آخر

لحم خنزير مقلي


نقوم بتنظيف الرأس ونسحب السمكة من الرأس إلى الذيل بهذه الطريقة وتخرج الحصائر.

نغسلها جيداً ونتركها تجف على منديل ورقي ونخلط الطحين بالملح والذرة. نضع 4-5 أسماك على أعواد الأسنان ونضعها في حمام الزيت. عندما تكون جاهزة ، يتم إخراجها في وعاء أضع فيه منديل ورقي لامتصاص الزيت.

تقدم مع المجدي وعصيدة من دقيق الذرة.


لحم خنزير مقلي

لحم خنزير مقلي من: الأنشوجة وزيت الزيتون والليمون والذرة.

المكونات:

طريقة التحضير:

اغسل السمكة جيدًا وافتحها ونظفها من الأمعاء ثم اقطع رأسها. اغسل السمك مرة أخرى ، لكن ضعه في مصفاة ، ثم اتركه يستنزف أكبر قدر ممكن من الماء.

ثم تفتح كل واحدة على بطنك ، ثم تأخذ سمكتين ، وتجمعهما معًا ، وتضعهما في دقيق الذرة وتضعهما في قدر قليل الزيت. ضعها على النار المناسبة ، وعندما تكون جاهزة على جانب واحد (إذا كان لديك صينية خاصة بها غطاء ، اقلب الصينية على الغطاء ، ثم ضعها في المقلاة مرة أخرى) ، قم بتشغيلها على الجانب الآخر والسماح لهم بالقلي.

عند وضعها في الوعاء ، يجب دهنها بعصير الليمون. افعل نفس الشيء حتى تنتهي من قلي كل السمك. قدميها مع عصير الليمون وسلطة الخضار (طماطم وخيار وخس).


لحم خنزير مقلي

لحم خنزير مقلي من: الأنشوجة وزيت الزيتون والليمون والذرة.

المكونات:

طريقة التحضير:

اغسل السمكة جيدًا وافتحها ونظفها من الأمعاء ثم اقطع رأسها. اغسل السمك مرة أخرى ، لكن ضعه في مصفاة ، ثم اتركه يستنزف أكبر قدر ممكن من الماء.

ثم تفتح كل واحدة على بطنك ، ثم تأخذ سمكتين ، وتجمعهما معًا ، وتضعهما في دقيق الذرة وتضعهما في قدر قليل الزيت. ضعها على النار المناسبة ، وعندما تكون جاهزة على جانب واحد (إذا كان لديك صينية خاصة بها غطاء ، اقلب الصينية على الغطاء ، ثم ضعها في المقلاة مرة أخرى) ، قم بتشغيلها على الجانب الآخر والسماح لهم بالقلي.

عند وضعها في الوعاء ، يجب دهنها بعصير الليمون. افعل نفس الشيء حتى تنتهي من قلي كل السمك. قدميها مع عصير الليمون وسلطة الخضار (طماطم وخيار وخس).


مطبخ نيكوسور

إنها جيدة جدًا ، فهي تذهب مع البيرة ، كمقبلات للشهية أو كطبق رئيسي مع مجدي وعصيدة من دقيق الذرة.

20 دقيقة. تحتاج حوالي 300-500 جرام من الأنشوجة ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تطبخهم ، 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ، 2-3 ملاعق كبيرة من الذرة ، 350-400 مل من الزيت ، الملح ، الفلفل ، 2-3 فصوص من الثوم ، بهارات للأسماك ، عصير ليمونة ومن يريد 1-2 فلفل حار مفروم ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة.
يتم غسل الأنشوجة وعدم تنظيفها من الحصير ، والمقاييس ، ولا يتم قطع الرأس. إذا كانوا أكبر حجمًا وما زلت لا تريد أن يكون لديك فكرة أنه لم يتم تنظيفها من اللمعان ، فكسرها قليلاً في البطن ، وستخرج قليلاً وستكون راضيًا.

يصفى الماء ويوضع في وعاء ويتبل حسب الرغبة. بعد بضع دقائق ، ضعيهم في خليط من الدقيق ونشا الذرة والقليل من البابريكا.

ثم اقليها في مقلاة غير لاصقة حيث قمت بتسخين الزيت جيدًا. بعد وضعهما بجانب بعضهما البعض ، اخفضي الحرارة حتى لا تحترق. دعهم يقلى لمدة 4-5 دقائق ، ثم اقلبهم بملعقة خفيفة دون كسرهم. دعهم يقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ستبدو طرية عند إخراجها ، لكن في غضون 2-3 دقائق ستصبح مقرمشة ، جيدة للأكل فقط. ضعهم على مناشف ورقية ، ثم انقلهم إلى الدرج.

يرش عصير الليمون وصلصة الثوم ، إذا لزم الأمر يضاف قليل من الملح ، يرش بالفلفل الحار المفروم حسب الرغبة. تُزين بشرائح الليمون وأوراق البقدونس. شهية طيبة.


