آخر

لحم بقري مشوي مع مخلل سلو على لفائف طرية محمصة


هذه شطيرة صيفية رائعة ، على الرغم من أنني أتناولها طوال العام ، وسلطة المخلل منعشة بشكل لا يصدق. عندما تأكل هذا ، ستحتاج إلى الكثير من المناديل.

مكونات

  • 2 رطل من الأضلاع القصيرة من لحم البقر منزوع العظم
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون خشن ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 كوب كاتشب
  • نصف كوب مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 4-6 لفات ناعمة ، مقسمة
  • مخلل سلو

الاتجاهات

: سخني الفرن إلى 425 درجة. يتبل الضلوع القصيرة بكمية وفيرة من الملح والفلفل.

في فرن هولندي كبير أو قدر مشابه ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. عندما يسخن ، اشوي الضلوع القصيرة من جميع الجوانب حتى يصبح اللحم مقرمشًا ويحمّر جيدًا ، 5-6 دقائق في المجموع. ارفعي الضلوع القصيرة من القدر وضعيها جانبًا على طبق.

يُضاف البصل والثوم إلى القدر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الكاتشب والمرق والخل وعصير الليمون وصلصة ورشيسترشاير والسكر والبابريكا واتركيها على نار هادئة. طعم ويتبل بالملح والفلفل.

أعد الضلوع إلى القدر وقم بتغطيتها وشويها في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة ، لمدة ساعتين تقريبًا. نخرج القدر من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد اللحم.

عندما تبرد الضلوع بدرجة كافية لتحملها ، ارفعها من القدر ، ثم افرم اللحم بأصابعك أو بالشوكة ، ثم ضعه في وعاء. سيكون لديك حوالي 3 أكواب من الضلوع القصيرة المقطعة. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.

صفي عصائر الطهي من خلال غربال في وعاء آخر. قم بتبريد العصائر حتى تتمكن من تقشير وتخلص من الدهون التي ترتفع إلى الأعلى ، 20-30 دقيقة.

ضعي أكبر قدر من عصير الطهي منزوع الدهن في لحم الضلع بالملعقة حسب الحاجة لترطيبه. ستحتاج إلى نصف كوب على الأقل وربما أكثر.

أعد تسخين اللحم على طاقة عالية في الميكروويف حتى يسخن بالكامل ، 1-2 دقيقة.

سخني الدجاج اللاحم وتحميصه وقطعيه لأعلى لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.

ضع كميات متساوية من اللحم في النصف السفلي من كل لفة ثم ضع فوقها مخلل سلو. ضعي النصف العلوي من اللفافة على كل شطيرة واضغطي برفق وقدميها.


لحم بقري مطبوخ ببطء مع صلصة باربيكيو التفاح و # 038 مخلل الملفوف البنفسجي

كل شخص يحتاج إلى وصفة بسيطة لا تفشل لحوم البقر المطبوخ ببطء! اللحم البقري المطبوخ ببطء مع صلصة شواء التفاح المشوي والملفوف البنفسجي المخلل هو حشوة مثالية للسندويشات ، سندويشات التاكو ، الانتشلادا أو أي طبق آخر يستدعي اللحم البقري الطري المطبوخ. لا حاجة للون البني قبل رميها في قدر الطهي البطيء. كل ما تحتاجه هو اللحم البقري والتوابل والقليل من الماء!

لسنوات ، جربت محاولة الحصول على الصيغة الصحيحة فقط لشوكة العطاء ، وتفكك اللحم البقري المشوي. لقد استخدمت مرق اللحم والماء وخلطات المرق والحساء والخضروات ، سمها ما شئت ، لقد جربتها. في إحدى المرات ، يصبح التحميص صحيحًا ، والآخر جافًا أو مفرط الطهي. كنت أرغب في العثور على طريقة مقاومة للفشل لطهي اللحم البقري لوصفات مثل التاكو والانتشلادا أو لمجرد اختناق صلصة الباربكيو وتناولها على كعكة طرية كبيرة! لدي وصفة رائعة لتحميص القدر المفضل للعائلة ، لكنها موجهة نحو التحميص المصنوع من الخضار المطبوخة والمقدمة مع البطاطس المهروسة والمرق. هذه الوصفة هي طريقة قائمة بذاتها لطهي اللحم البقري عندما تريد فقط تحميصه في القدر وليس عليك العبث بالكثير من المكونات التحضيرية أو الإضافية. بسيطة ، الأساسية لحوم البقر المطبوخ ببطء!

