آخر

الأرنب مع لحم الخنزير المقدد والسفرجل


تبلي قطع الأرنب بالملح والفلفل.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


في قدر غير لاصق يمكن وضعه في الفرن لاحقًا ، سخني زيت الزيتون.

اطبخ الأرنب لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

أزلها واحتفظ بها دافئة.

في نفس القدر نضيف لحم الخنزير المقدد ويطهى لمدة 5-7 دقائق.

نقطع البصل جيدًا وكذلك الثوم.


السفرجل ، قشر والعمود الفقري ، ثم قطع إلى مكعبات.

يضاف البصل والثوم والسفرجل.

يُطهى لمدة 12-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يضاف الزعتر وورق الغار والماء والنبيذ.

أضيفي الأرنب ، غطيها بغطاء واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

نرفع القدر ونضيف الكريمة السائلة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

في وعاء ، اخلطي أوراق البقدونس المفروم ناعماً مع رقائق الفلفل الحار وعصير الليمون.

أضف هذا الخليط على الوجه عند التقديم.



خطوات التحضير

1.) قمت بتقطيع لحم الأرانب بالعظم إلى قطع أصغر ، لكن ليس صغيرًا جدًا لأنه سيبقى في القدر لفترة أطول.

2.) لقد استخدمت غلاية من الحديد الزهر ، لذلك قمت بتسخينها مسبقًا لبضع دقائق على نار متوسطة.

3.) في القدر المسخن ، أضفت ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقطع لحم الأرانب التي طهيتها جيدًا لبضع دقائق.

4.) عندما تحول لحم الأرانب إلى اللون الذهبي ، أضفت البصل المفروم ناعماً ومكعبات الفليفلة واحتفظت بها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.

5.) أضفت باقي الخضار المقطعة ومعجون الفلفل فوق اللحم من المرجل.

6.) بعد بضع دقائق أضفت الماء حوالي ضعف كمية اللحم في القدر وتركته على نار هادئة لمدة ساعتين.

7.) بينما كانت غلاية الأرانب تغلي كنت أقلبها من وقت لآخر ونصف ساعة قبل أن تصبح جاهزة أضفت إكليل الجبل والأوريغانو والملح والفلفل.

8.) عندما بدأ اللحم في نزع العظم ، أزلت المرجل من على النار ورشّت فوقه حفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.


كبد بيكون مع الخوخ

نغسل الكبد وننظفه من القشر. نضعها في اللبن ونتركها لمدة ساعة حتى تتجمد.

خذ البرقوق وضعه في وعاء من الماء الدافئ لسهولة الترطيب.

نأخذ شرائح لحم الخنزير المقدد ونلف كبدًا ونصف حبة برقوق على شكل لفافة.

نقوم بإعداد صينية فرن بورق الألمنيوم. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يرش مع القليل من زيت الزيتون والكبد ولحم الخنزير المقدد. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. كل 10 دقائق ننظر إلى الكبد ونرشه بالعصير من الصينية المتكونة حتى لا يجف.

يمكن تقديمه مع أي مقبلات. لقد استمتعنا بها مع سلطة الهندباء ، لكنها أيضًا جيدة جدًا مع المخللات! كما أنني أضع حبتين من البرقوق في الدرج لأترك رائحتهما في العصير! ويتم استخدام العصير المتبقي في الدرج عن طريق نثر الكبد للتوابل والتطرية.


الأرنب مع لحم الخنزير المقدد والسفرجل - وصفات

تبلي قطع الأرنب بالملح والفلفل.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

في قدر غير لاصق يمكن وضعه في الفرن لاحقًا ، سخني زيت الزيتون.
اطبخ الأرنب لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
أزلها واحتفظ بها دافئة.
في نفس القدر نضيف لحم الخنزير المقدد ويطهى لمدة 5-7 دقائق.

نقطع البصل جيدًا وكذلك الثوم.

السفرجل ، قشر والعمود الفقري ، ثم قطع إلى مكعبات.
يضاف البصل والثوم والسفرجل.
يُطهى لمدة 12-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
يضاف الزعتر وورق الغار والماء والنبيذ.
أضيفي الأرنب ، غطيها بغطاء واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

نرفع القدر ونضيف الكريمة السائلة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

في وعاء ، اخلطي أوراق البقدونس المفروم ناعماً مع رقائق الفلفل الحار وعصير الليمون.


