آخر

وصفة كعكة عيد الميلاد


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال
  • كعكة عيد الميلاد

تأكد من أن لديك الكثير من البيض: د


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 8 بيضات ، مفصولة
  • 280 جرام سكر بودرة
  • 280 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ليمون

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›طبخ: 1 ساعة› جاهز في: 2 ساعة

  1. ضعي صفار البيض والسكر في وعاء واخلطيهم حتى يصبحوا طريين وناعمين ، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا وعصير الليمون.
  2. في وعاء آخر ، نخلط بياض البيض إلى قمم ناعمة. اخلطي الدقيق وبياض البيض في الوعاء مع الصفار ، ثم اطويها ببطء شديد بملعقة ، ضعيها في مقلاة وضعيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على 160 درجة مئوية / غاز 3.
  3. عند الانتهاء ، قم بتزيينها حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

شيء آخر ، هذا لم يكن جيدًا ، لقد خرج حماقة - 28 سبتمبر 2009

لا تذكر وصفة مرحبا حجم القصدير المربع والمستدير. إنني أتطلع إلى صنع هذه الإسفنج الجميل وسأعود بالمراجعة. وداعا الآن. - 11 يوليو 2009

المزيد من المجموعات


أفضل أفكار كعكة عيد الميلاد مع الوصفات

هل تبحث عن أفضل كعكة عيد ميلاد لخبزها؟ لدينا 23 وصفة رائعة لكعكة عيد الميلاد ، وهي مناسبة للجميع من محبي الكوكتيل إلى مدمني الشوكولاتة إلى الأطفال الكبار! هناك أيضًا وصفة سهلة لكعكة عيد ميلاد الأطفال يمكنك تزيينها بالطريقة التي تريدها ، لذلك نضمن لك كعكة احتفال عيد ميلاد فردية.

مكونات

كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة للأطفال

كعكة عيد الميلاد هذه تعمل ببراعة كقاعدة لكعكة عيد ميلاد أي طفل. إنها في الواقع `` كعكة صفائح '' ، وهي حلوى خبز قياسية في تكساس. لقد أضفنا صقيع الشوكولاتة هنا ، ولكن يمكنك تخصيصه بالطريقة التي تريدها مع التزيين والطبقة.

كعكة عيد الميلاد الحمراء المخملية

امنح كعكة الشوكولاتة الخاصة بك مسحة حمراء في وصفة الكيك الأمريكية الكلاسيكية هذه ، مغطاة بصقيع الجبن الناعم كالحرير لمزيد من المتعة.

كعكة عيد ميلاد الشوكولاته

واحدة من أكثر الوصفات شعبية لدينا ، ويمكن الاعتماد عليها للغاية. إن كريمة الفدج هي ببساطة الزبدة والسكر البودرة والشوكولاتة الداكنة ... وستستخدمها كلها. بالإضافة إلى أنه جاهز في غضون ساعة. إذا كنت تفضل الشوكولاتة البيضاء ، جرب كيك فادج الشوكولاتة البيضاء في حين أن.

أو يمكنك تجربة قطرات الشوكولاتة في حين أن. نرى كعكات بيضاء ناصعة مغطاة بالشوكولاتة بشكل متحرّر ، تصب على جوانب الكعكة بأنماط جميلة. عظيم بالنسبة لصديق محبوب للشوكولاتة ، وأسهل بكثير في القيام به من صقيع الأنابيب.

كعكة الجبن عيد ميلاد

من قال أن كعكة عيد ميلادك يجب أن تكون مصنوعة من الإسفنج؟ ليس نحن. لقد أخذنا الإلهام من freakshake لصنع كعكة الجبن OTT freakshake.

لست مضطرًا إلى التمسك بالطبقة التي استخدمناها هنا - أضف فشار الحلوى المملح أو Oreos ™ أو حتى استخدم أسلوبًا حرًا!

كعكة عيد ميلاد بوزي

كوكتيل الكعك رائع للأصدقاء الذين يستمتعون بالطعام. نحن نحب الأطعمة المستوحاة من الكوكتيل مثل الفطائر بينا كولادا و زبدة مارتيني القذرة على شريحة لحم ، ولكن الفائز يجب أن يكون كعكة Mojito. النعناع و رم شراب السكر المنقوع بالفرشاة على الإسفنج الخفيف ومغطى بكريمة الزبدة. إنها كعكة احتفال ونصف.

لماذا لا تحضر عشاءًا مستوحى من الكوكتيل من ثلاثة أطباق لضيف الشرف في عيد الميلاد؟

كعكة طعام الشيطان

يشارك Edd Kimber نصائحه الخبيرة لصنع كعكة شوكولاتة عميقة وداكنة. أي نوع من الزينة الرائعة ستختارينها - حلوى فدج كلاسيكية أم حلوى المرينغ السويسرية؟

كعكة عيد ميلاد الجليد عارية

سيحب ضيوف حفلة عيد الميلاد هذه اللمسة الاستوائية على الحلوى القديمة. لقد أخذنا كعكة الموز الشهيرة وأضفناها على فطيرة الموز. كيكتنا مليئة بالموز ومغطاة بزبدة الكراميل الكريمية ومغطاة بالموز المكرمل لمزيد من المتعة.

كعكة عيد ميلاد الجليد بالتنقيط (خالية من الغلوتين)

إذا كان صديقك يحتفل بعيد ميلاد كرنفال كاريبي ، فخبزه هذه كعكة الروم الجامايكية. هذه الكعكة ذات الطبقات هي أداة عرض حقيقية وتصنع كعكة الاحتفال المثالية ، والأكثر من ذلك ، إنها خالية من الغلوتين أيضًا.