مطبخ نيكوسور

إنها جيدة جدًا ، فهي تذهب مع البيرة ، كمقبلات للشهية أو كطبق رئيسي مع مجدي وعصيدة من دقيق الذرة.

20 دقيقة. تحتاج حوالي 300-500 جرام من الأنشوجة ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تطبخهم ، 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ، 2-3 ملاعق كبيرة من الذرة ، 350-400 مل من الزيت ، الملح ، الفلفل ، 2-3 فصوص من الثوم ، بهارات للأسماك ، عصير ليمونة ومن يريد 1-2 فلفل حار مفروم ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة.
يتم غسل الأنشوجة وعدم تنظيفها من الحصير ، والمقاييس ، ولا يتم قطع الرأس. إذا كانوا أكبر حجمًا وما زلت لا تريد أن يكون لديك فكرة أنه لم يتم تنظيفها من اللمعان ، فكسرها قليلاً في البطن ، وستخرج قليلاً وستكون راضيًا.

يصفى الماء ويوضع في وعاء ويتبل حسب الرغبة. بعد بضع دقائق ، ضعيهم في خليط من الدقيق ونشا الذرة والقليل من البابريكا.

ثم اقليها في مقلاة غير لاصقة حيث قمت بتسخين الزيت جيدًا. بعد وضعهما بجانب بعضهما البعض ، اخفضي الحرارة حتى لا تحترق. دعهم يقلى لمدة 4-5 دقائق ، ثم اقلبهم بملعقة خفيفة دون كسرهم. دعهم يقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ستبدو طرية عند إخراجها ، لكن في غضون 2-3 دقائق ستصبح مقرمشة ، جيدة للأكل فقط. ضعهم على مناشف ورقية ، ثم انقلهم إلى الدرج.

يرش عصير الليمون وصلصة الثوم ، إذا لزم الأمر يضاف قليل من الملح ، يرش بالفلفل الحار المفروم حسب الرغبة. تُزين بشرائح الليمون وأوراق البقدونس. شهية طيبة.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 70)

adry منذ 12 سنة - 20 يناير 2009 16:06

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

إذا كنت في زيارة ، فسأتمكن من تناول كيلوغرام من سمك الأنشوجة المقلي بمفرده! يا الله كم احبها

إيوانا منذ 12 عامًا - 20 يناير 2009 16:51

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

بقدر ما تريد ، يتم صنعها بسرعة ولكن يتم تناولها بنفس السرعة. ألا يمكنك العثور على هذه السمكة؟ أردت أن أفعل المزيد لكن لدي مطبخ مفتوح ورائحته تشبه أسبوع السمك وفي غرفة المعيشة

adry منذ 12 سنة - 21 يناير 2009 16:48

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

نعم ، هناك طرق لا تفعل ذلك ، لكن لدي نفس المشكلة مع الرائحة في المنزل! أنا أموت من أجل السمك المقلي ، لكن نادرًا ما أفعل ذلك من أجل ذلك!

إيوانا منذ 12 عامًا - 21 يناير 2009 17:11

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

نعم ، سيكون مطبخي التالي مغلقًا تمامًا

mihai منذ 12 سنة - 26 يناير 2009 12:10

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أرى أنها لم يتم تنظيفها. او انا مخطئ

إيوانا منذ 12 عامًا - 26 يناير ، 2009 3:56 مساءً

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

لم يتم تنظيفها ، إذا بدأت في تنظيف هذه الأسماك ، لا أعرف ما إذا كان لديك أي شيء للأكل ، ألم تأكل الأنشوجة المقلية في كوستينيستي؟ كما خدموهم برأس غير نظيف وداخل. إذا كان الاحتمال يزعجك ، اقطع رؤوسهم
كان لدي مزحة سيئة للحساسين أن يأكلوا السمكة وهم ينظرون في عيونهم: "لديك عين واحدة متبقية بين أسنانك". في كل مرة كان يواكب الحساسين ، كنت أضحك وهم "يعطون على أقساط".

angela منذ 12 سنة - 26 يناير 2009 16:05

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

نكتة الطحين! كنتم بلا رحمة!

Ardelean Ancutza منذ 12 عامًا - 26 يناير 2009 18:12

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

على وجه التحديد بسبب شكله (أي بشكل كامل) لم آكل قط ولا أعتقد أنني سوف آكل إلا معصوب العينين ولا أعرف ماذا آكل. في مهرجان الكستناء ، إنه مليء بهم في كل كشك ، لكنني لا أجرؤ على تذوقه

إيوانا منذ 12 عامًا - 27 يناير 2009 09:16

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

إذا كنت تعرف فقط كم هي جيدة. أغمض عينيك وتناول واحدة على الأقل. حتى الخريف لديك وقت لتكون شجاعًا. يا إلهي ، لم أحضر مهرجان الكستناء منذ بضع سنوات.

danutzu منذ 12 عامًا - 2 فبراير 2009 19:21

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

الآن زوجتي تصنعها وهي لذيذة ، ومع الرائحة ليست مشكلة ، دع الشهواني يموتون.

