آخر

لماذا يتخلى الطهاة طواعية عن نجوم ميشلان؟


يعد الحفاظ على مطعم وفقًا لمعايير ميشلان أصعب مما تعتقد.

قد يبدو صادمًا أن جوليو بيوسكا من المشاهير كاسا جوليو في إسبانيا يتخلى عن نجمه ميشلان بعد أن ظهر في القائمة المرموقة أربع سنوات متتالية. لكن بيوسكا صرح أنه على الرغم من عدم وجود مشكلة لديه مع علامة ميشلان التجارية ، إلا أن الشيف بدأ يرى العنوان على أنه "مرهق" ، بحسب المحلية ، لأنه بمجرد أن يتم تمييز الطهاة بنجمة ، يصبح الأمر شاقًا للغاية لإضافة ثاني وثالث. هذا ما أصبح يُعرف باسم لعنة ميشلان ، وتنضم Biosca إلى عدد متزايد من الطهاة الذين قرروا إعادة وضعهم النجمي.

بدأ اتجاه التخلي عن نجوم ميشلان بشكل مشهور مع ماركو بيير وايت ، الذي أعاد تقييمه بثلاث نجوم في عام 1999 لأنه ، كما أوضح، "المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان ليست ما يريده الناس." في الآونة الأخيرة ، في وقت سابق من هذا العام ، أعاد فريدريك دوج من Huis Van Lede في بلجيكا نجومه لأن التصنيف "اجتذب عددًا كبيرًا من الزائرين من السياح" ، وفقًا لـ The Star Online. وفي عام 2012 ، وصفت الشيف سكاي جينجيل من مقهى Petersham Nurseries Cafe في لندن نجوم ميشلان لها بـ "لعنة" ، "لدى الناس توقعات معينة لمطعم ميشلان ، لكن ليس لدينا أقمشة على الطاولات ، خدمتنا ليست رسمية جدًا ... يشعرون بالإحباط عندما يأتون إلى هنا ، "جينجيل لمجلة Good Weekend الأسترالية.

وعلى وجه الخصوص ، قد تشير "اللعنة" إلى الشيف برنارد لويسو ، الذي انتحر بعد سماعه أن مطعمه قد يفقد مكانته. في حالة Biosca ، فهو ببساطة لا يريد أن يكون "على الهواء مباشرة" ، ويفضل فقط أن ينجح بمفرده ، بدون وضع نجمة.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


السبب الحقيقي فقد جوردون رامزي نجوم ميشلان

جوردون رامزي هو طاهٍ معروف لديه الكثير ليفخر به. لقد أسس لنفسه سمعة طيبة على مر السنين ويعتبر اسمًا مميزًا في هذا المجال. وفقًا لموقعه الإلكتروني الرسمي ، كان رامزي يأمل في الأصل أن يصبح لاعب كرة قدم محترفًا ، لكنه غير رأيه بعد تعرضه لإصابة. ثم درس إدارة الفنادق وعمل مع العديد من الطهاة المحترمين مثل ألبرت رو ، وجاي سافوي ، وماركو بيير وايت.

لم يمر عمل رامزي الشاق دون أن يلاحظه أحد لفترة طويلة بعد ثلاث سنوات فقط من بدء العمل في Aubergine في لندن ، تمكن رامزي من كسب نجمتي ميشلان للمطعم. منذ ذلك الحين ، تقدم الشيف الشهير وتطور أكثر ليصبح طاهياً ، وحصل على العديد من نجوم ميشلان على مدار مسيرته المهنية اللامعة. ومع ذلك ، لم ينجح دائمًا في الاحتفاظ بهذه الجوائز الثمينة. تابع القراءة لمعرفة سبب فقد رامزي بعضًا من نجوم ميشلان.


شاهد الفيديو: 4 مطاعم فاخرة في السعودية يشرف عليها طهاة حائزين على نجوم ميشلان (كانون الثاني 2022).