ إنشائها في 2005 ، قدمت VMG الموارد المالية والتوجيه الاستراتيجي لدفع النمو وخلق القيمة في أكثر من 25 شركة. تشمل مجموعة فئات الاستثمار المستهدفة المحددة من VMG الأطعمة والمشروبات والعناية الشخصية ومنتجات الحيوانات الأليفة والعافية. تشمل الشركات الشريكة التمثيلية السابقة والحالية babyganics® ، و Daily Harvest ، و Drunk Elephant ، و Justin's ، و KIND Healthy Snacks ، و Lantana Foods ، و Natural Balance ، و Nature's Bakery ، و Perfect Bar ، و Pirate's Booty ، و Pretzel Crisps® ، و Quest ، و Spindrift ، و Stone Brewing ، و Sun Bum و فيجا. يقع المقر الرئيسي لشركة VMG Partners في سان فرانسيسكو. لمزيد من المعلومات حول الصندوق ، يرجى زيارة www.vmgpartners.com.

حول هيل هاوس كابيتال:

تأسست Hillhouse Capital في 2005 ، وهي شركة عالمية من محترفي الاستثمار ومديري التشغيل التنفيذيين الذين يركزون على البناء والاستثمار في الامتيازات التجارية عالية الجودة التي تحقق نموًا مستدامًا. تعد الأبحاث المستقلة وخبرات الصناعة ، جنبًا إلى جنب مع قدرات التشغيل والإدارة ذات المستوى العالمي ، مفتاحًا لنهج الاستثمار لشركة Hillhouse Capital. تتعاون Hillhouse Capital مع رواد الأعمال المتميزين وفرق الإدارة لخلق القيمة ، غالبًا مع التركيز على تفعيل الابتكار والتحول التكنولوجي. تستثمر Hillhouse Capital في قطاعات الرعاية الصحية ، والمستهلكين ، و TMT ، والتصنيع المتقدم ، والخدمات المالية ، وخدمات الأعمال في الشركات عبر جميع مراحل الأسهم ، مع التركيز بشكل خاص على آسيا. تقوم شركة Hillhouse Capital وأعضاء مجموعتها بإدارة أصول تزيد عن 35 مليار دولار أمريكي نيابة عن عملاء مؤسسيين مثل الأوقاف الجامعية ، والمؤسسات ، وصناديق الثروة السيادية ، والمكاتب العائلية. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة www.hillhousecap.com.

ICONIQ Capital هو مكتب عالمي متعدد العائلات وبنك تجاري يمثل مجموعة من العائلات المؤثرة والمستثمرين الاستراتيجيين.


شكرًا لك أنا & # 8217ve تم ترشيحه لجائزتين

الشيء الوحيد الذي لم أقله بما فيه الكفاية عند كتابة هذه المنشورات هو & # 8220 شكرًا لك. & # 8221 أود أن أشكركم جميعًا على قضاء بعض الوقت في حياتك المزدحمة لقراءة ما يجب أن أقوله.

السبب في أن هذا قد يتبادر إلى الذهن الآن هو أنه في الأسابيع القليلة الماضية ، تم ترشيحي لجوائز قليلة. بينما أنا & # 8217m سعيد جدًا بالترشيح ، لن يكون ذلك ممكنًا بدون أي منكم.

السبب وراء كتابة هذا الموقع والاحتفاظ به هو إلهامك لإعادة الاتصال بطعامك من خلال تنمية طعامك وتشجيع المناقشة المفتوحة حوله. بدونك لن تكون هناك محادثة أو مناقشة. قد لا أقول ذلك بما فيه الكفاية ، لكنني أقدر ذلك.

إليكم الجائزتين اللتين رشحتهما أنا & # 8217 شكراً لكم:

ديلي جرين: 2011 Heart of Green Awards Local Hero
في كل عام ، تحصل صحيفة ديلي جرين على جوائز Heart of Green. إحدى الفئات هي بطل محلي يحدث فرقًا في البيئة. يقبلون الترشيحات من جمهورهم.

أكثر ما أفخر به بشأن هذا الترشيح هو ترشيح 25 مرشحًا ، فأنا واحد من القلائل (إن لم يكن الوحيد) الذين لم ترشحهم أمهم أو زميلهم في العمل. رشحتني جين بيري (Jenn_Berry) من Earth911.com. الكثير من الحب والتقدير لجين على الترشيح.

باب التصويت لهذه الجائزة مفتوح حتى 27 مارس.

TreeHugger & # 8217s Best of Green 2011: أفضل تغذية Twitter للأغذية
قررت TreeHugger أفضل موجزات Twitter وخرجت كواحد منهم. لقد أذهلتني حقًا من خلال التفكير في الأسماء الأخرى التي أواجهها & # 8211 The Atlantic Life و Ethicurean و Mark Bittman و Marion Nestle.

التصويت على هذه الجائزة مفتوح حتى 1 أبريل.

