آخر

كرات اللحم المتبلة


الكفتة: يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والثوم والجزر عبر المبشرة الصغيرة. كما نضع البطاطس في المبشرة الصغيرة ونجففها من الماء المتبقي. ثم نضيف البهارات والبيض و 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ويخلط جيدا ويفضل باليد.

شكلي 16 كرة لحم وضعيها في الدقيق ، ثم اقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين وضعيها على منديل ورقي.

S.O.S: نقطع البصل ناعماً ونضعه في بضع ملاعق كبيرة من الزيت. نضيف الجزر والبقدونس المبشور ونطهو لبضع دقائق. ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطي جيدًا ثم اسكبي عصير الطماطم على الفور مع التقليب حتى لا تتشكل كتل. يُسكب كوبًا من الماء ويُضاف الخل والسكر ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قلّب من وقت لآخر حتى لا تلتصق بقاع الإناء.

ارفعي الصلصة عن النار واسكبيها في الخلاط واخلطيها لبضع ثوان للحصول على صلصة ناعمة جدًا.

اسكبي الصلصة مرة أخرى في الوعاء وضعيها على النار مرة أخرى مع كرات اللحم وأوراق الغار واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

يقدم ساخنا!



كرات اللحم مع المايونيز والبصل المتبل أو المخلل & # 8211 وصفة بوكوفينا

كرات اللحم مع المايونيز والبصل المتبل أو المخلل & # 8211 وصفة بوكوفينا. وصفة كرات اللحم بصوص المايونيز بالكريمة والبصل الأحمر بالخل. كيف تصنع سلطة مشوية؟ وصفات المقبلات. وصفات بوكوفينا. وصفة كرات اللحم المقبلات.

يجب أن أعترف أنني كنت مترددة عندما وضعت أمامي سلطة كرات اللحم مع المايونيز والبصل المخلل. كنا في معاش في Gura Humorului (منطقة جميلة) وعاملنا المضيف لمدة 3 أيام فقط بالأطباق التقليدية المصنوعة من المكونات المحلية.

الحقيقة هي أنني لم أكن أعرف بالضبط ما كان في الوعاء أمامي لأن كرات اللحم (التي دعاها المضيف) كانت مغطاة بالكامل بالمايونيز. اعتقدت أنه كان هناك بعض الفطر الأكبر مخبأ هناك ، كان هناك أيضًا بعض شرائح البصل الأحمر & # 8230 لذلك يجب أن يكون هناك شيء جيد هناك! وكان كذلك! لقد أحببت حقًا كرات اللحم هذه مع المايونيز والبصل المتبل!

أنا من أشد المعجبين بالمايونيز والصلصات المشتقة منه (صلصة remoulade أو sos tartar) وفي منزلنا عادة ما يتم تحضيرها في وجبات الأعياد. تتناسب بشكل جيد مع كرات اللحم الشهية: تحتوي على الليمون والخردل والخيار الحامض.

الجزء الأكثر تعقيدًا في هذه الوصفة هو تحضير كرات اللحم. تأتي الكلمة ، فهي ليست معقدة على الإطلاق والميزة هي أنه يمكن تحضيرها قبل يوم أو يومين. يجب أن تكون كرات اللحم صغيرة ومستديرة ولذيذة وشهية & # 8211 لا نصنع كرات اللحم كبيرة أو كبيرة مثل راحة اليد! يمكنك أن تجد وصفتهم موضحة بالتفصيل هنا. يمكنك اختيار لحم الخنزير المفروم ولحم البقر أو الدواجن (الدجاج).

يمكن تحضير البصل المتبل الذي يوضع في هذه السلطة بطريقتين: خام ، يفرك فقط بالملح والخل أو مبشور. اخترت الإصدار الأول لأنني لست من محبي البصل المسلوق. في ترانسيلفانيا عادة ما نأكل مقبلات من البصل بالملح والخل حساء الفاصولياء مع المدخن أو بجانبه البطاطا المدخنة. يعجبني الملمس المقرمش للبصل الأحمر ويخفف الخل والملح حدته ورائحته. سأخبرك أدناه كيفية صنع البصل المبشور.

المايونيز في سلطة كرات اللحم هذه محلي الصنع ، مع الخردل وقليل من الزيت (وصفة سريعة هنا). تخلط مع 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وتتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. هذه هي الطريقة التي نحصل بها على صلصة المايونيز.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص من كرات اللحم مع المايونيز والبصل المتبل مثل & # 8217 بوكوفينا. لنفترض أن الحصة هي 3-4 كرات لحم (18-24 قطعة). تعطى أوقات التحضير دون مراعاة تحضير كرات اللحم.