الأرنب مع لحم الخنزير المقدد والسفرجل - وصفات

وصفة من عند بلد المطبخ
بواسطة أليس سيوبانو

أعتقد أنني أخبرتك كم أحب الفخار ؟! بالتأكيد أنت تعرف هذا وأنت تعلم بالتأكيد أنني سأقوم هنا على المدونة بنشر العديد من الوصفات وأفكار الوصفات التي يمكنك صنعها بمساعدة هذا وعاء من الفخار . في اليوم الآخر صنعت واحدة لذيذة أرنب مع العدس في وعاء الفخار. أعترف أنني لم أكن أعرف ما الذي يجب أن أضعه في أطباق عائلتي لتناول طعام الغداء وكيف أن اليأس والخوف أحيانًا يخلقان الحالة العقلية الأكثر راحة بالنسبة لك ، بمعنى أنه يجعل عجلاتك تدور (حالتي ، أنا أتحدث) ، هذا ما حدث مع وصفة البقاء. إنها بسيطة ويمكنك حتى تحضيرها في مقلاة عادية ، والتي يمكنك وضعها في الفرن. وستكون النتيجة نفسها!

مكونات وصفة أرنب العدس في وعاء الفخار

  • 1/2 أرنب
  • 2 جزر
  • 1 فلفل حلو
  • 2 جوجوساري
  • 1 علبة من العدس المسلوق مع مصفاة من العصير
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • بضع ملاعق كبيرة من الزيت
  • إكليل الجبل
  • ehibahar
  • 2 حبات هيل

طريقة تحضير وصفة الأرانب بالعدس في Crock Pot

سنقوم بإعداد قطع الأرانب على النحو التالي: مقطعة إلى قطع مناسبة (ليست صغيرة جدًا ، مع ذلك). توضع هذه المكونات لبضع ساعات في مزيج من زيت الزيتون وإكليل الجبل والبهارات وقليل من توت الهيل.

ثم نخرج قطع اللحم ونعطيها واحدة تلو الأخرى من خلال دقيق القمح الأبيض ونحمرها قليلاً في الزيت الساخن. يكفي فقط للحصول على قشرة ذهبية خفيفة للغاية.

سنقوم برسم جميع الخضروات في المقلاة ، لأننا أردنا أن ينضج كل شيء بشكل أسرع قليلاً ولأننا لاحظنا أن الخضار تحتفظ بمذاق خاص إذا تم تقليبها قليلاً في الزيت أولاً ثم طهيها فقط ، وعاء الفخار. ثم يقطع البصل ناعماً ويقلى في بضع ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى أبيض وناعم. نضيف شرائح الجزر والفلفل والدونات المفروم والثوم المقطع. بمجرد أن يتغير لونها قليلاً ، اسحب المقلاة عن النار.

ضعي مزيج الخضار في وعاء خزفي من الفخار وأضيفي قطع اللحم. يكفي نصف كوب من الماء الدافئ. نضيف بعض البهارات أعلاه ونغطي الوعاء بالغطاء الخاص. اضبط على مرتفع والوقت على 2.30.

قبل نصف ساعة من انتهاء الوقت ، أضف العدس المصفى من العصير الذي تم حفظه فيه إلى وعاء الفخار.


أرنب مخبوز مع لحم الخنزير المقدد

أرنب مخبوز مع لحم مقدد من: أرنب ، بطاطس ، بصل ، لحم مقدد ، ثوم ، زعتر طازج ، ورق الغار ، نبيذ أبيض جاف ، زيت ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 1 أرنب
  • 1 كجم من البطاطس الجديدة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 150 جرام مكعبات لحم مقدد مدخن
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 غصن من الزعتر الطازج
  • 1 ورقة الغار
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 100 مل زيت
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

يتم تقوية البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد في ملعقة كبيرة من الزيت. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضعي البصل المقلي فوق البطاطس في طبق فرن.

