آخر

كعكة لذيذة بالجوز والشوكولاتة


اخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضف ملعقة كبيرة من السكر حتى يصبح لامعًا ومضغوطًا ، فلن يتدفق إذا رفضته (إذا كانت لديك الشجاعة) لمدة 10-15 دقيقة. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر نضيف الجوز على بياض البيض ثم الطحين. قلبي من الأعلى إلى الأسفل برفق حتى يتجانس الدقيق ، اسكبي المزيج في صينية خبز مبطنة بورق الخبز (استخدمت صينية الفرن) واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تكتسب اللون ، حوالي 30 دقيقة. ثم أخرج سطح العمل من الفرن واتركه يبرد.

اتركي الحليب يغلي ، افركي الصفار بالسكر والدقيق ، وعندما يبدأ الحليب في الغليان ، اتركيه جانبًا ، أضيفي الشوكولاتة والرم والزبيب واخلطي حتى تذوب الشوكولاتة. نسكب الصفار فوق الحليب ونغلي على نار خفيفة ونغمر الجيلاتين وعندما يتكاثف الخليط نتركه جانبا ويضاف إليه الجيلاتين.

نقوم بتجميع الكعكة على شكل كعكة نضع فيها رقائق طعام ، أكبر من صينية الكيك لأننا في النهاية سنغطي الكيك بورق القصدير وفي نفس الوقت سيكون من الأسهل إخراجها من النموذج. نقطع الجزء العلوي إلى 3 قطع بحيث يكون بحجم الدرج. نضع طبقة رقيقة من كريمة الشوكولاتة في قاعدة الصينية ، ثم طبقة من الجوز ، ثم نصف كريمة ، ثم طبقة من الجوز ، وبقية الكريمة ، وأخيراً طبقة الجوز. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل). عندما تريد تقديمها ، اقلبها على طبق وزينها بالكاكاو والحلوى الملونة.

يتمتع!


كيكة بسيطة ولذيذة بنكهة الجوز والشوكولاتة

هذه الكعكة ، إلى جانب كونها لذيذة وشعبية للغاية ، لن تستغرق وقتًا طويلاً. سيستغرق 30 دقيقة فقط.

مكونات كونترتوب:

  • 6 بياض بيض
  • 250 جرام سكر
  • 250 غ من المكسرات المطحونة
  • 2 ملاعق طعام طحين + 2 ملاعق كاكاو

مكونات الكريم:

  • 6 صفار بيض
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 140 جرام سكر
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 150 جرام سمن

المكونات لتحتل المرتبة الأولى:

طريقة تحضير كونترتوب:

سنبدأ بضرب بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة في وعاء. نضيف السكر تدريجيا. يُمزج الجوز المطحون بشكل منفصل مع الدقيق والكاكاو. ستضاف هذه أيضًا تدريجياً إلى التركيبة الموجودة في الوعاء.

في غضون ذلك سنختار صينية (20 × 30 سم) نغطيها بورق الخبز.

أضف التكوين من الوعاء إلى الدرج المحضر.

سنقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع الصينية فيه. بعد إخراجها من الفرن ، ستترك لتبرد.

طريقة تحضير الكريم:

نخلط مع الخلاط والصفار والسكر والحليب في مقلاة.

سنصنع كريم باين ماري (على البخار) وليس مباشرة على الموقد. عندما يصبح قوامه سميكًا ، يصبح الكريم جاهزًا.

نرفع الكريمة من الماء الساخن على الموقد ونضيف الشوكولاتة مع التحريك باستمرار حتى تذوب.

سنترك الكريم يبرد قليلاً ، وفي النهاية نضيف السمن.

طريقة التحضير:

وهذا كريم سوف يصنع في حمام مائي.

سنبدأ بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع. توضع هذه في مقلاة مع الزيت.

سنقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتبدأ في تكوين الفقاعات. دع الجليد يبرد.

طريقة تحضير الكيك:

سنأخذ سطح الطاولة ، بارد بالفعل وسنقوم بنشر الكريمة اللذيذة عليه. فوق طبقة الكريم سنضيف الطبقة العلوية. نضيف الجوز المسحوق فوق الطبقة العلوية. هنا يمكننا إضافة شيء آخر إذا أردنا (لوز ، بندق).

قبل تذوق هذه الوصفة الرائعة سنضع الكيكة في الثلاجة لفترة.