كعكة عيد ميلاد Malteser

يحب الأطفال والكبار هذه الكعكة ، ومذاقها جيد كما يبدو! كعكة الشيفون مغطاة بثلج الشوكولاتة ، وتعمل كغراء لعقد خمسة أكياس كبيرة متواضعة من الشعير. يتذكر الناس هذه الكعكة: إنها كعكة مركزية للحفلات ، وسرد الشوكولاتة والشعير يعمل جيدًا مع الإسفنج الرقيق والخفيف.

كعكة عيد ميلاد فيكتوريا الإسفنجية

اصنعي كعكة فيكتوريا الإسفنجية الكلاسيكية الخاصة بنا لفكرة كعكة عيد ميلاد بسيطة ولكن أنيقة. جرب كعكة طبقة العاطفة لدينا مع فاكهة العاطفة الاستوائية الطازجة من خلال طبقات سخية من الكريمة الطازجة. تستخدم كعكة طبقة سلو جين الخوخ وشراب الجن لتحديث هذه الإسفنج البسيط إلى أداة عرض رائعة.

كعكة عيد ميلاد الليمون

هذه كعكة عيد ميلاد مثالية لشخص لا يحب الكثير من كريمة الزبدة الحلوة أو كريمة الفوندان. الكعك العاري ، الذي سمي بهذا الاسم لأنه مكشوف حول الجوانب ، يتم وضعه في شطيرة مع كريمة الزبدة فقط ، لذلك كلما كانت الإسفنج أفضل ، كانت الكعكة أفضل.

إنها الإضافة الجديدة لحفلات الزفاف ذات الطابع العتيق وتبدو ريفيًا حقًا ، بالإضافة إلى أنها سهلة التنفيذ لأن الزينة قاسية وغير متساوية. عادة ما يتم تزيينها بالزهور أو التوت أو الفاكهة ، وهي متدرجة في السماء بأسلوب كعكة الزفاف التقليدية. جرب كعكة طبقة الليمون الرائب، ثم باستخدام ملعقة كشط حول جوانب الكعكة للحصول على مظهر الكيك الكلاسيكي المجرد.

كعكة عيد ميلاد طبقة الشوكولاتة

كعكة الكراميل بالشوكولاتة الثلاثية هي إجابة مجلة أوليف على كعكة "أومبير". أربع قطع إسفنجية مع شوكولاتة داكنة وشوكولاتة بالحليب وكراميل لإعطاء تظليل متدرج.

أضف ثلاثة أنواع مختلفة من كريمة الزينة إلى الخليط ، وستحصل على فائز حقيقي. يمكنك إنشاء تأثير أومبير باستخدام الألوان والنكهات الطبيعية. انها حقا أسهل مما تعتقد.

كعكة عيد ميلاد حديثة

إذا كان لديك صديق يحب كعك الخضار ، فاجعله من الكوسة السهلة وكعكة جوز الهند في عيد ميلادهم. تمتلئ هذه الكعكة فائقة النعومة والمليئة بالجبن الكريمي ومغطاة برقائق جوز الهند المقرمشة ، وهي طريقة حديثة على كعكة الجزر الكلاسيكية البريطانية.

كعكة الاحتفال بالشوكولاتة والطحينة

تحقق من كعكة الاحتفال بالشوكولاتة مع الطحينة والعسل. هذه الكعكة ذات الطبقات الممتعة هي متعة حقيقية للجمهور وتبدو رائعة أيضًا.

كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة النباتية

مسحوق الإسبريسو اللائق هو المفتاح لإسفنجة الشوكولاتة النباتية الفاخرة هذه ، المحشوة مع زبدة الشوكولاتة اللذيذة (الخالية من الزبدة).

كعكة عيد ميلاد مجمدة

سواء كنت تبحث عن الخيار السهل مع كعكة الآيس كريم بالشوكولاتة البيضاء والفراولة ، أو كعكة طعام الشيطان الصعبة ولكنها تستحق العناء ، فإن الآيس كريم دائمًا هو إضافة مرحب بها إلى كعكاتنا ذات الطبقات.

من السهل جدًا صنع كعكات ، لكن من الواضح أنها ستذوب في الوقت المناسب ... لذا تناولها بسرعة! تستخدم كعكة طعام الشيطان الفستق والقشدة المتخثرة بالفراولة وآيس كريم الفانيليا - ولكن يمكنك اختيار أي نكهات تريدها.

كعكات عيد الميلاد

يتم طهي الكب كيك في جزء بسيط من الوقت الذي يتم فيه طهي الإسفنج ، كما أنه لا يستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد. مثالي إذا كنت في عجلة من أمرك. كب كيك الشوكولاتة والفانيليا لدينا بسيط وسيعود الجميع للحظة. جاهز في أقل من ساعة.

كعكة عيد ميلاد زبدة الفول السوداني

نعلم جميعًا أن شخصًا واحدًا مهووس تمامًا بزبدة الفول السوداني ، فلماذا لا تفاجئهم في يومهم الكبير بهذا الخبز الثلاثي الطبقات؟

كعكة عيد ميلاد بالشوكولاتة البيضاء

كعكة فادج الشوكولاتة البيضاء الخاصة بنا مغطاة بصقيع مخفوق على الطريقة الأمريكية ، وهو أخف من غاناش أو كريمة الزبدة. على الرغم من أن الجليد قاسي جدًا وجاهز ، إلا أنه لا يزال قادرًا على أن يبدو أنيقًا حقًا ويضمن أن يكون ممتعًا للجمهور!


كعكة الكريمة المخفوقة في ثلاثينيات القرن العشرين هي أحدث وصفة مفضلة على الإنترنت

ظهرت هذه القصة لأول مرة على Food52 ، وهو مجتمع عبر الإنترنت يمنحك كل ما تحتاجه لمطبخ ومنزل أكثر سعادة - وهذا يعني وصفات مجربة ومتجر مليء بالمنتجات الجميلة وخط ساخن للطهي وكل شيء بينهما!