لورا منذ 12 سنة - 13 فبراير 2009 19:27

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

الآن تجعلني أبحث في أسواق السمك. لا أعتقد أنني رأيت أيًا من هؤلاء الصغار باستثناء الصيادين هنا

ماريانا منذ 12 عامًا - 28 فبراير 2009 19:13

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أعزائي ، تناولت اليوم سمكة البانجراتيوس ، وأود منكم أن تكتبوا لي كيف تحضرونها!

إيوانا منذ 12 عامًا - 28 فبراير 2009 19:47

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

بنغاسيوس لم أحضره أبدًا ، ولكن ها هي الوصفة المفضلة لدي لإعداد السمك [رابط] وصفة أخرى جيدة من أنجيلا [رابط]

هنا [رابط] يمكنك العثور على جميع وصفات الأسماك لدينا إذا لم يجعلك أي من الخيارات المذكورة أعلاه تبتسم

كاتالين منذ 12 عامًا - 11 أبريل 2009 14:15

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

ماذا يعرفون ، إنها كيلوغرام واحد لذيذ من حمتي ، يجب أن تشربوا 5 كيلوغرامات من البيرة

إيوانا منذ 12 عامًا - 11 أبريل 2009 18:45

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أنا أشترك ، بما في ذلك جزء البيرة

دان الكسندرو قبل 12 سنة - 13 أبريل 2009 09:27

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

لكن البيرة بدون الأنشوجة لا تعمل - لتوفر مساحة أكبر في البطن؟

إيوانا منذ 12 عامًا - 13 أبريل 2009 09:35

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

حسنًا ، لا يتم تناول الكثير من الجعة على معدة فارغة ، وهذه الأنشوجة تسقط. ولكن لدينا أيضًا شيء أخف بجانبه ، الحمص المقلي الحار [رابط].

Adina منذ 12 عامًا - 11 مايو 2009 19:22

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أنا وزوجي مجنونان بالأنشوجة ، لكن بما أنني لم أجدها ، فقد تناولت البقع ، وأنا بالفعل في الحليب ،

irina منذ 11 سنة - 12 حزيران 2009 12:56

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

الآن وجدت sprot الحقيقي (ورخيصًا) فائقًا أقوم بتنظيفه بدقة ولكن. هذه فتيات البوب ​​أطبخ ماكرو في الفرن FF جيد (دهن الصينية بالزيت أضع السمك (الماكريل) أضع بصلتين بين السمك وأضيف الماء وأترك ​​30 دقيقة بالقرب من النهاية مرق جيد أترك اثنين آخرين وهو جاهز فائق الجودة تعال إذا أردت

الزهور قبل 11 عاما - 30 يونيو 2009 22:04

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

عزيزتي ماريانا بانغاسيوس هي سمكة مسرطنة ، فهي تعيش في أقذر المياه

إيوانا منذ 11 عامًا - 30 يونيو 2009 22:07

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أعتقد أنك زهور على حق ، لا أعرف ما إذا كانت مادة مسرطنة ، لكنها بالتأكيد تزرع في مياه قذرة ، شاهدت مقطع فيديو من الفرنسيين ، كما لو أنهم حظروه في فرنسا منذ ذلك الحين. نمت في فيتنام (أو بلد هناك) في ظروف بائسة ، ولهذا السبب فهي رخيصة جدًا.

دان قبل 11 سنة - 4 أغسطس 2009 20:50

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

لقد صنعت للتو بعض الأنشوجة الآن ، لكن المشكلة أنها مالحة جدًا.

في الأسبوع المقبل ، سأذهب إلى كوستينيستي ، لمعرفة ما إذا لم يكن لديهم الكثير من الملح هناك

أوليفيا منذ 11 سنة - 18 أغسطس 2009 16:12

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

وسأعد هذا الطبق اليوم إذا أمكن تسميته. أنا عادة لا آكلهم على الإطلاق ، أنا فقط آكل هذه الأسماك مع الكثير من الليمون والثوم.

IoNuTz منذ 11 عامًا - 22 نوفمبر 2009 15:32

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أمي تعطي هذه الأشياء الجيدة حقًا: X: X: X: X: X تهنئة للنشر.

rebeca منذ 11 عامًا - 25 فبراير 2010 21:34

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

luminita calinescu منذ 11 عامًا - 15 آذار (مارس) 2010 09:05

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

سيمونا منذ 11 عامًا - 27 مارس 2010 21:46

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

إنها غير عادية لكنها مجرد سمكة صغيرة تنمو في أنهارنا وهي جيدة بنفس القدر ، والتي أقول إنها أفضل ويتم تقديمها مع الثوم بنفس الطريقة ، لكن لم يذكر أحد منكم عصيدة من دقيق الذرة. السمك بدون عصيدة من دقيق الذرة! للأسف الخبز ، ليس له سحر هو بدعة

oana منذ 11 عامًا - 8 مايو 2010 17:21

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

لقد صنعتها على الشواية بورق الألمنيوم. . هذه هي المشكلة الصغيرة ، هذه ليست صحية تمامًا أيضًا. لكن الجميع أحب ذلك. muuuuult

