آخر

تشيز كيك بالتوت


قوس قزح! منذ 3 أسابيع ، كان لدي أجمل حدث في حياتي: حفل زفافي :)) وقمت بعمل كعكة الجبن هذه لأننا رأينا الآن بعض الأصدقاء مرة أخرى وبدأنا نتحدث عن ماذا وكيف كان :)

  • صندوقان من الماسكاربوني: 500 غرام ؛
  • مسحوق السكر البني: 200 غرام ؛
  • ملفات تعريف الارتباط الصغيرة بالزبدة: 120 جرام ؛
  • زبدة: 70 جرام
  • التوت ، العليق ، العنب البري - 500 غرام ؛
  • 1 علبة قشدة سائلة (كريمة حلوة 30٪) 250 مل ؛

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة كعكة الجبن بالتوت:


كيفية صنع أفضل كعكة الجبن التوت. وصفة بسيطة بدون خبز

ما هي الوصفة المثالية لكعكة الجبن الرائعة؟ حتى الطفل يمكنه القيام بهذا التحضير. ماذا تحتاج وما هو التحضير؟ الخطوات بسيطة للغاية ولا تحتاج إلى العديد من المكونات باهظة الثمن.


صور كعكة الجبن الرخامية مع التوت

دعني أخبرك ، هل كانت هذه الحلوى موضع تقدير كبير ؟!

لإزالة شرائح كعكة الجبن جيدًا ، استخدمت سكينًا طويلًا للتقطيع عند ضغط معين. ثم استخدمت ملعقة الحلوى. ولجعلها تبدو جيدة في الصور ، قمت بتقطيع رقائق الطعام في أسفل الدرج حيث أخذت شرائح من هذه الحلوى. لأنني بصراحة لم أخاطر بنقل كل شيء إلى مجموعة أكثر فخامة. وظل كذلك.


وصفة كعكة الجبن مع التوت

هل تريد صنع كعكة رائعة لضيوفك للتنهد ، لكن لا يمكنهم الانتظار لخبزها؟ لا داعي للقلق بشأن مواهبك في المطبخ ، لأنه حتى الطفل الماهر قليلاً يمكنه صنع هذا الطبق.

تعتبر كعكة الجبن رائعة خاصة في فصل الصيف ، ولكن إذا مللت من الحلويات في موسم البرد ولا يزال لديك التوت للحصول على الآيس كريم ، فقد حان الوقت لاستخدامها. تحتاج 350 جرام من بسكويت دايجستيف و 200 جرام من الزبدة المذابة للخلط في الخلاط.

يجب أن يكون الملمس رمليًا وليس مليئًا بالدهون. تبرد كل شيء وخلال هذا الوقت تحضير الكريم. أنت بحاجة إلى 500 جرام من الماسكربون ، و 500 مل من الكريمة السائلة شديدة البرودة ، و 150 جرامًا من السكر البودرة ، و 20 جرامًا من الجيلاتين المائي في حوالي 100 مل من الماء البارد و 100 مل من الحليب الدافئ.

لا ينبغي أن يكون الحليب ساخنًا وإلا سيفقد الجيلاتين خواصه. اسكبي الماسكاربوني في وعاء كبير واضربيه بالخلاط. أضيفي الكريمة والسكر تدريجيًا ثم أضيفي خلاصة الفانيليا أو الروم أو اللوز. نذوب الجيلاتين ونضعه في التركيبة ، ثم نخلط بسرعة عالية لمدة 3 دقائق. تُسكب الكريما فوق البسكويت المسحوق وتترك الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


صور كعكة الجبن الرخامية مع التوت

دعني أخبرك ، هل كانت هذه الحلوى موضع تقدير كبير ؟!

لإزالة شرائح كعكة الجبن جيدًا ، استخدمت سكينًا طويلًا للتقطيع عند ضغط معين. ثم استخدمت الملعقة للحلوى. ولجعلها تبدو جيدة في الصور ، قمت بتقطيع رقائق الطعام في أسفل الدرج حيث أخذت شرائح من هذه الحلوى. لأنني بصراحة لم أخاطر بنقل كل شيء إلى مجموعة أكثر فخامة. وظل كذلك.


