آخر

لفة المقبلات

لفة المقبلات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الآن عليك فقط دهن ورقة من الصمغ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الميت ، ووضع أوراق الخس ولفها ، ثم تقطيعها إلى شرائح وتقديمها :).

لا يمكن أن يكون أبسط من ذلك.

جربها وسوف تحبها.


أفضل 5 حشوات لذيذة لللفائف بالصمغ & # 8211 مقبلات شهية للغاية! اختر وصفتك المفضلة!

يمكن تقديم لفائف الغراء والحشو المفضل لديك كوجبة خفيفة أو كفاتح للشهية على طاولة العطلات. نقدم أقل من 5 وصفات أبسط وأكثرها سهولة من أكثر اللفائف اللذيذة. يتم الحصول عليها بشكل خاص فاتحة للشهية ورائحة ، وسوف تدهش عملية التحضير بالبساطة والسرعة. استمتع بأحبائك بهذه الأطعمة الشهية وستكون لفات الغراء على الطاولة في كثير من الأحيان.

1. ستيك رول بالدجاج والجبن الذائب

مكونات

& # 8211 1 كيس من الجبن المذاب

& # 8211 صلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة إذا كنت تفضل أطباق أقل ملوحة)

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك غليه أو قليه.

2. دع اللحم يبرد وقطّعه إلى قطع صغيرة.

3. اسلقي البيض. ضعيها في وعاء من الماء البارد (يمكنك كسرها قليلًا في أماكن قليلة حتى يسهل تنظيفها).

4. ضع كيس الجبن المذاب في الفريزر لمدة 20 دقيقة. فكها وابشرها.

5. يقشر الثوم ويغسل ويقطع فرماً ناعماً.

6. تخلط جميع المكونات المعدة. تطابق الحشوة مع صلصة الصويا والمايونيز.

7. دهن الألواح اللاصقة بالحشوة التي تم الحصول عليها.

8. لفة الغراء. برد لمدة 60 دقيقة.

2. رول كيك بالدجاج وصوص البشاميل

مكونات

& # 8211 3 ملاعق كبيرة فطر (مقلي بالبصل)

-4 ملاعق كبيرة طحين (للصلصة)

طريقة التحضير

1. قطع البصل إلى نصفين إلى دوائر. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة.

2. يقطع الدجاج ناعماً ويتبل بالبهارات.

3. في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي 3/4 كمية البصل حتى تمام النضج. أضف الطماطم والخضر والملح والبهارات حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء وأشعل نارًا صغيرة.

4. في مقلاة أخرى ، اقلي الدجاج حتى ينضج تقريباً. يُضاف البصل المتبقي إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح البصل جاهزًا.

5. صفي الحساء الناتج من مقلاة البصل والطماطم (احتفظي بالحساء).

6. تحضير صلصة البشاميل: تذوب الزبدة على نار خفيفة. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الوعاء مع الزبدة المذابة وقلبي باستمرار.

7. بنفث رقيق ، صب الحليب في الوعاء واخلط باستمرار حتى تحصل على كتلة متجانسة. تطابق الصلصة مع الملح والتوابل حسب الرغبة. اسلقي الصلصة على نار خفيفة حتى تتشابه مع الكريمة.

8. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى تصبح جاهزة.

9. ادهن صينية الخبز بالزيت ورتب الصمغ فيها. دهن العصا بالصلصة.

10. توضع نصف حشوة الخضار على العود ثم نصف حشوة الدجاج.

11. غطي الحشوة بورقة صمغ أخرى ، دهنها بالصلصة ورتب الحشوة المتبقية عليها. رتبي الفطر المقلي على الحافة ورشي العصا بالجبن المبشور.

12. صب القليل من الصلصة فوق الحشوة ولف الصمغ. قم بتشغيله بعناية دون بذل الكثير من الجهد.

13. غطي اللفافة بالصلصة وضعيها في فرن محمّى على حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

14. صب مرق الخضار فوق اللفافة وأعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

3. لفة كلاسيكية "لعطلة نهاية الأسبوع"

مكونات

& # 8211 سلامي مسلوق أو لحم خنزير (تجنب النقانق المدخنة)

طريقة التحضير

1. رتب ورقة الغراء على سطح العمل. دهنها بالمايونيز.