Adrian منذ 10 سنوات - 25 سبتمبر 2010 17:35

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

FLO منذ 10 سنوات - 30 نوفمبر 2010 19:58

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

من باب الفضول. لماذا الحليب؟

dorin منذ ١٠ سنوات - ٢٦ فبراير ٢٠١١ ١٢:٢٩

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

سؤال. ولكن سبروتو ينظف من ماتزي؟

dana trifan منذ ١٠ سنوات - ٢ أبريل ٢٠١١ ١٣:٠٤

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

الآن أطبخ لأول مرة أتمنى أن يعجبك زوجي وأولادي

raluca منذ 10 سنوات - 15 أبريل 2011 16:54

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

البرعم المقلي جيد جدا!
أنا محظوظة جدًا لأن زوجي صبور وينظفهم تمامًا ، فهو يعلم أنني لا أستطيع تناول الطعام بخلاف ذلك ، وليس لديه مشاكل ، كما أنه يأكل من الشاطئ ، لكن لا يمكنني ذلك.
لذلك يتم تنظيف البقع أو لا يعتمد على مدى حساسية كل منها.
الحيلة لقليها أسهل ، أي جعلها أسهل في المقلاة ، هي تجميعها من 4 إلى 5 على عود أسنان حتى لا تضطر إلى تشغيل كل واحدة في المقلاة.

tasnadi anamaria منذ 9 سنوات - 9 يونيو 2011 17:31

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

وسأقوم على الفور بإعداد الأنشوجة المقلية ، لقد وجدتها في متجر بلس ، وآمل أن تكون جيدة

Alle منذ 9 سنوات - 5 أغسطس 2011 10:43

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

الوصفة جيدة جدًا ، لكنني سآخذها قليلاً على طريق الإيطاليين بهذا المعنى ، فهم يصنعون خليطًا من دقيق القمح ودقيق الذرة والسميد ، ويخرج مقرمشًا وجيدًا جدًا

Teo منذ 9 سنوات - 13 يناير 2012 12:26

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

وصفة لطيفة. إنها تذكرني بالأوقات التي ذهبت فيها إلى البحر في كوستينيستي. سأجرب الوصفة لأرى كيف ستظهر.

Loredana Dancs قبل 9 سنوات - 22 يناير 2012 15:32

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أحاول حقًا هذه الوصفة ، أوصي بها بكل ثقة. شهية طيبة.

mircea منذ 9 سنوات - 6 مايو 2012 09:07

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

عندما كنت طالبًا وذهبت إلى كوستينيستي ، مع الخيمة وبدون نقود ، أكلنا سمك الأنشوفة وكان جميلًا جدًا. لا وجبة بدون الأنشوجة

lucasitto pestiescu منذ 8 سنوات - 11 نوفمبر 2012 10:28

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

ana منذ 8 سنوات - 25 نوفمبر 2012 20:34

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

يمكن تنظيف الإسبرط بسهولة من الأشواك ويعمل بشكل جيد مع الخبز وفتات الخبز. تقدم مع البطاطس المقلية ، إنه رائع.

vasilica tifui منذ ٨ سنوات - ٢٩ يناير ٢٠١٣ ١٦:٠٥

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

الأسماك جيدة ffffffff

pardailean منذ ٨ سنوات - ١ فبراير ، ٢٠١٣ ٢٣:١٠

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

ترى أن الببغاء ليس مثل الأنشوجة. حذر! أنك تضلل العالم.

SIMONA منذ 8 سنوات - 2 فبراير 2013 21:53

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

إيوانا منذ 8 سنوات - 4 فبراير 2013 10:24

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

pardailean ، في هذه الوصفة يمكنك استخدام البقع أو الأنشوجة.

بيتريكا منذ 7 سنوات - 27 أغسطس 2013 14:42

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

دعوت 4 أصدقاء مع زوجاتي ، وصنعت 3 كيلوغرامات من الأنشوجة وشربت 20 لترًا من البيرة ، وكان لدي طبلة بطن. كان علينا أن ندفع للسائق حتى ثابت (مسافة 40 كم) لأخذ 3 كجم أخرى لليوم التالي. لذيذ. كل ما يقوله أي شخص هو لذيذ.

nabu منذ 7 سنوات - 22 ديسمبر 2013 07:59

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

لست متأكدًا مما إذا كان يجب تنظيفها قبل الطهي.

