آخر

تخبز في الفرن


يتم تنظيف الأسماك وغسلها ثم تحليتها بالملح. قشر القرع وابشره وقطّع الجزر.

في مقلاة مدهونة بالزيت نضع البصل ثم البطاطس والجزر والسمك.

نضع فص ثوم في كل سمكة ، ونقطع الباقي إلى شرائح ونضع عصير الطماطم والنبيذ.

غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، نرفع ونصب عصير الطماطم المضاف إليه الزعتر والملح والفلفل. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى. كل شيء على نار متوسطة.


لوحة الفرن

► المكونات
4 قطع من الدنيس
6 حبات فلفل
2 باقات بصل أخضر
3-4 فصوص من الثوم الأخضر أو
3-4 فصوص ثوم
2 باقات بقدونس طازج
400 غ من عصير الطماطم
300 غ من الفطر
30 ملل من زيت عباد الشمس
► ملح خشن
► ريحان
► فلفل و مطحون

► التحضير:
1. نظف السمك وقطع الرؤوس واغسلها.
2. بشكل منفصل ، نظف البصل والثوم والفلفل. يغسل ويقطع ناعما ويقلى بالزيت الساخن. ثم يضاف الفطر النظيف والمغسول.
يُقلى لبضع دقائق أخرى ويتبل بالملح والفلفل والريحان.
3. ضعي الجمبري فوق الخضار ، وضعيه في الفرن الساخن ، وأضيفي عصير الطماطم قرب النهاية.
4. بعد أن ينضج السمك ، غطيها بصلصة الخضار وزيّنيها بالبقدونس.


& وقت التحضير: 40 دقيقة & Middot Nr. حصص: 2

& تقطيع الزيت والثلج في مقلاة ويوضع فوقها
نضع السمك ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً والطماطم المعلبة والفلفل الحلو والبصل وتتبل بالملح.
صب الماء في المقلاة واتركه يغلي على نار هادئة واطبخ السمك لمدة 10 دقائق على كل جانب.
عندما ينضج السمك ، أخرجه من المقلاة واترك الصلصة على النار حتى تنضج الخضار جيدًا.
ثم نسكب الصلصة فوق المأكولات البحرية وتقدم على الفور مع رشها بالبقدونس المفروم.


المأكولات البحرية المخبوزة مع النبيذ والخضروات - متعة للصيادين

الدنيس هو سمكة بها العديد من العظام ، ولكن إذا تم تحضيرها وفقًا لوصفة الصيد ، من خبراء فن الطهي ، يمكن أن تصبح هذه الأسماك ألذ.

إذا تم تحضير الدنيس في الفرن بالخضروات والنبيذ الجاف ، فإن العظام تصبح ناعمة ويكون التحضير لذيذًا وصحيًا.

مكونات

  • 1 سمكة أكبر من 1 كجم ، أو 2 أصغر
  • 2 فلفل أحمر وأخضر حلو (ألوان للمظهر)
  • 1 جزرة
  • 2 بصل
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 ليمون
  • عدد قليل من أغصان البقدونس والصنوبر
  • النبيذ الأبيض والزيت
  • الكمثرى المطحونة ، بذور الخردل المطحونة ، أوراق الغار ، الزعتر ، الملح

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف القشور وننزع الأحشاء من الدنيس ونغسله جيدًا بالماء البارد. رشها بالملح والفلفل المطحون واتركها تنتظر لمدة ساعة. إذا أردت يمكنك استخدام توابل أخرى. لم أجد الدنيس الكبير في مصايد الأسماك (كما هو موضح) وعلى هذا النحو ، قمت بإعداد اثنين من الدنيس الأصغر.

نقطع الفلفل إلى دوائر ، يقطع البصل المقلي ، أكبر حجمًا ، يقطع الجزر إلى شرائح بالطول. في قدر أو صينية أو وعاء روماني (هذا ما كنت أستخدمه) يشكل طبقة من الخضر ، الصنوبر والبقدونس (لم أفرمهم) ، رش ملعقة صغيرة من بذور الخردل المطحونة في الهاون و 2-3 أوراق غار.

نضيف الخضار المفرومة فوق الخضار والثوم المهروس بجانب السكين ويقطع.