كل بضعة أسابيع ، يستحوذ الناس على الإنترنت على وصفة ، وينتشر الأمر كالنار في الهشيم. غالبًا ما يكون المصدر هو الوسائط الاجتماعية ، وغالبًا ما يكون Instagram و TikTok ، ولكن يبدو أن Reddit هو المصدر أكثر وأكثر. بالنسبة لمعظم الناس ، فإن Reddit عبارة عن قائمة لا تنتهي بالمنتديات التي يقودها المجتمع حول كل شيء بدءًا من الأخبار والهوايات إلى نصائح المعجبين والبيتكوين. لكنها أيضًا منصة شائعة بشكل متزايد لاكتشاف الوصفات ، خاصة في قناة subreddit / Old_Recipes. أصبحت هذه الصفحة ، التي تضم أكثر من 250000 متابع ، بمثابة أرشيف رقمي كامل لكل شيء بدءًا من وصفات الإرث القديمة إلى قصاصات المجلات من العقود الماضية. سرعان ما نمت لتصبح واحدة من أكثر موارد الطهي إثارة على الإنترنت ، مع مجتمع نشط يبث حياة جديدة في كل وصفة. لا تزال بعض الوصفات عجائب ذات نجاح واحد ، بينما يكتسب البعض الآخر قوة جذب ويزيد السرعة من هناك فقط. انتشرت الوصفات الممتدة من ملفات تعريف الارتباط للقتل إلى كعكة بيروك الأرمينية إلى كعكة نانا ديفيلز فود ، إلى ما هو أبعد من Reddit. لا يقتصر الأمر على حصول هؤلاء على 15 دقيقة من الشهرة على الإنترنت الأوسع ، بل يتم مشاركتها بشكل متكرر على منتدى / Old_Recipes بعد أشهر من مشاركتها في الأصل. أحدث وصفة منتشرة على نطاق واسع ، وهي عبارة عن حزمة زبدة كثيفة تسمى Whipping Cream Cake ، ليست استثناءً. ما الذي يميز هذه الوصفة التي تزيد من اهتمام الإنترنت ، وتجذب الكثيرين إلى الشهرة ، بينما يظل الآخرون عالقين في الماضي؟

الاشياء الحلوة

ظهرت كعكة كريم الخفق لأول مرة على المنتدى في منشور بواسطة المستخدم Jamie_of_house_m ، الذي كتب أنه كعكة عيد ميلادها. إنه مستوحى من كتاب طهي جدتها لزوجها ، وهو بقايا من الذكرى المئوية لمدينة أيوان في عام 1979. (وصفات مماثلة تعود إلى ما قبل ذلك: شاركت قناة غلين أند فريندز للطبخ على موقع يوتيوب مقطع فيديو يصنع كعكة كريمة مخفوقة من كتاب طهي مجتمعي في مقاطعة نورث داكوتا. 1936.) هذه الكعكة هي خلاصة مهمة منتدى Reddit: الكشف عن أكثر الوصفات غموضًا التي صمدت أمام اختبار الزمن ، وإدخال طرقها في تقاليدنا ، بطاقة notecard ممزقة ومخربشة كوقت.

الحلوى بالتأكيد لها علاقة بهذه الظاهرة. وفقًا لـ Reddit ، كانت أفضل خمس وصفات تمت مناقشتها في / Old_Rec الوصفات في عام 2020 كلها حلويات. صدفة؟ لا أعتقد ذلك. توفر الحلويات الراحة والمتعة ، وتشير إلى سبب ، مهما كان صغيراً ، للاحتفال. (بالتأكيد المشاعر التي حاولنا جميعًا أن نجدها بأي شكل من الأشكال في العام الماضي).

البساطة هي الافضل

جيسي شيهان ، مؤلف كتاب خمر بيكر وعشاق الحلوى بشكل عام ، يفترضون أنه كلما كانت الوصفة أسهل ، زادت احتمالية اكتسابها قوة دفع. "بشكل عام ، تميل الوصفات القديمة إلى احتواء عدد أقل من المكونات (وبالتأكيد لم يكن أي منها يتطلب رحلة إلى متجر بقالة متخصص) ، وإرشادات أقل (جزئيًا لأن الافتراض كان أن الخباز يعرف ما كان يفعله ، ولكن أيضًا لأن الخلاطات القائمة و لم تكن معالجات الطعام شائعة) "، تضيف.

هذا ينطبق بالتأكيد على كعكة الكريمة المخفوقة ، والتي تتطلب ستة مكونات فقط وتتميز بخطوات قليلة جدًا ، ولكنها تتضمن تقنية رائعة واحدة تبدو وكأنها خطأ في البداية: بدء تشغيل الكعكة في فرن بارد. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه الكعكة من المفترض أن تكون كثيفة ، فإن الخبز من البرودة والسخونة فقط إلى درجة حرارة منخفضة نسبيًا (325 درجة فهرنهايت) يضمن إمكانية طهي الكعكة ببطء على طول الطريق ، قبل أن يتحول لونها إلى البني الخارجي أو تحترق. الخبز بسيط ، لكنه يعتمد على تقنيات مجربة وحقيقية ، مما يؤدي إلى نسبة نجاح عالية لمن يصنعونه. قرأ أحد التعليقات المؤكدة على Reddit ، "لا أستطيع أن أخبز وهذا ما انتهى على ما يرام!"