تشيز كيك بالتوت

طريقة التحضير:

- تحضير قالب كيك بقاعدة قابلة للفصل وتغطيته بورق خبز خاص
- اسحق البسكويت في منشفة ثم اخلطه جيدًا مع الزبدة المذابة وكيس من سكر الفانيليا ورقائق جوز الهند (إذا كنت تفضل ذلك!)
- يوضع هذا الخليط في طبقة متساوية في صينية الكيك ويتشكل سطحها العلوي
- يذوب الجيلاتين في الماء المغلي ويترك على نار منخفضة جدا حتى تختفي البلورات لكنه لا يغلي
- جوز الهند (إذا كنت تستخدمه) يخلط أيضًا بالماء المغلي ، لإعادة الترطيب
- يخفق الجبن القريش بالخلاط حتى يصبح قشدة
- تخفق الكريمة جيداً حسب التعليمات المدونة على العلبة
- مزيج الجبن مع الكريمة المخفوقة والجيلاتين والسكر وسكر الفانيليا وجوز الهند المحمص
- تُسكب الكريمة على شكل كعكة فوق صينية البسكويت
- قم بتسويتها جيدًا بالسكين واتركها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أو ليلة كاملة
- إذا لم تتحلى بالصبر وتريد أن تأكل الكعكة على الفور ، اتركها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل
- بعد إخراج الكيك من الثلاجة ، افصلي صينية الكيك وضعيها على طبق دائري
- ضع التوت أو الكبوت / المربى في الأعلى
- رشي سكر الفانيليا أو رقائق جوز الهند وانتهى الأمر! انها مثالية!

- للحصول على مذاق مثالي ، يمكنك وضع 30 مل من مشروب جوز الهند في الكريمة.

يمكن تقديمه مع كأس من الشمبانيا تضع فيه الفراولة!


وصفة كعكة الجبن مع التوت

هل تريد صنع كعكة رائعة لضيوفك للتنهد ، لكن لا يمكنهم الانتظار لخبزها؟ لا داعي للقلق بشأن مواهبك في المطبخ ، لأنه حتى الطفل الماهر قليلاً يمكنه صنع هذا الطبق.

تعتبر كعكة الجبن رائعة خاصة في فصل الصيف ، ولكن إذا مللت من الحلويات في موسم البرد ولا يزال لديك التوت للحصول على الآيس كريم ، فقد حان الوقت لاستخدامها. تحتاج 350 جرام من بسكويت دايجستيف و 200 جرام من الزبدة المذابة للخلط في الخلاط.

يجب أن يكون الملمس رمليًا وليس مليئًا بالدهون. تبرد كل شيء وخلال هذا الوقت تحضير الكريم. أنت بحاجة إلى 500 جرام من الماسكربون ، و 500 مل من الكريمة السائلة شديدة البرودة ، و 150 جرامًا من السكر البودرة ، و 20 جرامًا من الجيلاتين المائي في حوالي 100 مل من الماء البارد و 100 مل من الحليب الدافئ.

لا ينبغي أن يكون الحليب ساخنًا وإلا سيفقد الجيلاتين خواصه. اسكبي الماسكاربوني في وعاء كبير واضربيه بالخلاط. أضيفي الكريمة والسكر تدريجيًا ثم أضيفي خلاصة الفانيليا أو الروم أو اللوز. نذوب الجيلاتين ونضعه في التركيبة ، ثم نخلط بسرعة عالية لمدة 3 دقائق. تُسكب الكريما فوق البسكويت المسحوق وتترك الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


كعكة الجبن بالتوت - وصفات

إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فعليك تحضير هذه الحلوى. إذا كنت كذلك ، فاستهلكها فقط بدءًا من مرحلة الدمج عندما يُسمح بالفواكه. بالنسبة لأولئك الذين يتعرضون للهجوم والإبحار ، تظل وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية التي تجدها هنا صالحة.