بدونك لن يكون أي من هذا ممكنًا. حتى أن يتم ترشيحك لهذه الجوائز يكفي. أنا ain & # 8217t سأكذب. سيكون الفوز أمرًا رائعًا ، ولكن في الحقيقة ، فإن الترشيح مجزي كثيرًا.

ستكون أصواتك محل تقدير كبير ، ولكنها ليست مطلوبة أو غير متوقعة. إن زيارتك للموقع ، وترك التعليقات وأخذ الوقت للتفاعل هو مكافأة كافية.


# يوم الأرض 2018: الأكل كما لو كان الكوكب مهموم

0

يُعد يوم الأرض ، 22 أبريل ، فرصة لتناول الطعام بطرق توفر حماية أفضل لكل من الناس والكوكب. إن تناول الطعام كما لو كان الكوكب مهمًا يعني تناول المزيد من الأطعمة الصحية ، وإهدار أقل ، والمساعدة في عكس اتجاه تغير المناخ ، وتقليل معدلات الصيد الجائر والاستغلال المفرط للتربة. يمكن أن تساعد هذه التغييرات أيضًا المستهلكين على توفير المال وبناء مجتمعات أكثر مرونة.

تكريماً ليوم الأرض ، يسلط Food Tank الضوء على خمسة إجراءات عالية التأثير يمكن لكل شخص اتخاذها لتناول الطعام كما لو كان الكوكب مهمًا:

1) قم بتخصيص أحجام حصتك.

الإفراط في تناول الطعام يؤذي أكثر من مجرد أجسامنا. تكلف الآثار البيئية لإنتاج واستهلاك الأغذية الصناعية الاقتصاد العالمي تريليونات الدولارات من خلال تلوث المياه ، وتدمير الموائل ، ومقاومة مضادات الميكروبات ، وغيرها من السبل ، وفقًا لفريق الخبراء الدولي المعني بالنظم الغذائية المستدامة (IPES-Food). يعد تخصيص أحجام الأجزاء طريقة فعالة لتقليل هذه الأعباء البيئية.

في عام 2016 ، وجد باحثون في جامعة تافتس أن 92 بالمائة من أجزاء المطاعم في مطاعم بوسطن ، ماساتشوستس ، ليتل روك ، أر ، وسان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، تجاوزت عدد السعرات الحرارية الموصى بها. وجدت دراسة أجراها أخصائيو التغذية ماريون نستله وليزا يونغ أن أحجام أجزاء أطباق المعكرونة في مطاعم الوجبات السريعة والوجبات السريعة والمطاعم العائلية في الولايات المتحدة أكبر بخمس مرات تقريبًا من حجم الجزء الفردي الذي أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية ( وزارة الزراعة الأمريكية).

علاوة على ذلك ، فإن أحجام الأجزاء ليست ثابتة. لقد كانت تتزايد باطراد في الولايات المتحدة في العقود الأخيرة ، وفقًا لبحث نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. نمت أحجام المواد الغذائية الفردية المباعة في محلات البقالة ، من ألواح الشوكولاتة إلى البيرة ، بمعدل يتراوح بين مرتين وخمس مرات ، وفقًا لشركة Nestle and Young.

  • عند تناول الطعام بالخارج ، خطط لأخذ الطعام إلى المنزل من كل وجبة. نظرًا لأن معظم أجزاء المطاعم كبيرة جدًا على أي حال ، فإن ترك طبق نظيف في نهاية الوجبة يجب أن يكون استثناءً. يعد إحضار حاويات طعام قابلة لإعادة الاستخدام إلى كل وجبة مطعم طريقة رائعة لتذكر عدم الإفراط في تناول الطعام وتقليل نفايات التغليف غير الضرورية.
  • بالنسبة للوجبات المطبوخة في المنزل ، تحقق من أدوات مثل الدليل المرجعي للأجزاء ومنشئ الوصفات الذي تنشره شركة المعكرونة Barilla. خطط للعودة لثوانٍ بدلًا من تكديس الطبق مباشرةً بعيدًا عن الخفاش.

2) نفايات أقل

إذا كانت مخلفات الطعام دولة ، فإن منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) تقدر أنها ستكون ثالث أكبر مصدر للغازات المسببة للاحتباس الحراري ، بعد الصين والولايات المتحدة.

يتم إهدار حوالي 1.3 مليار طن من الأغذية الصالحة للأكل كل عام على مستوى العالم. هذا يعادل أكثر من طنين (4000 رطل) من الطعام المهدر لكل شخص جائع في السنة.

تحقق المبادرات الوطنية والدولية والصناعية مكاسب كبيرة في زيادة وعي المستهلك بالآثار البيئية لهدر الطعام. وجد تقرير صادر عن Edelman Intelligence أن عدد المقالات الإعلامية التي تُنشر سنويًا في الولايات المتحدة حول هدر الطعام تضاعف ثلاث مرات بين عامي 2011 و 2016 ، وفقًا لـ NRDC. في عام 2016 ، أفاد 74 في المائة من المستهلكين الأمريكيين في استطلاع بتكليف من مجلس الإعلانات أن نفايات الطعام كانت مهمة بالنسبة لهم. لكن منظمة ReFED أيضا التقارير أن الأسر لا تزال مسؤولة عن الجزء الأكبر من جميع نفايات الطعام حسب القطاع.

