آخر

وصفة برياني الدجاج


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • فراخ وارز

طبق أرز باكستاني / هندي لذيذ وغالبًا ما يتم حجزه للمناسبات الخاصة جدًا مثل رمضان أو حفلات الزفاف أو الحفلات. إنه يحتوي على إعداد طويل ، لكن العمل بالتأكيد يستحق كل هذا العناء.

صنع 254 شخصًا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن مقسم
  • 4 حبات بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل جذر طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي سادة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 (5 سم) عود قرفة
  • 1.3 كغ من قطع صدور الدجاج
  • 450 جرام أرز بسمتي
  • 2 1/2 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • رشة زعفران
  • 5 حبات هيل
  • 3 فصوص كاملة
  • 1 عود قرفة (2.5 سم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة› جاهز في: 2 ساعة و 30 دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة ، في 2 ملعقة طعام زيت (أو سمن) تقلى البطاطس حتى تحمر ، صفيها واحتفظي بالبطاطس. أضيفي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا. يضاف الفلفل الحار والفلفل والكركم والكمون والملح والطماطم. تقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق. يُضاف الزبادي والنعناع والهيل وعود القرفة. غطي الطماطم واطهيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الطماطم حتى تصبح لُبًا. قد يكون من الضروري إضافة القليل من الماء الساخن إذا أصبح الخليط جافًا جدًا وبدأ في الالتصاق بالمقلاة.
  2. عندما يصبح المزيج سميكًا وناعمًا ، أضيفي قطع الدجاج وقلّبي جيدًا لتغطيتها بخليط التوابل. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة جدًا حتى ينضج الدجاج ، من 35 إلى 45 دقيقة. يجب ألا يتبقى سوى القليل من الصلصة السميكة جدًا عند الانتهاء من طهي الدجاج. إذا لزم الأمر ، يُطهى بدون غطاء لبضع دقائق لتقليل الصلصة.
  3. يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى في مصفاة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  4. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي (أو السمن) واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الزعفران والهيل والقرنفل وعود القرفة والزنجبيل والأرز. قلبي باستمرار حتى يغطى الأرز بالبهارات.
  5. في قدر كبيرة ، سخني مرق الدجاج والملح. عندما يصبح المزيج ساخنًا ، يُسكب فوق الأرز ويُحرّك جيدًا. نضيف خليط الدجاج والبطاطس. اخلطيها برفق مع الأرز. وصل الى درجة الغليان. غطي القدر بإحكام ، وضعي الحرارة على نار منخفضة جدًا واتركيها على البخار لمدة 20 دقيقة. لا ترفع الغطاء أو تقلبه أثناء الطهي.
  6. يُسكب البرياني في طبق تقديم دافئ ويُقدّم.

أرز

بالنسبة للبرياني ، استخدم دائمًا الأرز طويل الحبة. الأرز البسمتي بحبوبه الرقيقة والناعمة هو النوع المثالي للاستخدام.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(158)

المراجعات باللغة الإنجليزية (128)

هذه وصفة رائعة وسهلة لإجراء التغيير الوحيد الذي قمت به هو إضافة ملح أقل في المرحلة الثانية. أحبها الجميع ، وكان الجزء الأصعب هو الجزء الأخير الذي وضع الغطاء لمدة عشرين دقيقة دون التحريك ، وكان علي أن أجعل نفسي أتركه. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق ذلك ، الآن مفضل للعائلة أصيل للغاية - 27 نوفمبر 2010

أخيرًا وصلنا إلى طهي هذا اليوم وسعدنا! جيد حقًا لقد استخدمت اللحم البقري بدلاً من الدجاج ، وخلطت اللحم البقري / البطاطس بالقرب من النهاية تقريبًا عند الانتهاء من الأرز. - 28 سبتمبر 2011

كان من الجيد الخروج بتعليماتك .. اليوم إعطاء المحاولة الثانية .. شكرًا - 14 مايو 2016


برياني دجاج

نشأت في الهند ، كانت البرياني واحدة من وجبات عائلتي المفضلة. النكهة القوية لمجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون والكزبرة وجارام ماسالا تضفي الدفء والحرارة على البرياني. يضيف الزعفران والحليب اللون والرائحة.

نصيحة تقنية: يُطهى الأرز في الماء على نار هادئة.

خيار المبادلة: يمكنك استخدام صدور الدجاج بدلاً من الأفخاذ إذا كنت تفضل ذلك.


مقادير برياني الدجاج

  • 1 كوب أرز بسمتي مسلوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة أوراق نعناع
  • ملح على النحو المطلوب
  • 2 ملعقة طعام زيت مكرر
  • 3 حبات هيل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 2 بصلة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم
  • 1 كوب خثارة معلقة
  • 2 ملعقة طعام كزبرة
  • الماء كما هو مطلوب
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 600 جرام دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران
  • 1 ملعقة كبيرة ورق الغار
  • 1 هيل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 4 فلفل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل
  • 2 قطرات كيورا
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة عمل برياني الدجاج

الخطوة 1 تحضير الزعفران وماء الكورا

لتحضير برياني الدجاج اللذيذ ، يُنقع الزعفران في الماء لتحضير ماء الزعفران. بعد ذلك ، امزج قطرات كورا في الماء واخلطها جيدًا لصنع ماء كورا.