إيوانا منذ 7 سنوات - 22 ديسمبر 2013 16:36

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

إذا أردت يمكنك قطع رؤوسهم. وإذا كانت أكبر ، فيمكن تنظيفها من الداخل (تقوم بزرعها على بطنك وإخراج المحتويات). لكن إذا كانت صغيرة ، فلا معنى لها.

andrei منذ 7 سنوات - 23 ديسمبر 2013 17:20

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

danyela منذ 7 سنوات - 13 مايو 2014 20:39

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

ما الذي يمكن أن أضعه قبل قليها حتى لا تكون أسماك الأنشوجة مالحة جدًا؟ : د

إيوانا منذ 7 سنوات - 13 مايو 2014 20:42

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

منذ 6 سنوات - 3 يونيو 2014 20:02

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

هل يحتوي البرعم على قشور لم أرها من قبل؟

IOAN منذ 6 سنوات - 29 أغسطس 2014 14:05

جرة بها 100 جرام من شرائح الأنشوجة = 5.30 دولار أمريكي في التجارة الأمريكية.
إذا ذهبت إلى مطعم صيني ودفعت تذكرة بقيمة 6 دولارات ، فأنا آكل ما أريد ومقدار ما أستطيع ، بما في ذلك الأنشوجة.
أنا لا أشتري cdi mkerg في المطعم بعد الآن ،

ديانا منذ 6 سنوات - 26 ديسمبر 2014 22:29

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

هل أنا المجنونة الوحيدة التي تنظف كل سمكة؟ أقوم بإخراج رأس وأمعاء الجميع ، وعندها فقط أطبخهم. لم أستطع أكلهم هكذا: د

ايوانا منذ 6 سنوات - 27 ديسمبر 2014 10:04

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

إذا كنت لا تستطيع أن تأكلها وإلا فأنت لست مجنونًا ، فأنت تفعل ما يجب عليك فعله. أعرف الكثير ممن ينظفون الفطر ، ولا يأكلون قشر البطاطس.

simion منذ 6 سنوات - 27 فبراير 2015 08:45

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

أمس أخذت شيئًا من هذا القبيل ولا يمكنني الانتظار لقليهما ، خاصة وأن لدي اثنين من التوت ، كلاهما يسير على ما يرام.

إيوانا منذ 6 سنوات - 27 فبراير 2015 14:14

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

نانو ماريوس قبل 5 سنوات - 11 يونيو 2015 22:11

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

في الوصفة تقول أن تغسل السمك في الماء بقدر الماء ، في الصور أرى كيف أضعها من الحليب مباشرة في الدقيق.

إيوانا منذ 5 سنوات - 12 يونيو 2015 09:35

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

يغسل بالحليب. لم يتم غسل السمكة الموجودة في الخلف بعد ، لقد وضعتها في الصورة لإظهار أنها موجودة في الحليب من قبل.

dan منذ ٥ سنوات - ٢٧ يوليو ٢٠١٥ ١٣:٤٠

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

لماذا تحتفظ بالأنشوجة في الحليب أولا؟

Ioana منذ 5 سنوات - 27 يوليو 2015 14:00

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

للقضاء على أي روائح (خاصة إذا كانت مجمدة). فقط إذا كان لديك أنشوجة طازجة فلا تتركها في الحليب.

gelu منذ 3 سنوات - 29 يونيو 2017 3:58 م

رد: البقع المقلية (أو الأنشوجة)

إذا أردت التخلص من الرائحة ضعي السمك في الماء وملعقة من خل التفاح واتركيهم هكذا لمدة 15-20 دقيقة ثم قليهم

Xman منذ 55 دقيقة - 30 مايو 2021 12:41

رد: سبروت (أو الأنشوجة المقلية)

أذهب إلى Kaufland Hd ، أرى سمكة في الثلاجة ، على الملصق المكتوب عليه Hamsii ، أعود إلى المنزل وأقليهم وأدركت أنني بالفعل اشتريت Sprot التي لها رائحة أقوى ، وأخذت Tzeapa صغيرة ، لكن هكذا تعلم من الأخطاء ، تاريخ آخر لا نشتريه!


طريقة تحضير الأنشوجة المتبل

هذا ما بدت عليه الأنشوجة المنقوعة في الوعاء قبل وضعها في البرطمانات.

8 تعليقات:

الأنشوجة جيدة جدًا ، تعال إلى الطاولة :)))

عليك أن تسرع ، لأن الجرة قد شُطِرت إلى النصف بالفعل. :)))

حسنًا ، لقد أتيت هذا يبدو جيدًا جدًا ، وكيف يكون جيدًا :))

9 ليو للكيلوغرام الواحد في كارفور. عندما بدأت في قراءة الوصفة ، تذكرت أنه ليس لدي جزرة ، وضعت السمك النظيف في الماء ، وحافظت على رأسي ، ثم ركضت للحصول على جزرة. والماكريل مصنوع لذلك يجب تركه لبضعة أيام فقط. لقد اشتريت سمكًا مملحًا في مرطبان منذ شهرين ، 300 جرام مقابل 10 ليو ، كان جيدًا جدًا ، لكن صنعه أكثر ملاءمة لك.