هذه الوصفة الخاصة بـ Slow Cooked Beef on Buns هي وصفة واحدة. لا تحمير المطلوبة. إذا كنت تريد تحمير اللحم أولاً ، فنحن نرحب بك لاستخدام القليل من زيت الزيتون في مقلاة وتحمير الشواء على كلا الجانبين قبل وضعه في الطباخ البطيء ، ولكن هذا ليس ضروريًا! هذا هو ما أحبه في هذه الوصفة ، إنه وعاء واحد يتساءل ، ولا يزال لونه بنيًا كثيرًا دون تحميص المقلاة مسبقًا.

جرانت هو معجب كبير بتكديس سلو على شطائره المشوية ، لذلك أقوم دائمًا بإعداد Apple and Cabbage Slaw المفضلة لدينا مع Slow Cooked Beef on Buns. كنت أرغب في إضافة القليل من اللون وقليلًا من التورتة لتتماشى مع الكرنب الحلو ، لذلك صنعت مخلل الملفوف الأرجواني أيضًا. أنا & # 8217m معجب كبير بأشكال وألوان مختلفة على طبق بلدي. كان هذا الملفوف المخلل هو البهارات المثالية للحم البقري المطبوخ ببطء مع صلصة باربيكيو التفاح ، واستغرق خلطه حوالي دقيقتين ، لذلك لا توجد مشكلة كبيرة في إضافته إلى وجبتنا!

أعلم أنك & # 8217 ستحب هذه الوصفة لأيام الخريف المزدحمة. اخلطي الصلصة والملفوف في الصباح. ضعي اللحم البقري في قدر الطهي البطيء واتركيه ينضج على نار هادئة لبضع ساعات. ثم قم بتحويلها إلى الدفء وتمزيقها وتناول الطعام عندما يحين وقت العشاء. ألن يكون هذا & # 8217t مثاليًا لشواء عطلة نهاية الأسبوع في عيد العمال؟

ترقبوا أنا & # 8217m سأقوم بنشر عدة وجبات بطيئة للطهي لأيام المدرسة المزدحمة في الأسابيع القليلة القادمة!


وصفة الباربكيو المثالية: ساندوتش بريسكت باربيكيو مع مخلل منعش وسلطة البصل

يحب الجميع طبقًا كلاسيكيًا مشويًا - النكهة الغنية المدخنة واللحوم الطرية والمطهوة ببطء التي تختارها من صلصة الباربيكيو (حلوة ، وحارة ، ومنعشة ، وما إلى ذلك) وبالطبع ، كل الإضافات والجوانب الإضافية التي قد تريدها!

تجمع وصفتنا كل هذه الأشياء المفضلة حول الشواء ، مع لحم صدر لحم البقر اللذيذ الجاف المحمر ، المدخن "منخفضًا وبطيئًا" ، ويعلوه مخلل منعش وسلطة البصل جنبًا إلى جنب مع إحدى الصلصات المفضلة لدينا.

تحقق من التفاصيل أدناه!

مكونات

  • رولز ساندويتش البطاطس من مارتن
  • 4 باوند لحم بريسكتمدخن (انظر النصائح أدناه)
  • فرك شواء جاف (الوصفة أدناه)
  • مخلل منعش وسلطة البصل (الوصفة أدناه)
  • اختيار الصوص: استخدمنا صلصة بيست (كاتشب جوافة سريراتشا)

الاحتكاك

يجب أن يكون للفرك الجاف الجيد للشواء التوازن المثالي بين الحلو والمالح والتوابل والمالحة. إليك مزيجنا "السري":

فرك شواء جاف

مكونات:

  • كوب سكر بني غامق
  • ربع كوب ملح كوشير
  • 2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر المدخن
  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف

التحضير: اخلطي البهارات واتركيها جانباً.

عملية تدخين اللحوم

لحم بقرى بريسكيت

تعتبر Brisket خيارًا رائعًا للشواء. لحم الصدر في حد ذاته هو قطع لحم قاسية إلى حد ما ، وهذا هو السبب في أن أسلوب الشواء المنخفض والبطيء هو أحد أفضل الطرق لطهيها. يساعد تدخين اللحم ببطء لعدة ساعات على تكسير الأجزاء الصعبة من اللحم حتى يذوب في الفم.

