خبز

كعكة العسل


المكونات لإعداد كعكة العسل

للاختبار

  1. العسل 2 الجدول. ملعقة
  2. سكر 0.5 كوب
  3. بيض الدجاج 2 قطعة.
  4. زبدة 1 الجدول. ملعقة
  5. الشاي الصودا 2 الملاعق
  6. إطفاء الخل
  7. دقيق القمح 2 كوب

للحصول على كريم

  1. السكر 5 الجدول. الملاعق
  2. الفانيليا السكر 1 الكيس
  3. بيضة دجاج 1 قطعة.
  4. دقيق القمح 1 الجدول. ملعقة
  5. حليب 1 كوب
  6. زبدة 250 جم

عن الهراء

  1. السكر 4 الجدول. الملاعق
  2. الكاكاو 1 الجدول. ملعقة
  3. الحليب (القشدة الحامضة) 3 الجدول. الملاعق
  4. زبدة 50 جم
  • المكونات الرئيسية الدقيق والسكر
  • الجزء 5-10

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، لوحة دائرية ، لوح ، صفيحة ، فرن ، صينية خبز ، سلطانية ، طاجن ، خلاط أو خفقت ، ثلاجة

طبخ كعكة العسل:

الخطوة 1: تحضير العجينة لكعكة العسل ...

سيستغرق إعداد مثل هذا المنتج اللذيذ الكثير من الوقت ، لكنك لن تخيب أملك. طهي الكعكة أمر لا بد منه في مزاج جيد ، والطهي سيكون أسهل ، وسوف تتحول الكعكة إلى ألذ. لذلك ، نحن نضبط ونواصل - في وعاء نخلط العسل والسكر والبيض والزبدة. ننظم حمامًا مائيًا - في وعاء نسلق الماء ، ثم نضع وعاءًا بالعجين المستقبلي هناك ، الذي نحرّكه وننتظر حتى يذوب السكر. تأكد من أن الماء في الحمام لا يغلي ، وإلا فإن الحرارة الزائدة في الكتلة. أخرج الوعاء وأضف الصودا المخللة بالخل إلى العجينة ، ثم أرسل الوعاء واخلط العجينة لزيادة الحجم. يُسكب كوبًا من الدقيق ويُخلط العجين ، ويمكن بالفعل إيقاف تشغيل الطبق. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، فأضف بعض الطحين.

الخطوة 2: خبز الكعك لكعكة العسل.

يرش المائدة بالدقيق - سنطرح العجين عليها ، ومن الضروري ألا تلتصق. ننشر القطعة النهائية من العجين ونقسمها على عدد الكعك المطلوب. اقسم على 5-6. لفة واحدة مقطعة في كعكة مسطحة متوسطة الحجم. يمكنك لف العجين على الفور وتقطيعه جيدًا باستخدام طبق. أنا شخصياً أفضل القيام بذلك عندما تكون الكعك جاهزة. نقوم بتشغيل الفرن لتدفئته إلى 200 درجة ، ونشحم ورقة الخبيز بالزيت ونرشها بالدقيق ، أو نصفيها بورق الخبز. ننشر الكعك أو الكعك النهائي ، إذا كان لديك صغير ، وكانت ورقة الخبز هي العكس. اخبز الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق. من الأفضل أن ننظر إلى الفرن في كثير من الأحيان ، والكعك بسهولة جدا وبسرعة حرق. إذا قمت بتسوية الكعك النهائي ، فافعل ذلك بينما لا تزال دافئة. عندما يبردون ، لن يقطعوا ، لكن يكسرون - أثبتت التجربة المريرة. ضع الكعك النهائي على صفيحة لانتظار دورها.

الخطوة 3: طهي الكريما لطبقة الكعك.

كانت كعكاتنا عطرة و حلوة ، لذلك سوف نجعل الكريم خفيف و طري. ليس من الصعب طهيها - قم بخلط السكر العادي والفانيليا والدقيق والبيض في وعاء وتغلب على الخليط بخلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة. أضف الحليب ووضع وعاء على الموقد المحترق ، واطهي الكريم حتى يصبح سميكًا ، مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق. لا يمكنك تركه يغلي أيضًا. عندما يثخن الكريم ، قم بإزالته من النار ، وقم بتبريده عن طريق وضعه في مقلاة بالماء البارد ، ثم أضف الزبدة واخفقه مع الخلاط لإذابة الزيت تمامًا. اخلطي الكريم وجربه. لذيذ!

الخطوة 4: طهي كعكة العسل.

نأخذ طبقًا مسطحًا جميلًا وننشر عليه كعكة الكيك الأولى التي نغطيها مع 2-3 ملاعق كبيرة من كريمة الحليب. تشويه الكريم بلطف ، وتجنب الثغرات. عندما تكون الكعكة الأولى جاهزة ، ضع الكعكة الثانية وافعلها حتى آخرها ، والتي لا نقوم بتليينها بالكريمة. إذا بقيت الكريمة ، فيمكنك تلبيسها بجوانب الكعكة. الكعكة جاهزة تقريبا ، وتبقى لطهي الهراء وسكب الكعكة عليها. نأخذ قدر أو وعاء ونسكب الحليب ونضيف السكر والكاكاو ونحرك ونشعل النار فيه. بعد أن يغلي فندان ، اطبخه لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق على نار خفيفة. ثم ترفع عن النار ، تضاف الزيت إلى الخليط الساخن ، وتحرك بسرعة ، صب الكعكة فندان. الهراء بسرعة سماكة ، لذلك تحتاج إلى التصرف بسرعة حقا. حسنا ، أو إعادة تسخينها. نزيل الكعكة النهائية في الثلاجة لتشريبها وتصلبها لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة 5: خدمة كعكة العسل الانتهاء.

قبل وضع الكعكة على الطاولة ، تحتاج إلى إزالة الحلوى ، وهو زجاج على حواف الطبق ، بحيث يبدو الطبق أكثر جمالا. يمكنك تزيين الكيك بالنحل الصالح للأكل المصنوع من غاناش الشوكولاتة أو المكسرات ، فقط التوت أو المكسرات المبشورة. كعكة العسل مثالية لقضاء العطلات أو تزين يومك مع رائحة مشرقة. يُقدّم الطبق البارد المنقوع جيدًا مع الشاي أو القهوة اللذيذة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك تزيين الكيك ليس مع فندان ، ولكن مع فتات المبشور من قطع الكعكة.

- - يمكن تحضير الكريم وليس الحليب ، ولكن الكاسترد أو القشدة الحامضة. يمكنك الحصول على واحد آخر تريد.

- - في التصميم الجميل للكعكة ، سوف يساعدك فيلم مع البثور - إذا ضغطت على الكريم ثم تركت الكعكة لتبرد ، ستحصل على قرص عسل مثالي تقريبًا. النحل في هذه الحالة يكاد يكون إلزاميًا.

- - للحصول على تشريب أفضل ، من الأفضل أن تمسك الكعكة في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

- - الكريما مخفوقة بشكل أفضل إذا كانت المكونات في نفس درجة الحرارة تقريبا ، لذلك قم بإزالتها مقدما من الثلاجة إذا لم يستسلم الكريم ، ضعه في الفرن لبضع دقائق أو في فرن دافئ.