ضع الأرنب المقطّع فوقها. رشي باقي الزيت ، أضيفي فصوص الثوم ، أضيفي الزعتر وورقة الغار ، اسكبي النبيذ ، ورشي الملح والفلفل وضعيه في الفرن لمدة 50 دقيقة.


مارسيل إيورجا


استثنائي! فصل! يبدو لي أنه أحد أكثر العروض التقديمية أناقة التي أراها على المدونات! والطعم ، أنا متأكد من أنه جيد جدًا! مبروك مرة أخرى!

عزيزي جيني ،
أحاول تصميم عروض التصوير الخاصة بي!
وقد بدأت أسعى لإثارة رغباتك بوسائل أخرى!
على أي حال ، أنت لطيف جدًا لأنك دائمًا تقدر "الكوات الصغيرة" التي أحضرها (إنها مزحة ، لأنني لن أنشر عجة أو بيضًا مخفوقًا .. لول)!
شكرا!
:)

الوصفة استثنائية ، كما هو الحال في العرض التقديمي ، بالمناسبة! :)

@ أليسون:
"الأرنب" الفرنسي ليس له طعم ورائحة ونكهة "الحقل" الروماني!
:))
إذن فهذه وصفة أخرى! :))


شريحة أرنب في النبيذ الأبيض

نقطع اللحم المقدد إلى مكعبات ونقليه في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يذوب الدهن. عندما يذوب الدهن ، أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة واتركه جانبًا.

في نفس المقلاة ، اقلي لحم الأرانب. عندما تكون الأرانب جاهزة تقريبًا ، أخرجها وضعها جانبًا.

تُضاف إلى المقلاة ملعقتان كبيرتان إضافيتان من الزيت ، شرائح البصل ، الثوم المفروم ، الزعتر ، الزعتر ، الملح والفلفل حسب الرغبة.

دعها تنضج على نار خفيفة ، ثم أضف لحم الخنزير المقدد ولحم الأرانب.

صب النبيذ واتركه يغلي حتى يتبخر الكحول.

تبّل إذا لزم الأمر ، ثم اسكب 3 ملاعق كبيرة من حساء الدجاج الساخن. يُغلى المزيج لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح اللحم طريًا ، وفي هذه الأثناء يُضاف القليل من الحساء إذا لزم الأمر.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المقلاة واحتفظ به دافئًا.

نضع الزبدة المفروكة بالدقيق في المقلاة ، ونخلطها جيداً حتى تذوب الزبدة ، نضيف رشة من الحساء ونطهى لمدة 5 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة.

رتبي شريحة لحم الأرانب في طبق التقديم ، وصبي الصلصة في الأعلى وقدميها ساخنة.


عندما قرأت عنوان وصفة كونفيت لأول مرة ، بدا لي أنه كان طعامًا طنانًا ، والذي سيستمر إلى الأبد حتى يصبح جاهزًا ويحتاج إلى العديد والعديد من المكونات. تخيلت أن الأمر معقد للغاية وأنه لا جدوى من تضييع وقتي في مثل هذه الوصفة. لذلك تخلت عن الفكرة ، حتى أنني لم أقرأ الوصفة كاملة. في العام الماضي ، أعدت النظر في قراري وقررت تجربة وصفة أرنب كونفيت. لقد بحثت عن المزيد من الوصفات وأعجبني أكثر وصفة مايكل بسيلاكيس من How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking (Little، Brown). لذلك ذهبت إلى العمل. كلما اعتقدت أنه سيكون أكثر تعقيدًا ، كان أسهل. إنها ليست وجبة يتم إعدادها خلال الأسبوع لتناول العشاء ، ولكنها ليست مخيفة أيضًا. الحقيقة هي أن تحضير كونفيت ليس معقدًا على الإطلاق ، لكن الأمر يستغرق وقتًا أطول قليلاً حتى تظهر النتيجة النهائية ، لكن الأمر يستحق كل دقيقة من الانتظار.