الخطوة 1: افركي اللحم جيداً بفرك الشواء الجاف واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.

الخطوة 2: أشعل شواية فحم (أو مدخن) وقم بإعدادها للطهي غير المباشر عن طريق ترتيب الفحم الساخن على جانب واحد. أغلق الشواية وارفع درجة الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت.

الخطوه 3: املأ صندوق المدخن باختيارك من رقائق الخشب وضعه فوق الفحم الساخن.

الخطوة رقم 4: ضعي اللحم المفروم ، مع الجانب الدهني لأعلى ، على الجانب البارد من الشواية ، مقابل الفحم. أغلق الشواية ودخن اللحم من 225 درجة إلى 250 درجة لمدة 4 ساعات. اضبط فتحات الشواء و / أو أضف الفحم الساخن حسب الضرورة للحفاظ على درجة الحرارة. أضيفي نصف كوب من رقائق الخشب كل ساعة ولفي لحم الصدر. يُطهى حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم الذي يسجل 165 درجة.

الخطوة رقم 5: غلفي لحم الصدر بإحكام في طبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم ثم ضعيه على الشواية مقابل الفحم. أغلقوا الشواية واطهوا اللحم على حرارة 225 درجة إلى 250 درجة لمدة ساعتين أطول ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في سجلات اللحم 180 درجة يضاف الفحم حسب الضرورة للحفاظ على الحرارة.

الخطوة رقم 6: ضعي اللحم في صلصة الباربكيو وأعيديها إلى المدخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في سجلات اللحم 190 درجة فهرنهايت. ارفعي اللحم عن النار ولفيه بورق معدني واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

نصائح للشواء / التدخين

  • تأكد دائمًا من استخدام الحرارة غير المباشرة في درجات حرارة منخفضة عند تحضير المشوى. ضع في اعتبارك عبارة "منخفض وبطيء".
  • جرب استخدام أنواع مختلفة من رقائق الخشب لتخصيص نكهة دخان لحم الصدر! تشمل الأصناف الشائعة التفاح والكرز والهيكوري والقيقب والجوز والبلوط. (حول كل منها في صفحة مواردنا على الرابط أدناه.)
  • لتخصيص المشوى الخاص بك ، حاول تجربة الاستعدادات البديلة ، مثل التحلية ، أو تخصيص الفرك الجاف أو صلصة الشواء المستخدمة في التزجيج.
  • ليس لديك مدخن في المنزل؟ لا توجد مشكلة - تعمل التوجيهات أدناه بشكل جيد بالنسبة لشواية الفحم أو الغاز مع الضبط الإضافي لصندوق المدخن ورقائق الخشب. (لمعرفة الاختلافات بين الأنواع المختلفة من الشوايات المستخدمة في الشواء ، راجع الرابط أدناه.)

لمزيد من النصائح حول الشواء / التدخين ، تحقق من صفحة موارد الشواء!

الصلصة

ماذا سيكون الشواء بدون الصلصة؟ بالطبع ، يعد المذاق المدخن اللذيذ للحوم المشوية نفسها أمرًا مهمًا ، ولكن في بعض الأحيان يكون القليل من الحرارة الزائدة أو الحلاوة أو المذاق اللاذع هو ما تحتاجه لإكمال تحفتك الفنية.

هناك العديد من أنواع صلصة الباربيكيو للاختيار من بينها! تحقق من منشور مدونة شهر الشواء الوطني الخاص بنا للتعرف على أنماط الشواء المختلفة من جميع أنحاء البلاد. بعد ذلك ، جرب أنواعًا مختلفة من الصلصات لمعرفة ما هو المفضل لديك.