لقد ذكّرتني بأنني لم أقم بتحضير أي شيء هذا العام وأن الصيف يمر. في غضون ذلك ، "لقد أصبحت ثريًا" بثلاث قطط وجرو ، واكتسبت حياتي سرعة مذهلة. ونعم ، يجب أن أعتني بالأسرة ، وإلا فسوف أشعر أنني على محفظتي الخاصة في الشتاء. :)))
أعتقد أنني سأحاول الماكريل أيضًا. أنا لا أبحث عنه ، لكن يمكنني الاستعداد لزوجي الذي يحب هذه السمكة. :)))

مرحبًا ، لقد عدت بعد 4 سنوات ، لقد وضعت للتو عبوتين في الثلاجة. رؤية تاريخ 2015 ، 23 يونيو ، أجلس الآن وأفكر فيما كنت أفعله حينها ، ما كنت أفعله. أضع 2 برطمان لأنني أخذت سمكًا من السوق ، وعادة ما آخذها من كارفور ، والله ، إنها مالحة جدًا لدرجة أن شفتيك تلتصق ، تلك الموجودة في كارفور مالحة قليلاً ، حتى أنك لا تشرب كوبًا من الماء من بعده. لهذا السبب وضعته في البرطمان ، كان مالحًا جدًا ، والآن ، بعد 3 ساعات ، لا تزال شفتي تلتصق بالكثير من الملح.

أهلا! أقول لك بصراحة أنني أحسدك. انتقلت إلى اسكتلندا منذ حوالي عامين. أنا آكل الكثير من الأسماك ، لكن بطرق أخرى ، لأنني لا أجد الأنشوجة في أي مكان. :)


خريطة رومانيا في الأطباق والوصفات من أساتذة آخرين

كانت إحدى إنجازات هذه البطولة هي خريطة رومانيا في الأطباق: على مساحة 9 أمتار مربعة ، على محيط البلاد المميز بشريط ثلاثي الألوان ، بجانب كل منطقة تاريخية أطباق محددة والمشروبات المصاحبة.
تم تمثيل Banat بجبن liptauer كما هو الحال في Timisoara في نوعين مختلفين (أبيض وأحمر) وبراندي البرقوق.
بالنسبة لترانسيلفانيا ، قمنا بإعداد شريحة لحم Turda والفاصوليا ونبيذ Jidvei.
تم تمثيل مولدوفا بـ Parjoale ، الباذنجان المحشو المتبل ، الباذنجان المتبل ، الطماطم الناضجة المتبل ونبيذ Cotnari ، وتم تمييز Muntenia بسلطة الباذنجان ومرق اللحم البقري ونبيذ Buzau. أولتينيا: كراث محشي بالضلع والبصل الأحمر ولحم مقدد في بروكا وزايبار حقيقي.

لم يتم نسيان دوبروجيا أيضًا. لقد أعددت لهذه المنطقة الأنشوجة المقلية وسلطة الخضار المطبوخة وشاردونيه من منطقة مورفاتلار.

يمكن العثور على الصور التي تحتوي على هذه الأطباق ، وكذلك صور أخرى من البطولة في ألبوم الصور.

بالعودة إلى السيدين اللذين يتمتعان بجميع الصفات اللازمة لفن الطهي المثالي (تقنية لا تشوبها شائبة ، ومعرفة عميقة بتداخل الأذواق ، والكاريزما ، ولطف الروح) فقد أذهلوني بوصفتين طلبتهما "قرض". وبما أنه يجب مشاركة الأشياء الثمينة ، فإنني أجعلها متاحة لك من خلال حسن النية.

موقع Culinar.ro الإلكتروني ، الذي أصبح المفضل لدي في مجال الطهي على الإنترنت.

المقبلات مع لحم الخنزير و pffiferlinge

من ماجستير في فنون الطهي جيركي يلي يوتيلا- فنلندا

نحن بحاجة إلى خبز أسود ، ويفضل أن يكون كثيفًا ببذور حبوب مدمجة ، نقطعها بالشكل الكلاسيكي للسندويشات "رشفة".

هذه السندويشات مدهونة برغوة من الزبدة وفركها بملح البحر وقشر الليمون المبشور والبقدونس الأخضر. يجب معالجة الزبدة جيدًا لإزالة كل السوائل الزائدة (الماء ومصل اللبن).

ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير الناضج فوق الزبدة (استخدم رئيس العمال Uotila لباب الرنة) وفوقها ، ضع باقات pffiferlinge كتاج. Pfferlinge هو فطر الغابة الأصفر ، المعروف لنا باسم galbiori ، الإسفنج الساخن ، أو سبعة إخوة ، فطر معطر برائحة الفلفل القوية.

يتم نقع هذا الفطر بتركيبة تتكون من:

200 مل. الشمبانيا الوردي
200 مل. العسل الجير الكثيف
عصير ربع ليمونة
مسحوق توابل
قليل من الملح
مسحوق الفلفل.

اتركيه لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل واستخدميه على هذا النحو.

طعم هذا المزيج مذهل ، مع امتداد لإحساس الذوق الذي يستمر لفترة طويلة. قبل التذوق ، قدمت كوبًا من الفودكا الفنلندية وفي النهاية تذوقت بيرة داكنة ، مغذية مع بقايا الخميرة في التركيبة. من أجل هذه الخدمة ، تلقى المعلم Outila العبادة الاحتفالية لـ Uica Mihai.

