آخر

انتشار الخرشوف


Thinkstock / iStockphoto

يستخدم الخرشوف في جعل هذا الانتشار يساعد الكبد على التمثيل الغذائي للدهون ، وغسل المرارة ، وتطهير الحنك من المخاط الزائد. أخيرًا ، زيت الزيتون مضاد للالتهابات غني بفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة التي تعزز صحة القولون.

مكونات

  • 2 خرشوف كبير
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر
  • 1/2 ملعقة كبيرة زبدة لوز أو كاجو

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 113

ما يعادل الفولات (إجمالي) 38 ميكروغرام 9٪


ملخص الوصفة

  • عبوتان (14 أونصة لكل منهما) قلوب خرشوف في الماء ، مغسولة ، مصفاة ، ومفرومة بشكل خشن
  • 1/2 كوب مايونيز خفيف
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم مفروم خشن
  • 1 بصل أخضر مفروم مع المزيد للتزيين
  • Crudites (مثل أسافين الفلفل الخام) أو رقائق البيتا المصنوعة من القمح الكامل للتقديم

يسخن الفرن إلى 425 درجة. في محضر الطعام ، ضعي نصف كمية الأرضي شوكي والمايونيز وربع كوب جبن بارميزان وعصير الليمون والثوم. العملية حتى تصبح ناعمة.

يُضاف البصل الأخضر مع خرشوف الخرشوف المتبقي مرة واحدة للخلط. انقل الخليط إلى طبق خبز سعة 1 لتر. ضعي فوقها ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي ، 30 إلى 35 دقيقة. يُزين بالبصل الأخضر ويُقدم مع خبز الكرودي أو رقائق البيتا.


انتشار الزيتون الأخضر والخرشوف

ينمو الزيتون والخرشوف على طول شواطئ البحر الأبيض المتوسط. هذا السبريد يشبه إلى حد كبير التابيناد الفرنسي ، وعادة ما يكون مصنوعًا من الزيتون والأشياء الجيدة الأخرى ، مثل الأرضي شوكي المستخدمة هنا. أصنع نسختي من الجبن الكريمي لمنحها قوامًا لطيفًا وقابل للدهن لتقديمها جنبًا إلى جنب مع البسكويت أو الخبز المحمص. - تارا

مكونات

  • 2 عبوة سعة 8 أونصة جبنة خفيفة ، طرية
  • 2 كوب زيتون أخضر محشي بالفلفل الحلو (أو أي نوع آخر من الزيتون منزوع النوى) ، مصفّى
  • 1 قلوب خرشوف مبشورة سعة 12 أونصة ، مصفاة
  • كوب بقدونس طازج مفروم
  • برش وعصير 1 ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  1. ضعي الجبن الكريمي في وعاء محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح كريمية ولينة ، لمدة دقيقة تقريبًا.
  2. انقل الجبن الكريمي إلى طبق تحميص سعة 1.5 لتر. (ليست هناك حاجة لتنظيف وعاء محضر الطعام قبل المتابعة).
  3. ضعي باقي المكونات في وعاء محضر الطعام واخلطيهم حتى يفرموا ناعماً جداً لكن دون هرسه ، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
  4. يُمزج مزيج الزيتون مع الجبن الكريمي ويخلط جيدًا. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. تُزين بشرائح الليمون وغصن البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.

Tara’s Tidbits®

لتقليل محتوى الصوديوم في هذا الدهن ، اشطف الزيتون جيدًا لغسل بعض المحلول الملحي. يمكن استخدام الزيتون الأسود أو زيتون كالاماتا منزوع النوى أو أي نوع آخر من الزيتون بدون نوى بدلاً من الأخضر. أو جرب مزيجًا من أنواع مختلفة من الزيتون!