فيما يلي بعض خيارات الصلصة الرائعة للاختيار من بينها:

  • صلصة باربيكيو على طريقة ممفيس
    صلصة الطماطم والخل والدبس مع السكر والبهارات
  • صلصة باربيكيو على طريقة كانساس سيتي
    كاتشب حلو وسميك وصلصة أساسها دبس السكر مع السكر والخل والبهارات
  • صلصة باربيكيو على طريقة ألاباما
    صلصة المايونيز مع الخل والفجل والتوابل
  • صلصة باربيكيو نورث كارولينا الشمالية:
    صلصة رقيقة وحارة بالخل مع فلفل أسود وحريف وصلصة حارة
  • صلصة باربيكيو على طراز ليكسينغتون:
    خل شبه رقيق وحلو قليلًا وصلصة أساسها الطماطم مع السكر والتوابل
  • صلصة باربيكيو ساوث كارولينا:
    صلصة الخردل مع الخل والسكر والبهارات

القمم

من الأفضل إقران اللحم البقري المشوي الغني بقليل من الحمض (أو الخل) لتقطيع بعض الدهون وإضافة تركيبة نكهة متوازنة. نحن نحب مطابقته مع سلطة الكول سلو القائمة على الخل أو مخلل الخبز والزبدة أو البصل المخلل ... لذلك تقدمنا ​​ودمجنا الثلاثة معًا!

مخلل منعش وسلطة البصل

مكونات:

  • 1/2 كوب ماء
  • 2/3 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. خل تفاح مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل مقسم
  • 1 1/4 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 5 أكواب من الكرنب الأخضر ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب مخلل خبز و زبدة مفروم ناعماً
  • 1/2 كوب بقدونس طازج

الخطوة رقم 7احضر 12 كوب ماء و 2/3 كوب خل و 2 ملعقة صغيرة عسل ليغلي في قدر صغير على نار عالية. يضاف البصل طبخ 1 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

الخطوة رقم 8في هذه الأثناء ، اخفقي زيت الزيتون والفلفل والملح مع ملعقتين كبيرتين من الخل و 1 ملعقة صغيرة من العسل في وعاء كبير. أضيفي الكرنب والبقدونس والمخللات المقطعة حتى تتغطى. دعه يقف لمدة 10 دقائق. يُصفّى البصل ويُضاف إلى خليط الكرنب سلو. يقلب حتى يتجانس. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

نصائح بديلة

لست من محبي كول سلو؟ ماذا عن بعض هذه الخيارات الرائعة الأخرى؟

  • ضعي فوقها مخلل الخبز والزبدة فقط.
  • نسقيها مع الخضار المحمصة مثل الفلفل الحلو.
  • ضعي فوقها البصل النيء لإضافة القليل من اللدغة.
  • قم بإقرانها مع البصل المخلل السريع: ما عليك سوى اتباع الخطوة 7 أعلاه.
  • ضعي فوقها دهن كريمي مثل المايونيز أو صلصة الرانش.

السندويتش

بمجرد شواء اللحم واختيار صلصة الباربكيو وإعداد الطبقة الخاصة بك ، فقد حان الوقت لتحضير الساندويتش. وبالطبع لا توجد وسيلة أفضل لشطيرة الشواء من Martin's Potato Rolls! إن قوامها الناعم الفخم وطبيعتها القوية تجعلها مكملاً مثالياً للشرائح الضخمة من لحم الصدر البقري وكومة من الصلصة والسلطة.

الخطوة رقم 9: بمجرد أن يرتاح لحم الصدر ، قطعيه برفق مع الحبوب وضعيه على لفائف ساندويتش البطاطس من مارتن. ضعي فوقها مخلل منعش وسلطة البصل وصلصة الباربيكيو الإضافية أو صلصة BEAST. قدميها على الفور.

نصيحة: تعتبر Big Marty’s Rolls من بذور السمسم خيارًا رائعًا آخر لهذه الشطيرة!


ملخص الوصفة

  • 1 4-5 رطل من كتف لحم الخنزير المشوي أو كتف لحم الخنزير بوسطن مشوي (بوسطن بوت)
  • نصف كوب خل عصير
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 16 لفافة كايزر ، مقسمة ومحمصة
  • سلطة الكرنب

ضع اللحم في طباخ بطيء من 4 إلى 6 لتر. في وعاء صغير ، يُمزج الخل والسكر البني والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود. تصب فوق اللحم.

قم بتغطية الطهي على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 إلى 12 ساعة أو على درجة حرارة عالية لمدة 5 إلى 6 ساعات.

انقل اللحم إلى لوح تقطيع واحتفظ بعصائر الطهي. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، اقطع العظام وفرمها بشكل خشن. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج اللحم مع القدر الذي تريده من العصائر لترطيبها. رتبي اللحم على قيعان ملفوفة. أضف قمم لفة. تقدم مع سلطة ملفوف. يصنع 16 حصة.