قطع 2-3 شرائح ليمون واستكمل الفراش. بعد أن يرتاح القريدس لمدة ساعة ، نضعه جيدًا على فراش الخضار والخضر. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت فوق اللفت ، واعصري ما تبقى من الليمون ورشي الزعتر المفروم. غطيها بالنبيذ الأبيض أو الجاف أو نصفه.

نضع الغطاء على القدر ونضعه في الفرن لمدة ساعة. في الدقائق العشر الأخيرة ، ارفع الغطاء واتركه بنيًا في الفرن (لن تنهار السمكة وهذا نتيجة لترك الدنيس لمدة ساعة للحصول على القليل من الملح).

إذا كنت تريد أن تنعم العظام الصغيرة تمامًا ، فقم بتغطية الطبق بالكامل بالنبيذ وستحتفظ بالصينية لفترة أطول في الفرن لتقليلها. لم أقم بتغطيته بالكامل بالنبيذ لأنني لا أمانع العظام ، والتي على أي حال ، غالبًا ما تكون متبلة ومبللة - بسبب الأحماض الموجودة في النبيذ والليمون - تكون أكثر اهتمامًا بتقليل وقت الطهي.

سيكون للخضروات طعم حامض حلو ، لكنها حامضة في الغالب. إذا كنت لا تحب الطعم المر ، قم بإزالة الليمون.

إذا كنت تريدين أحلى ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر في البداية. يمكنك التوفيق بين الذوق كما تريد ، الشيء المهم هو أنك لن تشعر بعد الآن بإزعاج العظام الصغيرة التي تكثر في الدنيس.

لاحظ أنني لم أستخدم الطماطم أو عصير الطماطم وهذا يرجع إلى حقيقة أن تلك التي تحتوي على الطماطم هي وصفة أخرى من الوصفات المخبوزة حيث يسود المذاق الحلو. من المثير للاهتمام أيضًا التحدث عن سرير من الملح.


وصفة اليوم: طبق بالخضروات المخبوزة

الخضار المخبوزة من: الطماطم ، السكر ، زيت الزيتون ، البطاطس الجديدة ، الليمون ، ورق الغار ، الزعتر ، الريحان ، الدنيس ، النبيذ ، فتات الخبز ، الثوم ، البقدونس ، الملح ، الفلفل.

الخضار المخبوزة

المكونات:

  • 8 طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 مل زيت زيتون
  • 450 غرام بطاطس جديدة
  • 1 ليمون شرائح
  • 1 ورقة الغار
  • 1 غصن زعتر
  • 8 أوراق ريحان
  • 1 بريم (1 كجم)
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل
  • البقدونس للتقديم

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 240 غرام. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها في صينية خبز. يرش بالسكر والملح والفلفل. يرش بزيت الزيتون. اخبز لمدة 30-40 دقيقة.


في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس إلى شرائح واطهيها لمدة 5 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.
دهن مقلاة بالزيت ، رتبي البطاطس في المقلاة ، ضعيها فوق شرائح الليمون وأوراق الغار والزعتر والريحان. يتبل ويرش بالقليل من الزيت. أضف السمك على الوجه وتبليه. نضيف الخل وباقي الزيت. رتبي الطماطم حول السمك في المقلاة.


امزج فتات الخبز والثوم والبقدونس معًا وأضف السمك. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.


يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.


المأكولات البحرية المخبوزة متبلة بالخل البلسمي والمردقوش

المأكولات البحرية المخبوزة متبلة بالخل البلسمي والمردقوش من: روبيان أحمر أو ملكي ، ثوم ، ريحان طازج أو مردقوش ، ملح ، فلفل أسود ، خل بلسمي ، زيت زيتون.

المكونات:

  • 2 × 455 جم سمك Plaice أحمر أو ملكي
  • 1/2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حفنة من الريحان الطازج أو البردقوش
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 150 مل / 10 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ثوم ومردقوش للتزيين

طريقة التحضير:

سخني الفرن والصينية لأعلى درجة حرارة. اغسل الطبق من الداخل والخارج وامسحه بمنشفة ورقية.

ضعها على آلة تمزيق وقطعها بالعرض ، على مسافة حوالي 2 سم ، تقريبًا نفس الخطوط التي ترسمها للعبة X و 0 ، على كلا الجانبين (في حالة الشرائح ، افعل الشيء نفسه ، لكن لا تفعل ذلك قطع من نوع عميق).