الوصفات: سبريد أنتيباستو حلو وساخن ، خرشوف ، زيتون أنتيباستو

ملحوظة: الفلفل Peppadew ، المسمى أحيانًا & quothot & quot؛ الفلفل الحلو & quot ، يقف جيدًا أمام الحرارة المضافة من مخلل الهالبينو. يمكنك عادةً العثور على فلفل Peppadew في قسم شريط الزيتون في متجر البقالة. من ميريديث دييدز.

• 1 ج. الفلفل الحار المصفى (انظر الملاحظة)

• 1/2 ج. فلفل أحمر محمص ، مصفى

• 1 إلى 3 ملاعق كبيرة. مخلل فلفل الهالبينو ، مصفى

• 1 فص ثوم مفروم ناعماً

• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

ضعي جميع المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تقطيعها ناعماً ، لكن ليس معجونًا متجانسًا. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع جميع المكونات جيدًا باستخدام سكين ودمجها معًا في وعاء.)

ساندوتش أنتيباستو بالخرشوف والزيتون

ملحوظة: على غرار سلطة الزيتون المستخدمة في شطائر المافوليتا ، فإن هذا الإصدار يشتمل على قلوب الخرشوف المتبل اللذيذة. من ميريديث دييدز.

• 3/4 ج. قلوب الخرشوف متبلة ، مصفاة

• 3/4 ج. الزيتون الأخضر مع الفلفل الحلو ، مصفى

• 1/4 ج. فلفل أحمر محمص ، مصفى

• 1 ملعقة كبيرة. مخلل فلفل الهالبينو ، مصفى

• 1 فص ثوم مفروم ناعماً

• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

ضع جميع المكونات في محضر الطعام واخلطها حتى تقطع ، لكنها لا تزال مكتنزة. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع جميع المكونات بسكين ودمجها معًا في وعاء).


تراجع واحد من الأرضي شوكي للسيطرة عليهم جميعًا

مرحبًا بكم في Cooking Without Recipes ، حيث نعلمك كيفية صنع طبق نحبه ، ولكن لا تقلق كثيرًا بشأن التفاصيل الدقيقة للوصفة ، حتى تتمكن من إنشاء طبق خاص بك. هذا هو محرر الويب الكبير أليكس بيجز & # x27s المايونيز الساخن المعروف أيضًا باسم الخرشوف.

لا شيء يقول الحفلة هنا مثل طبق خزفي مليء بالمايونيز الساخن. لا؟ لا يبدو ذلك جذابًا لك؟ حسنًا ، أعد تسمية العلامة التجارية لها ، بالتأكيد ، أطلق عليها اسم "غمس الخرشوف" وفجأة تتشكل الحشود ، تتجمع أقرب وأقرب ، في متناول اليد ، على استعداد لدفعها في وجوههم. سوف يتوسلون إليك ، بأفواه مليئة بالجبن الذائب ، متجاهلين كل البروتوكولات الاجتماعية: ما هو في هذا. إنه أفضل شيء رأيته في حياتي.

لدي ثلاث حيل للحفلات: فشار بوفالو ، أسأل كل من في الغرفة متى تم القبض عليهم آخر مرة ، وهذا الغطس. الاعتراف هنا هو أنني لم أعتقل قط ، لذلك ليس لدي قصة جيدة لأرويها. ولكن أيضًا أن الغمس ليس وصفتي الخاصة. تناولتها لأول مرة في Loring Pasta Bar في سانت بول ، مينيسوتا ، وصادفت صديقة من مينيسوتا بهذه اللهجة المجنونة أن تكون الوصفة مكتوبة على منديل بعد أن حثت الخادم عليها. ولكن وفقًا لبعض التجسس على الإنترنت ، لم يتم اختراع الوصفة حتى في Loring ، بل جاءت من الجزء الخلفي من جرة المايونيز.