اشترك الآن للحصول على مقاطع فيديو إرشادية ونصائح للطهي وعروض مفاجئة

تضم مجموعة منتجات شركة T. Marzetti العديد من منتجات التجزئة والخدمات الغذائية المفضلة ، مثل صلصة وتغميسات سلطة Marzetti® ،
New York Bakery® الخبز المجمد ولفائف Sister Schubert's® محلية الصنع. تتمثل رؤية شركة T. Marzetti في تقديم الطعام اللذيذ إلى المائدة ، والخدمة الممتازة لعملائنا ، والقيمة للمستهلكين من خلال ابتكار المنتجات والتمايز.

حقوق النشر © 2018 شركة T. Marzetti. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لشروط الاستخدام وسياسة الخصوصية الخاصة بنا.


الفيديو ذات الصلة

كنت كسولًا وقمت فقط بخلط مكونات التتبيلة معًا في الخلاط ، وقمت بتتبيل شريحة اللحم لبضع ساعات ، ورميتها على الشواية. وأنا بالتأكيد أفعل ذلك مرة أخرى.

ما هي أهمية هذا الطاهي اللذيذ

يم - أحببته تمامًا. متوازن تمامًا وضرب المكان حقًا. لن & # x27t يغير شيئا.

كان هذا تتبيلة لذيذة ، طريقة رائعة لجعل شريحة لحم التنورة طرية للغاية. لقد قدمت اللحم البقري على شكل آسيوي وكوتاكو على خبز التورتيلا بالدقيق المشوي ، مغطى بملفوف أحمر وسلطة المانجو ، وهالبينو طازج وكزبرة طازجة. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد.

لقد أحببت هذه الوصفة ، لكنني & # x27m أعطيتها 3 شوكات فقط لأنها & # x27s ليست شواء كوري حقًا. لقد صنعت التتبيلة فقط واستخدمتها على شرائح لحم رقيقة. نظرًا لأنني كنت بحاجة إلى كمية صغيرة فقط ، لم أقم بقياس أي من المكونات التي صنعتها للتو ومذاق quotto. & quot ؛ أضفت أيضًا رذاذًا من عصير الليمون ، وأهملت البصل الأخضر ، واستخدمت Tabasco بدلاً من صلصة الفلفل الحار الآسيوية. نظرًا لأنني لا أملك شواية ، أقوم بقلي اللحم البقري مع شرائح رقيقة من البصل الأبيض والفلفل. كقليقة ، كانت ممتازة حقًا. لقد صنعت هذا مع & quot ). سأفعل ذلك مرة أخرى بالتأكيد ، وربما أخدمه في أوراق الخس أيضًا.

لقد وجدت هذه الوصفة وجربتها للركلات لأنها كانت مختلفة جدًا عن اللحم البقري المشوي الكوري الحقيقي. ويجب أن أعرف ذلك لأنني كورية ونشأت وأنا أتناول الطعام الكوري وأطهيه وأتعلمه وأتنفسه عمليًا. الوصفة طازجة ولذيذة وأنا & # x27d أخدمها لأصدقائي بكل سرور لكنني لن أسميها كورية لأنها & # x27s أكثر اندماجًا كوريًا من الأصيلة. لا يستخدم الكوريون & # x27t حقًا المانجو والتفاح والليمون الحامض في طعامهم لأنهم & # x27re ليسوا نباتات أصلية لذا لن يكون من المنطقي أن يكونوا جزءًا من هذه الوصفة (على الرغم من زراعة التفاح محليًا في كوريا). بدلاً من ذلك ، يستخدمون الكمثرى الآسيوية كمُحليات ومُطهرات اللحوم. أيضا ، الطعام الكوري لا يعتمد على النكهات القوية. يتعلق الأمر بالنكهات الأكثر اعتدالًا والمعقدة. إنه قابل للتخصيص للغاية مع صلصات الغمس والصلصات المضافة (مثل غموس صلصة الصويا للفطائر الكورية وإضافة معجون الفلفل الحار للبيبيمباب) وهذا رائع جدًا في الطعام الكوري. إذا كنت تريد شيئًا حارًا حقًا ، أضف رقائق الفلفل الحار إلى تتبيلة اللحم واترك اللحم ينقع لمدة ساعة واحدة (إنه نجاح مع أصدقائي المحبين للحرارة) أو تناوله مع الكيمتشي.