Lorelley.blog

إنها كعكة كريمية ورائعة جيدة فقط لتكريم الأعياد والمناسبات الخاصة.

مكون العجين : 4 بياض بيض ، 125 جرام سكر ، 100 جرام مكسرات ، ملعقة كبيرة طحين ، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

كريم شوكولاتة على البخار : 4 صفار بيض ، 1 بيضة ، 100 غرام سكر ، 25 غرام كاكاو ، 100 غرام زبدة

صقيل الشوكولاتة : 100 جرام شوكولاتة ، 50 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة حليب.

لكنني فضلت الكريمة المخفوقة في الأعلى (200 مل تقريبًا) للتخلي عن التزيين.

طريقة التحضير : اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر واخلطي حتى تتماسك الرغوة. يُضاف الجوز المطحون ناعماً الممزوج بالدقيق وصودا الخبز. امزج بلوحة خفيفة من أعلى إلى أسفل فقط حتى تصبح المكونات متجانسة. استخدمي صينية الفرن مقاس 35/45 سم ، وضعي ورق الخبز وافردي العجين بالتساوي. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نحضر كريمة الشوكولاتة على البخار: يخلط صفار البيض والبيض بالمضرب ويضاف السكر والكاكاو المنخل. تخلط جيدا وتوضع في حمام البخار على نار خفيفة. قلبي باستمرار واتركيها حتى تتكاثف مثل الحلوى. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما. الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع رغوة بالخلاط ثم تضاف ملعقة كبيرة من الكريمة المبردة حتى ننتهي من دمج الكريم.
قطع الجزء العلوي إلى 3 قطع متساوية ، شرائح. فوق سطح العمل الأول ، نضع نصف الكريمة ، ونضع السطح الثاني ، والقشدة ، والكونترتوب الثالث في الأعلى. فوق نصنع التزجيج أو نلبسه بالكريم.
يتم الحصول على التزجيج عن طريق خلط المكونات والذوبان في حمام بخار حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج على الكيك ويُزين بالجوز المحمّص والمفروم بشكل خشن. اتركه يبرد لمدة تصل إلى يومين.
لذيذ !


الأعلى: اخفقي الصفار مع السكر ثم أضيفي الزيت. نضيف الحليب ثم الدقيق والجوز المطحون والبيكنج باودر والفانيليا. نخلط بياض البيض مع قليل من الملح. ندمجها في التكوين الذي تم الحصول عليه أعلاه ، بمساعدة لوحة ، بحركات بطيئة. يتم تقسيم التركيبة التي تم الحصول عليها إلى وعاءين متطابقين بكميات متساوية. ورق حائط صينية مقاس 24/37 سم مع ورق خبز ، صب النصف الأول من التكوين. نضع الجزء العلوي في الفرن الساخن على درجة حرارة مناسبة لمدة 12 دقيقة. قم بإزالة الجزء العلوي عندما يكون جاهزًا واخبز الآخر ، واستمر بنفس الطريقة السابقة. دع أسطح العمل تبرد. يمكنك خبز الجزء العلوي بالكامل ثم تقطيعه من المنتصف بالطول.

كريمة الشوكولاتة البيضاء: قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع ، أضيفي الكريمة السائلة. ضعي الوعاء على حمام البخار واخلطي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يُرفع عن النار ويُترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك الكريم. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة كريمة الشوكولاتة ، واخلطها حتى تصبح رغوية. اخلطي الماسكاربوني والقشر المبشور وعصير الليمون. في النهاية نضيف الجوز المطحون. ضع الجزء العلوي الأول على لوح التقطيع ودهنه بمربى الكرز. ضعي الكريم ، وضعيه على سطح الطاولة الثاني. اتركي الكيك يبرد لمدة 2-3 ساعات. بعد هذا الوقت ، أخرجي الكعكة من الثلاجة وقطعيها. لدي 18 قطعة.

الصقيل: في قدر ضعي الكريمة المخفوقة وقطع الشوكولاتة المكسورة. ضع الكريمة على حمام البخار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. خلال هذا الوقت نخلط باستمرار بالملعقة. نأخذ الجليد من النار ، نضع القليل على كل كعكة ، ونتركها تتدفق على الحواف. نرش الحلوى في الأعلى ، ونتركها تبرد حتى تصلب الكريمة ، ثم قدمها. أتمنى لك وجبة شهية!