آخر

كعكة مع كريمة السكر المحروق


كراميل 8 ملاعق كبيرة من السكر في مقلاة مرتفعة وبطن جدران المقلاة بالسكر المكرمل.

تركه يبرد.

تتكون الكريمة من: 8 بيضات ، 8 ملاعق كبيرة سكر ، 2 كيس من سكر الفانيليا ، خلاصة الفانيليا و 1 لتر حليب 3.5٪ دسم.

يخفق البيض مع السكر ، الفانيليا ، الجوهر ، يضاف الحليب ويخفق جيدا بالخلاط أو الخفق.

يصنع السطح من: 6 بيضات ، 6 ملاعق سكر ، 6 ملاعق طحين.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح والسكر ويضاف صفار البيض ثم ملعقة كبيرة من الطحين حتى يتجانس كل شيء بحركات عمودية.

بعد أن يبرد السكر بالكراميل ، أضيفي الكريمة وفي النهاية التركيبة العلوية ، لا تخلطوا حتى يصبح الخليط متجانسًا في الأعلى.

تخبز في الفرن المسخن لمدة 50-55 دقيقة.

إذا احترق سطح العمل في الأعلى ، ضع ورقة خبز في الأعلى حتى تصبح جاهزة.

يصبح جاهزًا عندما يخرج سطح الطاولة من جدران المقلاة.

تركت الكعكة تبرد لمدة ساعتين تقريبًا وبعد ذلك قلبتها على طبق وتركتها حتى الصباح مع وضع المقلاة في الأعلى.

لقد صنعت الكريمة المخفوقة من 400 مل من الكريمة لكريمة Dorna المخفوقة (باردة من الثلاجة) مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. لقد تغلبت على الكريمة جيدًا بالخلاط وبعد أن تصلب ، أضفت السكر البودرة وتغلبت قليلاً على السرعة المنخفضة.


فيديو: MASTER DELICE. Crème brûlée - كريم بروليه بالسكر المحروق - وصفه سريعه جدا (ديسمبر 2021).