الخطوة 2 نقلي البصل والطماطم لمدة 2-3 دقائق

في غضون ذلك ، قم بتسخين الزيت المكرر في مقلاة عميقة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية. يُضاف بذور الكمون وورق الغار والهيل الأخضر والهيل الأسود والقرنفل ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا. ثم يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه وردي. الآن ، أضيفي الدجاج مع الفلفل الأخضر المقطّع ، والكركم ، والملح حسب الرغبة ، ومعجون الثوم والزنجبيل ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، ومعجون الفلفل الأخضر. تخلط جميع البهارات جيداً وتطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضف اللبن الرائب المعلق فيه

الخطوة 3 يُطهى البرياني على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق

اقلب النار إلى متوسطة مرة أخرى وأضف جارام ماسالا فيه مع الزنجبيل ، الكزبرة وأوراق النعناع. يُضاف ماء الكيورا وماء الورد وماء الزعفران. اطبخي حتى ينضج الدجاج.

الخطوة 4 قدمي برياني الدجاج الساخن مع الصلصة المفضلة لديك أو الرايتا

ثم يضاف 1 كوب أرز مطبوخ ويوزع بالتساوي. ثم نضيف ماء الزعفران ونسكب فوقه السمن. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة بغطاء مغلق ويُزين بملعقة كبيرة بصل مقلي وأوراق كزبرة. قدمي دجاج برياني ساخن.


استعراضات (28)

أحببت الأسرة ذلك. سوف نجعلها مرة أخرى قريبًا ، ربما مع بعض الحرارة المضافة والماسالا الإضافية. شكرا لك

لقد استمتعت أنا وزوجي بهذا. بالإضافة إلى الكمون ، أضفت القليل من القرفة والفلفل الحار والفلفل الحلو. كما أنني قمت بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل قبل طهيه. تركته ينضج لمدة 20 دقيقة وكان جاهزًا. إنه ليس الطبق الأكثر إثارة ، لكنه كان سهلاً ومذاقه جيدًا. أعتقد أن مزيج التوابل الذي اخترته كان جيدًا ، وسأقوم بذلك مرة أخرى باستخدام تلك التوابل بالإضافة إلى تلك التي تتطلبها الوصفة.

إنه لطيف وغير مثير للاهتمام. لقد نجحت في ذلك عدة مرات على أمل أن يكون أفضل ، لكن لا. إنها تشبه كومة من الأرز. . . ربما تضيف حفنة من الخضراوات المفرومة ويبدو أيضًا أنها تحتاج إلى صلصة أو أي شيء لإطلاقها. يحب الزوج نكهة جارام ماسالا ولكن هذه ليست التذكرة.

أضفت 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون المجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق ، 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا ، 1/8 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة المجففة. أضاف هذا العمق والثراء. كما أنني استخدمت مكعبات الطماطم المعلبة التي تذوق جيدًا وخفضت وقت التحضير. وشربت اللوز. اعتقدت أن هذا الطبق كان رائعًا مع هذه التعديلات القليلة! في المرة القادمة ، سأقطع الدجاج إلى قطع 1/3 بوصة ، وأقطع وقت القلي الأولي واستخدم نصف كوب من الزبيب وربما أرز أقل قليلاً. لكنني اعتقدت حقًا أن نسبة الأرز كانت جيدة جدًا IMO. أيضا ، بعد إضافة التوابل ، أضفت الأرز فقط وقلي لمدة دقيقة. يغطى الأرز بالبهارات والزيت ويحمص الأرز قليلاً.

جيد جدًا ، ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر أكثر من ساعة و 15 دقيقة بعد إضافة الأرز حتى ينضج الطبق. في المرة الثانية ، قمت بغلي أرز بسمتي بني لمدة 15 دقيقة قبل إضافته ، واستغرق الأمر 45 دقيقة. الزبيب وعصير الليمون رائعان. سوف تستخدم الفخذين بدلا من الثدي في المستقبل. دهن نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار بالهلابينو للمرة الثانية ووجدنا أننا نفضله. بقايا الطعام أفضل في اليوم الثاني. هذه الوصفة حارس.

هذا الطبق ممتاز. كان وقت التحضير للتقطيع وما إلى ذلك حوالي 15 دقيقة. يقلب ويطهى 20 أخرى أو نحو ذلك. اضطررت إلى إضافة المزيد من المرق للحصول على "اللقمة" من الأرز. يمكنك إعداد السلطة وتجهيز الطاولة في هذا الإطار الزمني. قد أضيف بعض الفلفل الحار أو الفلفل المختلف عن الهالبينو لمزيد من الركلة. خلاف ذلك ، طبق سهل للغاية ، رائع في منتصف الأسبوع - هل هو مناسبة خاصة؟ ربما إذا كان هذا يناسب احتياجاتك.


مكونات

  • أرز بسمتي - 300 جرام.
  • زبدة - 25 جرام.
  • بصل كبير مقطع ناعم - 1 لا.
  • حبات الهيل- 3 أعداد.
  • ورقة الغار - أنا لا.
  • عود القرفة - صغير.
  • الكركم - 1 ملعقة كبيرة.
  • صدور دجاج منزوعة الجلد - 4 أعداد (يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة).
  • معجون كاري - 4 ملاعق كبيرة. (نوصي دائمًا بمعجون بالتي باتاك).
  • الزبيب - 85 جرام.
  • كزبرة مفرومة - للتقديم.
  • لوز محمص مقشر - للتقديم.
  • مرق الدجاج - 850 مل.