كما سأقول على فراش الموت ، كل هذا يعود إلى جرة المايونيز. وستحتاج إلى واحدة كبيرة ، لأنها الجزء الأكبر من هذه الوصفة. دعنا نصل إلى العمل في متناول اليد:

أولا ستحتاج علبتين من الخرشوف مقيمين لأن من لديه الوقت للقطع هذه الأيام؟ كوبان من المايونيز ، ولا تفكر حتى في تلك الأشياء "الخفيفة" أو أي شيء آخر غير Hellmann’s. (هذه ليست مشاركة برعاية Hellmann's لكنني لن أشكو إذا حدث عرض مدى الحياة على باب منزلي في وقت قريب بالصدفة.) مذاقها أفضل. أ عدد قليل من فصوص الثوم ، مفروم ، اعتمادًا على مقدار الثوم الذي تفضله. ثم علبتان صغيرتان من الفلفل الحار الأخضر ، عادةً من بين لوازم التاكو ، أو كما يسميها متجر البقالة الخاص بي ، ممر "جويا". علبة صغيرة الفلفل الحلو (كيف سيتمكنون من إخراجهم من الزيتون؟ كوب واحد من جبن البارميزان الجبن - احصل على هذا - او اكثر. لن يحدث شيء سيء إذا أضفت المزيد. أخيرا ، هزة احتفالية رقائق الفلفل الأحمر , ملح و فلفل .

انه من السهل. ضعه في وعاء الغمس الذي تختاره ، ثم امض قدمًا وقم بتثبيته قليلا أكثر بارم ، وتخبز على 350 حتى تصبح فقاعات مثل الجاكوزي. ثلاثون دقيقة حسب الفرن والصبر. قدّميها مع توست بالثوم ، توستيتوس ، مقرمشات - كل الكربوهيدرات. فقط لا تفعل حتى مع عصي الجزر هذه ، إنها ليست من هذا النوع من الحفلات ، شيريل.


كيفية عمل غمس الخرشوف الدافئ

الخرشوف هو نجم هذه الوصفة. صفيهم جيدًا وقطعهم تقريبًا. لقد بدأت بقطع أرباع. تأكد من شراء خرشوف غير منقوع وإلا ستحصل على نتيجة مختلفة تمامًا تتضمن طعم التتبيلة.

لقد استخدمت الخرشوف المعلب فقط لصنع هذا ، ولكن تحقق من وصفة Fresh Artichoke Dip إذا كنت تريد أن تسلك هذا الطريق!

المكونات الأخرى هي:

  • جبنة الكريمة
  • جبنة موتزاريلا
  • جبنة البارميزان
  • مايونيز
  • مسحوق الثوم

على مر السنين ، استخدمنا منتجات قليلة الدسم وخالية من الدهون وخالية من منتجات الألبان وكاملة الدسم. أنا لست القاضي. استخدم المنتجات التي تستخدمها في كل شيء آخر!

كل شيء يدخل في وعاء ويخلط جيدًا. اكشطي الخليط في طبق مقاوم للفرن واخبزيه في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يسخن بالكامل ويصدر فقاعات.

استخدم قوالب الرامكين لتحكم فوري في الكمية!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ما هو باف باسترذ؟

بالنسبة للخرشوف بايتس ، نستخدم قاعدة من عجين الفطير المجيد. أنا أحب عجين الفطير! في جوهرها ، عجين الفطير عبارة عن طبقات وطبقات من العجين والزبدة تظهر بشكل جميل طرية وذهبية وقشاري بمجرد خبزها - الشرنقة المثالية لحشونا الذي لا يقاوم. كما أنها متعددة الاستخدامات بشكل رائع لأنني & # 8217ve استخدمت معجنات نفخة في دجاج إمباناداس ، كانولي كونز ، وبري المخبوز.

إذا لم تكن قد استخدمت عجين الفطير من قبل ، فهو موجود في قسم الفريزر في متجر البقالة الخاص بك ومن السهل جدًا التعامل معه. أنا أستخدم Pepperidge Farm Puff Pastry (ليس دعمًا مدفوعًا ، مجرد حقيقة). تأتي كل عبوة مع ورقتين & # 8211 واحرص على شراء عجين الفطير أوراق وليس ال مربعات (تعلمت ذلك عن طريق الخطأ). عادةً ما تستغرق عجينة البف عجينة 30 دقيقة لتذوب ، لكن ما عليك سوى اتباع تعليمات الذوبان الموجودة على ظهر العلبة.