كرات اللحم المتبلة

ندعوكم إلى كرات اللحم المتبلة! طبق لذيذ جدا ، ولكن يحتوي على القليل من السعرات الحرارية :)).
قدمنا ​​لهم البطاطا المهروسة.

المكونات:
1 كيلو لحم مفروم (لحم خنزير + خليط لحم بقري)
2 حبة بصل مطابقة
2 بيض
1 شريحة من الخبز المنقوع في الماء
6 فصوص ثوم
700 مل من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل ، 5 أوراق غار
1 حزمة بقدونس
1 ملعقة صغيرة طحين
زيت القلي

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع الخبز المنقوع في الماء ثم اعصريه جيداً ، يقطع البصل ناعماً ويقوى قليلاً في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت.
2. يضاف البقدونس المفروم ناعماً ، 2 بيضة ، 3 فصوص من الثوم المسحوق ، الملح ، الفلفل حسب الرغبة ويخلط جيداً.

3. شكلي كرات اللحم المقلية من الجانبين.
4. ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وأضيفي 3 فصوص ثوم كاملة ، اتركيها لمدة دقيقة ثم أخرجيها.
5. نسكب صلصة الطماطم في المقلاة ونضيف أوراق الغار والملح والفلفل وربع ملعقة صغيرة من السكر وكرات اللحم.

6. اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم اخلطي الدقيق جيداً مع 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
شهية طيبة!


كرات اللحم المتبلة

ندعوكم إلى كرات اللحم المتبلة! طبق لذيذ جدا ، ولكن يحتوي على القليل من السعرات الحرارية :)).
قدمنا ​​لهم البطاطا المهروسة.

المكونات:
1 كيلو لحم مفروم (لحم خنزير + خليط لحم بقري)
2 حبة بصل مطابقة
2 بيض
1 شريحة من الخبز المنقوع في الماء
6 فصوص ثوم
700 مل من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل ، 5 أوراق غار
1 حزمة بقدونس
1 ملعقة صغيرة طحين
زيت القلي

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع الخبز المنقوع في الماء ثم اعصريه جيداً ، يقطع البصل ناعماً ويقوى قليلاً في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت.
2. يضاف البقدونس المفروم ناعماً ، 2 بيضة ، 3 فصوص من الثوم المسحوق ، الملح ، الفلفل حسب الرغبة ويخلط جيداً.

3. شكلي كرات اللحم المقلية من الجانبين.
4. ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وأضيفي 3 فصوص ثوم كاملة ، اتركيها لمدة دقيقة ثم أخرجيها.
5. نسكب صلصة الطماطم في المقلاة ونضيف أوراق الغار والملح والفلفل وربع ملعقة صغيرة من السكر وكرات اللحم.

6. اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم اخلطي الدقيق جيداً مع 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
شهية طيبة!


كرات اللحم المتبلة

لذيذ! لم أفعل ذلك منذ وقت طويل! سآخذ دور أيضا!

طعام جيد جدا لذا فأنا أطبخ وأكل :).

أعتقد أنه منذ أكثر من عام ما زلت أرغب في صنع كرات اللحم المتبل ... ودائمًا ما يأتي شيء ما .. لذا .. أنا أموت من أجل الشهية.

سيمو حسنًا حان الوقت للقيام بذلك :)). إنه طلب مرتفع ، لذلك أقوم بذلك كثيرًا. قبلة

نادرًا ما أقوم بإعدادهم ، والآن بعد أن رأيتهم في مكانك ، لا بد لي من إعداد جزء منهم أيضًا.
اقبلك!

أنا سعيد لأنني أعطيتك فكرة :). أنا ، كما قلت أعلاه ، أفعلها كثيرًا.

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

اهلا بك في مدونتي! طعام بسيط وخفيف لذوق الجميع. ليس لدي الكثير من أسرار المطبخ ، لكني أحب الطبخ وأفعل كل شيء بشغف. في الحقيقة ، السر الوحيد الذي أمتلكه عندما أطهو هو الشغف الذي أصنع به أبسط الأطعمة. استمتع بكل ما تختاره للطهي مما أقدمه أدناه!