مكونات

  • 500 جرام أرز سراجا (جيراجا) سامبا مغسول ومنقوع
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ورقة غار (تيج باتا)
  • 1 يانسون نجمي
  • 1 عود قرفة (دالتشيني)
  • 2 حبة هيل
  • 1 فص قرنفل (لونغ)
  • 500 جرام دجاج ، منظف ومغسول
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 إنش زنجبيل مفروم ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 3 بصل مقطع شرائح
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كزبرة (ضانية)
  • 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب (ضاحي / زبادي)
  • 1/4 كوب أوراق نعناع (بودينا) ، ممزقة تقريبًا

آخر دجاج برياني

مكونات

مكونات تتبيل الدجاج

  • 1 رطل دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم زنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خل

مكونات لطهي الدجاج

  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 أوراق الغار
  • 2 حبة هيل أسود
  • 5 حبة فلفل أسود
  • 5 فصوص
  • 1 جافيتري
  • 2 عود قرفة
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 3/4 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 شريحة فلفل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة برياني ماسالا
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1/2 كوب زبادي
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة مفرومة
  • 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة
  • 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات لسلق الأرز

  • 1 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
  • 7 أكواب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 حبة هيل أسود
  • 2 عود قرفة
  • 5 حبة فلفل أسود
  • 5 فصوص
  • 1 جافيتري
  • 2 ورق غار

مكونات طبقات البرياني

  • 1 ملعقة صغيرة برياني ماسالا
  • 10 خيوط من الزعفران
  • 1/4 كوب بصل مقلي
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • 1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

تعليمات

تتبيل الدجاج

  • نأخذ الدجاج في وعاء الخلط ويضاف إليه معجون الثوم والزنجبيل والملح ومسحوق الكركم والخل.
  • امزج كل شيء معًا جيدًا.
  • غطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة.

طبخ الدجاج

  • سخني الزيت في مقلاة ثقيلة.
  • بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي بذور الكمون وجميع التوابل وقلبيها.
  • بمجرد أن تبدأ التوابل في الأزيز ، أضيفي البصل واخلطيهم.
  • يُطهى البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • يُضاف مسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم ويُطهى لمدّة دقيقتين.
  • أضيفي الطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر وشق الفلفل الحار واخلطيهم واطبخوا حتى تنضج الطماطم.
  • ثم يضاف الزبادي ، برياني ماسالا ، الملح ، أوراق الكزبرة ، أوراق النعناع ويخلط جيدا.
  • يضاف الدجاج المتبل والماء ويخلط جيدا.
  • غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة مع التقليب بينهما.

طبخ الأرز

  • اغسل الأرز البسمتي وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • قم بغلي الماء عن طريق إضافة جميع البهارات الكاملة والملح.
  • ثم يضاف الأرز المنقوع في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
  • تريد طهي الأرز حتى ينضج بنسبة 90٪.
  • بعد أن ينضج الأرز جزئيًا ، صفي الماء الزائد من الأرز.

طبقات البرياني

  • نضع الزعفران في بعض الماء ويوضع في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
  • ثم قلبه في الماء الساخن لاستخراج اللون البرتقالي الجيد من الزعفران.
  • بعد أن يصبح الدجاج طريًا ، خففي النار وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من الماء فيه.
  • نضيف السمن فوق الأرز.
  • ثم نضع طبقة من أرز بسمتي مطبوخ على وجه الدجاج المطبوخ.
  • ثم نرش ماء الزعفران فوق طبقة الأرز.
  • أضف القليل من الماء أيضًا.
  • سبرنكلز برياني ماسالا و بصل مقلي.
  • وأخيراً ، أكملي الكزبرة وأوراق النعناع.

عملية الطهي

  • بعد وضع البرياني بشكل جيد ، ضع الغطاء.
  • ارفعي الغاز إلى درجة حرارة عالية واطهي البرياني حتى تسمع صوت أزيز جميل من المقلاة.
  • بعد أن يبدأ البرياني في إصدار الأزيز ، اخفضي النار إلى متوسطة واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • ثم اخفض الحرارة إلى أقل إعداد ممكن واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
  • قدميها ساخنة مع رايتا وسلطة على الجانب!

ملحوظات

  • حاول استخدام قطع كبيرة من قطع الدجاج مع العظام. لقد استخدمت أفخاذ الدجاج والفخذين وأجنحة الدجاج.
  • استخدم مقلاة قاع ثقيلة حتى لا يحترق البرياني أو يلتصق بالمقلاة.
  • استخدم لون الطعام بدلاً من الزعفران.

وصفة برياني الدجاج - أسرار صنع برياني مثالي

برياني دجاج هي إلى حد بعيد وصفة الأرز الهندي الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.

برياني و بولاو نوعان من وصفات الأرز الهندي اللذان يشكلان جزءًا لا يتجزأ من أي غداء أو عشاء رسمي أو حتى غير رسمي. الفرق الرئيسي بين الاثنين هو تقنية الطهي.

