آخر

دونات رقيق


في وعاء ، أضع السكر (وسكر الفانيليا) ممزوجًا بالحليب الدافئ والخميرة. حركت قليلا وتركتها تنتفخ.

في وعاء ، أضع الدقيق ، قشر البرتقال المبشور ، وأعد مكانًا في الوسط وأضيفت خليط الخميرة وخلطت. أضفت البيضة وعجنت العجينة التي تركتها لترتفع لمدة ساعة ونصف تقريبًا (في الواقع لقد نسيت ذلك)

لقد قمت بتمديد ورقة ليست رفيعة جدًا وقطعت المستطيلات التي قطعتها في المنتصف ولفتها في إحدى الزوايا.

لقد قمت بقليها في زيت ساخن ، وأخرجتها على ورق ماص وبعد أن تبرد قليلاً ، قمت بلفها في مسحوق السكر.



دوناتس رقيق بالمياه المعدنية # الوصفة 4

المكونات دوناتس رقيق بالمياه المعدنية

-2 كجم دقيق
- 40 جرام خميرة طازجة
-1 ملعقة صغيرة ملح
- كحة قديمة 200 جرام
-2 بيض
- قشر ليمون
-1.5 لتر من المياه المعدنية
-1 لتر زيت
-1 قنينة من خلاصة الليمون
- 100 مل حليب

المكونات دوناتس رقيق بالمياه المعدنية

من الخميرة والحليب وملعقتين كبيرتين من السكر نصنع مايونيز نتركه لينتفع حتى يصنع بثورًا ويضاعف حجمها.
ضعي في وعاء أكبر الدقيق والملح والسكر والبيض والقشر وجوهر الليمون. نسكب المياه المعدنية شيئًا فشيئًا ، حتى نسكبها كلها. اعجن جيدا حتى تتشكل بثور.
دعه يرتفع لمدة 30 دقيقة. نضع الدقيق على طاولة العمل ، ثم نمد العجينة بسمك 1.5 سم. مع شكل دائري أو بفوهة كوب ، يتم إعطاؤها من خلال الدقيق ، نقوم بقص الدوائر ، التي نتركها لترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى. سخني الزيت جيدًا ، ثم اقلي الدونات على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

نخرجها على منشفة ماصة ، ثم نطحنها بالسكر البودرة.


وصفة دوناتس رقيق من أمي

  • حصص: 5 أشخاص
  • وقت التحضير: ساعة و 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: بيئة

أفضل وصفة للكعك من والدتي ، لا أقولها فقط ، تقول العدد الكبير من ربات البيوت اللواتي لديهن الفضول والثقة لتجربة هذه الوصفة.


وصفة سورين بونتيا للكعك الكبير والرقيق

غالبًا ما يسعد أحد أكثر الطهاة المحبوبين في برنامج Antena 1 معجبيه بكل أنواع الوصفات التي ينشرها على قناته على Youtube. وهكذا ، سرعان ما انتشر على الإنترنت مقطع فيديو يحضر فيه وصفة لدونات كبيرة ورقيقة. على الرغم من أن المشاهدين معتادون على رؤية أن الوصفات المتطورة فقط تخرج من يده ، إلا أنه أراد هذه المرة أن يُظهر لكل الأشخاص الذين يقدرونه كيف يقوم بإعداد الكعك المبتذل محلي الصنع وما هو السر الذي يخرجون من أجله رقيقًا للغاية. فيما يتعلق بالوصفة ، اعترف المحلف اللطيف بأنه "سرقها" من والدته ، لذا يبدو أنها سر عائلي.

لذلك ، دعونا نرى ما هي المكونات التي تحتاجها لإعداد هذه الوصفة لدوناتس كبيرة ورقيقة من سورين بونتيا:

  • 500 جرام دقيق أبيض
  • بيضتان كاملتان
  • 100 جرام سكر
  • 80 جرام زبدة مذابة
  • قشر الليمون والبرتقال المبشور والمجفف
  • خميرة
  • ملح
  • خلاصة الفانيلا
  • 250 مل من الحليب الطازج.