2. يقطع الملفوف والخيار.

3. نقطع السلامي والجبن إلى قطع صغيرة.

4. بصريا ، قسّم الغراء إلى 4 أجزاء.

5. رتب الكرنب والخيار على الجانب الأول. دهنهم بقليل من المايونيز.

6. رتب السلامي والقليل من الجبن على الجانب الثاني.

7. رش الأجزاء المتبقية بالجبن.

8. اطوِ الحواف ولف الغراء ، بدءًا من الجانب حيث يتم ترتيب الخضروات. لا تقم بلف الغراء بإحكام شديد. يمكنك ببساطة طيها إلى 4 أجزاء.

9. رتب اللفافة التي تم الحصول عليها في مقلاة بالزيت الساخن.

10. تقلى على كلا الجانبين حتى تحمر.

11. دع اللفة تبرد قليلاً وتقطع.

4. ميموزا رول

مكونات

& # 8211 1 علبة أسماك معلبة

طريقة التحضير

1. رتب أوراق الغراء على سطح العمل. دهنهم بالمايونيز.

2. اغلي البيض ونظفه.

3. غطي العصا الأولى بالبيض المسلوق المبشور.

4. غطي العود التالي بالجبن المبشور.

5. غطي العصا الثالثة بالسمك المعلب المطحون بالشوكة.

6. رش كل عود بالشبت والبصل المفروم.

8. رتب اللفة التي تم الحصول عليها على الصمغ الثاني ولفها.

9. رتب اللفة التي تم الحصول عليها على الصمغ الثالث ولفها.

10. ضع اللفافة التي تم الحصول عليها في كيس جاف وضعها في الثلاجة. من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.


رول لحم مفروم

لفة اللحم مشهورة جدًا في مطابخنا ، إذا جاز التعبير ، فهي تُصنع دائمًا لقضاء العطلات وربما أولئك الذين لديهم عمر أكبر في الأماكن الأولى. في الماضي ، عندما لم يكن هناك لحم ، كان طبقًا متطورًا للعطلات ، أتذكر والدتي كانت تصنع هذه اللفة لعيد الميلاد ، ووضعت نقانق لحم الخنزير أو البيض في المنتصف للحصول على تأثير جميل.

يمكن أن تؤكل لفائف اللحم ساخنة كطبق رئيسي مع البطاطس المهروسة أو الخضار ، وتؤكل باردة كمقبلات. من حيث المبدأ ، إنها كرة لحم ضخمة ، التكوين هو نفسه بالنسبة لكرات اللحم ، وفي منتصفها يتم وضع البيض المسلوق. نحن نحبها كثيرًا ، صحيح أنني لا أفعلها كثيرًا كما كان من قبل لأنه بالطبع هناك المزيد والمزيد من الأطباق ، الآن لدينا خيار عندما يتعلق الأمر باللحوم ، لكنه كلاسيكي في الحياة كما يقولون ، سيبقى دائمًا في قائمتنا.

الوصفة بسيطة للغاية ، طلبي هو استخدام لحم الخنزير المفروم ، إذا كنت تستخدم خليط لحم البقر ، فإن اللفة سيكون لها لون آخر ليس فاتح للشهية. بالطبع الطعم جيد جدًا ولكن للوهلة الأولى يكون لونه أغمق قليلاً. لكن يمكنك أيضًا صنعه من الدجاج ثم أوصي بهذه الوصفة.

خلاف ذلك ، المكونات الأساسية ، قالب الكعكة ، صينية الخبز والفرن. سي سبور!

رول لحم مفروم

  • 600 جرام لحم خنزير مفروم
  • 3 بيضات للتكوين + 4 بيضات للوضع بالداخل
  • 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حلو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (تقريبا)
  • فلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ملعقة طعام اختيارية من الخضار المقطعة

طريقة تحضير اللحم المفروم:

ضعي اللحم وبقية المكونات في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يفضل الاحتفاظ بالمزيج باردًا 3-4 مرات ، لكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاستمر.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نغلي 4 بيضات ونقشرها.

ضعي صينية الخبز في صينية الكيك ، واتركي حافة أطول معها وغطي اللفافة.