الشيف بالسكاكين

رسالة من Keed إلى Elena Matei ، بمناسبة عيد ميلادها فقط. ما اعترف به المنافس من "الطهاة بالسكاكين"

نارسيسا بيرجارو من فيلم "طهاة بالسكاكين" ، صورة مع زوجها. كيف يبدو الرجل الذي تزوجته في سن الرابعة عشرة

نيكوليتا بوب من فيلم "Chefs with Knives" ، بمظهر جذاب بفستان جريء. كيف طرحت المنافسة


الشيف بالسكاكين

الطهاة في السكاكين ، 1 يونيو 2021. من تمت تصفيته. فقدت Cătălin Scarlătescu منافسًا آخر

طهاة بالسكاكين ، 1 يونيو 2021. أعدوا "سرقة أدبية" للتذوق؟ ما وجده دوميتريسكو في طبق

طهاة بالسكاكين ، 1 يونيو 2021. مبارزة حول موضوع معقد. ما هو المكون النجمي الذي يجب أن يستخدمه المبارزون


نمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والتوابل حسب الرغبة والجزر والبصل والثوم والبقدونس المفروم (فضلت الروبوت) بطريقة بسيطة وسريعة وهكذا يبدو الطفل جيدًا :)


يُضاف البيض ويُخلط جيداً حتى يصبح ناعماً ، ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم تُشكّل كرات اللحم بأيدٍ مبللة.


اقليهم بالزيت الساخن (كنت أفضل المقلاة) ، أخرجهم على منديل ماص.


عندما نقلي كرات اللحم ، نعتني بالصلصة


سخني البصل في شحم الخنزير المذاب ، أضيفي معجون الفلفل والفطر البري المسلوق والمقطع.


نتركه يتماسك قليلا ثم نضيف الطماطم ونخلط ونترك لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف الزاكوسكا وكوب من الماء الدافئ والبهارات حسب الرغبة ونتركها تغلي لبضع دقائق وعندما تغلي الصلصة نضيف كرات اللحم وتترك على نار هادئة حتى تقل الصلصة حوالي 20-30 دقيقة.


أفضل كرات اللحم المتبلة ووجبتين عشاء مختلفتين

عندما كنت صغيراً ، كنا نأكل فقط كرات اللحم المصنوعة من الدجاج ، ولم نأكل لحم الخنزير أو لحم البقر. عندما كنت أكبر ، اكتشفت سبب عدم فعل ذلك: الجبائر والدهون.
على مدى السنوات الخمس الماضية ، جربت العديد من وصفات كرات اللحم حتى توصلت إلى & # 8216perfect & # 8217 تلك التي تبدو أنها & # 8216 لذيذة تمامًا & # 8217 كما أخبرني زوجي في الليلة الأولى ، تناول الطعام بكلتا يديه .

عضلات لحم البقر
عضلات الخنزير (أزل أي خيوط أو دهون لا تزال تنزلق)
2 بيض
القليل من البقدونس المفروم
2 فص ثوم مهروس
بصل أحمر (مبشور)
الملح والفلفل حسب الذوق

اخلطي جميع المكونات جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لمزج النكهات بشكل أفضل.

ثم أقوم بصنعها كرات صغيرة وأعطي بعضها فتات خبز مقرمشة (أنا حقًا أحبها مقرمشة) وللأطفال والزوج أعطيهم دقيقًا ممزوجًا بالسميد (فهي لذيذة وطرية ، حتى أكيم أكلها).

وعاء مع فتات الخبز المقرمش وسلطانية بالدقيق والسميد

أقليهم في زيت ساخن وأخرجهم في وعاء بمنديل لامتصاصه جيدًا. أحتفظ ببعضهم على هذا النحو وبعضهم يصنع أفضل كرات اللحم المتبل.

علبة بطاطا مهروسة
علبة صوص طماطم مع طماطم مقطعة
فص ثوم (مفروم ناعم ولكن مع قطعتين من الجراء المهروسين)
2 ملاعق كبيرة زيت
ورقة الغار
ماء ساخن
ملعقة طحين

عصير طماطم مع قطع وهريس طماطم

نضع الثوم في زيت ساخن ثم نضيف علبة عصير الطماطم مع قطع الطماطم في القدر وكوب من الماء الساخن. في هذه الأثناء ، تخلط الطماطم المهروسة جيداً مع كوب من الماء الساخن وملعقة كبيرة من الدقيق حتى لا تتكتل. ثم أضيفها برفق في القدر ، واخلطها جيدًا. وأضيف أيضًا أوراق الغار والملح والفلفل.