البرياني مصنوع من الأرز المسلوق ، الذي يتم تجميعه بعد ذلك مع المكونات الأخرى ، ويوضع على "دوم" (يوضع على نار خفيفة جدًا ، بحيث تمتزج جميع النكهات الموجودة داخل القدر جيدًا) لمدة 45 دقيقة على الأقل.

من ناحية أخرى ، يتم صنع Pulao عن طريق تقسية الأرز بالسمن (الزبدة المصفاة) والتوابل. يضاف الماء المقاس بدقة إلى الأرز. يتم استخدام كوبين من الماء لكوب واحد من الأرز. في حالة استخدام قدر الضغط ، يكفي كل كوب من الأرز 1 و 1/4 من الماء.

استخدم فقط أرز بسمتي عالي الجودة لأفضل نكهة ومظهر. يكمن مفتاح صنع البرياني الجيد في الطريقة التي تغلي بها الأرز. لا أستطيع أن أؤكد ذلك بما فيه الكفاية لا تطبخ الأرز أكثر من اللازم.

بقدر ما تذهب قائمة المكونات ، يرجى محاولة استخدام جميع المكونات. كل نوع من التوابل يساهم في النكهة الشاملة. ستكون معظم التوابل متاحة بسهولة في أي سوبر ماركت أو بالتأكيد في متجر هندي.

من فضلك لا تخاف من القائمة الطويلة ، معظمها من التوابل المستخدمة بكميات صغيرة. يجب أن يقلى البصل بعمق حتى يصبح لونه بني فاتح (وهذا ما يسمى "باريستا"). سمن ديسي (الزبدة المصفاة) ضروري جدًا أيضًا.

هناك طريقتان لعمل برياني الدجاج ، أحدهما يسمى باكى برياني، حيث يتم طهي اللحم بشكل منفصل ثم وضع طبقة من الأرز عليه ، ثم يتم غلقه على نار هادئة جدًا ويطهى.

الطريقة الأخرى هي كاتشي برياني، حيث يتم تتبيل اللحم ، ضعه في قاع الإناء وقم بتغطيته بالأرز المسلوق ، ثم غلقه واتركه يطهى على نار منخفضة جدًا.

هذه الوصفة هي طبقة البرياني الدجاج التي يُطهى فيها الدجاج بشكل منفصل.

صنع برياني الدجاج عملية طويلة لكنها تستحق العناء تمامًا. بالإضافة إلى أنك تصنع البرياني من حين لآخر فقط ، لذا ضع قلبك في صنعها وأعدك بأنها ستصبح رائعة.

هذه الوصفة تخدم بسهولة 4-6.

المكونات المطلوبة لدجاج برياني هي

  • 7-8 حبات بصل (مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ومقلية حتى يصبح لونها بني فاتح)
  • 10-15 كاجو (مقلي في القليل من السمن / زبدة مصفاة)
  • 1 كغ دجاج بالعظم مقطع إلى 12 قطعة
  • 1 كوب زبادي
  • 2 ملعقة صغيرة معجون ثوم
  • ملح للتذوق
  • 500 جرام أرز بسمتي (مغسول ومنقوع في ماء مملح لمدة نصف ساعة على الأقل)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • زيت لقلي البصل
  • 6-7 فصوص
  • 2 (1 بوصة) قرفة
  • 4 حبات هيل خضراء
  • 3 أوراق غار
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (شاهي جيرا / بذور الكمون الأسود)
  • 4 حبات طماطم كبيرة (مفرومة ناعماً)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الصولجان
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر (حسب الرغبة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 2-3 فلفل حار أخضر (حسب الرغبة ، مقطع)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم (مقطع)
  • 6-7 برقوق مجفف منزوع النواة
  • 1/2 كوب حليب
  • عدد قليل من خيوط الزعفران (القيصر).
  • 3-4 ملاعق كبيرة سمن ديسي (زبدة مصفاة)
  • 2 كوب كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)

انقع الدجاج في كوب زبادي و 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم وقليل من الملح لمدة 8 ساعات.

عمل باريستا (بصل مقلي) لدجاج برياني

قطعي البصل إلى شرائح رفيعة جدًا (تقريبًا ورقيًا) باستخدام سكين حاد. سخني الزيت في مقلاة أو كادي.
افصل شرائح البصل باستخدام أطراف أصابعك. نضع البصل في الزيت ونخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

استمر في تقليب البصل حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل متساوٍ. الحيلة هي تحمير البصل بالتساوي وببطء. إذا كان اللهب مرتفعًا جدًا ، سيحترق البصل من الخارج ويبقى مائيًا من الداخل.

بمجرد الحصول على لون موحد ، قم بتصفية طبقة سميكة من ورق المطبخ ، بحيث يتم نقع الحد الأقصى من الزيت. احتفظ بهذه جانبا.
عندما يبرد ، سيصبح البصل مقرمشًا.

اسلقي الأرز. للقيام بذلك ، خذ إناءً كبيرًا (عميقًا وواسعًا) ، ضعي فيه الكثير من الماء ، ضعي الأرز المنقوع مع عود قرفة ، 3-4 فصوص ، 2 هيل أخضر ، 1/4 ملعقة صغيرة من شاهي جيرا (بذور الكراوية) والمزيد من الملح.