نضع ثلاثة أرباع التركيبة في الدرج (لن يتم ملء الدرج بالكامل بثلاثة أرباع فقط). اضغطي بيدك في المنتصف وضعي البيض بجانب بعضهما البعض. لن تكون اللفة كبيرة مثل الصينية بأكملها ، فقط الطول الإجمالي للبيض. ضعي باقي اللحم في الأعلى واضغطي بأصابعك برفق خلال الزيت الذي يشكل الرول. غطيها بالحافة الأطول من صينية الخبز وضعي الرول في فرن ثابت لمدة 50 دقيقة. ثم أخرجي اللفة ، افتحي الجزء العلوي وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتحميرها بشكل جيد.

دع اللفة تبرد قليلاً ثم قدمها ساخنة مع البطاطا المهروسة أو الخضار.

إذا كنت ترغب في تقديمها كفاتح للشهية ، اتركها تبرد تمامًا ، ثم احتفظ بها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات وقم بتقطيعها إلى شرائح بسكين حاد.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أفضل 5 حشوات لذيذة لللفائف بالصمغ & # 8211 مقبلات شهية للغاية! اختر وصفتك المفضلة!

يمكن تقديم لفائف الغراء والحشو المفضل لديك كوجبة خفيفة أو كفاتح للشهية على طاولة العطلات. نقدم أقل من 5 وصفات أبسط وأكثرها سهولة للحصول على لفائف لذيذة. يتم الحصول عليها بشكل خاص فاتحة للشهية ورائحة ، وسوف تدهش عملية التحضير بالبساطة والسرعة. استمتع بأحبائك بهذه الأطعمة الشهية وستكون لفات الغراء غالبًا على الطاولة.

1. ستيك رول مع الدجاج والجبن الذائب

مكونات

& # 8211 1 كيس من الجبن المذاب

& # 8211 صلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة إذا كنت تفضل أطباق أقل ملوحة)

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك غليه أو قليه.

2. دع اللحم يبرد وقطّعه إلى قطع صغيرة.

3. اسلقي البيض. ضعيها في وعاء من الماء البارد (يمكنك كسرها قليلًا في أماكن قليلة حتى يسهل تنظيفها).

4. ضع كيس الجبن المذاب في الفريزر لمدة 20 دقيقة. فكها وابشرها.

5. يقشر الثوم ويغسل ويقطع فرماً ناعماً.

6. تخلط جميع المكونات المعدة. تطابق الحشوة مع صلصة الصويا والمايونيز.

7. دهن الألواح اللاصقة بالحشوة التي تم الحصول عليها.

8. لفة الغراء. برد لمدة 60 دقيقة.

2. رول كيك بالدجاج وصوص البشاميل

مكونات

& # 8211 3 ملاعق كبيرة فطر (مقلي بالبصل)

-4 ملاعق كبيرة طحين (للصلصة)

طريقة التحضير

1. قطع البصل إلى نصفين إلى دوائر. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة.

2. يقطع الدجاج ناعماً ويتبل بالبهارات.

3. في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي 3/4 كمية البصل حتى تنضج تقريباً. أضف الطماطم والخضر والملح والبهارات حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء وأشعل نارًا صغيرة.

4. في مقلاة أخرى ، اقلي الدجاج حتى ينضج تقريباً. يُضاف البصل المتبقي إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح البصل جاهزًا.

5. صفي الحساء الناتج من مقلاة البصل والطماطم (احتفظ بالشوربة).

6. تحضير صلصة البشاميل: تذوب الزبدة على نار خفيفة. يضاف الدقيق تدريجياً إلى الوعاء مع الزبدة المذابة ويقلب باستمرار.

7. بنفث رقيق ، صب الحليب في الوعاء واخلط باستمرار حتى تحصل على كتلة متجانسة. تطابق الصلصة مع الملح والتوابل حسب الرغبة. اسلقي الصلصة على نار خفيفة حتى تتشابه مع الكريمة.

8. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى تصبح جاهزة.

9. ادهن صينية الخبز بالزيت ورتب الصمغ فيها. دهن العصا بالصلصة.

10. توضع نصف حشوة الخضار على العود ثم نصف حشوة الدجاج.

11. غطي الحشوة بورقة صمغ أخرى ، دهنها بالصلصة ورتب الحشوة المتبقية عليها. رتبي الفطر المقلي على الحافة ورشي العصا بالجبن المبشور.