ما في الاسم؟

لدى شيهان نظرية أخرى حول سبب انتشار بعض أنواع الكعك فيروسية: "أسماء الوصفات الغريبة". في حالة وصفة مثل Nana's Devil's Food Cake ، تشير العلاقة إلى مستوى من الجدارة بالثقة والخبرة التي يجدها بعض الطهاة مفقودين في الوصفات الأخرى المنشورة على الإنترنت. تقول شيهان: "إذا بحثت عن وصفات قديمة الطراز ، فأنت تعلم أن تلك الموجودة في مطبخ" نانا "من المحتمل أن تكون شرعية (ورائعة). في نهاية اليوم ، يجب أن تكون لذيذة أيضًا. اختبرت Gaby Scelzo ، المؤلفة المشاركة في رسالتي الإخبارية للوصفات ، الكعكة للحصول على منشور ، ووجدت أن هذا هو الحال أيضًا. "إنها كعكة كثيفة ولكنها نطاطة ، وهي عبارة عن كعكة زبدانية ومفتتة للغاية ذات قاع لزج تقريبًا وشكل خارجي هش ومقرمش. قد تكون هذه أفضل كعكة تناولتها على الإطلاق."

بالنسبة لمستخدم Reddit Jamie_of_house_m's Whipping Cream Cake وصفة ، تحقق من المنشور الأصلي.

هل تبحث عن المزيد من إلهام الوصفات القديمة؟ جرب هذه الأشياء القديمة ولكن الجيدة:

قضبان حلم الموز ذات القاع الأسود خذها من الخباز القديم بنفسها واخبز قضبان الأحلام اللذيذة والمبهجة من جيسي شيهان (فكر في ابن عم البار الحديث المكون من سبع طبقات). علاج متوازن تمامًا ، يحتوي على كمية أكبر من الملح والكاكاو مقارنة بسابقاته القديمة ، لمواجهة كل الحلاوة.

كعكة شيطان الاقتران المخيف المثالي لملفات تعريف الارتباط للقتل! أنا فقط أمزح. ما لم تكن تخطط لقائمة عيد الهالوين ، احتضن هذه الكعكة بمفردها لتقدير كل ما تتمتع به من حارة كثيفة. احذر: البهارات الشديدة والدبس الداكن ليست لضعاف القلوب (أو كارهي خبز الزنجبيل).

كرات اللحم جيلي العنب في حين أن اسمها قد يشير إلى أن كرات اللحم هذه كانت مخصصة لحفل كوكتيل في الستينيات ، إلا أنها لذيذة الآن كما كانت منذ عقود. يبدو جيلي العنب غريبًا فقط حتى تفكر في جميع الصلصات الحلوة الأخرى التي نحبها مع اللحم المفروم: صلصة الباربكيو ، الكاتشب ، وصلصة الترياكي ، على سبيل المثال لا الحصر.

يحتوي هذا المنشور على منتجات تم اختيارها (ومحبوبة) بشكل مستقل من قبل المحررين والكتاب Food52. بصفتها شريكًا في Amazon وشركة تابعة لـ Skimlinks ، تحصل Food52 على عمولة تابعة على عمليات الشراء المؤهلة للمنتجات التي نرتبط بها.


الخطوة 1: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، ادهني كعكة بحجم 9 أو 10 بوصات أو قالب سبرينغ فورم بالزبدة ، ورشها بالدقيق واستخرج أي فائض. قم بتبطين قاع المقلاة بدورة من ورق الزبدة.

الخطوة 2: في وعاء محضر الطعام ، يُطحن 1/3 كوب سكر ، 8 أونصات من معجون اللوز ، وربع كوب دقيق حتى يصبح عجينة اللوز ناعمة والخليط يشبه الرمل. في وعاء صغير منفصل ، اخفقي ما تبقى من 3/4 كوب من الدقيق و 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

الخطوه 3: بمجرد تكسير عجينة اللوز تمامًا ، أضف كوبًا واحدًا (8 أونصات) من الزبدة المكعبة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا وملعقة صغيرة من مستخلص اللوز. ضعي المزيج حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا.

الخطوة الرابعة: أضف 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة ، واحدة تلو الأخرى ، وقم بمعالجتها قليلاً قبل الإضافة التالية. (قد ترغب في فتح الجهاز وكشط الجوانب لأسفل للتأكد من خلط البيض تمامًا.) بعد إضافة كل البيض ، قد يبدو المزيج متخثرًا. لا تقلق ، سوف يعود الأمر معًا بعد الخطوة التالية.

الخطوة الخامسة: أضف نصف خليط الدقيق واخلط الجهاز عدة مرات ، ثم أضف الباقي ، واضرب الجهاز حتى تتجانس المكونات الجافة (لا تفرط في الخلط). يمكنك أيضًا نقل الخليط إلى وعاء وخلط المكونات الجافة فيه ، مما يضمن دمج المكونات الجافة بشكل متساوٍ ولا تفرط في خفقها.

الخطوة السادسة: اكشطي الخليط في قالب الكيك المُجهز واخبزيه لمدة 65 دقيقة ، أو حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا غامقًا ويشعر عند الضغط على المنتصف.

الخطوة السابعة: أخرجي الكيك من الفرن وضعي سكينًا حادًا أو مسننًا حول المحيط ، وفكي الكعكة من جوانب المقلاة. دع الكعكة تبرد تمامًا في المقلاة. بمجرد أن تبرد ، أخرجي الكيك من المقلاة ، أخرجي ورق الزبدة وضعيه على طبق الكيك حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


أعرف نقاط قوتي كخباز وتزيين الكيك ليس واحد منهم. لذا ما أفعله هو استخدام أبسط تقنية للحصول على نتائج رائعة مثل كعكة عيد الميلاد الجميلة المغطاة بالرش.

لا تقلق إذا لم تكن مصممًا رائعًا لتزيين الكيك. إضافة الرشات يغطي العديد من الخطايا. ستبدو كعكتك خالية من العيوب مع طريقتي.