لقد قمت بعمل هذا عدة مرات الليلة وشوي اللحم البقري وخدم كطبق رئيسي لأربعة أشخاص ما هي وجبة صيفية سهلة للشركة. يقدم مع سلطة بانكوك من هذا الموقع وخبز بالثوم ومالبيك جيد. الخوخ والكرز الكولومبي البريطاني للتحلية. بيرفكتو.

لقد استمتعت أنا وزوجي حقًا بهذا الطبق على الرغم من أنني أعتقد أن اللحم كان سيكون أفضل لو تم تحضيره على الشواية ، ناهيك عن المزيد من الشواء الكوري الحقيقي. لم أعد & # x27t المانجو لكنني صنعت شرائح التفاح واعتقدت أنها لذيذة مع الطبق.

كانت عائلتي تعيش في ولاية أريزونا وجارتنا الرائعة كانت كورية. أعطتنا الوصفة الخاصة بالتتبيلة الكورية ولم يكن التفاح والمانجو بداخلها. لكن بذور السمسم المحمص مهمة جدا! جيد جدًا على لحم الخنزير أو الدجاج أو الهامبرغر أيضًا. أنا أحب هذا ويذكرني دائمًا بكيم جارنا السابق!

دعنا نجعل هذا رباعي فوركر ، إيه؟ اترك التفاح والمانجو والليمون وخل الأرز - الثلاثة الأولى ليست أصلية جدًا! قل نعم للكمثرى الآسيوية ، مهروسة ، احتفظ بكل العصير الرائع أيضًا .. اللحم مهم جدًا ، كذلك - يمكنك الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت آسيوي وشراء جميع أنواع قطع اللحم التي ليست فقط شرائح رقيقة جدًا ، ولكن من السهل إذابتها في يوم واحد. الضلوع القصيرة رائعة ، ويتم تقطيع لحم الخاصرة إلى شرائح في أي مكان حول سماكة الرغوة العادية. أو كرتون. لكن بعيدًا عن مذاقهم! إذا لم تتمكن من العثور على اللحم ، فحاول الذهاب إلى الجزار واطلب ضلوعًا قصيرة طازجة ، بسمك 1/4 بوصة على الأكثر. مارياناد التي sh **! الشواء أو الشواء جميل! إذا قمت بعمل اللحم الذي تم تقطيعه حقًا ومثله في تناسق ، خذ بعض ورق القصدير ، ولفه حول أحد أسطح الشواء هذه حتى لا ينزلق ، أو ثقب السطح بسكين كل بوصتين بواسطة أحد تلك القطع المسطحة التي تشبه المصفاة. بوصتين والآن يمكنك استجوابه! تتلاءم الأضلاع القصيرة بشكل جيد مع الصفوف من أجل الشواء المنظم. الفلفل الأحمر Julienned جميل كزينة. ويوصى أيضًا بمعجون الفلفل الأحمر الحقيقي من الأسواق الآسيوية / الشرقية. Sriacha يعمل بشكل رائع أيضًا. آسف للتحدث مع الجميع & # x27s ، لكن هذا مهم حقًا.

بالتأكيد حارس! استخدم الشيراشي للحرارة على الفاكهة - رائع! أول شيء نذهب إليه في حفلة الشواء.

احببته! لقد قمت بشوي اللحم البقري وأضفت النعناع إلى مزيج التفاح / المانجو لأن النكهات كانت أكثر قليلاً من التايلاندية / الفيتنامية بالنسبة لي. سأقوم بتقديمها في حفلة أزواج الأربعين مع موهيتو. أوافق على أنها يمكن أن تستخدم ركلة أكثر لكنها رائعة حقًا كما هي.

كان هذا هو المفضل لدي. كان طعمه جيدًا ، إلا أنني طهيته لفترة أطول قليلاً ، ربما لمدة 10 دقائق. ولكن هذا لمجرد أنني لا أحب اللحم الذي أضعه نيئًا. وأمبير في نقعه لمدة أطول من 15 إلى 20 دقيقة. لكنها لا تزال جيدة جدا

اتضح أن هذا جيد ، لكنني كنت أفضل أن يكون أكثر توابلًا ، مثل سلطة لحم البقر التايلاندية في كوب الخس. أود إضافة المزيد من صلصة الفلفل الحار وتوابلها قليلاً في المرة القادمة. سيكون جيدًا أيضًا مع الدجاج!