مرحلة التوحيد ، التثبيت النهائي

- 4-5 ملاعق كبيرة من التحلية السائلة (أو المسحوق) - أو حسب الرغبة

- كوب من التوت (توت ، توت أسود ، توت أزرق) - طازج ومجمد

تحضير. يخفق بياض البيض بالخلاط ويخلط مع نخالة الشوفان وملعقة كبيرة من التحلية. تُسكب التركيبة في صينية سيليكون (كعكة كلاسيكية) وتوضع في الفرن مسخنًا إلى 150 درجة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخلطي الصفار جيدًا مع الكوارك وبقية المُحلي وجوهر الفانيليا.

أخرجي الجزء العلوي من الفرن ، أضيفي نصف تركيبة الكوارك ، ضعي التوت في الأعلى ثم اسكبي باقي التكوين في الأعلى. قم بتجانس التركيبة قليلاً بملعقة وضعها مرة أخرى في الفرن (أيضًا عند 150 درجة) حيث نتركها لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

أخرجيها من الثلاجة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يستهلك باردا.


كعكة الجبن بالتوت - وصفات

إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فعليك تحضير هذه الحلوى. إذا كنت كذلك ، فاستهلكها فقط بدءًا من مرحلة الدمج عندما يُسمح بالفواكه. بالنسبة لأولئك الذين يتعرضون للهجوم والمبحرة ، تظل وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية التي تجدها هنا صالحة.

مرحلة التوحيد ، التثبيت النهائي

- 4-5 ملاعق كبيرة من التحلية السائلة (أو المسحوق) - أو حسب الرغبة

- كوب من التوت (توت ، توت أسود ، توت أزرق) - طازج ومجمد

تحضير. يخفق بياض البيض بالخلاط ويخلط مع نخالة الشوفان وملعقة كبيرة من التحلية. تُسكب التركيبة في صينية سيليكون (كعكة كلاسيكية) وتوضع في الفرن مسخنًا إلى 150 درجة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخلطي الصفار جيدًا مع الكوارك وبقية المُحلي وجوهر الفانيليا.

أخرجي الجزء العلوي من الفرن ، أضيفي نصف تركيبة الكوارك ، ضعي التوت في الأعلى ثم اسكبي باقي التكوين في الأعلى. قم بتجانس التركيبة قليلاً بملعقة وضعها مرة أخرى في الفرن (أيضًا عند 150 درجة) حيث نتركها لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

أخرجيها من الثلاجة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يستهلك باردا.


مكونات لشكل بقطر 22 سم

- 300 غرام من البسكويت (أوصي بعدم تناول بسكويت دقيق للغاية ، لقد استخدمت دايجستيفز)

- 500 مل كريمة للقشدة المخفوقة

- 500 جرام جبنة كريمية (كنت أستخدم جبنة كريمية)

- 200 مل حليب SIM (يمكنك استخدام كل من 1.5 و 3.5 دهون)

- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

- 400 مل ماء أو هريس فراولة

-2 كيس جيلاتين للزينة الحمراء

في البداية ، نحن نعتني بقاعدة الكعكة ، ونطحن البسكويت جيدًا (يمكنك وضعها في كيس وسحقها بالمسمار أو وضعها في محضر الطعام كما فعلت أنا). تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا بملعقة مسطحة حتى تصبح ناعمة.

لقد قمت بتثبيت كعكة الجبن مباشرة على اللوحة ، لذا وضعت الحلقة في الشكل وعلى الحواف (وليس تحتها) وضعت رقائق الطعام البلاستيكية. صببت خليط البسكويت والزبدة وضغطت جيداً ، يمكنك المساعدة بملعقة أو قاع كوب ، كوب. من المهم الضغط جيدًا وبشكل متساوٍ في كل مكان. نضع الوجه في البرد حتى يصبح الكريم جاهزا.

للبدء ، رطبي الجيلاتين في 100 مل من الحليب البارد.