12. صب القليل من الصلصة فوق الحشوة ولف الصمغ. قم بتشغيله بعناية دون بذل الكثير من الجهد.

13. غطي اللفافة بالصلصة وضعيها في فرن محمّى على حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

14. صب مرق الخضار فوق اللفافة وأعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

3. لفة كلاسيكية "لعطلة نهاية الأسبوع"

مكونات

& # 8211 سلامي مسلوق أو لحم خنزير (تجنب النقانق المدخنة)

طريقة التحضير

1. رتب ورقة الغراء على سطح العمل. دهنها بالمايونيز.

2. يقطع الملفوف والخيار.

3. نقطع السلامي والجبن إلى قطع صغيرة.

4. بصريا ، قسّم الغراء إلى 4 أجزاء.

5. رتب الكرنب والخيار على الجانب الأول. دهنهم بقليل من المايونيز.

6. رتب السلامي والقليل من الجبن على الجانب الثاني.

7. رش الأجزاء المتبقية بالجبن.

8. اطوِ الحواف ولف الغراء ، بدءًا من الجانب حيث يتم ترتيب الخضروات. لا تقم بلف الغراء بإحكام شديد. يمكنك ببساطة طيها إلى 4 أجزاء.

9. رتب اللفافة التي تم الحصول عليها في مقلاة بالزيت الساخن.

10. تقلى على كلا الجانبين حتى تحمر.

11. دع اللفة تبرد قليلاً وتقطع.

4. ميموزا رول

مكونات

& # 8211 1 علبة أسماك معلبة

طريقة التحضير

1. رتب أوراق الغراء على سطح العمل. دهنهم بالمايونيز.

2. اغلي البيض ونظفه.

3. غطي العصا الأولى بالبيض المسلوق المبشور.

4. غطي العود التالي بالجبن المبشور.

5. غطي العصا الثالثة بالسمك المعلب المطحون بالشوكة.

6. رش كل عود بالشبت والبصل المفروم.

8. رتب اللفة التي تم الحصول عليها على الصمغ الثاني ولفها.

9. رتب اللفة التي تم الحصول عليها على الصمغ الثالث ولفها.

10. ضع اللفافة التي تم الحصول عليها في كيس جاف وضعها في الثلاجة. من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.


طريقة عمل لفائف المقبلات بالفطر والجبن بالوصفة القديمة؟

كيف تصنع ورقة منفوشة لفات المقبلات؟

وزنت مكوناتي وانطلقت صوص البشاميل وصفة # 8211 هنا لكن باستخدام الكميات الموضحة في المربع أعلاه (نصنع صلصة أكثر سمكًا بكميات أقل من الحليب).

باختصار: في مقلاة غير لاصقة أذابت الزبدة بالدقيق والملح (على نار خفيفة). انتظرت حتى يصدر صوت أزيز قليلاً (دون أن يتحول إلى اللون البني!) وبدأت أسكب الحليب البارد تدريجياً. مع الحليب البارد يخرج بشكل أفضل من الحليب الدافئ ، مما يعني أنه لا يتكتل بسهولة.

لقد خلطت بقوة بملعقة خشبية بعد إضافة كل جولة من الحليب. إذا تشكلت كتل ، يجب فكها. إذا لم تستطع التخلص منها ، صفي الصلصة من خلال المنخل وانتهى الأمر!

يجب غلي الصلصة البيضاء لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. سيتم أيضًا طهي الدقيق منه في الفرن. حصلت على صلصة بشاميل أكثر سمكا ونعومة ولامعة ، بدون كتل.

سحبت المقلاة جانبًا واتركت الصلصة تبرد لمدة 15 دقيقة. قمت بخلطها 2-3 مرات (كل 5 دقائق) حتى لا تجعل pojghita على السطح. يمكنك أيضًا تغطيته بغطاء بلاستيكي يوضع مباشرة على سطحه.

قمت بتشغيل الفرن عند 200 درجة مئوية مع تهوية (مستوى عالي للغاز). يجب أن يكون الجو حارًا جدًا عندما نضع صينية الخبز!