من درجة الماجستير في فن الطهي Uros Urosevici - صربيا

تم قليهم بالترتيب التالي:

سمك البصل المفروم
قطع الفليفلة الحلوة إلى 4 شرائح طويلة
طماطم مقشرة ومزروعة
ثوم مقطع
الفلفل الأسود والأخضر
مكعبات لحم الخنزير (دهن الظهر)
في قدر من الفخار توضع صفوف من البصل واللحم والفلفل والطماطم على التوالي حتى تشبع. ضع في اعتبارك أن أكثر من نصف التكوين يمثله الفلفل.

في النهاية ، يُسكب فوق التكوين صلصة باردة تتكون من 3 أجزاء مرق طازج ، جزء من معجون الفلفل وقليل من زيت الزيتون. والبهارات المستخدمة هي الفلفل المقلي وورق الغار والزعتر.

أغلق القدر بإحكام قدر الإمكان واتركه على نار خفيفة لمدة أربع ساعات. يُسكب الحساء الساخن في الطبق ويوضع في وسطه ملعقة صحية من المعكرونة المصنوعة من الجبن المبشور (ويفضل Gorgonzola) وجبن الموزاريلا (يفضل جبن الماعز) والجبن الذائب والزبدة والقشدة الحامضة. إذا ذابت ، هذا الجزء العلوي يعطي نكهة خاصة للمنتج وأقسم أنه لسنوات لم أتنهد بسرور للاستمتاع بالحساء.

كمدخل ، تم تقديمنا مع براندي رماد يسمى Dve Loza ، تم الحصول عليه من العنب ، على غرار الخلط مع Slibovita الروماني ، وفي النهاية شربنا نبيذًا أبيض جافًا حجريًا بنكهة الليمون. مشروب خطير ، لأنه بعد كوب ، وجدت أنني بدأت في الحديث. بقيتُ أصدقاء مع فورمان أوروسيفيتشي وسأذهب إليه في سيبيا هذا الخريف لمشاركة الوصفات. لأدائه الأصيل ، حصل أوروسيفيتشي على كأس رادو أنطون الروماني.


مع الأنشوجة المملحة وحولها

على الرغم من أنها طعام شهي يقدمه البحر الأسود ، إلا أن الأنشوجة المملحة كانت غير عادلة إلى حد ما لسنوات. في الماضي ، كان يُعتبر طعام الفقراء ، وكذلك الماكريل & # 8211 على حد تعبير Franz Zaicescu & # 8211 ذواقة رائعة. حمصية هي نجمة صيفية على شكل طازج ، مقلي ، مع الثوم. وماذا نفعل بالملح؟ حسنا أنت لا تعرف حتى ما الذي تفتقده، كما قال صحفي فضيحة من حي فقير في كاراكال.

قبل الدخول في الموضوع ، يجب عمل ترتيب بسيط بين الأسماك ، فهي كثيرة وفوضوية ، على الرغم من أنها تمشي عبر البحر في نكات منظمة. تباع في السوق تحت اسم الأنشوجة أو شيلكا ثلاثة أنواع متشابهة من الأسماك ، والتي لها قاسمان مشتركان فقط: الرأس والذيل. نادراً ما يرون بعضهم البعض في البحر الأسود أمام بعضهم البعض ، ولا يبقون مختلطين ، وإلا فإنهم يلتقون في أكشاك الصيد.

نحن نتحدث عن aternina (أو chilca) ، sprot والأنشوجة.

  • البرعم أكبر وأكثر سمينًا ، ولهذا السبب هو الأكثر طلبًا ، ولكن أيضًا لأنه سهل التنظيف ، فهو أكبر وأقوى
  • والعطر هو الأصغر وله زعنفتان ظهريتان ، ولأنشوفة وتنوب واحدة فقط
  • الأنشوجة في مكان ما بينهما ، لكنها الأكثر بدانة ولذيذ. يمكنك التعرف عليها من خلال شكلها المحدب ، أي الزعنفة الظهرية المفردة ، ولكن أيضًا بحجمها الذي لا يتجاوز السبابة.
  • في البحر ، الأكثر شيوعًا في الوجبات السريعة والمطاعم هو البقع ، حيث تكون الأنشوجة أكثر دقة في التنظيف ، وتجد صعوبة أكبر.

عندما أجد سمك الأنشوجة المملح الذي لا يفوتني ، آخذ نصف كيلو وألعب به كما أراه مناسبًا: السلطات ومعجون السمك والمقبلات. وهم يجعلون القطط سعيدة ، ولكن هادئة ، ولا تفرط في تناول الأسماك النيئة أو المطبوخة ، فسوف يعانون من مشاكل في الكلى. مرة ، مرتين في الشهر ، يعمل التمريرة.

تدخل كل من اليابسة والأنشوجة إلى البحيرات الكبرى في الدلتا. أولئك الذين تم القبض عليهم في رازيلم هم الأفضل ، هم أكثر بدانة. إذا وصلوا إلى الأسواق في البلد ، لا أعرف. لكنني أعلم أنه في Sfantu Gheorghe أكلت قطعًا صغيرة تم اصطيادها في رازيلم ، نكهة جيدة جدًا ومختلفة تمامًا.