نخلط الكريم مع الكريم فقط حتى يصل إلى الحجم ، لا يجب أن يكون "قاسيا". اخلطي الجبن الحلو مع السكر البودرة وأضيفي قشر الليمون المبشور (أوصي أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة). نسحق الفراولة جيدًا.

فوق الجيلاتين المائي نضيف باقي الحليب الساخن ونخلط حتى يصبح متجانسًا ولا تظهر الحبيبات الرطبة بعد ذلك.

اسكب الجيلاتين الرطب والقشدة بالتناوب فوق خليط الجبن والسكر واخلطهم بسرعة بالمضرب. اعتمادًا على نوع الجبن المستخدم ، قد يكون الكريم أكثر سلاسة أو أكثر صلابة. إذا كنت تعتقد أنه قوي جدًا (يحدث هذا كثيرًا عند استخدام الكريمة المخفوقة) ، أضف القليل من الحليب البارد واخلطه.

نحصل على كريمة لذيذة للغاية ، يمكنك أن تأكل القليل منها ، ولا أحد يراك :)

نقسم الكريمة إلى نصفين ونضيف الفراولة المسحوقة إلى نصفين جيداً. هذه الخطوة اختيارية ، يمكنك تركها بيضاء أو يمكنك إضافة الفاكهة إلى كمية الكريمة الكاملة. اخترت أن ألعب بها وصنعتها بلونين. أفتح قوسًا وأكتب إليكم أنه عندما تظهر العنب البري ، سأصنع كعكة الجبن بثلاثة ألوان.

حسنًا ، الكريم جاهز ، اسكبي الطبقة الأولى بالضغط برفق ، ثم الطبقة الملونة ، وضعي الكيكة في البرد لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ويفضل من المساء إلى الصباح.

تحضير الهلام لوضعه في الأعلى وصبه ساخناً فوق الكعكة. كما يتم تحضيرها ببساطة ، اخلطي المسحوق في الكيس مع 4 ملاعق كبيرة من السكر ثم أضيفي الماء أو هريس الفراولة وضعي الخليط على النار. بعد دقيقة واحدة من الغليان ، اتركيها تبرد لبعض الوقت ثم اسكبيها فوق كعكة الجبن. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك الهلام.

بعد إخراجها من الثلاجة ، قم بإزالة الحلقة وإزالة ورق الألمنيوم. قم بتنعيم الحواف بشفرة السكين.

تزين بالفواكه الطازجة والحلويات والقشدة حسب تفضيلاتك.

اخترت مزيجًا من الفواكه والمعكرون والمرينغ.

قطع كعكة الجبن بسكين حاد. كما ترى في الفيديو ، يتم تقطيع الشرائح بشكل مثالي.

إنه جيد بشكل خاص ، ومنعش بطعم عطري وحامض.

لا استطيع الانتظار لتجربة الوصفة واكتب لي كيف اتضح!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


تشيز كيك بالتوت

أعرف مدى السعادة التي ستجلبها كل وصفة كعكة الجبن ، لا أعرف لماذا ، لكنها أصبحت واحدة من أكثر وصفات الحلويات التي تحظى بالتقدير على المدونة. واسمحوا لي أن أخبركم بالطريقة الصحيحة: فطيرة الجبن هي كعكي المفضل! الكثير من الجبن والفاكهة والكثير من النكهة & # 8230 ما الذي لا تحبه؟

لكن هذه المرة صنعت أول كعكة جبن مربعة الشكل! وهذه المعجزة كانت ممكنة فقط وفقط بفضل موقع www.pentrucopt.ro ، حيث قدمت هديتين: صينية مربعة بجدران قابلة للإزالة وصينية للتورتة ، مربعة أيضًا. إذا لم تكن قد رأيت هذا من قبل ، فهذا أمر مفهوم ، لأنهم المستوردون الوحيدون لهذه العجائب في رومانيا.