لقد فصلت البيض. أضفت الصفار إلى الصلصة البيضاء المبردة قليلاً ، واخلطها جيدًا. إذا كانت الصلصة ساخنة ، فإن الصفار سوف يتخثر ، وسوف يشكل حوذان!

لقد قمت بتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الطازج المطحون. يمكنك أيضًا وضع القليل من جوزة الطيب المبشور ، إذا أردت. لم أضع الجبن المبشور على المنضدة لأنه يجعله مطاطيًا وعلكيًا.

بشكل منفصل ، أخفقت بياض البيض مع قليل من الملح. يجب أن تكون الرغوة قوية وكثيفة.

أضفت ثلث الرغوة فوق الصلصة البيضاء وخلطت بقوة بملعقة خشبية.

يتم دمج باقي بياض البيض بملعقة ، مع حركات دقيقة من الأعلى إلى الأسفل (لا تخلط!). سيعطي الملمس متجدد الهواء لفائف المقبلات. نحن بحاجة للحصول على تركيبة رقيقة ورقيقة.

كيف نخبز لفة المقبلات؟

في صينية 30 × 40 سم أضع ورق خبز. يجب أن يتسلق ورق الخبز أيضًا على جدران الدرج بمقدار 2 سم على الأقل (لذلك لا نقطعه بما يكفي لتغطية قاعه). قلبت التكوين وقمت بتسويته قليلاً بملعقة.

أضع الدرج على الفور في الفرن مسخنًا جيدًا إلى 200 درجة مئوية (مع التهوية) وقمت بخبز الجزء العلوي لمدة 20 دقيقة. لا نفتح باب الفرن في أول 15 دقيقة! إذا لم يخبز الفرن بالتساوي ، يمكنك قلب الصينية بعد 15 دقيقة.

نمت ورقة اللف بشكل جيد وتحمر. تنبعث منه رائحة طيبة للغاية في المطبخ ، كما لو كنت أخبز إكلايرس وشو لا كريم (الوصفة هنا).

قمت على الفور بسحب الورقة من الدرج ، مع ورق الخبز. تركته يبرد قليلاً لمدة دقيقة واحدة. ثم بدأت في لفها (على الجانب الطويل) ، ولفها بالورق. في الأيام الخوالي ، عندما لم يكن هناك ورق للخبز ، كانت اللفة تُخبز في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق ، تُسكب ساخنة على منشفة مطبخ نظيفة وتُلف فيها.

قمت بتحريك الجزء العلوي الملفوف على رف المطبخ وتركته حتى يبرد تمامًا.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق


رول مقبلات بالمشروم والجبنة بالوصفة القديمة

رول مقبلات بالفطر والجبنة بالوصفة القديمة. لفة رقيقة ورقيقة محشوة بالفطر السوتيه والقشدة الحامضة والجبن. يتم تقديم لفائف الفطر ساخنة أو غراتان أو باردة. كيف تصنع لفائف المقبلات؟

رول مقبلات بالفطر والجبن هو جزء من مخزون الطهي لوصفات الأعياد لعائلتنا منذ حوالي 4 أجيال. غالبًا ما كانت جدتي بويا من سيبيو تصنع هذه اللفة من نوع سوفليه مع القوباء المنطقية وتملأها بالتناوب مع الفطر ولحم الخنزير والقشدة الحامضة والعقول وكبد الدجاج أو السبانخ. لقد تلقى دائمًا الثناء على هذا الطبق الرائع والكلاسيكي واللذيذ للغاية!

إنها وجبة خفيفة ساخنة أو مقبلات باردة. أظن أن لفائف المقبلات هذه مع الفطر لها أصول فرنسية ، بالنظر إلى أوجه التشابه مع سوفليه الكلاسيكية.

تتمثل ميزة لفائف المقبلات هذه في إمكانية تحضيرها مسبقًا (ومع ذلك ، في نفس اليوم) ، وسيتم حشو و au gratin عندما يأتي الضيوف.

تُصنع لفائف المقبلات بصلصة بيضاء سميكة قليلاً (بشاميل أو رو أو رنتاس أبيض) ، وتُمزج مع صفار طازج ثم تُخفق ببياض البيض المخفوق. تمامًا مثل في سوفليه القرنبيط (الوصفة هنا) او عند اليقطين (الوصفة هنا). بالطبع ، لا علاقة للبيكنج بودر بهذه الوصفات الرائعة.

