مأكولات بحرية

حبات الفطر المحشية


مكونات الحبار المحشو بالفطر

  1. جثث الحبار 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  2. ماء 2 لتر
  3. الفطر 500 جرام (أخذت الفطر)
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. مايونيز 2 ملعقة كبيرة (يمكن استبداله بكريمة حامضة بالدسم)
  6. جبنة شبه صلبة 100 جرام
  7. زبدة 30 جرام
  8. دقيق 1 ملعقة كبيرة
  9. الخضر لتذوق (البقدونس والشبت) حسب الذوق
  10. ملح ، فلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الحبار ، الفطر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مجرفة (خشبية) ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، مقشدة ، مصفاة ، مسواك ، سكين ، مبشرة ، شكل مقاوم للحرارة ، مقلاة ، قدر ، طباخ ، فرن

طبخ الحبار المحشو بالفطر:

الخطوة 1: خذ الحبار.

خذ جثث الحبار متوسطة الحجم (حوالي 20-25 سم). إذا تم تجميد الحبار ، ذوبان الجليد.

الخطوة 2: تنظيف الحبار.

يتم تنظيف الحبار بسهولة من فيلم غامق تحت ماء دافئ. نحاول إزالة المخاط بأصابعنا وتنظيف الدواخل بعناية ، وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 3: طهي الحبار.

غلي الحبار في ماء مالح قليلاً لمدة 5 دقائق ، أقل ممكن. لا تطبخ لمدة طويلة ، حيث يمكن أن تصبح جثث متيبسة. ننشر الذبائح على مصفاة ونترك الماء يصفى. ترك لتبرد.

الخطوة 4: إعداد ملء.

دعنا نجهز المنتجات للحشوة: في وصفتي ، أخذت فطر البرسيم المفروم المجمد ، إذا كنت تستخدم فطرًا آخر ، فقم بغسله أولاً ، وقطعه جيدًا (شرائح 2-3 سم). تذكر أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الفطر الرطوبة وتنقص في الحجم. قشر البصل واغسله ، ثم اقطعه جيدًا وناعماً. بعد ذلك ، ضعي شرائح فطر مجمّدة في مقلاة ساخنة (إذا كانت الفطر طازجة ، فبمجرد أن توضع الفطر في الزبدة ، أضف الماء) ، منذ ما زلنا بحاجة إلى بعض الماء منها. يخنة في هذا الطريق لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، في مقلاة أخرى ، تقلى البصل المفروم ناعماً ، في الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا. أضف الملح والبصل أو أضف أي توابل أخرى حسب ذوقك. عندما يصبح البصل والفطر جاهزين ، ضع الفطر مع ملعقة ذات فترة زمنية محددة (يجب أن يكون هناك الكثير من الماء في المقلاة) في وعاء منفصل ، حيث نخلط البصل والفطر.

الخطوة 5: تحضير الفرن.

سخن الفرن إلى 180-200 درجة. ادهن بشكل خفيف على شكل مقاوم للحرارة مع الزبدة أو غيرها إذا كنت تستخدم ورقة الخبز ، فيمكنك وضع الرقاقة في الأسفل وتشحيم الرقاقة بالزيت أيضًا.

الخطوة 6: دع الحشوة تبرد قليلاً.

صر جميع الجبن على مبشرة الخشنة. أضف جزءًا واحدًا من الجبن وملعقة كبيرة من المايونيز (أو القشدة الحامضة الدسمة) إلى الخليط المبرد قليلاً والمزيج.

الخطوة 7: بدء الحبار لدينا مع ملء.

ابدأ بلطف جثث الحبار بملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة غير محكم الإغلاق ، ثم ثبت الحواف بعصا الأسنان لمنع تساقط اللحوم ، وأيضًا حتى لا تمزق الحبار وتبقى جميلة المظهر. ننشرها على صفيحة خبز ، نعلوها المايونيز (أو الكريما الحامضة الدسمة) وللجمال والذوق يمكنك رش القليل من البقدونس أو الشبت.

الخطوة 8: ضع في الفرن.

نضع طبق الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة (يعتمد الوقت ودرجة الحرارة على هوية الفرن الخاص بك). بعد هذا الوقت ، خذ النموذج ، ورشي الحبار مع الجبن المتبقي وأرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق لإذابة الجبن.

الخطوة 9: تحضير صلصة الفطر.

أثناء تحضير الحبار لدينا ، قم بإعداد صلصة الفطر - على المياه التي تركناها من الفطر ، أضف الدقيق وحرك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل وتوضع على الموقد. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، نبدأ في التحريك بملعقة حتى تصبح الصلصة سميكة.

الخطوة 10: خدمة الحبار محشوة الفطر.

قبل تقديم الحبار المحشوة ، قم بإزالة المسواك. إذا كنت لا تبقيها في الفرن ، فستحصل على طبق رقيق وعصير للغاية! يتم تقديم الحبار الجاهزة الباردة ، وتنتشر على طبق من الذبائح الكاملة ، أو ببساطة مقطعة إلى قطع وتصب على الصلصة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أثناء تحضير الحشوة ، قد غلي كل الماء ، فلا بأس ، يمكنك الاستغناء عن صلصة الفطر.

- - يعد الحبار المحشو بالفطر مثاليًا لمحبي المأكولات البحرية والبروتينات.

- - إذا كنت تلتزم بنظام غذائي ، يمكن استبدال المايونيز بكريمة حامضة بالدهون

- - أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تقليل حجم جثث الحبار. لذلك ، من أجل عدم تسرب جزء من الحشوة ، يجب أن تكون ملحومة مسبقًا.

- لمنع الحبار من أن يكون قاسياً ، يجب خبزه بالرطوبة الزائدة.