أول نصيحة مهمة قدمها سورين بونتيا لأتباعه تتعلق بدرجة حرارة الحليب. وهكذا ، عند مزجه مع الخميرة ، يجب أن يكون السكر وقشر البرتقال والليمون دافئًا. بعد وضع جميع المكونات في وعاء ، اخلطي جيدًا ، ثم اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. مباشرة بعد انتهاء الوقت ، أضف الملح وخلاصة الفانيليا والبيض والزبدة المذابة في المقلاة. نخلط كل هذه المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق.

استخدمت هيئة المحلفين الشهيرة جهازًا خاصًا لتحضير العجين للكعك ، لكنه ليس إلزاميًا في طهي الكعك ، يمكن لربات البيوت استخدام الهدف جيدًا. اعجن العجينة ، وإذا كانت لزجة نضيف 50 جرامًا أخرى من الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت. توصية سورين بونتيا هي وضع العجين في وعاء لمدة ساعة وتغطيته بغشاء بلاستيكي حتى يتخمر.

ثم يتم دهن العجين بمسمار العجين ومرة ​​أخرى لتشكيل دونات يمكنك استخدام كوب أو كوب. إذا كان من الصعب دهن العجين ، يمكنك رش القليل من الدقيق. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، ضعيهم في مقلاة بالزيت الساخن. وفقًا لهيئة المحلفين في عرض الطهي ، يجب أن يجلسوا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب.


الكعك المحشو بالشوكولاتة # الوصفة 2

المكونات دونات فلافي محشوة بالشوكولاتة

1 كوب حليب (250 مل)
3 أكواب دقيق (استخدم نفس الكوب الذي تضع به الحليب)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
4 ملاعق كبيرة سكر
50 غرام زبدة
2 كيس من سكر الفانيليا
esenta de rom
1 أو
2-3 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير دونات فلافي محشوة بالشوكولاتة

1. نضع الحليب على النار ونضيف الملح وسكر الفانيليا والسكر ونقلب باستمرار حتى يذوب كل شيء.
2. يرفع عن النار ويضاف الزبدة. دع الزبدة تذوب في الحليب.
3. في وعاء نضع الدقيق المنخل والخميرة الجافة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، قم بإذابة الخميرة بملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
4. فوق الدقيق في الوعاء نضيف البيض والحليب الدافئ وخلاصة الروم ، ونعجن جيداً حتى يتجانس الدقيق ، وأخيراً نضيف الزيت الساخن (40 ثانية في الميكروويف) ونعجن حتى يمتص الزيت في العجين.
5. غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجينة تنضج لمدة ساعة.
6. افردي صفيحة بسماكة 1 سم ثم قطعي الدونتس بكوب واتركيها لترتفع هكذا مقطعة لمدة 10 دقائق.
7. قليهم بالزيت الساخن.
8. ضع الكعك على مناديل المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
9. بعد قليها ، املأها بالشوكولاتة ، باستخدام نقاط البيع (لقد استخدمت فرن الميكروويف المسخن لمدة دقيقة واحدة)
10. مسحوق السكر البودرة.


دونات رقيق محشو بالمربى

مكونات

  • 300 غرام طحين
  • 120 مل حليب
  • 40 غرام زبدة
  • 3 صفار بيض
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كيس خميرة جافة
  • قليل من الملح
  • جوهر الفانيليا
  • مربى للتعبئة حسب التفضيلات
  • زيت القلي
  • سكر ناعم.

طريقة التحضير

ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ وافركي الزبدة مع السكر في وعاء كبير. يضاف الملح والبيض والبهارات فوق الزبدة ويخلط جيدا. أضيفي الحليب والخميرة المذابة تدريجيًا وفي النهاية أضيفي الدقيق تدريجيًا. امزج كل شيء حتى تصبح العجينة غير لزجة. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق.

اتركي العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ، يتضاعف حجمها خلالها ، ثم افردها على سطح العمل وقص الشكل الذي تريده للكعك.

سخني الزيت وأضيفي الكعك واحدة تلو الأخرى حتى تنمو وتقلي. عندما تصبح ذهبية اللون ، أخرجيها على ورق ماص واتركيها لتبرد. بمساعدة محقنة المعجنات التي تملأها بالمربى المفضلة لديك ، املأ الكعك بالقدر الذي تريده. في النهاية ، مسحوق مع الكثير من السكر.

