آخر

الفطر المقلي


حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير سوتيه الفطر:

اغسل الخضار وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة وقطّع الفلفل إلى قطع أكبر وقطّع الفطر إلى شرائح. يُطهى الجزر في الزبدة المذابة ، ثم يُضاف الفلفل وأخيراً الفطر. أضف صلصة الصويا والبهارات الأخرى. يطبخون معًا حتى يلتصقوا جيدًا. إنها زينة خاصة ، نقدمها غالبًا بدون أي شيء آخر.


إذن إليك بعض الأفكار لدمج الفطر في قائمة عائلتك.

- اصنع بعض الفطر المقلي والمزجج بالخل البلسمي. نوع من الآلات سهل التحضير ولكنه سريع جدًا أيضًا.
- ضعي فطيرة الفطر والثوم المعمر والجبن فوق عجين الفطير. مثالية لخدمة الدعوات قبل الطبق الرئيسي.
- جرب الجبن المشوي و rdquo مع فطر سوتيه خفيف مع الثوم.
- مليئة بالقليل من الجبن وكريمة البصل ، يصبح الفطر مقبلات رائعة إذا قمت بقليه.
- يمكنك عمل مقلاة من الفطر والثلج لإضافة الكينوا. نوع من الحركة الكاملة.
- ضعي بيضة في فطر بورتوبيللو. أفضل فكرة ليقضوا.
- الفطر لذيذ على الأسياخ مع شرائح اللحم.
- يمكن استبدال كعكة الهمبرغر بشرائح فطر بورتوبيللو. ألذ بكثير وأكثر صحة بشكل خاص.
- لتبسيط جميع أنواع الصلصات ، يمكنك محاولة إضافة بعض الفطر المقلي قليلاً مع بعض التوابل.
- نوع مثالي من المعكرونة وندش مع لحم الخنزير المقدد والفطر والكراث والدجاج.
- وللتدفئة في الأمسيات الباردة ، لا شيء يقارن بكريمة شوربة الفطر اللذيذة.
- الفطر المحشي هو الأفضل لإسعاد جميع الضيوف.
- كيشي مع لحم الخنزير والفطر هو الطبق المثالي وسهل التحضير عندما تشعر بالحاجة إلى طبق مريح.
- الريزوتو بالفطر والماسكاربوني لذيذ وسيجعل الإيسيركي براعم التذوق تسافر.


الفطر بالثوم المقلي لذيذ ، محمر تمامًا من الخارج ، مع طعم جيد ورائحة لطيفة. إنها مثالية كطبق جانبي ، ولكن يمكن أيضًا تناولها كطبق رئيسي مع سلطة خضراء.

يتم تحضير الوصفة بسرعة وسهولة ، ولكن للحصول على أفضل أنواع الفطر مع الثوم المقلية ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض المؤشرات.

تحتاج أولاً إلى تنظيف الفطر بمنشفة مطبخ مبللة قليلاً أو منشفة ورقية أو فرشاة أسنان لإزالة الأوساخ.

إذا قمت بغسلها ، يجب تركها تجف لمدة ساعة على الأقل. يعمل الفطر مثل الإسفنج ، وسيتم امتصاص الماء ، لذلك عندما تضعه في المقلاة ، سيخرج الماء وسيطهى في الماء ، أي سوف يغلي.

تمنع الرطوبة الزائدة تحول الفطر إلى اللون البني الذي يحتوي على الكثير من الماء على أي حال. ستلاحظ أنه من خلال طهي حجمها ينخفض ​​كثيرًا.

الشيء الثاني الذي يجب مراعاته هو المقلاة التي تختارها. يجب أن يكون كبيرًا وفسيحًا حتى لا يكون الفطر مزدحمًا. يفضل طهيها في المقلاة بعد تسخينها جيداً.

يجب تعظيم ملامسة الفطر مع المقلاة الساخنة ، مما يسمح بالتبخر السريع للرطوبة. إذا أزالوا السائل بمرور الوقت ، فستستمر في طهيهم حتى يتبخر الماء تمامًا ، ويمكن أن يتحول لون عيش الغراب إلى اللون البني ويصل إلى الرائحة المثالية.

شيء آخر مهم للغاية هو إضافة الملح. هذا يزيل الرطوبة ويمنع تحول اللون البني ، لذلك لن يتم رشه إلا عند طهيه بالقرب من النهاية.

من المهم جدًا معرفة أن الفطر لا يطهى على نار خفيفة. هذا سيجعل من السهل إزالة السائل منها وسوف تخنقها. من المثالي قليها على نار عالية ، ولكن ليس على أعلى درجة.

ليس عليك التقليب باستمرار ، حتى لو كنت تعتقد أن هذا ضروري.