الأكل لديهم القدرة على تقليل النفايات كل يوم ، في كل وجبة.

  • لمحاربة هدر الطعام في مطبخ منزلي ، احتفظ بالمعكرونة وغيرها من المواد الغذائية الجافة في متناول اليد لدمج كميات صغيرة من بقايا الطعام في مقبلات معاد تخيلها.
  • مع اقتراب فصل الربيع وتدخل الخضروات الجديدة في الموسم ، اتبع نهج "الجذر إلى الجذع" في تخطيط الوجبات الذي يأخذ في الاعتبار جميع أجزاء الخضروات الصالحة للأكل. يعتبر خضار البنجر أو عظام الدجاج أو نهايات الكوسة أو سيقان الكزبرة أو قمم الجزر كلها لعبة عادلة.
  • يمكن أيضًا حفظ الطعام بعد أوج ظهوره بقليل من الإبداع. الخبز الذي لا معنى له والحليب الحامض والموز البني كلها تستحق فرصة ثانية.
  • للحصول على مجموعة أدوات شاملة من النصائح والحيل لتقليل هدر الطعام في المنزل ، بما في ذلك كتاب وصفات عبر الإنترنت ودليل تخزين ، تفضل بزيارة SaveTheFood.com ، وهو مشروع مشترك بين Ad Council ومجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية.

3) تناول نظام غذائي نباتي

يأكل الأمريكيون اللحوم أكثر من سكان أي بلد آخر ، وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD). يعني تناول نظام غذائي نباتي إعادة التفكير في طريقة تنظيم الوجبات ، وبدلاً من ذلك ، جعل الأطعمة النباتية هي النقطة المحورية في الطبق.

يمكن أن يكون تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية المستزرعة في المصانع استراتيجية فعالة لتحسين صحة الإنسان ، وحماية البيئة ، وتجنب حيوانات المزرعة من القسوة. نظرًا لأن الحيوانات يجب أن تأكل الكثير من الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين لزيادة الكتلة العضلية التي يأكلها البشر بعد ذلك ، فإن الحيوانات تضاعف أي آثار سلبية لإنتاج الغذاء.

تُستخدم أكثر من ربع الأراضي على الأرض لرعي الماشية ، وتُزرع 33 في المائة من الأراضي المزروعة حصريًا لتغذية الماشية ، وفقًا لمنظمة الفاو. بحث منشور في المجلة طبيعة سجية حسبت أن تناول المزيد من البروتينات النباتية يمكن أن يقلل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 55 في المائة. كما أن تناول كميات أقل من اللحوم يمكن أن يقلل أيضًا من البصمة المائية للفرد المرتبطة بالغذاء بنسبة تصل إلى 36 بالمائة ، وفقًا لبحث تم إجراؤه في جامعة توينتي.

بدائل اللحوم النباتية عالية البروتين وفيرة وبأسعار معقولة بشكل متزايد. تعد البقول ، وهي مجموعة غذائية غنية بالبروتينات تشمل الفاصوليا والعدس والحمص ، خيارًا صحيًا وموفرًا للمياه ومقاومًا للجفاف وبناء التربة ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة.

  • ابدأ بيوم واحد خالي من اللحوم في الأسبوع. أيام الإثنين الخالية من اللحوم هي طريقة شائعة عالميًا لخلط روتين تخطيط الوجبات الأسبوعي ودمج الوصفات والأطباق الجديدة.
  • حسّن استهلاكك من اللحوم واختر المنتجات من الشركات التي تسعى جاهدة لتكون مسؤولة اجتماعيًا وبيئيًا مثل Organic Valley و Niman Ranch.
  • قم بإعادة زيارة الوصفات المفضلة واستبدال البروتينات النباتية بدلاً من المنتجات الحيوانية. تعتبر التاكو وأطباق المعكرونة والكاري والوجبات التي تركز على البرجر كلها خيارات رائعة. يروج موقع Barilla's Passion for Pasta للوصفات المصممة مع الأطعمة النباتية في نقاط الاتصال الخاصة بهم.
  • لمزيد من الحوافز ، ضع في اعتبارك الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية. حتى التغييرات الغذائية المعتدلة في اتجاه نظام غذائي صحي نباتي تقلل بشكل كبير من الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، وفقًا للدكتورة أمبيكا ساتيجا ، الباحثة في جامعة هارفارد التي درست بيانات 200 ألف أمريكي على مدى أكثر من 20 عامًا.