مكونات

  • 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف
  • ما يكفي من الماء لتغطية اللحم
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • 2-3 أغصان زعتر
  • 2 العرعر التوت
  • 3 خيوط من لويزة الليمون
  • 2 ورق الغار
  • 1 بصلة خضراء
  • 3 فصوص ثوم
  • 4 فصوص
  • 15-20 حبة فلفل مشكل
  • 1 يانسون نجمة
  • 1 بودرة هيل
  • 5 أغصان زعتر
  • 2-3 أغصان إكليل الجبل
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • ملح
  • 250 مل من زيت الزيتون

طريقة التحضير

يُقطع لحم الأرانب إلى شرائح ويُقشر ويُغسل بالماء البارد ويُمسح بمنشفة ورقية. يوضع اللحم في وعاء زجاجي أو في صينية خزفية.

يتم خلط جميع مكونات التتبيلة (البقعة) وتسكب مباشرة فوق لحم الأرانب. أضف الماء حتى يغطى اللحم بالكامل. غطي الوعاء أو الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

بعد النقع لفترة كافية ، يتم إزالة لحم الأرانب من البقعة ويترك حتى يجف لبضع دقائق.

تحضير وعاء من الحديد الزهر أو السيراميك بغطاء.

يسخن الفرن إلى 140 درجة مئوية.

نضع اللحم في وعاء ونشحم بالقليل من زيت الزيتون ونرش الملح فوقه ثم نضع شرائح البصل الأخضر والثوم المقطّع إلى نصفين والقرنفل وورق الغار والفلفل واليانسون والزعتر وإكليل الجبل ومسحوق الهيل وبذور الخردل . نضيف خليط الزيت إلى الوعاء فوق اللحم والمكونات. يجب أن يغطي الزيت حوالي 1-1.5 سم من اللحم.

غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الفرن. افحص المحتويات بشكل دوري ، لا تخفض الزيت كثيرًا (لا ينبغي أن يغلي كثيرًا) ، ربما تخفض درجة الحرارة في الفرن.

يُطهى اللحم في الفرن على درجة حرارة منخفضة لحوالي 3 ساعات حتى ينضج.


وصفة سيدا سيسوكو: لفائف أرنب محشوة بجبنة الماعز والجرجير والعنب بالخل البلسمي وتقليل النبيذ الأحمر

عادت Sidia Sissoko إلى MasterChef وطهي طبقًا لذيذًا. إذا كنت ترغب في تجربته ، فيما يلي القائمة الكاملة للمكونات وطريقة التحضير.

للفة

  • عضلة الأرانب وندش 1 جهاز كمبيوتر ،
  • جبن الماعز 50 جرام ،
  • لحم مقدد مدخن أو بروسيوتو مدخن - 5 شرائح ،
  • 100 جرام جرجير
  • عنب مائدة أبيض (بدون بذور) وندش 50 جرام ،
  • & frac12 الكرفس ،
  • يعاني،
  • زيت الزيتون،
  • حبات الخردل وندش أو ملعقة ،
  • رأس ثوم،
  • غصن من إكليل الجبل ،
  • فلفل اسود.

للسلطة

  • 50 جرام السبانخ
  • طماطم كرزية - 5 قطع ،
  • ملح،
  • فلفل اسود،
  • الخردل وندش 1 ملعقة صغيرة ،
  • خل التفاح،
  • زيت زيتون وندش 50 مل

تحضير اللفة:
يتم قطع العضلات وضربها مثل الحلزون.
يتم وضع سرير من لحم الخنزير المقدد على فيلم غذائي توضع عليه العضلات.
تُدهن حبوب الخردل وأوراق الجرجير وجبن الماعز والعنب.
الموسم مع الفلفل حسب الذوق.
تُلف وتثبت بعصا الأسنان ثم تُقلى بزيت الزيتون (يمكنك استخدام أي نوع من الزيت للقلي).
توضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقائق.
قم بإزالة وتغطية بورق الألمنيوم للسماح للفة بالاسترخاء.
حلقات الكرفس مسلوقة بالزعفران. الطماطم مقلية في زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل.

تحضير صلصة الخل:
اصنع مستحلبًا من الملح والفلفل والخردل والخل والزيت.

تحضير الصلصة:
قلل من الخل البلسمي والنبيذ الأحمر الذي يُترك ليبرد إلى 35 درجة مئوية وبعد ذلك يضاف العسل.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: تحدي اكل اكبر عدد من النقانق + لحم الخنزير المقدد. و الخردل (شهر نوفمبر 2021).