من بين العناصر التي يمكن أن تجدها فقط للخبز ، الأشكال المستطيلة بنظام الفتح ، وهو مفيد جدًا لأي نوع من الكعك ، والذي ستخرجه من الدرج بسهولة أكبر ولكن أيضًا شكل الكيك ، أيضًا بجدران قابلة للفصل. كم مرة لم تتمكن من إزالة الكعكة من الصينية أو كسر جدرانها وهي ليست جميلة كما تريد على الحواف؟ هذه الصواني الذكية كلها من Kaiser ، ولكن بجانبها ، للخبز هم المستوردون الوحيدون لـ Pap Star Germany (العناصر التي يمكن التخلص منها) ، Duralex France (الأواني الزجاجية) ، CHG ألمانيا (عناصر الفولاذ المقاوم للصدأ) ، Lurch Germany و Happy Flex Italy (عناصر السيليكون ).

ليس جيدًا ، الآن بعد أن أريتكم الصواني ، دعنا ننتقل إلى الوصفة ، أقول!

المكونات:
& # 8211200g بسكويت
& # 8211100 جرام زبدة مذابة
& # 8211 ملعقة سكر
& # 8211 قليل من الملح
& # 8211500 جم ماسكاربوني
& # 8211500 جم جبنة كريمية
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 250 مل كريما حامضة
& # 8211 300 جرام من العمر
& # 8211 قشر وعصير ليمونة
& # 8211 الفانيليا حسب الرغبة (أضع اللب من نصف عود من الفانيليا)
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة ملح

أولاً ، قمت بتسخين الفرن إلى 180 درجة وبطنت قاع الصينية بورق الخبز. ثم أطحن البسكويت في محضر الطعام ، وأضف الزبدة المذابة ، وملعقة من السكر والملح وخلطها جيدًا. أضع القشرة في الصينية وضغطتها حتى تصبح موحدة وترتفع 2-3 سم على حافة صحن الخبز. ثم خبزت القشرة لمدة 10 دقائق ، حتى أصبحت مقرمشة.

قمت بعد ذلك بخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة وقمت بإعداد الحشوة: قمت بخلط الماسكاربوني والجبن الكريمي حتى تصبح كريمية جدًا (مع الخلاط بسرعة متوسطة ، حوالي 5 دقائق). ثم أضفت السكر تدريجيًا ، على 4 شرائح ، واخلط جيدًا بعد كل شريحة ، مع التأكد من ذوبان السكر قبل إضافة أخرى. ثم جاءت القشدة الحامضة والقشر وعصير الليمون. حركت مرة أخرى. في كل مرة تضيف فيها مكونًا جديدًا وتخلط ، لا تنسَ سحب التركيبة على جدران الوعاء باستخدام ملعقة ، للتأكد ، لكن لدينا كريم متجانس ورائع. ثم أضفت البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا بعد كل واحدة. صببت الجبن الكريمي فوق القشرة المحضرة ووضعت الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا. إذا كان الجزء العلوي من الكعكة بنيًا ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه يواصل الخبز. تصبح كعكة الجبن جاهزة عندما تكون متماسكة من الأطراف والوسط لا تزال طرية. لا تقلق ، ستتصلب لاحقًا. اتركه يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل لضبطه.

نحتاج إلى 1 كجم من التوت المجمد ، و 100 جرام من السكر ، و 3 ملاعق كبيرة من نشاء الطعام ، و 5 ملاعق كبيرة من الماء. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الماء والسكر في مقلاة غير لاصقة واتركيها تنضج حتى يذوب السكر ويبدأ الشراب في الغليان. نضيف التوت ونخلط جيدا. اتركيه يغلي لمدة 5-6 دقائق ثم أضيفي النشاء الممزوج بملعقتين كبيرتين من الماء. يقلب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة حتى يثخن ويشبه الهلام. دع جيلي الفاكهة يبرد قليلاً ، ثم اسكبه فوق كعكة الجبن ، حتى باستخدام ملعقة واترك الصينية تبرد لمدة ساعتين أخريين.


فيديو: Bessie Smith - Kitchen Man Audio (شهر نوفمبر 2021).