تذكر أنه يجب عليك سلق الأرز في الكثير من الماء والملح (مثل المعكرونة إلى حد كبير). يجب أن يمتص الأرز الملح وإلا سيصبح البرياني بلا طعم. اغلي على نار عالية واتركه يغلي بقوة على نار عالية لمدة 5-7 دقائق.

يجب عليك طهي الأرز على قدم المساواة (بمعنى أن 3/4 طهي الأرز والباقي سينضج لاحقًا). لا تغلي الأرز أكثر من اللازم. للتحقق مما إذا كان الأرز قد نضج ، يمكنك إخراج حبة أرز والضغط بين إبهامك والسبابة. إذا انقسمت الحبوب إلى 3 أجزاء ، فهذا يعني أن الأرز قد نضج تمامًا. صفي الأرز الآن ووزعيه على صينية مسطحة أو سطح حتى يبرد بشكل أسرع.

يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ، ويُضاف ما تبقى من أوراق الغار والقرنفل والقرفة والهيل الأخضر. عندما تقرقع ، أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار. يقلى لمدة دقيقة ويضاف الدجاج المتبل مع التتبيلة. يُطهى على نار متوسطة حتى يجف كل الماء (ماء من الدجاج واللبن).

نضيف الطماطم وثلث البصل المقلي وجميع البهارات البودرة والملح ونقلب حتى يجف الماء من الطماطم. إذا كان الدجاج ينضج بسرعة كبيرة ، فعليك إما طهيه على نار عالية لربط التبخر أو إزالة قطع الدجاج جانبًا.

يجب أن ينضج الدجاج فقط ويجف (لأنه سيحصل
ينضج الأرز أكثر في الخطوة الأخيرة وإذا ترك أي ماء فيه ، سيصبح الأرز طينًا).

بمجرد الانتهاء من ذلك ، تسلل طعمًا ، واضبط التوابل. اخلطي البرقوق المجفف في المزيج.

في 12 كوب من الحليب الدافئ ، اسحق رشة من خيوط الزعفران وضعي بعض الخيوط الكاملة. انتظر حتى يتحول إلى اللون الأصفر. حافظ على جانب واحد.

الخطوة النهائية: تجميع برياني الدجاج

استخدم مقلاة عميقة ثقيلة بغطاء.

افردي أولاً بعض السمن في قاع المقلاة.
الثانية طبقة من الأرز ، تليها طبقة من الدجاج. نرش الآن حفنة كبيرة من الكزبرة المفرومة والبصل المقلي.

كرر الطبقات مع كون الأرز هو أعلى طبقة. نرش بقايا البصل وكل الكاجو.

يُسكب الحليب والزعفران على الوجه بملعقة ، وتغطي المنطقة بالكامل بالتساوي.

بمجرد أن يتم ضبط جميع الطبقات ، خذ السمن المذاب واسكبه بملعقة حول حافة الوعاء وقليلًا على الأرز.
أغلق الغطاء والختم.

هناك طريقتان لإغلاق الغطاء لمنع البخار من التسرب.

1) خذ رقاقة كبيرة ، وقم بتغطية الوعاء / الوعاء بها وضع الغطاء في الأعلى.

2) نأخذ بعض العجين المصنوع من دقيق القمح الكامل. قم بلفها إلى شريط رفيع وألصقها حول حافة المقلاة نصف على الغطاء ونصفها على المقلاة من أجل إغلاق المقلاة بأكملها.

احتفظ بهذا القدر على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. ضع هذه المقلاة فوق طاوة من الحديد الزهر (التي يصنع عليها الشاباتي) أو مقلاة قاع ثقيلة أخرى لمنع الطبقة السفلية من الأرز من الاحتراق.

بعد 45 دقيقة أطفئي النار. اتركه لمدة 5 دقائق وافتحه.

استمتع ببرياني الدجاج اللذيذ.

ملحوظة: - من فضلك لا تأكل أوراق الغار والبهارات الأخرى. يتم استخدامها لإضافة نكهة. يمكنك إزالتها من جانب واحد.


مطعم بيست ايفر على طريقة برياني الدجاج

إذا كنت أحد عشاق البرياني مثلنا ولكنك تخاف من صنع برياني دجاج على طراز المطعم في المنزل ، سأجعلك محترفًا اليوم ، خذها مني! ما عليك سوى اتباع هذه الوصفة من دجاج برياني على طراز المطعم حتى نقطة الإنطلاق وتأكد من أنك ستكون الطاهي الرئيسي في منزلك! برياني الدجاج ، أعتقد أنه الطبق الأكثر شعبية والأكثر طلبًا في أي مطعم في جميع أنحاء الهند. لكونه الطبق الرئيسي للمطبخ الهندي ، أعتقد أيضًا أننا يجب أن نعرف كيفية صنع برياني الدجاج المثالي في المنزل. صنع برياني الدجاج ليس بالأمر الصعب ، ثق بي في هذا. نعم ، قد يكون الأمر طويلًا بعض الشيء ولكن بمجرد أن تتعطل ، ستحب أن تصنعه ولن تذهب أبدًا إلى خيار التوصيل إلى المنزل ، مثلنا تمامًا!