لا يمكنك التغلب على كعكة الفانيليا الكلاسيكية ، والتي تعد بسهولة واحدة من وصفاتي المفضلة. الرشات على هذه الكعكة تجعلها رائعة!


صالة عرض

  • 1 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب (8 أونصة) زبدة غير مملحة ، طرية
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب (حوالي 11 3/4 أونصة) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب لبن كامل
  • 2 كوب (16 أونصة) زبدة غير مملحة ، طرية
  • 4 أكواب (حوالي 16 أونصة) سكر بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • حلوى قوس قزح

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهنوا صواني كيك دائريين (8 إنش) بالشحم والدقيق.

تحضير الكيك: يُخفق السكر والزبدة معًا بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق بعد كل إضافة وتوقف لكشط الجوانب حسب الحاجة. فاز في الفانيليا.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط. يُضاف خليط الدقيق واللبن بالتناوب إلى خليط الزبدة ، بدءًا من خليط الدقيق وتنتهي به. يخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج تمامًا بعد كل إضافة. يقسم الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المحضرة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تُدرج قطعة خشبية في المنتصف ويخرج منها فتات رطبة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تبرد في المقالي لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلب طبقات الكيك على رف سلكي حتى تبرد تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. (للحصول على أفضل النتائج ، قم بلف كل طبقة من طبقات الكيك في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتجميد).

تحضير الصقيع: اخفقي الزبدة في خلاط قائم مزود بملحق مجداف على سرعة متوسطة حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اكشط جوانب وقاع الوعاء مرتين أثناء الخفق. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ، يُضاف السكر البودرة تدريجياً ، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ويتوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اخفقي الفانيليا والملح. مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ، أضيفي الكريمة تدريجيًا ، واخفقي حتى يصبح رقيقًا وقابل للدهن ، حوالي 30 ثانية. (للحصول على أفضل النتائج ، اخفقي الزينة باليد بملعقة خشبية لمدة دقيقتين تقريبًا لإزالة فقاعات الهواء).

ادهني كريمة التزيين بين طبقات الكيك وفوق الكيك. استخدم مكشطة مقاعد البدلاء لجوانب ناعمة. رشي حبيبات الحلوى حول الحافة العلوية وحول قاعدة الكيك.


إذا كان الأطفال يحبون الشوكولاتة ، فإنهم سيحبون كب كيك عملاق الشوكولاتة هذا. هذه الكعكة الإسفنجية مغطاة بثلج الشوكولاتة والمالتيزرز ، وهي سهلة التحضير باستخدام قالب كب كيك عملاق ويد ثابتة عندما يتعلق الأمر بالتزيين. ضع شمعة في الأعلى وشاهد وجه صبي أو فتاة عيد الميلاد يضيء.

احصل على الوصفة: كب كيك الشوكولاتة العملاق


هل أنت مستعد لتعلم كيفية صنع وصفة كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة المفضلة لدى كوينز؟ يظهر لك دارين ماكجرادي بالضبط الطريقة التي يصنع بها ويزين تقليد قصر باكنغهام ، وسترغب & # 8217t في تفويتها.

نوصي بشدة أن تشاهد الفيديو ، وبهذه الطريقة ستكون متأكدًا من تحقيق أفضل نتيجة ممكنة. للعرض ، انقر فوق "تشغيل" أعلاه الآن ^


يصنع حصة واحدة من 6 طبقات من الكيك

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضع صفيحة خبز مغطاة بقياس 13 × 9 & quot؛ بورق برشمان وتغطيتها برذاذ غير لاصق جانباً.

الخطوة 2

اخفقي الدقيق والباكنج باودر والملح ونصف كوب رشات في وعاء كبير. يُمزج اللبن الرائب والزيت والفانيليا في وعاء متوسط.

الخطوه 3

باستخدام الخلاط الكهربائي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، اخفقي السكر المحبب والسمن والزبدة والسكر البني الفاتح في وعاء كبير آخر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، مع الخفق للمزج بين الإضافات وأحيانًا كشط جوانب وأسفل الوعاء. استمر في خفق الخليط ، وكشط جوانب وأسفل الوعاء من حين لآخر ، حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ويصبح خفيفًا جدًا ، ومتجدد الهواء ، وأصفر شاحب ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

الخطوة 4

مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي خليط اللبن الرائب حتى يتجانس. أضيفي المكونات الجافة مع الخفق حتى تمتزج لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة الخامسة

كشط الخليط في وعاء محضر ناعم. رشي 2 ملعقة كبيرة متبقية. رشاشات. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، ويعود الوسط للخلف عند ضغطه برفق ، ويخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في الوسط مع عدد قليل من الفتات الرطبة ، لمدة 30-35 دقيقة.

الخطوة 6

أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي أو في الثلاجة أو الفريزر عند الحاجة (لا تقلق ، هذا ليس غشًا).

الخطوة 7

افعل مقدمًا: يُخزن الكيك المبرد ملفوفًا بالبلاستيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

فتات:

الخطوة 8

يسخن الفرن إلى 300 درجة. ضعي ورق زبدة جانباً على صينية خبز مطوية.

الخطوة 9

يُمزج الدقيق والسكر الحبيبي والسكر البني الخفيف والرشاشات والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي الزيت والفانيليا ، واخلطي باستخدام يديك حتى تختفي البقع الجافة وتتكون كتل كبيرة عند ضغط الخليط معًا. كما لو كنت تحضرين طبقة علوية مفتتة ، قسّمي الخليط إلى مجموعات (بعضها صغير ، وبعضها كبير) ووزعيه على صفيحة خبز جاهزة. اخبزي مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح ومقرمش ، 10-12 دقيقة (سوف تتماسك عندما تبرد). دعها تبرد تماما.