4) تناول كميات قليلة من الأطعمة البحرية

عند اختيار منتجات المأكولات البحرية المراد دمجها في خطط الوجبات ، فإن الطريقة السهلة للحفاظ على الآثار البيئية منخفضة هي استهداف السلسلة الغذائية بشكل منخفض. إن تناول الأسماك الكبيرة المفترسة في الجزء العلوي من السلسلة الغذائية ، مثل التونة أو سمك القد ، له تأثيرات بيئية أعلى بشكل كبير من تناول الأسماك التي تتغذى على النباتات أو الحشرات أو العوالق ، مثل البلطي أو الإسقمري أو الرنجة.

يستخدم الطهاة المشاهير بشكل متزايد ، بما في ذلك Ned Bell و Renee Erickson و Dan Barber ، للدعوة إلى تغيير جذري في الصناعة نحو الأسماك الأصغر ، مثل السردين والمحار. تتمتع مغذيات الفلتر مثل العضلات والمحار ، والتي تكون قريبة من قاع السلسلة الغذائية قدر الإمكان ، بفائدة إضافية تتمثل في عزل ثاني أكسيد الكربون الذي يتسبب في ارتفاع درجة حرارة المناخ في قشرتها.

  • تتمثل الخطوة الأولى في معرفة ليس فقط المأكولات البحرية التي يجب تجنبها ، ولكن أيضًا ما هي الأطعمة التي يجب أن تستهدفها. يحتفظ مشروع Seafood Watch ، وهو مشروع من Monterey Bay Aquarium ، بدليل شامل وسهل الاستخدام لشراء المأكولات البحرية ، والذي يتوفر أيضًا كتطبيق. يمتلك صندوق الدفاع عن البيئة أداة أكثر بساطة إلى حد ما.
  • مع دمج المأكولات البحرية الجديدة غير المألوفة في الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، انتشرت أدلة وصفات المأكولات البحرية المستدامة عبر الإنترنت. دخلت أوشيانا في شراكة مع عدد من الطهاة البارزين في قائمة مفيدة ، كما فعل محررو مدونة مؤسسة جيمس بيرد أيضًا.

5) تناول الأطعمة المنسية والمعرضة للانقراض

على الصعيد العالمي ، يشهد التنوع البيولوجي الزراعي تدهوراً سريعاً. 90٪ من أصناف المحاصيل اختفت من حقول المزارعين و 12 نوعًا نباتيًا فقط تمثل 75٪ من إجمالي الإمدادات الغذائية في العالم ، وفقًا لمنظمة الفاو. تعد النظم الغذائية المتجانسة أقل مقاومة لمجموعة من التهديدات ، بما في ذلك الجفاف والآفات الحشرية والأمراض ، وفقًا لـ CGIAR ، وهو اتحاد عالمي لمراكز البحث.

يعمل صندوق المحاصيل على مستوى العالم لوقف فقدان التنوع البيولوجي الزراعي وقد حافظ على ما يقرب من مليون نوع من المحاصيل. يديرون عددًا من المبادرات متعددة الأطراف ، بما في ذلك مبادرة Food Forever ، و Svalbard Global Seed Vault ، وشراكة عالمية للحفاظ على الأقارب البرية للمحاصيل

تعمل المبادرات الدولية مثل ICRISAT ، المعهد الدولي لبحوث المحاصيل للمناطق المدارية شبه القاحلة ، مع المنتجين لتعميم المحاصيل غير المعروفة. يروج ICRISAT للمحاصيل الغنية بالمغذيات والتي تتحمل الجفاف مثل الدخن والذرة الرفيعة من خلال مبادرة الغذاء الذكي.

  • جرب فواكه وخضروات جديدة. مع حلول فصل الربيع ، هناك وفرة من المحاصيل غير المستغلة بشكل كافٍ في موسمها في أسواق المزارعين في الولايات المتحدة مليئة بالشيكولاتة ، والكرتون ، والبصل الأخضر ، والحميض ، والشمر ، والروتاباجا. لن يتمكن المزارعون من إنتاج المزيد منها إلا إذا علموا أن لديهم طلبًا.
  • تفرّع وامنح الأولوية لشراء أصناف جديدة وأقارب غير مألوفين من المفضلات القديمة. يمكن العثور على أنواع قليلة من الهندباء ، على سبيل المثال ، في العديد من محلات البقالة وأسواق المزارعين ، مثل الراديكيو والأنديف البلجيكية. يتوسع التنوع المتاح جنبًا إلى جنب مع الطلب ، ومع ذلك ، فإن المزيد من الاختلافات أصبحت متاحة ، مثل tardivo و puntarelle و castelfranco و sugarloaf.
  • ابحث عن الأطعمة التي تنتمي إلى منطقة ما. أمريكا الشمالية ، على سبيل المثال ، هي موطن لعشرات المحاصيل الصالحة للأكل التي زرعها السكان الأصليون لآلاف السنين. نظرًا لوجود هذه المحاصيل في النظم البيئية المحلية لفترة طويلة ، فقد تم تربية العديد منها لمقاومة الآفات والأمراض المحلية وتحمل التقلبات المناخية المحلية.