حشوة الفطر كلاسيكية: مرق الفطر بالبصل وصفة # 8211 هنا. بعد التبريد ، اخلطيه مع 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والجبن المبشور ، بدلاً من دقيق الحليب. يجب أن يكون الجبن عالي الجودة ودسمًا وناضجًا: جودة ، تيلسيت ، إيمنتالر ، ترابيست ، إيدامير ، إلخ. لا أوصي بجبن Telemea أو ما شابه ذلك لأنها لا تذوب مثل بقية العالم.

ليس من الصعب القيام بذلك مقبلات لفة مع الفطر إذا تم اتباع الوصفة. من المكونات أدناه ، يتم الحصول على لفة بطول 40 سم وقطرها تقريبًا. 7-8 سم. خرجت حوالي 20 شريحة جميلة. يمكنك أن تفعل مثلي: املأ نصف لفة بالفطر والباقي بلحم الخنزير. وبالتالي لديك 2 في 1 ، 10 شرائح من كل نوع.

  • 130 جرام طحين
  • 100 جرام زبدة دهنية مع حد أدنى. 80٪ دهون
  • 500 مل من الحليب
  • الملح والفلفل المطحون
  • 4 بيضات كبيرة (أكثر من 70 جم) أو 5 بيضات أصغر (55-60 جم) تفصل بياض البيض عن الصفار
  • 500 غ من الفطر الأبيض أو البني الطازج (الفطر) أو يمزج مع الفطر البري
  • 1 بصلة متوسطة أو 3 حلقات بصل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت + 1 قطعة زبدة (20 جم)
  • ملح ، فلفل ، خضار (بقدونس مفروم ، شبت)
  • 200 غ كريمة حامضة سميكة (20٪ دهن على الأقل)
  • 100 جرام جبن مبشور

لفة متعددة الالوان - مقبلات

سأضع شيئًا كهذا على طاولة عيد الميلاد (من بين أشياء أخرى كثيرة). إنه طبق "مسروق" من Adi Hădean (https://www.adihadean.ro/2012/11/rulada-aperitiv-cu-pui-si-legume/). عندما يكون لديك وقت ، انتقل إلى مدونته (www.adihadean.ro). يستحق.

من صدر دجاج (بدون جلد ، بدون عظم) تحصل على أربع قطع تفرشها بمطرقة اللحم. عندما تغلب على اللحم ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي. بريمو: لا ينكسر ثانيا: لا تقفز على القطع الصغيرة أو ترشها في المطبخ كله.

يُضاف الملح والفلفل على القطعة ، وبعض جبن البارميزان المبشور ثم يوضع في خط مستقيم:

  • عصي جزر مسلوقة (لكن ليست شديدة الصلابة)
  • البازلاء الخضراء (الطازجة أو المجمدة).
  • الفلفل الحلو (أحمر أو أصفر أو أخضر).

لف قطعة الصندوق بعناية وثبتها مؤقتًا بأعواد أسنان (خشبية). مرر اللفائف التي يتم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ومسحوق الملح والفلفل والبهارات (الهيل أو جوزة الطيب) ، ورشيها بزيت الزيتون وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 - 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

اتركيها لتبرد ثم أزيلي المسواك وقطعيها بسكين حاد.


لفة أو مقبلات

اليوم نقدم أ ملفوف أو فاتح الشهية مميز. لملئه يمكنك استخدام مكونات أخرى حسب رغبتك. بيضة لفة تصلح لتقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد & # 8230. له مظهر جميل ويدعوك لتذوقه في أسرع وقت ممكن. بمجرد أن تصبح جاهزًا بيض ملفوف سوف تقوم بإعداده بالتأكيد في مناسبات أخرى. نوصي بسلسلة المقبلات مطبوخ من قبلنا لتجربة هذه الوصفات: رول بان كيك ، رول سيولان مدخن ، رول جبنة ، لفة العضلات المدخنة….