من خلال الممارسة ، ستكون قادرًا على جعلها سريعة أيضًا حيث يمكنك تعدد المهام من خلال الخطوات المستقلة لصنع البرياني الذي أطلق عليه برياني الدجاج السريع ، حيث يستغرق الأمر ساعة زائد / ناقص 15 دقيقة فقط. كيف تسأل؟ سوف اشرح لك ذلك. إذا قمت بالتمرير لأسفل للوصفة الآن ، فستبدو لك طويلة جدًا ، لذا انتظر لحظة وامتناع نفسك عن التمرير لأسفل على الفور. إن سبب النصوص الطويلة في وصفة برياني الدجاج أدناه ليس سوى جهدي المتواضع لشرح الخطوات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل حتى لا يكون لديك أي شك في أي مرحلة.

هناك 3 خطوات أساسية لعمل البرياني - صنع البصل البني المقلي ، وإعداد الدجاج والأرز للبرياني والتجميع النهائي. بمجرد أن أقوم بتقسيم كل خطوة ، سترى بنفسك أنه لا يوجد أي منها قريب من الصعوبة. لنبدأ -

عمل البصل البني المقلي:

هذا شيء مثير للاهتمام - هذا البصل البني. إذا أتقنت نفسك في صنع البصل البني المقرمش تمامًا ، فلن يساعدك ذلك فقط على البرياني ولكن للعديد من الوصفات الأخرى أيضًا لأن هؤلاء الأطفال البني المقرمش يضيفون الكثير إلى أي طبق ، ليس فقط البرياني. تأكد من استخدام مقلاة عميقة وقلي شرائح البصل على دفعات. ستؤدي إضافة الكثير من البصل إلى الزيت دفعة واحدة إلى إطلاق الكثير من الرطوبة في الزيت وسوف يتكتل شرائح البصل معًا مما ينتج عنه كرة من الفوضى المبللة! أنت بالتأكيد لا تريد ذلك!

صنع الأرز والدجاج للبرياني:

اسلقي أرز البسمتي في وعاء كبير باستخدام كمية كبيرة من الماء لأن ذلك سيترك لحبوب الأرز مساحة كبيرة لتتقلب. مع وجود مساحة كافية للتجول في الماء لن يتم ضغطهم معًا ويتحولون إلى طري.

انقع الدجاج حسب تعليمات الوصفة أدناه ويمكنك تركه منقوعًا طوال الليل. بهذه الطريقة ، ستوفر الكثير من الوقت في يوم تحضير البرياني. ستلاحظ أنني لم أستخدم أي برياني ماسالا خاص في وصفتي لأنك بصراحة لست بحاجة إلى ذلك. أنت فقط بحاجة إلى Garam Masala جيد ، ويفضل أن يكون منزلي الصنع ويتم فرزك بالكامل. تحقق من بلدي سريع فيديو عن كيفية صنع جارام ماسالا.

التجميع النهائي للبرياني:

الآن هذه الخطوة هي مسرحية كاملة للطفل ، إذا جاز لي القول! الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى إتقانه في هذه الخطوة هو التحلي بالصبر. بغض النظر عن مدى إغراءك لإلقاء نظرة خاطفة على قدر البرياني ، لا يمكنك ذلك! هذا ممنوع منعا باتا. ضعي البرياني بالدجاج والأرز وجميع العطريات الأخرى حسب التعليمات أدناه ، وضعي القدر على طاوة والتوا على نار عالية لمدة 5 دقائق الأولى وعلى أقل درجة حرارة لمدة 20 دقيقة. ضع منبهًا لمدة 20 دقيقة في ساعتك ، وابحث عن فيلم أو كتاب جيد لهذا الوقت وتنسى برياني الدجاج! بمجرد رنين المنبه ، ينتهي الانتظار!

أخيرًا ، حان الوقت لتجربة البرياني الدجاج الأكثر غرابة المصنوع في المنزل من الصفر! لا تقلب البرياني. استخدم ملعقة تقديم رفيعة ومسطحة وأدخلها في القدر على طول الجدار الداخلي للوعاء بمجرد أن تلامس الملعقة قاع المقلاة ولا تستطيع المضي قدمًا ، واضغط قليلاً وارفع الدجاج من أسفل الأرز. أثناء إحضار الدجاج ، سيرافقه الأرز ويمكنك تقديم برياني الدجاج على طراز المطعم في طبق.

صدقني ، لن يقتصر الأمر على برياني الدجاج محلي الصنع الذي سيتوهج على مائدة العشاء اليوم فحسب ، بل أيضًا مع كل إنجازاتك الرائعة!

  • بصل - 6 كبير
  • زيت الخردل للقلي
  • ملح - ملعقة صغيرة

  • أرز بسمتي - 500 جرام
  • دجاج - 1 كجم ، ويفضل طائر كامل مقطّع إلى 10 إلى 12 قطعة (يمكنك التخلص من صدور الدجاج للبرياني واحتفظ بها لبعض الوصفات الأخرى لأن صدور الدجاج تميل إلى أن تصبح جافة جدًا في البرياني)
  • زيت السمن / الخردل - نصف كوب
  • الهيل الأخضر - 4 إلى 6
  • الهيل الأسود - 1
  • القرنفل - 4 إلى 6
  • عود القرفة - قطعة 2 بوصة
  • فلفل أسود كامل - 1 ملعقة صغيرة
  • ورقة الغار - 1
  • يانسون نجمي - 1
  • صولجان - 1 خيط كبير
  • شاهي جيرا / بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأخضر - 4 ، شق بالطول
  • هريس الطماطم - نصف كوب أو 4 حبات طماطم كبيرة مفرومة ومقطعة
  • جارام ماسالا - 1 ملعقة كبيرة