أضفت عصير الطماطم بقطع وماء ساخن

معجون الطماطم بالدقيق والماء الساخن

نتركه يغلي ونضيف كرات اللحم. أتركه لمدة 10 دقائق أخرى وبعد أن أطفأت النار وضعت آخر جروين مفتونين.
كيف نأكل كرات اللحم الرائعة هذه؟


وصفة كرات اللحم المتبلة

وصفة كرات اللحم المتبل هو طبق روماني تقليدي ويتم إعداده في كثير من الأحيان في جميع مناطق البلاد تقريبًا. إذا كنت لا تعرف كيفية صنعها ، فلديك الوصفة أدناه.

  • 500 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
  • 1 بصلة
  • 1 أو
  • الشبت
  • بقدونس
  • شريحة واحدة من الخبز الجاف
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • نفط
  • 200 مل من عصير الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • ملح
  • فلفل
  • بويا الحلوة
  • السكر
  1. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. يخلط اللحم المفروم مع الخبز الجاف المنقوع في الماء مع البصل المقسى والبيض المخفوق والخضروات المفرومة ناعماً والملح والفلفل والفلفل الحلو.
  2. تُشكّل كرات اللحم وتُمرّر في الدقيق وتُقلى بالزيت الساخن على نار مناسبة.
  3. بالنسبة للصلصة ، يُمزج النبيذ مع عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وتبليها بالملح والفلفل والسكر والخل وأوراق الغار.

وصفة كرات اللحم المتبل سهلة التحضير ويتم تقديم الطبق ساخنًا مع كأس من النبيذ الأبيض. إنها فكرة رائعة لتناول طعام الغداء. أتمنى لكم وصفات ناجحة وشهية طيبة!


طريقة تحضير أفضل كرات اللحم المتبل

من المحتمل أن تذكرك الوصفة أدناه بكرات اللحم المتبل منذ الطفولة ، لذلك لن نخبرك بمدى مذاقها لأنك ربما تعرف ذلك بالفعل.

مكونات كرات اللحم:

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بيضة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • حفنة من البقدونس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة طحين
  • 100 جرام من الخبز الأبيض الذي يتم تقشيره
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

مكونات صلصة الطماطم:

  • كيلوغرام واحد من الطماطم الطازجة ، المبشورة والمقشرة على التوالي (يمكنك أيضًا استخدام 500 مل من المرق أو علبة من الطماطم في المرق المهروس)
  • ملعقة زيت
  • بصلة واحدة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • عدد قليل من أوراق الغار الصغيرة
  • عدد قليل من فروع الزعتر
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

التحضير لصلصة الطماطم:

  • سخني الزيت في قدر ، قطعي البصل واطهيه مع رشة ملح
  • عندما ينضج البصل ، تضاف الطماطم / المرق / المحفوظة وورق الغار والزعتر.
  • يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
  • أخيرًا ، قم بإزالة أوراق الغار وفروع الزعتر وتمرير الصلصة من خلال غربال. أو ، إذا كنت ترغب في الحصول على قوام ريفي أكثر ، يمكنك تمريره باستخدام الخلاط
  • نترك الصلصة حتى الغليان مرة أخرى ، نضيف السكر والملح والفلفل ، ثم نتركها جانبًا وتحضر كرات اللحم.

التحضير لكرات اللحم:

  • ضع اللحم في المفرمة إذا لم تكن قد اشتريه مفرومًا بالفعل
  • نقع الخبز في الماء لبضع ثوان ، ثم اعصره جيدًا ثم مرره عبر المفرمة
  • نطحن الثوم ، ثم نضيفه مع الخبز الرطب والمهروس فوق اللحم
  • نضيف البيضة الكاملة والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اعجن كل شيء حتى تحصل على عجينة مضغوطة
  • تأخذ أوزانًا من التكوين وتشكل الكرات التي تعطيها من خلال الدقيق
  • سخني الزيت في قدر وحمّري كرات اللحم بسرعة دون طهيها تمامًا
  • اقلب الفرن على 180 درجة وضعي كرات اللحم في مقلاة أكبر ثم اسكبي الصلصة. اترك كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة.

تعد كرات اللحم المتبل منزلًا جيدًا مع البطاطس الربيعية المهروسة ، ولكنها أيضًا تتناسب جيدًا مع جزء صحي من المعكرونة أو الأرز المسلوق.


فيديو: العشاء: كرات اللحم في صوص الكريمة - مطبخ ناتاشا (كانون الثاني 2022).