أنا لا أرى حقًا ما هو & # x27s كوري حول هذا الموضوع مع الأخذ في الاعتبار أن صديقي كوري وأعتقد أن المكونات غريبة بالنسبة للطبق الكوري التقليدي. لكن هذا جاء جيدًا حقًا وجعل رائحة المكان كله رائعة.

لقد صنعت هذا للعرض التقديمي لابني & # x27s في كوريا. كان ممتازا. لقد استخدمت اللحم البقري المقلي (المقطع إلى شرائح) وصلصة الفلفل الحار الحلو / الحامض للأطفال. ذهب كل شيء!

لقد قمت بهذا عدة مرات الآن ، دائمًا لمراجعات جيدة. نظرًا لأنه من الصعب الحصول على المانجو في الغابة الشمالية ، فقد تخطيت دائمًا المانجو واستبدله بتفاحة إضافية أو ، كما اقترح أحد المراجعين ، كمثرى آسيوية. (لا تسأل لماذا يمكننا أحيانًا الحصول عليها!) ممتاز في بوفيه مقبلات آسيوي.

كان هذا جيدًا لدرجة أنني أصلحته ليلتين على التوالي! اكتشفت أنني أحببته في درجة حرارة الغرفة ، وأغمس في ماء مالح ، ولم يكن لدينا ما يكفي من بقايا الطعام. أعتقد أن هذا سيكون رائعًا كمقبلات ، يتم تقديمه على المسواك مع مكعب من المانجو و / أو التفاح ، مع ماء مالح وصلصة حارة للغطس. أحسنت!

صُنع هذا الطبق لمأدبة غداء لـ 25 امرأة وقد التهمه الجميع وأحبهم. متبل طوال الليل والإجاص الآسيوي البديل لتفاح جالا - جاذبية آسيوية أكثر. يمكن أن يكون أكثر توابلًا - فقط قم بتحضير صلصة الفلفل الحار. لذيذ!

في المرة الأخيرة التي تحققت فيها من أن زيوت السمسم لا تحتوي على تصنيفات عرقية ، مجرد طهي. يتم عصر زيت السمسم الآسيوي من السمسم المحمص (نكهة أقوى) مقابل زيت السمسم الشرق أوسطي / البحر الأبيض المتوسط ​​الذي يتم عصره من السمسم الخام (أخف).

حسنًا ، هذه الوصفة عنصرية بعض الشيء (ما الفرق بين & quotAAsian & quot زيت السمسم وزيت السمسم العادي). على أي حال ، التتبيلة دقيقة جدًا في الواقع. & # x27m لست متأكدًا من بقية العرض بالرغم من ذلك. ماذا & # x27s مع التفاح والمانجو وعصير الليمون؟ نادرًا ما تستخدم هذه العناصر في الطبخ الكوري.

خدم هذا في حفلة ذات طابع آسيوي وكان أول شيء يذهب إليه. لقد شويت اللحم البقري ، الذي استغرق وقتًا أطول قليلاً من الوصفة ، ربما قبل أن أستخدم شريحة لحم أكثر سمكًا. تمت إضافة فلفل أحمر إلى الصلصا لكل مراجع آخر & # x27s تعليقات- كان مزيجًا من الفاكهة وصلصة الفلفل الحار رائعًا. لم ألتف حيث كان هناك أكثر من 50 ضيفًا - فقط دعهم يلتفوا بأنفسهم. مجموعة رائعة من النكهات.

لقد استخدمت شريحة لحم الخاصرة لأنني لم أجد قط شريحة لحم التنورة. لقد اخترقت شريحة اللحم باستخدام شوكة واتركتها تنقع لمدة 6-8 ساعات ، وربما يكون أفضل بين عشية وضحاها. أضفت أيضًا بعض عصير الليمون إلى ماء مالح. قمنا بشوي اللحم وكان طريًا ولذيذًا للغاية. أخيرًا ، استخدمت الفلفل الأحمر جوليينيد بدلاً من التفاح لكل اقتراح مراجع آخر & # x27s وكان مزيجًا رائعًا مع المانجو. أحب الابن أكل الخضار أو الفاكهة.