الخطوة 10

افعل مقدمًا: غلفي الفتات بإحكام في بلاستيك واحفظيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

التجميد والتجميع:

الخطوة 11

يُمزج الزبدة والسمن والجبن الكريمي في وعاء كبير في خلاط قائم مزود بملحق مضرب. يخفق على نار متوسطة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا ، 2-3 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء واتركيه ببطء في شراب الذرة و 1 ملعقة كبيرة. فانيلا. يخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا كالحرير وأبيض لامع ، حوالي 3 دقائق.

الخطوة 12

اكشطي جوانب الوعاء واضيفي السكر البودرة والملح والبيكنج باودر وحمض الستريك باستخدام الخلاط على درجة منخفضة. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى تحصل على صقيع أبيض لامع لامع ، صقيع ناعم بشكل جميل ، حوالي 4 دقائق (يجب أن يبدو تمامًا كما لو أنه خرج من حوض بلاستيكي في محل البقالة!).

الخطوة 13

افعل مقدمًا: خزني كريمة التزيين في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

للتجميع:

الخطوة 14

ضع حصيرة سيليكون للخبز أو قطعة من الورق على المنضدة. اقلب الكعكة على الحصيرة ، ثم انزع ورق البرشمان. استخدمي حلقة الكيك لعمل دورتين من 6 قطع من الكيك (أو باستخدام مقلاة سبرينغ فورم كدليل ، اقطعي جولتين باستخدام سكين تقشير). هذه هي أعلى طبقتين من الكيك (ستشكل قصاصات الكيك المتبقية الطبقة السفلية من الكعكة).

الخطوة 15

ضعي قطعة نظيفة من ورق البرشمان في صينية. نظفي حلقة الكيك وضعيها في منتصف المقلاة. استخدم شريط أسيتات واحد للربط داخل حلقة الكيك. ضع قصاصات الكيك داخل الحلقة واستخدم ظهر يدك للضغط على القصاصات معًا في طبقة مسطحة ومستوية (لن ترى هذه الطبقة أبدًا ، لذا لا بأس من أنها فوضوية - ولكن نظرًا لأنها قاعدة الكعكة ، يجب أن تكون مسطحة ).

الخطوة 16

يُمزج الحليب مع ملعقة صغيرة متبقية. الفانيليا في وعاء صغير. اغمس فرشاة المعجنات في خليط الحليب واستخدم نصفها لترطيب الطبقة الأساسية بسخاء.

الخطوة 17

استخدم ظهر الملعقة لتوزيع حوالي 3 ملاعق كبيرة. صقيع بالتساوي على الكعكة. رشي نصف كوب من فتات عيد الميلاد بالتساوي على الزينة. استخدم ظهر يدك للضغط عليهم في مكانهم. استخدم ظهر الملعقة لفرد 3 ملاعق كبيرة أخرى. صقيع بالتساوي قدر الإمكان على الفتات.

الخطوة 18

بإصبعك السبابة ، قم بثني شريط الأسيتات الثاني برفق بين حلقة الكيك والجزء العلوي & quot من شريط الأسيتات الأول ، بحيث يكون لديك حلقة شفافة من الأسيتات 5-6 & quot ؛ عالية بما يكفي لدعم ارتفاع الكعكة النهائية. ضعي طبقة دائرية من الكيك (إذا كانت إحدى جولتي الكيك أقل جمالًا من الأخرى ، فاستخدميها للطبقة الوسطى واحتفظي بالجولة المثالية للأعلى). طبقة الفرشاة بخليط الحليب المتبقي. كرر عملية وضع طبقات الصقيع والفتات.

الخطوة 19

نستلة ما تبقى من كعكة مستديرة إلى صقيع. غطي سطح الكيك بما تبقى من كريمة التزيين. استخدم ملعقة تعويض لتشكيل دوامات زخرفية ، أو افعل ما يفعلونه في Milk Bar وشكله في سطح مسطح تمامًا. قمة مع فتات عيد الميلاد المتبقية.

الخطوة 20

انقلي الكيك إلى الفريزر واتركيه في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل لضبط الكيك والحشوة.

الخطوة 21

قبل تقديم الكعكة بثلاث ساعات على الأقل ، اسحب الصينية من الفريزر وباستخدام أصابعك وإبهامك ، أخرج الكيك من حلقة الكيك. قشر الأسيتات برفق وانقل الكيك إلى طبق أو حامل كعك. تذويب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

الخطوة 22

افعل مقدمًا: ستحتفظ الكيك لمدة تصل إلى أسبوعين في الفريزر أو 5 أيام في الثلاجة.

كيف تقيم كعكة عيد ميلاد Momofuku Milk Bar؟

على عكس التعليقات السلبية ، هذه الكعكة ممتعة فقط! منحت أنها ليست حلوى فاخرة مثل باريس بريست لكنها كعكة عيد ميلاد ممتعة. لقد نجحت في ذلك عدة مرات ودائمًا ما أحصل على رد فعل سعيد! مع قصاصات الثرثرة المتبقية أصنع كمأ الكيك. إنها مجرد إضافة مبهجة! الكعكة حلوة للغاية وتتناسب مع كوب الشاي أو القهوة اللذيذة للبالغين وكوب كبير من الحليب للأطفال. إضافة قليل من حامض الستريك إلى صقيع يعطي تلميحًا لطيفًا من الحموضة. الكعكة نفسها رطبة. الفتات جيدة للقضم. لقد صنعت العديد من الحلويات من كتاب Tosi's Milk Bar Cookbook وحتى زوجي Parisien الذي يتميز بالخصوصية الشديدة بشأن الحلويات سوف ينغمس في شريحة صغيرة! الكعكات ، مثل الناس ، لا ينبغي أن تأخذ نفسها على محمل الجد.