كيف تبدأ:

كخطوة أولى على طريق تناول الطعام كما لو كان الكوكب مهمًا ، جرب هذه الوصفة ، التي أعدها الشيف لورنزو بوني خصيصًا لـ Food Tank. إنه يشتمل على حميض ، وهو نبات مورق أخضر غير مستغل من أوروبا الغربية ، وهو نباتي ومصمم حول أحجام الأجزاء الصحية!

مكونات
1 بوكس ​​زيتي
15 زهرة كوسة
ربع كوب جبن بارميزان
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مسلوق في الحليب
1 كوب طماطم موروثة ، مقطعة إلى مكعبات
1 كوب حميض


محتويات

Waters was born in Chatham Borough, New Jersey, on April 28, 1944, to Charles Allen Waters, a Rutgers University graduate who was a management consultant, and Margaret Waters, a homemaker. Alice graduated from the University of California, Berkeley after transferring from UC Santa Barbara. She received a degree in French Cultural Studies in 1967. While at UC Berkeley, she studied abroad in France, where she shopped for local produce and prepared fresh, simple foods to enhance the table experience. During her time in France, she says she "lived at the bottom of a market street" and "took everything in by osmosis." [6]

She brought this style of food preparation back to Berkeley, where she popularized the concept of market-fresh cooking, using the local products available in Northern California. [7] She claims, enigmatically, that food is a way of life and not just something to eat. [8]

During her time at UC Berkeley, Waters became active in the Free Speech Movement, which was sweeping across the campus. [9] [10]

Waters worked on the congressional campaign of Robert Scheer, an anti-Vietnam War politician. She often cooked for and entertained her fellow campaigners. [11]

Waters eventually returned to Europe, where she first trained at a Montessori school in London, and then spent time traveling in Turkey and then in France once again. Principles of the Montessori method, which emphasize practical and hands-on activities for children, are evident in Waters's idea of "edible education" and her Edible Schoolyard, which engages children in the preparation of fruits and vegetables that they tend to with the supervision of their teachers. [12] [10]

After training in London, Waters next traveled to Turkey, which she credits with influencing her approach to hospitality and deepening her respect for local communities. In his book Alice Waters and Chez Panisse, Thomas McNamee recounts Waters's experience in Turkey, where a young Turkish boy shared tea and a small bit of cheese with Waters and her traveling companions, even though he had very little. This small act of kindness had an effect on Waters's approach to hospitality and generosity in her own restaurant. [13]

From Turkey, Waters then returned to France, where she embarked upon a year-long journey. Her travels solidified her love of all things food and French and inspired her to return to California and open Chez Panisse. [14]

Waters counts Elizabeth David, the English cookbook author and writer, as one of her influences. She also credits Richard Olney, an American authority on French food who spent much of his life living in France, with influencing her simple, rustic cuisine. [15]

Olney introduced Waters to Lucien and Lulu Peyraud, owners of the Domaine Tempier vineyard in Provence. Lulu Peyraud's vineyard cooking significantly influenced Waters's cooking and her menus at Chez Panisse. In her foreword to Olney's book, Lulu's Provençal Table, Waters wrote: "Lucien and Lulu's warmhearted enthusiasm for life, their love for the pleasures of the table, their deep connection to the beautiful earth of the South of France – these were things I had seen at the movies. But this was for real. I felt immediately as if I had come home to second family." [16]

In addition, Waters has said that she learned Chinese cooking from Cecilia Chiang, and the two became lifelong friends. [17] Waters has said that what Chiang did to popularize Chinese cuisine in America is what Julia Child did for French cuisine. [18] [19]

Background Edit

In 1971, Waters opened Chez Panisse, which she named for a favorite character in a trilogy of Marcel Pagnol films. From the beginning, the restaurant was a collaborative effort. One notable collaboration was with Jeremiah Tower, who helped create some of the recipes that she later published under her name. Tower took the organic ingredients and melded them into a more refined menu. Chez Panisse was intended to serve primarily as a place where Waters could entertain her friends. [7] Realizing the difficulty in sourcing fresh, high-quality ingredients, Waters began building a network of local farmers, artisans, and producers, and continues to source the restaurant's ingredients through her local network. [20] Waters opened the upstairs Chez Panisse Café, a concept championed by Tower, in 1980. Café serves an a la carte menu for lunch and dinner. In 1984, Waters opened Café Fanny, named after her daughter, between the wine shop of Kermit Lynch and Acme Bread. Café Fanny, which served breakfast and lunch in a casual, European-café setting, closed in 2012. [21] Then Waters mainly focused on the importance of organic farmers. Through Chez Panisse foundation, the project called "Edible Schoolyard" was organized in order to make an environment for the students to learn how to grow their own food and prepare it. [22]

Dedication to organic food Edit

Central to the operations and philosophy of Chez Panisse is Waters's and the restaurant's dedication to using organic ingredients. Waters has become a crusader for organic foods, believing that they are both better for the environment and for people's health in addition to tasting superior to commercially grown, non-organic foods.