انظر أيضًا إلى كيفية الاستعداد للأعياد كعكة فانتا

دونات شوكولاتة

دونات ناعمة ورقيقة ، كلنا نحبها. خاصة عندما تكون سهلة للغاية

كلنا نحب الكعك. لا يهم كم عمرك ، لذا يمكنك الجلوس وتناول بعض الكعك اللذيذ والرقيق على الإفطار.

دقيق - 600 جم
الحليب - 300 مل
زبدة مذابة - 80 جم
خميرة - 35 جم
صفار البيض - 4 قطع
سكر - 4 ملاعق كبيرة
جوهر الروم - 2 ملعقة كبيرة
ملح - نصيحة واحدة

أولاً ، أضيفي الخميرة إلى 100 مل من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.

ضعي باقي المكونات في وعاء واخلطي جيدًا.

ابدئي بعجن العجينة واستمري حتى تنضج ثم أضيفي الخميرة المنشطة.

امسحي قاع الوعاء الأكبر بالزيت ، وضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة.

دعها ترتفع لمدة ساعة تقريبًا. ثم تفرد العجينة على سطح مملوء بالدقيق وتفردها.

قم بتدويرها بكوب وغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.

سخني الزيت في مقلاة أكبر.

ادفع وسط الكعك بإصبعك وضعه في الزيت الساخن ووجهه لأسفل.

ضع الغطاء على المقلاة ، واقلي الكعك ، ثم اقلبه واقلي بدون غطاء.

يجب أن يكون ذهبيًا بشكل جميل على كلا الجانبين.

ثم ضعيهم جميعًا على منشفة ورقية ، ورشيهم بمسحوق السكر وقدميه مع المربى.

سترى أنك لم تأكل شيئًا ناعمًا ورقيقًا.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


نخل الدقيق في وعاء كبير (في البداية 500 جم فقط) ، قم بعمل ثقب في منتصفه وضع الخميرة الممزوجة بقليل من الحليب الدافئ (من الكمية المعطاة). دعه يرتفع لمدة 10 دقائق وفي هذه الأثناء يخفق البيض مع السكر والنكهات ويذوب الزبدة مع الحليب.

صب كل شيء في الوعاء فوق الخميرة (تأكد من أن الزبدة والحليب دافئان فقط ، وليسوا ساخنين) ، وأضيفي الملح واعجن ، مع دمج 50 جرامًا المتبقية من الدقيق إذا لزم الأمر.

يجب أن تكون العجينة طرية وغير لزجة ويجب أن تعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنفصل عن اليدين. غطي الوعاء واتركيه يرتفع لمدة ساعة في مكان دافئ.

عندما يتضاعف حجم العجين ، نضعه على طاولة عمل مطحون.

نمدها بسمك 5 مم ونقطع الدونات بشكل أو كأس. قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ واتركها تنمو لمدة 30 دقيقة.

تقلى الدونات في حمام زيت مع الحرص على تنظيم النار حتى لا تحترق من الأعلى وتكون غير ناضجة من الداخل. قم بإزالتها على مناديل ماصة ثم قم بمسحوقها بالسكر البودرة. شهية طيبة !

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وصفة الكعك الرقيق والناعم

لا أعتقد أن هناك من لا يحب الكعك ، خاصة وأن رائحته تجعلك تفكر في الطفولة. معطرة ، بشكل دائري ولون حلو وذهبي ، تغزرك الكعك على الفور. الوصفة لا تتطلب مكونات باهظة الثمن أو الكثير من الجهد. وبالتالي ، فهذه الحلوى مثالية لعائلتك أو إذا كان لديك ضيوف ولا تعرف ما هي الحلوى لتحضيرهم.

تعمل هذه الوصفة بشكل مثالي إذا قمت بإضافة جميع المكونات الضرورية ، واتبع ترتيبها والكميات المشار إليها. ابتكرها كبار الطهاة لعمل عجينة مثالية ولذيذة ، دون أي متاعب. هو مفتاح النجاح. عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار الطريقة التي تشكل بها الصدفة.

ربما سمعت أن العديد من ربات البيوت يمدنها ، ثم يقطعنها بزجاجهن. هذا خطأ! يجب تشكيل العجين على شكل كرات ثم تركه لينتف. بهذه الطريقة فقط ستخرج بعض الكعك المنفوش ، طريًا وذو مذاق استثنائي للغاية. إليك ما تحتاجه لبدء الطهي.