هذه الكعكة مجنونة. لقد صنعت العديد من الكعك في يومي ، وعلى الرغم من أن هذه ليست الكعكة الأكثر تفصيلاً التي صنعتها على الإطلاق ، فهي من بين الثلاثة الأوائل بالتأكيد. لقد صنعته لعيد ميلاد ابن أخي & # x27s العام الماضي و WOW هل هو حلو. حلو بشكل لا يصدق. أنا أحب الحلويات والحلوى وأي شيء يحتوي على السكر ولكن يجب أن أقول ، هذا يؤذي أسنانك حلوة. كل ما يريده معظم الناس قليل من اللدغات ، لكن الأطفال يحبونه. إنها & # x27s كعكة ممتعة حقًا لصنعها وجميلة للغاية. يستحق المحاولة إذا كنت تفكر في ذلك. سأستخدم وصفة الفتات في بعض كعكات عيد الميلاد قريبًا. إنها & # x27re أيضًا جيدة في آيس كريم الفانيليا!

لا تصنع على ارتفاع. لا أعرف حتى لماذا أعطي هذين النجمين بدلاً من واحدة. لقد صنعت الكعكة ، والفتات ، والصقيع في وقت سابق اليوم. عندما أخرجت الكعكة من الفرن؟ دمار. كان الوسط كله ، مثل كل شيء ما عدا البوصتين الخارجيتين ، غارقًا تمامًا إلى نصف بوصة. اعتقدت أنه ربما أصبح مسحوق الخبز الخاص بي قديمًا ، لذلك فتحت علامة تجارية جديدة. أعد صنع الكعكة ، مرة أخرى بعد الحرف. نفس النتائج بالضبط. لم أفتح الفرن حتى انقضت 30 دقيقة ، ولم أضغط على المقلاة ، فقط أدخلت المكونات الجافة بالكاد ، وخفقت للمدة المطلوبة من الوقت. هذه الكعكة لا تعمل إذا كنت تعيش على ارتفاع ، هذه الفترة. لا أصدق أنني صنعت هذه القمامة مرتين ، والآن لدي كعكتين مقرفتين ، غارقة ، ذات مظهر زيتي ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الجليد والفتات التي لا أريد حتى أن أنظر إليها بعد الآن. لقد استثمرت 6 ساعات من يومي حرفيًا في صنع وإعادة صنع هذه الكعكة. قرف.

جميع الأجزاء المتحركة تجعل العملية مرهقة بعض الشيء ، ولكن في النهاية اجتمعت الكعكة معًا بشكل رائع. لا يزال يبدو لطيفًا إذا كان & # x27s مراوغًا بعض الشيء ومذاقه مذهل بغض النظر. في الواقع ، كانت هذه الكعكة جيدة جدًا لدرجة أن صديقي السابق طلب من صديقته الجديدة (المطمئنة) أن تصنعها في عيد ميلاده! لكنك تعلم ما يقولون - اخبز كعكة للرجل ، وسيطلب من صديقاته اللاحقات إلى الأبد صنع نفس الكعكة المعقدة.

هل لدى أي شخص أي توصيات بشأن القياسات بحيث يمكنك تحويلها إلى كعكة طبقة واحدة بدلاً من ذلك؟

لقد اتبعت الوصفة إلى T ، ولم ترتفع على الإطلاق.

لقد قمت بعمل هذه الوصفة 3 مرات في الأسبوعين الماضيين. كنت أرغب في العمل على مظهر الكعكة وتحديد نوع الفانيليا الأفضل - أيضًا - في الحجر الصحي. عندما تنضج الكعكة تمامًا (ومجمدة وغير مجمدة) ، يكون طعم الفانيليا المقلد هو الأفضل. حتى مع الفيديو ، استغرق الأمر مني دقيقة لأدرك حقيقة أن هذا ليس من المفترض أن يكون طعم حلوى مرتفع - إنها كعكة حفلات. قد تبدو تعليمات هذه الكعكة معقدة في البداية ، لكنها في الحقيقة بسيطة للغاية ومباشرة. والنتيجة النهائية هي كعكة صغيرة لطيفة مع الكثير والكثير من الحبيبات. إنه حلو بشكل لا يصدق ، لذا فإن كعكة صغيرة بحجم 6 بوصات تكفي من 8 إلى 10 أشخاص. لقد طلبت لنفسي أيضًا مجموعة من أحواض الكعك المصنوعة من السيليكون مقاس 6 بوصات للمحاولة الثالثة مما جعل التجميع أمرًا سهلاً. الحواف مضغوطة قليلاً بهذه الطريقة لكنها كانت أقل إزعاجًا.

أنا فقط يجب أن أضحك على الشخص الموجود أسفل مني الذي يشتكي من & quot؛ الامتياز الرقيق & quot. ب * تك. لما؟ الصحة واللياقة البدنية ، هذه هي الأشياء التي تعمل من أجلها. ما لم تكن لديك مشكلة صحية خطيرة تمنعك من النحافة ، فهناك & # x27t كثيرة ، والوزن ليس تعسفيا. لم & # x27t خلق الدهون. تناول كميات أقل ، أو توقف عن الشكوى من ذلك. نحن نعلم أن بورتلاند هي عاصمة أن تكون مزعجًا ولكن ، من فضلك ، تغلب على نفسك.

ما هي هذه & quot؛ لحظة فتاتك & quot؛ التعليق في هذا الفيديو؟ هل تعتقد أن & # x27s لطيفة ، أو ذات صلة ، أو فكرة جيدة على الإطلاق قادمة من سيدتين بامتياز رفيع؟

طالما أنك تدرك أن هذه الكعكة حلوة جدًا ، فهي & # x27s بالضبط ما تتوقعه & # x27d. لقد صنعت هذا لعيد ميلاد وكان نجاحًا كبيرًا. أحبها معظم الناس ، لكنهم لم يتمكنوا من التعامل معها إلا بسبب ثراءها. إذا صنعت هذه الكعكة لنفسي السمينة ، فأنا أفضل إعداد وصفة الكيك بدون صقيع وتناول وجبة خفيفة عليها أو مزجها مع الآيس كريم. يمكن أن تحتفظ الكعكة بمفردها بدون كريمة الزينة - فهي رطبة ولذيذة!