مطعم Chancery 'الخرشوف تراجع

تقييم: 0

كتبت: & quot معظم صلصات الخرشوف تحتوي أيضًا على سبانخ.

هذا لا ونجد أنفسنا نذهب إلى The Chancery فقط من أجل هذه المقبلات. من خارج هذا العالم. & quot

مكونات:

1 علبة (14 أونصة) قلوب خرشوف ، مصفاة
1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب جبن بارميزان مبشور
& frac12 كوب قشدة حامضة
& frac12 كوب مايونيز
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة كبيرة فلفل الهالب و ntildeo المفروم
& frac12 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي غير المحلى
7 أونصات جبن موزاريلا مبشور
1 ملعقة كبيرة ملح متبل
طماطم مقطعة (اختياري)

تحضير:

يسخن الفرن على 325 درجة.

توضع أرباع ثلاث قلوب خرشوف كاملة جانباً.

نقطع قلوب الخرشوف المتبقية ونخلطها مع باقي المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.

يُقسّم المزيج على 4 أطباق مقاومة للفرن يبلغ عمقها 1 بوصة على الأقل وعرضها 5 بوصات. باستخدام ملعقة أو سكين مستدير ، قم بسلاسة الجزء العلوي من الخليط ، مع الحرص على عدم وضع أي شيء على الجانبين لأنه سيحترق.

ضع ثلاثة أقسام محجوزة من الأرضي شوكي في وسط كل طبق للتزيين.

تُخبز في فرن مُسخن لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح من الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، ضعي فوقها الطماطم. تقدم مع رغيف صغير مستدير من الحبوب الكاملة أو خبز الأعشاب.


17 وصفات الخرشوف

الخرشوف هي زهرة عالم الخضروات ، بأوراقها الحادة وما يكفي من التحضير لإخافة بعض الطهاة في المنزل. على الرغم من أنها قد تبدو مخيفة ، إلا أن الخرشوف أسهل في التحضير في المنزل مما تبدو عليه ، والنتائج تستحق كل هذا الجهد.

ابحث عن الخرشوف الطازج في فصل الربيع. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود سوق للمزارعين في مكان قريب أو بائع بقالة مع مجموعة جيدة من المنتجات ، فقد تلاحظ بعض أنواع الخرشوف المختلفة. معظم الخرشوف المتوفر في الولايات المتحدة عبارة عن خرشوف كروي ويمكن أن يتراوح حجمه من خرشوف صغير بحجم الجير إلى عينات عملاقة بحجم الكرة اللينة. يمكن أيضًا العثور على قلوب الخرشوف المحضرة مجمدة أو متقطعة على مدار السنة.

نظرًا لأن الخرشوف جزء من نبات الشوك ، فإنه يحتوي على منطقة ليفية تسمى الخنق. يمكن أن يؤكل الخرشوف الصغير الصغير كاملاً ، لكن جميع الأنواع الأخرى تتطلب إزالة الخنق قبل الطهي أو بعده. يقع القلب مباشرة تحت الخنق ، وهو الجزء الأفضل مذاقًا والأكثر رقة من الزهرة. أجزاء من الأوراق الخارجية صالحة للأكل ، وكذلك الأوراق الرقيقة والأعمق والجزء العلوي من الساق المقشرة.

تعلم كيف يمكن أن يكون الخرشوف لذيذًا ومتعدد الاستخدامات من خلال مجموعة الوصفات لدينا ، بما في ذلك المقبلات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية.


شاهد الفيديو: اسهل طريقة لزراعة الارضي شوكي. الخرشوف الانكينار (كانون الثاني 2022).