سحق أو اقطع الثوم والريحان أو البردقوش جيدًا أو افرمهم جيدًا مع ملعقة صغيرة من الملح واخلطهم مع الخل البلسمي وزيت الزيتون.

دهن المقلاة بهذا الخليط من الداخل والخارج ، مع الإصرار على الشقوق ، ورش القليل من الفلفل. توضع جانبا لمدة 10 دقائق. نضع السمك وبقية التتبيلة في مقلاة مدهونة بالزيت ونطهى لمدة 12 دقيقة.

انتظر دقيقة حتى يدخل العصير اللحم. للتحقق من نضج السمك ، حاول إزالة اللحم من العظم في الجزء السميك.

إذا تم إزالته بسهولة ، فهذا يعني أنه جاهز. سخني بعض الثوم المفروم ناعماً وبعض أوراق البردقوش حتى تصبح مقرمشة ورشيها فوق السمك. تقدم مع الطماطم الكرزية الناضجة والبطاطا المسلوقة والسلطة.


تخبز في الفرن

الدنيس هو أحد أسماك المياه العذبة التي تشبه سمك الشبوط.

يعتبر الدنيس ، الذي تم إزالته من القائمة من قبل معظم المطاعم ، أجمل أسماك المياه العذبة في رأي الصيادين. يعيش الدنيس في بلادنا في نهر الدانوب وفي السهول والمنخفضات.

يتم تحضير هذه السمكة بنفس طريقة تحضير الكارب ، أي على شكل سمك القرش أو محلول ملحي أو مخبوز بالخضروات. نقدم لك وصفة مخبوزة صحية وسهلة المنال.

المكونات:

- ملعقتان كبيرتان من الخل أو الليمون ،

- ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم.

طريقة التحضير:

نظف السمك واغسله وأضف الملح. دعها تجلس مع الملح لمدة نصف ساعة.

سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، وضعي السمك في الفرن على نار متوسطة.

يستمر حوالي ساعة. من وقت لآخر دهن المقلاة بالزيت.

عندما تصبح جاهزًا ، ضع السمك على طبق.

يُسكب الخل في المقلاة ويُمزج مع الصلصة المتبقية ويُضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح والفلفل.

تُسكب صلصة السمك فوق الطبق وتُقدّم بعد أن تبرد.


خبز بالصلصة المخبوزة

مكونات
-2 لفت ، -2 بصل ، -1 جزرة (نسيت أن أضعها في الصورة) ، -1 فلفل ، -1 حفنة من الثوم الأخضر ، -1 حزمة بصل أخضر ، -5 طماطم ، -500 مل مرق ، - بقدونس ( التي لم أقطفها من الحديقة حتى لا تذبل) ، -1 ليمون ، -فلفل حريف ، -ماغيران ، -زنجر ، -زيت.

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 30 دقيقة


الخضار المخبوزة

لا تستطيع العثور على الدنيس؟ حتى لو كان الطعم مختلفًا ، أود أن أقول بشكل كبير ، فإنه يذهب لإعداد هذه الوصفة من الكارب الروماني أو الكارب البري أو مبروك الدانوب الكبير. لقد استخدمت جذع السمك لهذه الوصفة ، جنبًا إلى جنب مع الخضار الطازجة والمجمدة التي تناولتها في الثلاجة / الفريزر.

كيفية استخدام طباعة الصور لتزيين منزلك

أي وصفة سمك فكرت في تحضيرها ، قبل الطهي ، من الجيد أن تترك السمك لينقع لمدة 15-20 دقيقة للحصول على نكهة مضمونة.

مكونات نقع الأسماك. للنقع ، استخدم عصير الليمون والملح الخشن والفلفل الطازج المطحون وأقل الفلفل الحلو. قبل أن توضع في الفرن ، يضاف زيت الزيتون و "السمك" جيداً.

مجموعة الإسعافات الأولية الخاصة بك ، و icircn في منتج مبتكر واحد: KAdermin

خذ صينية أكبر من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات حواف أعلى وشحم بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة. في قاع الصينية مدهون بزيت الزيتون ، ضعي شرائح الليمون. يتم وضع جذع الدنيس فوق شرائح الليمون. الخضار (الفليفلة الحلوة ، الجزر الأبيض ، الجزر) مقطعة إلى شرائح رقيقة ، توضع فوق جذع السمك. يتبل بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج والزعتر المجفف.