عالم لورا

قمت اليوم بزيارة أخواتي وأثناء تفكيك ذكريات جديدة أشرت إليها أيضًا الأنشوجة المقرمشة التي نأكلها في البحر أو في المهرجانات أو المعارض. كانوا مثل وجبة خفيفةلذيذ جدا. قال و فعل! تحركنا بسرعة واتجهنا إلى الصيد. ما العيد الذي يليه سترى أدناه.

اشتريت الأنشوجة طازج. لا تخلط بين المخللات والمخللات. يتم غسل الأنشوجة ثم يتم كسر رؤوسها وأحشاءها على النحو التالي: الرأس مكسور ثم يتم سحبها إلى الجانب ، في الاتجاه المعاكس للحبل الشوكي ، بهذه الطريقة مع الرأس ستزيل الأحشاء بالكامل.

بعد هذه العملية ، اغسلها بالماء البارد 5-6 مرات وآخر مرة اتركها في الماء لمدة 1-2 ساعة إذا كانت شديدة الملوحة.

يصفى جيدا ثم يوضع الدقيق والفلفل في كيس كبير (حسب الذوق ، إذا كنت تريد المزيد من التوابل يمكنك إضافة كمية أكبر من الفلفل أو الفلفل الحلو) وتخلط.

في الكيس يضاف على شكل شرائح الأنشوجةاعصر الكيس على فم الكيس ورجه جيدًا لتغطيته بالدقيق بالكامل.

بعد أن يتم تغطيتها جميعًا بورق الجدران ، يتم وضعها في صينية الفرن التي قمت بتبطينها بورق الخبز.

ضعي الصينية في الفرن على نار عالية حتى تصبح مقدد والذهب.

قدميها ساخنة أو باردة مع عصير الليمون ، صلصة الثوم أو ببساطة.


مع الأنشوجة المملحة وحولها

على الرغم من أنها طعام شهي يقدمه البحر الأسود ، إلا أن الأنشوجة المملحة كانت غير عادلة إلى حد ما لسنوات. في الماضي ، كان يُعتبر طعام الفقراء ، وكذلك الماكريل & # 8211 على حد تعبير Franz Zaicescu & # 8211 ذواقة رائعة. حمصية هي نجمة صيفية على شكل طازج ، مقلي ، مع الثوم. وماذا نفعل بالملح؟ حسنا أنت لا تعرف حتى ما الذي تفتقده، كما قال صحفي فضيحة من حي فقير في كاراكال.

قبل الدخول في الموضوع ، يجب عمل ترتيب بسيط بين الأسماك ، فهي كثيرة وفوضوية ، على الرغم من أنها تمشي عبر البحر في نكات منظمة. تباع في السوق تحت اسم الأنشوجة أو شيلكا ثلاثة أنواع متشابهة من الأسماك ، والتي لها قاسمان مشتركان فقط: الرأس والذيل. نادراً ما يرون بعضهم البعض في البحر الأسود أمام بعضهم البعض ، ولا يبقون مختلطين ، وإلا فإنهم يلتقون في أكشاك الصيد.

نحن نتحدث عن aternina (أو chilca) ، sprot والأنشوجة.

  • البرعم أكبر وأكثر سمينًا ، ولهذا السبب هو الأكثر طلبًا ، ولكن أيضًا لأنه سهل التنظيف ، فهو أكبر وأقوى
  • والعطر هو الأصغر وله زعنفتان ظهريتان ، ولأنشوفة وتنوب واحدة فقط
  • الأنشوجة في مكان ما بينهما ، لكنها الأكثر بدانة ولذيذ. يمكنك التعرف عليها من خلال شكلها المحدب ، أي الزعنفة الظهرية المفردة ، ولكن أيضًا بحجمها الذي لا يتجاوز السبابة.
  • في البحر ، الأكثر شيوعًا في الوجبات السريعة والمطاعم هو البقع ، حيث تكون الأنشوجة أكثر دقة في التنظيف ، وتجد صعوبة أكبر.

عندما أجد سمك الأنشوجة المملح الذي لا يفوتني ، آخذ نصف كيلو وألعب به كما أراه مناسبًا: السلطات ومعجون السمك والمقبلات. وهم يجعلون القطط سعيدة ، ولكن هادئة ، ولا تفرط في تناول الأسماك النيئة أو المطبوخة ، فسوف يعانون من مشاكل في الكلى. مرة ، مرتين في الشهر ، يعمل التمريرة.

تدخل كل من اليابسة والأنشوجة إلى البحيرات الكبرى في الدلتا. أولئك الذين تم القبض عليهم في رازيلم هم الأفضل ، هم أكثر بدانة. إذا وصلوا إلى الأسواق في البلد ، لا أعرف. لكنني أعلم أنه في Sfantu Gheorghe أكلت قطعًا صغيرة تم اصطيادها في رازيلم ، نكهة جيدة جدًا ومختلفة تمامًا.


فيديو: How Clean PIG Meat and Cook by Santali Tribe People. Tribal Traditional Suar Meat Cooking Recipe (شهر نوفمبر 2021).