Waters became an organic devotee almost by accident, claiming that what she was originally after was taste. She says: "When I opened up Chez Panisse, I was only thinking about taste. And in doing that, I ended up at the doorstep of [organic farmers]." [23]

Waters's current organic food agenda includes reforming the USDA school lunch program to include organic, local fruits and vegetables and changing the way America eats, but her passion for organics started at her restaurant, where she discovered that organic ingredients were the essential element necessary to create delicious food. [ بحاجة لمصدر ]

Waters's effort to promote fresh, sustainable food grown by local farms has extended into her work as a food activist and humanitarian. Waters has always been an outspoken supporter of the restaurant's approach to food, cooking, and supporting the local community, but has more recently formalized her efforts through the Chez Panisse Foundation. [24]

In celebration of the restaurant's 25th anniversary in 1996, Waters founded the Chez Panisse Foundation, whose mission is to transform public education by using food to teach, nurture, and empower young people. [25] In particular, the Foundation has worked with the Berkeley Unified School District to develop a public school curriculum that is integrated with the school dining services and incorporates growing, cooking, and sharing food at the table into the school day in order to build a humane and sustainable future for the school's students. [25]

The Chez Panisse Foundation is a publicly supported 501(c)(3) organization.

The primary work of the Chez Panisse Foundation has been to establish and sustain the Edible Schoolyard program at Berkeley's Martin Luther King, Jr. Middle School. The Edible Schoolyard was established in 1995 and is a 1-acre (4,000 m 2 ) organic garden and kitchen classroom. Students at the middle school are involved in growing, harvesting, and preparing the foods from the garden, with the aim of promoting the environmental and social well-being of the school community. [26]

Waters's work at the Edible Schoolyard has also developed into her School Lunch Initiative, which has the broader goal of bringing school children into a new relationship with food by making a healthy, fresh, sustainable meal a part of the school day. The School Lunch Initiative is a collaborative project with the Center for Ecoliteracy, also in Berkeley, and is also the topic of a series of studies through the Center for Weight and Health, at UC Berkeley. [27]

The School Lunch Initiative is focused on bringing wholesome school lunch to the 10,000 students in the Berkeley Unified School District. In 2005, the Chez Panisse Foundation provided a grant to Berkeley schools to hire Ann Cooper as the Director of Nutrition Services for the district. Cooper and the Foundation eliminated almost all processed foods from the district and introduced organic fruits and vegetables to the daily menu, all while staying within the district's budget. [27] Waters's vision is to teach subjects such as history, science, and art through the vehicle of food. [28]

In September 2010, the Center for Weight and Health at UC Berkeley, Center for Ecoliteracy, and Chez Panisse Foundation released an evaluation report on the School Lunch Initiative. The report tracked elementary and middle school students over three years to determine the effects of the School Lunch Initiative on children's eating habits and knowledge. The report found that students in schools with highly developed School Lunch Initiative components ate more daily servings of fruit and vegetables than students in schools with lesser developed programs, and that they scored higher on food knowledge assessments. Schools with highly developed School Lunch Initiative components integrated kitchen and garden classes into the school curriculum, in addition to overhauling the school lunch program. [29]

Although the work of the Chez Panisse Foundation has focused primarily on the Berkeley Unified School District, Waters has become a vocal and familiar advocate for school lunch reform and activism at the national level, as well. She encouraged President Bill Clinton to plant a White House garden. [9] In 2009, she appeared on the CBS television program "60 Minutes," and made a public call for President Obama to plant an organic garden at the White House to catalyze change in the US food system. [3] Michelle Obama, in conjunction with her anti-obesity campaign Let's Move!, planted the White House organic vegetable garden that year. [30] An article in the سان فرانسيسكو كرونيكل states that:

Obama's Let's Move campaign, which replaced her predecessor's literacy drive, addresses much of what Waters has been preaching. Chris Lehane, a political consultant who has worked for Al Gore and Bill Clinton, sees Waters as "the George Washington of the movement and Northern California as the 13 colonies. If you're going to pick a figure who's responsible for it all, it all comes back to her." [31]

Edible Schoolyard affiliate programs Edit

In addition to the Edible Schoolyard in Berkeley, there are five affiliate Edible Schoolyard programs around the country. These include Edible Schoolyards in New Orleans, New York City, Los Angeles, San Francisco, and Greensboro, North Carolina. [32]

Other advocacy projects Edit

As of 2010 [update] , Waters is working to extend free school meals to all public school children in the United States. She hopes to expand programs like the Edible Schoolyard and the School Lunch Initiative in order to reach schools across the US. She supported the 2010 Child Nutrition Reauthorization Act, and believes that providing all public school students with free food in school would build the foundation for a healthier and more sustainable food culture in the US. [33]

In 2003, Waters helped create the Yale Sustainable Food Project, which aims to make sustainable food an important part of university-level education. The project maintains an on-campus organic farm and integrates organic, local products into the university's dining program [34]