  • زبادي سميك / خثارة معلقة - 1 كوب / 250 جم
  • معجون الزنجبيل - 2 ملعقة كبيرة
  • معجون الثوم - 2 ملعقة كبيرة
  • مسحوق الكركم - 1 & ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكزبرة - 4 ملاعق صغيرة
  • مسحوق الكمون - 2 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر - 2 ملعقة صغيرة
  • جارام ماسالا - 2 ملعقة صغيرة
  • ملح - 1 & ملعقة صغيرة
  • زيت الخردل - 2 ملعقة كبيرة
  • عصير 1 ليمونة صغيرة (حوالي 2 ملعقة صغيرة عصير)

  • كزبرة مفرومة طازجة - 1 كوب
  • أوراق نعناع طازجة - نصف كوب
  • كيورا / برغي ماء الصنوبر - 2 ملعقة صغيرة

  1. يقشر ويغسل جميع البصل. قم بتقطيعهم جميعًا إلى شرائح رفيعة وقص الطول إلى نصفين أيضًا. افصل الشرائح واتركها جانبا.
  2. قم بتسخين زيت كافٍ للقلي العميق في kadhai. نضيف الآن نصف شرائح البصل ونقليها على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي. لا تجعلهم بنيًا جدًا في الكاداي لأن البصل المقلي يستمر في التحول إلى اللون البني بعد إخراجه من الزيت الساخن. إذا جعلتهم بنيًا جدًا في kadhai ، فسوف يتحولون إلى اللون الأسود تقريبًا بعد إخراجهم وقد يتذوقون المر. أخرجي البصل المقلي الذهبي على طبق.
  3. نضيف النصف المتبقي من شرائح البصل ويقلى بالمثل. قم بإخراجها ووضعها على نفس اللوحة. يرش القليل من الملح فوق البصل البني المقلي.
  4. لا تقلى كل شرائح البصل معًا لأنها لن تتحول إلى مقرمش في هذه الحالة. الكثير من البصل في الزيت سيطلق الكثير من الرطوبة في الزيت مما يجعل البصل المقلي سائلًا وعكسًا تمامًا لما تحتاجه في البرياني.
  5. أيضا ، لا تضيف الملح أثناء قلي البصل. قم برش الملح فقط بعد الانتهاء من القلي والراحة على طبق.

  1. اغسل الدجاج واتركه حتى يجف. في وعاء كبير نضيف جميع مكونات التتبيل - اللبن الرائب المعلق والزنجبيل ومعجون الثوم ومسحوق الكركم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر وجارام ماسالا والملح وزيت الخردل وعصير الليمون. (قد تبدو كمية التوابل أكثر من اللازم ، لكن لاحظ أن هذه التوابل لن تنكه الدجاج فحسب ، بل أرز البرياني أيضًا ، وبالتالي تحتاج إلى هذا كثيرًا).
  2. امنح المكونات مزيجًا جيدًا ويفضل باستخدام مضرب سلكي بحيث يتم خلط كل شيء جيدًا.
  3. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة ودلكيها بخليط التتبيل. يتم ذلك بشكل أفضل باليد حتى تتمكن من تغطية جميع الزوايا والشقوق في قطع الدجاج بمزيج البهارات.
  4. غطي الدجاج المتبل وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 8 ساعات.

  1. اغسلي الأرز البسمتي من 3 إلى 4 مرات ، ليس أكثر من ذلك. انقعهم في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  2. أثناء نقع الأرز ، املئي قدرًا كبيرًا بالماء وتبليه بملعقة صغيرة من الملح. دع الماء يغلي.
  3. صفّي الماء من الأرز المنقوع وأضيفيه إلى الماء المغلي. قم بطهي الأرز حتى ينضج نصفه ، أي طريًا ولكن لا يزال يحتفظ ببعض القرمشة.
  4. صفي الأرز وافركيه بالشوكة. ضعه جانبًا حتى الاستخدام الإضافي.
  5. ملحوظة: يمكنك إضافة ورقة غار وقليل من ذرة الفلفل الأسود الكامل إلى الماء المغلي أثناء طهي الأرز ولكن هذا ليس إلزاميًا تمامًا.