إلى أوتاوا: الجنس والطعام الحار ؟؟ ماذا او ما. أهلا؟؟

أنا أستخدم شريحة لحم الخاصرة ، وهي ما تناولته ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وهي مجمدة جزئيًا ، وتتبلها لمدة 5-6 ساعات. لقد كان رقيقًا جدًا ، قم بقطعه بالشوكة. شويتهم على خيزران وشويهم ، وقدموا للتو مع صلصة الفاكهة على الجانب. سأفعل شيئًا لف الخس في المرة القادمة ، لكن كان لدي الكثير من الضيوف حتى أجرب ذلك! قال صديقي الكوري إنه على الرغم من أنه ليس أصيلًا حقًا ، إلا أنه كان جيدًا جدًا ، وذكره بالطعام الذي تعده والدته. هذا عمل لي!


ساندوتش كوبي تقليدي

في فلوريدا ، لدى السكان والسندويتش الكوبي التقليدي بعض التاريخ. مع النكهات المالحة والغنية والرائعة ، هذه الشطيرة هي مثال للمطبخ الكوبي. لكن لا تقلق ، لست مضطرًا للذهاب إلى تامبا أو ميامي أو كوبا للعثور على الساندويتش الكوبي المثالي - بهذه الوصفة البسيطة والسهلة ، يمكنك إعدادها في المنزل مباشرةً.


باربكيو لحم بقرى بريسكيت

طعامي المفضل في وقت العلامات التجارية هو لحم الصدر المشوي. عادةً ما أطبخ لحم الصدر في الفرن طوال الليل ، لكن هذه المرة وضعته في طباخي البطيء وبعد ست ساعات كان طريًا للغاية ولذيذًا ولذيذًا.

مكونات

  • 3 جنيهات لحم بريسكت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 3 أكواب مرق لحم بقري
  • 1 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 جرة (حوالي 18-21 أونصة. جرة) صلصة باربيكيو

تحضير

يتبل لحم الصدر بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار ويوضع في قدر بطيء مع رفع الجانب الدهني. يُمزج مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير معًا ويُسكب فوق لحم الصدر. أضف فصوص الثوم. ضع الغطاء فوق قدر الطهي البطيء واطهيه لمدة 6 إلى 8 ساعات. أخرجي اللحم إلى طبق للخبز وافرديه بالشوك. اسكبي صلصة الباربيكيو فوق لحم الصدر. يمكن تقديم البريسكت كما هو أو على شطيرة مغطاة بسلطة كول سلو ، أو على ساندويتش مع سلطة كول سلو على الجانب إذا كنت تفضل ذلك.


مكونات

    • 1/4 كوب صلصة الصويا
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم الآسيوي
    • 1 حفنة بصل أخضر (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة مفصولة عن الخضر) ، مفروم (1/2 كوب)
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
    • شريحة لحم 1 رطل ، مقطعة عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة جدًا (لا يزيد سمكها عن 1/8 بوصة)
    • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
    • مرافقات: خس بالزبدة أو غيره من الخس ذو الأوراق الناعمة ، الكيمتشي * الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار

يعلم الجميع أن الخبز المحمص والجبن اللزج هما مفتاح أي ذوبان. لكن السر في الانتقال إلى المستوى التالي هو تباين القوام مع القرمشة والنكهة مع الحمض. الذوبان هو شطيرة غنية وفاخرة لتعويض بعض من هذا الثراء في الذوبان ، فإن إضافة الحمض سيوازن كل قضمة بشكل مثالي. أضف الحامض مع الكرنب والمخللات أو حتى القليل من خل النبيذ الأحمر لتذوب.

اعطها بعض الطحن. يمكنك إضافة قرمشة إلى شطيرة بطبقة من رقائق البطاطس أو قش البصل أو حتى الحمص المقلي أو المخللات. يضيف الحصول على هذه القرمشة في المنتصف تباينًا مع الخبز الناعم بالزبد مثل King & rsquos Hawaiian Original Sweet Rolls والحشوات المفضلة لديك لبناء شطيرة أفضل للعودة إلى المدرسة.


شاهد الفيديو: ستيك اللحم المشوي مع الخضار المشوي بسر التتبيلة (ديسمبر 2021).