صنعت هذا لعيد ميلادي bf & # x27s وقد أحب ذلك! التغيير الوحيد الذي سأقوم به هو استخدام كل الزبدة بدلاً من تقصير نصف زبدة في الزينة

بناءً على التعليقات ، هذه الكعكة مثيرة للانقسام. اعتقدت أنها كانت واحدة من أفضل الكعك الذي صنعته على الإطلاق. وصفها زوجي بأنها عمل فني وكعكة عيد ميلاد كبيرة ب. "إذا كان بإمكاني تناول قطعة من كعكة عيد الميلاد ، فستكون هذه الكعكة. إذا كنت آكل قطعة كاملة ، أريد كعكة مختلفة ". أرجو أن تتغير. مدهش حقا.

إن روح الكيك ممتعة حقًا ، لكن معظم المكونات الإضافية تجعل الكيك مستقرًا بعد التجميد. لقد حصلت عليها ، لكنني أجد أن الهندسة العكسية للكيك في كعكة طبقة قياسية كانت أكثر متعة من اتباع الإرشادات.

سيؤدي اتباع الخطوات في هذه الوصفة إلى إنشاء كعكة تشبه تمامًا تلك الموجودة في الصورة. جميلة وممتعة. ومع ذلك ، فإن مذاقها أسوأ من كعكة funfetti ذات النكهة الاصطناعية في الثمانينيات مع صقيع الجبن المعلب ، والتي تتلألأ بكل الدهون المتحولة في الماضي. & # x27m آسف إذا كان هذا هو ما يثير ذكريات الطفولة الحنين إلى كعكة عيد الميلاد لجيل معين. آمل أن تتمكن يوما ما من تجاوزها. كل مكون لم يكن طعمه رائعًا بمفرده ، ويجب أن يكون كذلك حقًا. كانت الكعكة حلوة للغاية ولكنها جافة قليلاً ومرة ​​من الألوان الاصطناعية في الرشات ومستخلص الفانيليا الاصطناعي. نقع الحليب مع مستخلص الفانيليا الاصطناعي الإضافي لم يساعد في حالة النكهة. كانت الفتات لذيذة في البداية ، خاصةً الأجزاء ذات اللون البني ، لكن مرارة الألوان الاصطناعية والمستخلص عادت مرة أخرى بعد بضع قضمات. صقيع كان منعش ، وليس بطريقة جيدة. كان ، في أحسن الأحوال ، غريبًا. مثل فتح حاوية من الثلاجة ، ورائحتها و / أو تذوقها عدة مرات ثم السؤال ، "هل هذا لا يزال جيدًا؟" لكنها جميلة وممتعة عند النظر إليها) قاتل الحنك. إذا كان كل هذا يبدو كما لو كنت تتذكر الثمانينيات ، فبكل الوسائل ، استمر! لكن بالنسبة لي ، الحياة أقصر من أن أتناول كعكة عيد ميلاد سيئة.

هذا هو أفضل كعكة على الإطلاق. لقد صنعت هذا منذ 4 سنوات عندما كان عمري 9 سنوات وخرجت بشكل مثالي! كريستينا هي MEEEEEE وأنا بحاجة لمقابلتها! أنا أحب هذا كثيرا جدا. أوصي بالتأكيد.


مكونات

  • رذاذ الطبخ
  • وصفة واحدة من أفضل خليط الكيك المغطى (بدون فروستينج)
  • 1 كوب رشاشات متنوعة ، مقسمة ، اختيارية
  • 2 وصفات كريمة الجبن فروستينج
  • 9 برطمانات ماسون بالفم العادي سعة نصف لتر مع أغطية

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني صفيحة خبز ذات حواف (18 × 13 بوصة) برذاذ الطبخ ، ثم صفيها بورق الزبدة. أو ، بدلاً من ذلك ، دهن 2 (9x13 بوصة) صفيحة خبز مطوية برذاذ الطهي ولفها بورق الزبدة. تحضير خليط الكيك حسب تعليمات الوصفة. قم بطي 2/3 كوب من الرشات في الخليط إذا كنت تستخدم ، ثم انشر الخليط في أوراق الخبز المعدة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20-23 دقيقة ، مع الدوران في منتصف الطريق ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة.

دع الكيك يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، حضري كريمة الجبنة وضعيها في كيس الأنابيب. إذا لم يكن كل كريمة التزيين مناسبة في كيس واحد ، فافعل ذلك على دفعات. ضع الكيك المبرد على لوح التقطيع. استخدم برطمان ماسون لتقطيع 18 دائرة من الكيك جانباً.

قم بتجميع البرطمانات: ضع دائرة واحدة من الكعكة في برطمان ميسون ، واضغط برفق على الكعكة في قاع البرطمان. صقيع الأنبوب بسماكة 1/2 بوصة فوق طبقة الكيك ، ثم ضع طبقة ثانية من الكيك. ضعي 1/2-inch أخرى من الزينة فوق الطبقة الثانية ، ثم أضيفي طبقة أخيرة من الكيك وطبقة أخيرة 1/2 بوصة من الزينة. Sprinkle with sprinkles, if desired. Place lid on mason jar and repeat with remaining cake, frosting, and sprinkles.


شاهد الفيديو: لو أول مرة تعملي تورتة عيد ميلاد شوفي الڤيديو ده! سهلة جدا بدون أقماع تزيين (كانون الثاني 2022).