  1. سخني حوالي نصف كوب من السمن أو زيت الخردل (باستخدام زيت الخردل سيخفض السعرات الحرارية بشكل كبير ولكنه سيؤثر على النكهة قليلاً - لذا اختر ما يناسبك) في كاداي كبير (يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لجميع الأرز والدجاج ).
  2. يُخفّف الزيت الساخن بالهيل الأخضر والأسود ، والقرنفل ، والقرفة ، والفلفل الأسود ، واليانسون النجمي ، وورق الغار ، وصولجان الشاهي ، والفلفل الأخضر.
  3. اقليها على نار خفيفة لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها. إذا كنت تستخدم الطماطم المفرومة الطازجة ، أضفها الآن واطبخها حتى تصبح طرية وطرية ، حوالي 5 دقائق على نار متوسطة. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، فلا تقم بإضافته الآن وانتقل إلى الخطوة التالية.
  4. أضيفي الدجاج المتبل مع خليط التتبيل إلى الكادي. قلّب الدجاج حتى يمتزج كل شيء جيدًا بالزيت والبهارات.
  5. يُغطى الدجاج ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج تمامًا مع التحريك كل 8 إلى 10 دقائق. في البداية ، ستلاحظ خروج الكثير من السوائل من الدجاج وتتبيلها ولكن ذلك سيمتص في النهاية.
  6. بعد حوالي 15 دقيقة ، أضيفي هريس الطماطم واخلطي جيدًا. يجب طهي هريس الطماطم محلي الصنع أو المشتراة من المتجر حتى تختفي الرائحة النيئة.
  7. يستغرق طهي الدجاج تمامًا حوالي 30 إلى 40 دقيقة. أثناء طهي الدجاج ، تأكد من عدم التصاق التوابل بقاع الكاداي. إذا كان الأمر كذلك ، أضف القليل من الماء لإزالة الوعاء وتحريكه جيدًا. لا تضيف الماء الزائد في أي مرحلة. يجب أن تكون إحدى الدجاجات التي يتم طهيها من خلالها طرية ويمكن تقطيعها بسهولة باستخدام الملعقة.
  8. بحلول هذا الوقت ، سيتم امتصاص 90 في المائة من السائل وسيترك مزيج التوابل السميك في الكاداي الذي يفرز الكثير من الزيت / السمن. تحقق من التوابل في هذه المرحلة واضبطها إذا لزم الأمر.


  • من أجل ماء مالح:
  • 3 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
  • 6 بصل متوسط ​​مقطع ناعم (حوالي 6 أكواب) ، مقسم
  • 1 1/2 رطل مكعب من كتف الضأن (انظر الملاحظة)
  • 2 كوب لبن زبادي كامل الدسم
  • 2 من الفلفل الحار الأخضر الحار (مثل سيرانو أو التايلاندية)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مبشور (حوالي 3 فصوص متوسطة)
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكمون المحمص والمطحون ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة بذور كزبرة محمصة ومطحونة ، مقسمة
  • 1 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الأحمر
  • الملح كوشير
  • للصلصة:
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أرباع
  • 4 أوراق غار جاف ، مقسمة
  • 5 فصوص
  • 2 إنش قطعة قرفة مقطعة إلى شظايا
  • 2 نجمة يانسون
  • 1 حبة هال أسود
  • 2 بتلات صولجان
  • 5 حبات فلفل أسود
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر الكاملة
  • 1 كوب طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 1 كوب أوراق كزبرة طازجة ، مفرومة ومقسمة
  • للأرز:
  • 2 1/2 كوب أرز بسمتي
  • 1 ملعقة صغيرة عصير من 1 ليمونة

من أجل ماء مالح: سخني 1 ملعقة كبيرة سمن في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف نصف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة 10 دقائق. انقله إلى وعاء. في وعاء كبير ، يُمزج الزبادي ، والكركم ، والفلفل الأخضر ، والزنجبيل ، والثوم ، وملعقة كبيرة من الكمون المطحون ، وملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ، ومسحوق الفلفل الحار ، وملعقتين صغيرتين من الملح. نقطع البصل إلى قطع خشنة ونضيفه إلى المزيج. يُضاف لحم الغنم ويُمزج جيدًا حتى يتغطى ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى طوال الليل.

للمرق: عندما تصبح جاهزًا للطهي ، يُضاف السمن المتبقي إلى القدر الثقيل القاع ويُسخن على نار متوسطة حتى يتلألأ. أضيفي البطاطس واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق. نقل إلى طبق. يُضاف البصل المتبقي ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق. أضف 2 ورق غار ، قرنفل ، قرفة ، يانسون نجمي ، هيل أسود ، فلفل ، بذور شمر. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. نضيف الطماطم المهروسة ونطهو حتى ينفصل الزيت عن الطماطم لمدة 4 دقائق. يضاف جارام ماسالا ويقلب لمدة دقيقة.

أضيفي نصف الكزبرة واللحم المتبل (تخلصي من التتبيلة الزائدة). يضاف 1 كوب من الماء ويقلب حتى يمتزج. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ، ويُطهى حتى ينضج لحم الضأن تمامًا ، حوالي 3 ساعات. (انظر الملاحظة).

في هذه الأثناء ، قم بغلي قدر كبير من الماء. يضاف عصير الليمون وبقية ورقتي الغار. يتبل جيدا بالملح. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا تقريبًا. يُصفّى جيدًا ويُوزّع على طبق حتى يجف.

إلى Asemble: أضيفي ملعقة السمن المتبقية إلى فرن هولندي كبير ووزعيه بالتساوي على القاع. أضف طبقة 2 بوصة من الأرز. نضيف بعد ذلك مرق اللحم ونرش بعض أوراق الكزبرة. أضيفي طبقة أخرى من الأرز ومرق اللحم والكزبرة ، كرري ذلك حتى ينفد كل الأرز ولحم الضأن ، مع الانتهاء بطبقة من الأرز. غطي الفرن الهولندي وضعيه على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح الأرز عبقًا وينضج تمامًا ، حوالي 20 دقيقة. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: برياني هندي بطريقه مميزه اكتر من فخامه تابعوها من أطيب الوصفات. برياني على طريقة حيدر اباد (شهر نوفمبر 2021).