Since 2002, Waters has served as a Vice President of Slow Food International, an organization dedicated to preserving local food traditions, protecting biodiversity, promoting small-scale quality products around the world. [35] She was drawn to the Slow Food movement because of its work in passing food knowledge and traditions to future generations. [36]

  • California Fresh Harvest: A Seasonal Journey through Northern California (California Fresh) (with Gina Gallo, the Inc. Junior League of Oakland-East Bay, et al.)
  • Waters, Alice (1984). Chez Panisse Pasta, Pizza, Calzone . ISBN978-0-679-75536-4 .
  • Waters, Alice (1995). Chez Panisse Menu Cookbook . ISBN978-0-679-75818-1 .
  • Waters, Alice (1996). Chez Panisse Vegetables. ISBN978-0-06-017147-6 .
  • Waters, Alice (1997). Fanny at Chez Panisse : A Child's Restaurant Adventures with 46 Recipes. ISBN978-0-06-092868-1 . , a storybook and cookbook for children
  • Waters, Alice (1999). Chez Panisse Café Cookbook. ISBN978-0-06-017583-2 .
  • Waters, Alice Paul Bertolli (2001). Chez Panisse Cooking. ISBN0-8446-7110-X .
  • Waters, Alice (2002). Chez Panisse Fruit. ISBN978-0-06-019957-9 .
  • Waters, Alice Carlo Petrini William McCuaig (2004). Slow Food : The Case for Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History) . ISBN978-0-231-12845-2 .
  • Waters, Alice (2007). The Art of Simple Food. ISBN978-0-307-33679-8 .
  • Waters, Alice (2008). The Edible Schoolyard. ISBN978-0-8118-6280-6 .
  • Waters, Alice (2010). In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart. ISBN978-0-307-33680-4 .
  • Waters, Alice (2017). Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook. ISBN978-0-307-71828-0 .

Waters has received numerous awards for her cooking, environmental advocacy, and other achievements. [37]


Former D.C. Mayor Marion Barry died overnight at United Medical Center in Washington at the age of 78. Barry had gone to the hospital on Thursday complaining that he was&hellip

Washington, D.C. City Councilman Marion Barry Jr.’s name is popping up all over the place. From an upcoming interview on Oprah’s “Where Are They Now” and the recent release of&hellip


Clare Hyre

Grew up in: Lexington, Virginia

Job Title/Organization or Company: Program Manager, Teens For Food Justice

Background and Education: I graduated from Guilford College in 2008 with a double major in Peace & Conflict Studies and Religious Studies. It was during that time I became passionate about sustainable agriculture. I then went on to apprentice on farms, manage farm education programs, and run farmers’ markets around the country. In 2016 I graduated from the NYU Food Studies Master’s Program, where I focused on Food Systems. I’m currently working as Program Manager at Teens For Food Justice, and am grateful to work with such an dedicated team and youth every day.

One word you would use to describe our food system: Exposed

Food policy hero: Eric Holt-Gimenez

Your breakfast this morning: Yogurt, granola, fruit, and coffee

Favorite food: Falafel pita sandwich or anything Middle Eastern

Favorite last meal on Earth: Kimchi- jjigae

Favorite food hangout (restaurant, bodega, coffee place, friend’s house, etc) and why: Our farms during our after-school programming when we have a cooking lesson. It’s amazing to see how excited our students are to cook and the food they make tastes delicious, and is creative and healthy!

Social media must follow: @GretaThunberg


Special offers and product promotions

Amazon.com Review

Discover the joys of local foods, from the experts at Edible Communities

A gorgeous full-color celebration of America's local food heroes and traditions, Edible is a must-have for anyone interested in the local food movement, environmental issues, or just a great meal. The book profiles local food artisans who are making a difference and provides 80 seasonal specialty recipes that incorporate the very best local foods from every region of the United States.

  • Six in-depth portraits of America's distinct culinary regions are included, highlighting the unique cuisine and local foods of each
  • The first section of the book features "Local Hero" essays that explore how people in our own neighborhoods are changing the way Americans eat
  • The second section of the book includes recipes from each of the six regions, divided by seasonal availability of ingredients

Whether you want to experience the very best food from your region or be inspired by all the success stories in other regions, Edible is the ultimate guide to eating right for yourself, your community, and for the world.

Recipes and Articles from Edible

From Publishers Weekly

Review

From the Back Cover

A gorgeous full-color celebration of America's local food heroes and traditions, Edible is for anyone who cares about delicious, safe, sustainable food being cultivated and created every day by people in our own communities. The book offers engaging, inspiring profiles of farmers, artisans, chefs, and organizations that are making a difference, and shares eighty seasonal recipes that highlight the very best local foods across the country.