مكون القمح الملفوف:
4 بيضات،
150 غرام دقيق
400 مل من الحليب
125 جرام سمن أو زبدة ،
1 ملعقة صغيرة ملح،

مكون الحشو:
200 غرام جبن مبشور
5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ،
200 غ من خليط الخضار ،
عدد قليل من الزيتون الأسود ،
150 غ من الفطر المعلب المقطع ،
البقدونس الأخضر المفروم ،
قطعتان من الكابانوس المقلي (أو أي نوع آخر من النقانق) ،
2 بيض مسلوق
ملح وفلفل حسب الرغبة

مكونات زيت الدرفلة:
الكريمة الحامضة،
الجبن المبشور،

إعداد كونترتوب:
نضع السمن المذاب (الزبدة) في وعاء ونضيف الحليب والملح ثم الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يصبح كل شيء متجانس (يغلي على نار خفيفة).
نترك جانبا ويضاف صفار البيض من 4 لخلطه.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ثم يضاف إلى التكوين أعلاه. يمكنك الحصول على عجينة أكثر ليونة ورغوة تُسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة.
ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها على النار المناسبة حتى تنضج الطبقة العلوية (اختبرها باستخدام عود أسنان).
تُرفع العجينة عن النار وتُلف في منشفة مبللة بالماء البارد وتعصرها وتترك لبضع دقائق حتى تتشكل (15-20 دقيقة).

تحضير الحشوة:
نقوم بغلي الخضار المتنوعة في ماء مملح. نقطع الفطر والجبن المبشور مع 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ونقطع الزيتون إلى مكعبات ونضيفها إلى باقي المكونات. يتم قلي الكابانوس (أو أنواع أخرى من النقانق) في القليل من الزيت. يوضع البيض المسلوق على مبشرة صغيرة.
افتح اللفة من المنشفة وابدأ في ملئها بمزيج الجبن والقشدة الحامضة ، فوق هذا الخليط نضع الخضار (نضعها بالملح والقليل من الفلفل) والبيض المبشور (قليل من الملح) والبقدونس الأخضر المفروم والزيتون والكابانوس.
قم بلف اللفافة المملوءة بهذا الشكل مرة أخرى وضعها مرة أخرى في المقلاة بالشكل. دهن اللفافة بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور ثم ضعيها على صينية الخبز حتى تشكل طبقة بنية جميلة في الأعلى.
نخرج اللفة من الفرن ونتركها تبرد ثم نقطعها ونضعها على الطبق.


شهية طيبة !


لفة أو مقبلات

اليوم نقدم أ ملفوف أو فاتح الشهية مميز. لملئه يمكنك استخدام مكونات أخرى حسب رغبتك. بيضة لفة تصلح لتقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد & # 8230. له مظهر جميل ويدعوك لتذوقه في أسرع وقت ممكن. بمجرد أن تصبح جاهزًا بيض ملفوف سوف تقوم بإعداده بالتأكيد في مناسبات أخرى. نوصي بسلسلة المقبلات مطبوخ من قبلنا لتجربة هذه الوصفات: رول بان كيك ، رول سيولان مدخن ، رول جبنة ، لفة العضلات المدخنة….

مكون القمح الملفوف:
4 بيضات،
150 غرام دقيق
400 مل من الحليب
125 جرام سمن أو زبدة ،
1 ملعقة صغيرة ملح،

عنصر الحشو:
200 غرام جبن مبشور
5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ،
200 غ من خليط الخضار ،
عدد قليل من الزيتون الأسود ،
150 غ من الفطر المعلب المقطع ،
البقدونس الأخضر المفروم ،
قطعتان من الكابانوس المقلي (أو أي نوع آخر من النقانق) ،
2 بيض مسلوق
ملح وفلفل حسب الرغبة

مكونات زيت الدرفلة:
الكريمة الحامضة،
الجبن المبشور،

إعداد كونترتوب:
نضع السمن المذاب (الزبدة) في وعاء ونضيف الحليب والملح ثم الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يصبح كل شيء ناعم (يغلي على نار خفيفة).
نترك جانبا ويضاف صفار البيض من 4 بيضات لخلطها.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ثم يضاف إلى التكوين أعلاه. يمكنك الحصول على عجينة أكثر ليونة ورغوة تُسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة.
ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها على النار المناسبة حتى تنضج الطبقة العلوية (اختبرها باستخدام عود أسنان).
تُرفع العجينة عن النار وتُلف في منشفة مبللة بالماء البارد وتعصرها وتترك لبضع دقائق حتى تتشكل (15-20 دقيقة).