صب كل السوائل التي نقع فيها السمك فوق الخضار. يرش زيت الزيتون والقليل من النبيذ الأبيض ، ثانية.

لنكهة قوية! اعصري برتقالة فوق الخضار. ليس من الخطأ وضع شرائح البرتقال المقشرة ، وبين الخضار. قشر الليمون وقشر البرتقال المبشور فوق الخضار سيزيد من النكهة. أدخل الصينية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، المغطاة بورق الخبز ، في الفرن المسخن جيدًا للموقد ، على نار عالية ، لمدة 20 دقيقة - 30 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم السمك.

انه لامر جيد أن تعرف ! يجف السمك الذي يبقى لفترة طويلة في الفرن ويفقد نكهته. من أجل عدم المخاطرة ، بعد 20 دقيقة ، قم برمي رمش تحت ورق الخبز ، والذي في هذه الأثناء قد جف و "قفز" على حواف صينية الفولاذ المقاوم للصدأ. : P برأس السكين جرب السمك ، حيث يكون أكثر سمكًا. إذا كان السائل الذي يخرج نقيًا ، فهذا يعني أن السمكة جاهزة.

الخضار وندش البطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة ، بصل صغير كامل ، فصوص ثوم ، فطر كامل ، فطر صغير و / أو شرائح فطر ، فلفل حلو مقطوع إلى قطع كبيرة ، فلفل حار كامل ، يوضع في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ويرش بزيت الزيتون. يتبل بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج والزعتر المجفف. اخلطي جيدًا بملعقة حتى يلتصق الزيت والبهارات بالخضروات.

ضعي شرائح الطماطم فوق الخضار.

أسرار صغيرة ! قم بتغطية كل من الصينية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالسمك والخضروات ، والصينية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع شرائح الخضار الكبيرة ، بورق الخبز ، الذي تم ترطيبه جيدًا بالماء البارد ثم عصره ، لخبز المكونات بالبخار.

ضع صينية الخضار في فرن الموقد الساخن ، على نار عالية.

عندما تنتشر الرائحة الجذابة في المطبخ ، يكون التحضير جاهزًا. الصلصة جاهزة ، الخضار مطبوخة بدرجة كافية ، السمك "لوبكواترونس" حسب الحاجة.

من أجل الكفاءة في المطبخ! صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ مع المكونات في الوصفة - بالإضافة إلى الخضار والخضروات المنفصلة ، توضع في نفس الوقت في فرن الموقد الساخن ، على نار عالية. كن حذرًا عند اختيار الصواني ، لتتناسب مع بعضها في فرن الموقد. لا ينبغي أن تبقى الخضار ساخنة أيضًا ، حتى لا تصاب بالجفاف والجفاف تمامًا. نكهة الطبق ستعاني بشكل خطير.


سمك بالخضار المخبوزة

وصفة السمك المشوي مع الخضار يمكن أن يكون عشاءًا مثاليًا. اللحوم جيدة ، ولكن من أجل الحصول على نظام غذائي سليم من الضروري تناول الأسماك.

وصفة السمك مع الخضار تجمع بشكل متناغم بين طعم السمك ورائحة الخضار والتوابل ، وبالتأكيد سوف يستمتع بها جميع أفراد الأسرة بكل سرور. لوصفة السمك مع الخضار نستخدم أي نوع من الأسماك نحب: التونة ، الدنيس ، الماكريل. لأننا نقوم بطهي وصفة السمك مع الخضار في الفرن ، يتم تهوية المطبخ بسرعة ونتخلص بسهولة من رائحة السمك.

اخترت تحضير هذه الوصفة بنبرة جديدة. تعتبر التونة من ألذ الأسماك خاصة عند تحضيرها في الفرن. التونة هي سمكة بحرية ، عظمية ، ذات لحم رقيق وقوام زيتي. تحتوي دهن التونة على أوميغا 3 التي تساعد على خفض الكوليسترول وحماية نظام القلب والأوعية الدموية. ترتبط التونة بالماكريل وتوجد طازجة أو مجمدة أو معلبة. مع التونة المعلبة يمكننا تحضير وصفة مكرونة رائعة مع التونة وصلصة الطماطم.


فيديو: العيش المصري في فرن البوتجاز بطريقة سهلة ومختصره (كانون الثاني 2022).