مع الأخذ في الاعتبار هذه المؤشرات القليلة ، ستحصل على أفضل فطر بالثوم مطبوخ في مقلاة.

اعتمادًا على الأذواق ، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك (الزعتر ، الزعتر ، الثوم المعمر ، الشبت) ، لكنني أعتقد أن البقدونس هو الخيار الأفضل.

يمكن أن يكون فطر الثوم المقلي مقليًا مثاليًا لشرائح اللحم ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة.

نحن نحب الفطر حقًا ، لذا يمكنك العثور على الكثير من وصفات الفطر على المدونة. تمكنت من جمع مجموعة من وصفات الصيام بالفطر (يمكنك العثور على الوصفات إذا انقر هنا) ، لكنني استخدمتها أيضًا مع اللحوم ليخنات أو حساء الكريمة أو استخدمتها في وصفات مختلفة للمقبلات والفطائر.

أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضير الفطر بالثوم في مقلاة ، سواء في شكل فيديو أو مع شرح مكتوب:

المكونات:

500 جرام فطر

1/4 باقة بقدونس أخضر

بالنسبة للمبتدئين أترك طريقة التحضير بتنسيق الفيديو. انقر نقرًا مزدوجًا على الفيديو لمشاهدته بالحجم الكامل.

أترك أيضًا طريقة التحضير موضحة خطوة بخطوة:

قمت بتنظيف الفطر بمنشفة المطبخ وإزالة الأوساخ دون غسله. إذا كنت تريد حقًا غسلها ، فستتركها تجف لمدة ساعة على الأقل على منشفة ورقية.

كان لدي فطر كبير ، لذا قمت بتقطيعه إلى نصفين ، لكن يمكن أيضًا تقطيعه إلى أربعة أو تقطيعه إلى شرائح. إذا كان لديك فطر صغير ، اتركه كاملًا لأنه سيكون لطيفًا جدًا.

من المهم جدًا تقطيعها بنفس الحجم حتى يتم طهيها في نفس الوقت.

قطعت البقدونس ثم فص ثوم كبير إلى مكعبات صغيرة.

قمت بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ، أضفت الزبدة. لقد استخدمت الزبدة مع 80٪ دهون.

وضعت الفطر في المقلاة وتأكدت من عدم تكدسها.

يجب أن تكون نار القلي كبيرة ، لكن ليس الحد الأقصى. في الدقائق الأولى قمت بخلطها كثيرًا حتى يتم دهن الفطر بالتساوي مع الدهون من المقلاة.

تم امتصاص الزيت والزبدة ، لذلك أضفت ملعقتين صغيرتين من الزيت كحد أقصى.

بعد حوالي 3-4 دقائق منذ أن وضعت الفطر في المقلاة ، لم أعد أخلطه وأتركه يقلى ، وأحوله فقط عندما بدأ يتحول إلى اللون البني.

لقد تركوا القليل من الماء ، لذلك قمت بطهيهم حتى تبخروا تمامًا وتحمر الفطر وأصبح لامعًا.

في هذه المرحلة كنت متبلًا بالفلفل والملح وأضفت الثوم وفي النهاية البقدونس.

فطر الثوم المقلي لذيذ جدا ، بني ولذيذ.


فطر سوتيه مع عصيدة من دقيق الذرة (صيام)

عندما لا تعرف ماذا تستعد ، عندما لا يكون لديك الوقت أو الرغبة في تعقيد نفسك. بسيط ومفيد وجيد!

المكونات:

الفطر - 300 جم (معلب)

زعتر مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة

خضرة (شبت ، بقدونس) - رابط واحد

زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة +

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:

ابا - 1 لتر
ملح & # 8211 1 ملعقة صغيرة
طحين الملايو- 350 جم

طريقة التحضير:

1- تحضير عصيدة من دقيق الذرة: ضعي الماء ليغلي مع الملح من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، أضيفي دقيق الذرة تدريجياً ، في خيط رفيع ، مع التحريك المستمر بالمضرب.

2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة مع الملح والفلفل والبابريكا وورق الغار والزعتر المجفف.

3- نضع الفطر ونتركه ينضج مع التحريك من وقت لآخر.

4- قشر الثوم وابشره. يتم سحق البصل الأخضر والخضر.

5- قبل 2-3 دقائق لإخراج المقلاة من على النار ، أضيفي الثوم والبصل الأخضر واخلطيهم.


فيديو: ТИПЫ ШКОЛЬНИКОВ на ДИСТАНЦИОНКЕ. ЖИЗА. ТИПИЧНЫЕ СИТУАЦИИ НА ОНЛАЙН-ОБУЧЕНИИ (كانون الثاني 2022).