تحضير الحشوة:
نقوم بغلي الخضار المتنوعة في ماء مملح. يقطع الفطر والجبن المبشور ويخلط مع 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ويقطع الزيتون إلى مكعبات ويضافها إلى باقي المكونات. يتم قلي الكابانوس (أو أنواع أخرى من النقانق) في القليل من الزيت. يوضع البيض المسلوق على مبشرة صغيرة.
قم بفك اللفافة عن المنشفة وابدأ في ملئها بمزيج الجبن والقشدة الحامضة ، فوق هذا الخليط نضع الخضار (نضعها بالملح والقليل من الفلفل) والبيض المبشور (قليل من الملح) والبقدونس الأخضر المفروم والزيتون والكابانوس.
قم بلف اللفافة المملوءة بهذا الشكل مرة أخرى وضعها مرة أخرى في الدرج بالشكل. دهن اللفافة بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور ثم ضعيها على صينية الخبز حتى تشكل طبقة بنية جميلة في الأعلى.
نخرج اللفة من الفرن ونتركها تبرد ثم نقطعها ونضعها على الطبق.


شهية طيبة !


لفة متعددة الالوان - مقبلات

سأضع شيئًا كهذا على طاولة عيد الميلاد (من بين أشياء أخرى كثيرة). إنه طبق "مسروق" من Adi Hădean (https://www.adihadean.ro/2012/11/rulada-aperitiv-cu-pui-si-legume/). عندما يكون لديك وقت ، انتقل إلى مدونته (www.adihadean.ro). يستحق.

من صدور الدجاج (منزوعة الجلد والعظام) تحصل على أربع قطع تفرشها بمطرقة لحم. عندما تغلب على اللحم ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي. بريمو: لا ينكسر ثانيا: لا تقفز على القطع الصغيرة أو ترشها في المطبخ كله.

يُضاف الملح والفلفل على القطعة ، وبعض جبن البارميزان المبشور ثم يوضع في خط مستقيم:

  • عصي جزر مسلوقة (لكن ليست شديدة الصلابة)
  • البازلاء الخضراء (الطازجة أو المجمدة).
  • الفلفل الحلو (أحمر أو أصفر أو أخضر).

لف قطعة الصندوق بعناية وثبتها مؤقتًا بأعواد أسنان (خشبية). مرر اللفائف التي يتم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ومسحوق الملح والفلفل والبهارات (الهيل أو جوزة الطيب) ، ورشيها بزيت الزيتون وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 - 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

اتركيها لتبرد ثم أزيلي المسواك وقطعيها بسكين حاد.


لفة متعددة الالوان - مقبلات

سأضع شيئًا كهذا على طاولة عيد الميلاد (من بين أشياء أخرى كثيرة). إنه طبق "مسروق" من Adi Hădean (https://www.adihadean.ro/2012/11/rulada-aperitiv-cu-pui-si-legume/). عندما يكون لديك وقت ، انتقل إلى مدونته (www.adihadean.ro). يستحق.

من صدر دجاج (بدون جلد ، بدون عظم) تحصل على أربع قطع تفرشها بمطرقة اللحم. عندما تغلب على اللحم ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي. بريمو: لا ينكسر ثانيا: لا تقفز على القطع الصغيرة أو ترشها في المطبخ كله.

يُضاف الملح والفلفل على القطعة ، وبعض جبن البارميزان المبشور ثم يوضع في خط مستقيم:

  • عصي جزر مسلوقة (لكن ليست شديدة الصلابة)
  • البازلاء الخضراء (الطازجة أو المجمدة).
  • الفلفل الحلو (أحمر أو أصفر أو أخضر).

لف قطعة الصندوق بعناية وثبتها مؤقتًا بأعواد أسنان (خشبية). نمر اللفائف التي يتم الحصول عليها على هذا النحو في صينية مبطنة بورق الخبز ، ومسحوق بالملح والفلفل والتوابل (الهيل أو جوزة الطيب) ، ورشها بزيت الزيتون وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 - 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

اتركيها لتبرد ثم أزيلي المسواك وقطعيها بسكين حاد.



تعليقات:

  1. Kagalkree

    لقد أحببنا الجميع!



اكتب رسالة