"The Edible magazines are at the forefront of today's food revolution, celebrating the work of local farmers and food artisans and inspiring us to get involved. Edible tells terrific stories about the making of delicious food, but it's really about American democracy and sustainable community food systems. Read this book and join the movement!"
—Marion Nestle, Professor of Food Studies, New York University, and author of What to Eat

"Since the blossoming of the Edible magazines, I've been dying to know what's going on in other communities. This book gives us a taste of each place and a chance to meet some of the growers, artisans, cooks, and adventurous eaters around the country. And where else could you find a recipe for Kudzu Quiche? It is a simply beautiful work."
—Deborah Madison, author of Local Flavors


Bloody Sunday memorial honors late civil rights giants

SELMA, Ala. (AP) — Activists who gathered virtually and in person to commemorate a pivotal day in the civil rights struggle that became known as Bloody Sunday called on people to continue the fight for voting rights as they also honored giants of the civil rights movement, including the late U.S. Rep. John Lewis, who died last year.

The Selma Bridge Crossing Jubilee marks the 56th anniversary of Bloody Sunday — the day on March 7, 1965, that civil rights marchers were brutally beaten by law enforcement officers on Selma’s Edmund Pettus Bridge. Lewis, the Rev. Joseph Lowery, the Rev. C.T. Vivian, and attorney Bruce Boynton were the late civil rights leaders honored on Sunday.

The day became a turning point in the fight for voting rights. Footage of the beatings helped galvanize support for passage of the Voting Rights Act of 1965.

This year’s commemoration comes as some states seek to roll back expanded early and mail-in voting access and efforts have been unsuccessful to restore a key section of the Voting Rights Act that required states with a history of discrimination to get federal approval for any changes to voting procedures.

Many speakers throughout the day’s events emphasized the need for continued activism to protect voting access.

“Voter suppression is still alive and well,” said U.S. Rep. Teri Sewell, a Democrat who represents the 7th Congressional District which includes Selma. “It reminds us that progress is elusive and every generation must fight and fight again.”

Sewell spoke during a video that featured comments from activists, mayors, members of Congress and others about the historic anniversary. Later, organizers played video footage of activists, many who had been part of the original Bloody Sunday events in 1965, crossing the bridge once again. They wore masks and in keeping with social distancing requirements designed to stop the coronavirus, spread out across the bridge as they walked.

The event typically brings thousands of people to Selma. However, most of the events were held virtually this year because of the COVID-19 pandemic.

The annual Martin & Coretta King Unity Breakfast was held as a drive-in event. The outdoor event included some in-person speakers such as Rev. Bernard LaFayette, and the founders of the group Black Voters Matter. Cliff Albright, one of the group’s founders, spoke about the continued need to fight for voter access.

“The movement is not over,” he said as people in their cars honked in support. “What we are asking folks today is for us to commit to that moment, for us to commit to this movement.”

Others spoke via video link or in prerecorded messages. President Joe Biden appeared via a prerecorded message, in which he announced an executive order aimed at promoting voting access.

“Every eligible voter should be able to vote and have that vote counted,” Biden said. “If you have the best ideas, you have nothing to hide. Let the people vote.”

Lowery, a charismatic and fiery preacher, is often considered the dean of the civil rights veterans and led the Southern Christian Leadership Conference.

Vivian began organizing sit-ins against segregation in the 1940s and later joined forces with the Rev. Martin Luther King Jr. In 1965, Vivian led dozens of marchers to a courthouse in Selma, confronting the local sheriff on the courthouse steps and telling him the marchers should be allowed to register to vote. The sheriff responded by punching Vivian in the head.

Boynton was arrested for entering the white part of a racially segregated bus station in Virginia, launching a chain reaction that ultimately helped to bring about the abolition of Jim Crow laws in the South. Boynton contested his conviction, and his appeal resulted in a U.S. Supreme Court decision that prohibited bus station segregation.

His case inspired the Freedom Riders of 1961 — a group of young activists who went on bus rides throughout the South to test whether court-ruled desegregation was actually being enforced. They faced violence from white mobs and arrest by local authorities.

Organizers acknowledged the fallen civil rights leaders and planned to lay wreaths at the bridge in their honor.

The march across the Selma bridge was sparked by events in nearby Marion, where a Black man had been killed by a white Alabama state trooper during peaceful protests for voting rights. Jimmie Lee Jackson, a 26-year-old church deacon, was shot while trying to protect his mother from being hurt and died eight days later. In response, activists in Marion and Selma gathered for a march on March 7, their goal the state capital in Montgomery.

Although the Jackson case occurred in 1965, it has particular resonance in 2021 as the state of Minnesota prepares to try former Minneapolis police officer Derek Chauvin in the death of George Floyd, an African American. Floyd died after Chauvin, who is white, pressed his knee onto Floyd’s neck while Floyd was held face-down on the ground in handcuffs, saying he couldn’t breathe. Body camera footage indicates Chauvin’s knee was on Floyd’s neck for about nine minutes. Floyd was later pronounced dead at a hospital.

Jury selection begins Monday.

Copyright © 2021 The Associated Press. كل الحقوق محفوظة. This material may not be published, broadcast, written or redistributed.


شاهد الفيديو: صحف سعودية مخترقة اعلانيا من شركات ومنظمات خارجية (أغسطس 2022).