مكونات

  • 500 جرام دقيق
  • 250 مل من الحليب
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • 40 جرام سكر
  • 10 غرامات من الخميرة الجافة
  • بيضتان
  • صفار بيضة
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون
  • قليل من الملح

طريقة التحضير

يُسكب الحليب الدافئ في وعاء ، ثم يُضاف السكر والخميرة ويُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد الانتهاء ، يُترك التكوين للراحة لمدة عشر دقائق تقريبًا. يجب أن يبدو أيضًا مزبدًا.

بعد أن تلاحظ أن الرغوة قد تشكلت على السطح ، أضيفي البيوضتين (يجب أن تكونا في درجة حرارة الغرفة) ، وصفار البيض ، والزبدة المذابة والمبردة ، وقشر الليمون وجوهر الفانيليا. خذ الهدف واخلط كل شيء جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات.

الآن يمكنك إضافة الدقيق والملح. خذ ملعقة صغيرة واخلطها جيدًا. حذر! من المهم التخلص مما يسمى الكتل. بعد تكوين العجين ، ضعي الملعقة جانبًا واعجني باليد لمدة 15-20 دقيقة.

شكلي العجينة على شكل كرة وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. من المهم جدًا أن تبقى دافئًا في الغرفة التي تترك فيها المستحضر ينمو. بعد ذلك ، يتم تقسيم التركيبة إلى قطع يبلغ وزنها حوالي 70 جرامًا ، والتي تشكلها لتبدو وكأنها كرة. قطعي صينية الخبز إلى قطع صغيرة مربعة ودهنها بقليل من الزيت. توضع كل "كرة" من العجين على قطعة من صاج الخبز.

تُترك الكعك لترتفع لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ليست هناك حاجة لتغطيتهم. ثم سخني الزيت في مقلاة عالية واسكبي الدونات بملعقة. تقلى على نار متوسطة وكن حذرًا ، لا يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا! في النهاية ، بودرة بالسكر البودرة ويمكنك تقديمها مع المربى. بسيط ، أليس كذلك؟ الكعك لذيذ ، والقوام مثالي ، ويسهل صنعه ، وبالتأكيد سيؤكل على الفور. عمل جيد وشهية جيدة!


وصفة دوناتس رقيق من أمي

  • حصص: 5 أشخاص
  • وقت التحضير: ساعة و 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: بيئة

أفضل وصفة للكعك من والدتي ، لا أقولها فقط ، تقول العدد الكبير من ربات البيوت اللواتي لديهن الفضول والثقة لتجربة هذه الوصفة.


دوناتس رقيق بزيت الزيتون (وصفة أمي)

الكعك الرقيق بزيت الزيتون (وصفة أمي) والدتي تصنع أفضل الكعك في الكون ، حتى لو كانوا صائمين.
وصدقوني ، أنا لا أمدحها عبثا.
هم رقيقون حتى في اليوم التالي ، لذلك إذا حدث لهم البقاء ، فإنهم عادة يأكلون كل شيء.
إنها ليست فارغة من الداخل ، لم أفهم أبدًا تلك الكعك.
يمكن أن تؤكل مع القشدة الحامضة والمربى والسكر البودرة أو ببساطة بدون أي شيء عليها.

كيلو طحين
650 مل ماء ساخن
الخميرة الجافة
سكر بني / شمندر / عسل يدوي
ملح
زيت الزيتون

تذوب في الماء الدافئ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، 2 ، 3 ملاعق كبيرة من السكر البني / الشمندر / العسل و 3 جرامات من الملح. بعد الذوبان ، اخلط كل الدقيق بالتدريج.

نضيف 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على حافة العجينة ونعجنها حتى تمتزج جيداً في العجينة.

سخني العجينة لمدة 1-2 ساعة ، ارفعيها.

ثم تفرد القشرة وتقطع الدونتس ثم تحمر بالزيت الساخن.

شهية كبيرة وحفظ الوصفة. إذا كان لديك أصدقاء في قائمة الكعك ، ساعد طاقم الممثلين في الوصول إليهم.


فيديو: اطيب دونات هشه وخفيفه حضروها بالبيت بأبسط المكونات متل دونات المحلات Donuts (ديسمبر 2021).