آخر

عيد الفصح باناكريس


طريقة تحضير كونترتوب:

افصل البيض وافرك الصفار بقليل من الملح وقشر الليمون المبشور وجوهر الروم. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع السكر وعصير الليمون ، ويقطر من وقت لآخر ، ثم يضاف إلى تكوين الصفار ، بالتناوب مع 1 ملعقة كبيرة من بياض البيض ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت. نخل الدقيق ثم نضيفه في المطر مع البيكنج باودر مع عصير الليمون مع التحريك برفق حتى تتجانس جميع المكونات. في الصينية المبطنة بالسمن والدقيق ، اسكبي نصف التركيبة وضعيها في الفرن على نار خفيفة ، حتى تلتقط قليلاً وتلمع في الأعلى.

لملء: يُفرك الجبن جيدًا مع السكر الناعم والبيض وخلاصة الروم والملح والسميد. نخرج الصينية من الفرن مع العجينة ، نسكب جبنة الكريمة ، ثم باقي التركيبة المتبقية ونرش الزبيب ونضعها في الفرن فوراً تقريباً. 30 دقيقة.

بعد أن يبرد ، يرش مسحوق السكر والفانيليا.


آلية الحملة:

كل شهر ، سيكون هناك مضيف ، مدون ، سيقترح الموضوع: طبق أو تقاليد خاصة بالشهر الحالي. يمكنك الكتابة عن الطبق المقترح أو عن التقاليد. لا يوجد حد للكلمات أو المقالات المنشورة.

في المقال ، يرجى إدراج ارتباط لهذه المقالة وإلى اقتراح المضيف. يجب أن تكون الروابط dofollow.

إذا شارك أيضًا أشخاص ليسوا مدونين ، فسيتم نشر هذه المقالات بواسطتي أو بواسطة المضيف الشهري ، على المدونات الشخصية ، في شكل ضيف ، مع الصورة الموقعة من قبل المؤلف وتحديد واضح لاسم المؤلف.


إرشادات مؤشر نسبة السكر في الدم

هل تتساءل عن الأطعمة التي من المرجح أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم؟ لمعرفة الإجابة ، يشير بعض الأشخاص إلى مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو نظام تصنيف يستخدم لإظهار تأثير الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم.

على مؤشر نسبة السكر في الدم ، يتم منح الكربوهيدرات درجة من صفر إلى 100. في النهاية العليا ، يمثل 100 ارتفاعًا كبيرًا ناتجًا عن الجلوكوز. تشير الدرجات من 70 إلى 100 إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم. تذهب درجة 55 أو أقل إلى الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم. النتائج بين هاتين المجموعتين لها تأثير معتدل ، وفقًا لمايو كلينك. في حين أن نسبة السكر في الدم ستظل في ذروتها خلال إطار زمني عام بعد تناول الطعام ، فإن الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم تضمن أن الذروة ليست كبيرة جدًا.

لكن ليس عليك الاعتماد فقط على مؤشر نسبة السكر في الدم إذا كنت تريد أن تعرف كيف سيؤثر الطعام على مستويات السكر في الدم ، كما تقول بالينسكي-واد. في حين أن الأداة يمكن أن تكون مفيدة ، إلا أنها تحتوي أيضًا على بعض العيوب: & quotIt قد تكون مربكة ، & quot هي تقول. & quot [في هذا النظام] يحتوي البطيخ على نطاق مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من علبة الكولا العادية. & quot ؛ بشكل عام ، & # 39 أفضل حالًا في مراقبة أحجام الأجزاء وكمية الكربوهيدرات والألياف من الاعتماد على مؤشر نسبة السكر في الدم ، كما يقول بالينسكي - واد.


لملء:

يذوب السكر في الحليب الدافئ ويوضع مع صفار البيض والملح وبعض الدهون والنكهات في مقلاة آلة الخبز. نضيف كل الدقيق والخميرة الحبيبية المذابة في القليل من الماء الفاتر (إذا استخدمنا خميرة طازجة ، نصنع المايونيز). ابدأ تشغيل آلة الخبز وفي الدقائق العشر الأولى من العجن ، قم بالتنقيط قليلاً ، كل ما تبقى من الدهون. اختر برنامج العجين الحلو والدهني وبعد حوالي ساعة ونصف تصبح العجينة جاهزة. تُرفع العجينة وتُقسم إلى نصفين. ضعي ورقة في صينية مبطنة بورق الخبز مدهونة بالزبدة ، وتصنع بقية العجينة على شكل ضفيرة ثلاثية توضع فوق صفيحة القشرة وتشكل حلقة. اتركيه للارتفاع لمدة 30 دقيقة أخرى.

لملء عيد الفصح في آلة الخبز

نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف الزبيب في النهاية. بعد أن يرتفع العجين في المقلاة ، مباشرة قبل وضع عجينة عيد الفصح في الفرن ، ضعي تركيبة الجبن في التكوين المتكون في المقلاة. اخبزي ، في البداية على حرارة أسرع ، 180 درجة مئوية ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 165 درجة واتركيها لمدة 35-40 دقيقة. في النهاية ، قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان للتحقق مما إذا كان قد تم خبزه.


عيد الفصح التقليدي

نذوب الزبدة حتى نحصل على العجينة ونتركها تبرد قليلا. نضع الدقيق في وعاء كبير. اصنع حفرة في المنتصف ورش الملح على الحافة.

اخلطي الخميرة مع الحليب واسكبيها في الحفرة ورشي القليل من الدقيق. اتركيه للارتفاع لمدة 20 دقيقة ، مغطى حتى تتشقق طبقة الطحين. ثم نضيف الزبدة والبيض والسكر.

اخلطي العجينة بأذرع الخلاط الحلزونية حتى تخرج العجينة من الوعاء. غطي هذه العجينة السميكة واتركيها تنتفخ لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ.

سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية بالمروحة أو المرحلة 3). دهن القالب بالطحين. انشر العجينة التي تصطف بها الحواف أيضًا. دع العجينة تتخمر على شكل 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اغسلي الليمون جيداً للزينة ، امسحي وابشري نصف القشرة. افصل البيضة.

ضعي الجبن والقشدة والقشدة الحامضة والسميد والسكر وصفار البيض وقشر الليمون والزبيب في وعاء كبير واخلطيهم حتى يتم الحصول على قشدة متجانسة. تغلب على رغوة بياض البيض بالملح وتضاف إلى تركيبة الجبن.

ضعي تركيبة الجبن بالشكل وسلسها على السطح. تُخبز الباسكا لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي على السطح. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية السطح بورق الألمنيوم. بعد انقضاء وقت الطهي ، اتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أزله بعناية من القالب واتركه ليبرد على رف الكيك.


أطعمة ومشروبات كيتو الصحية

الآن بعد أن ذكرت قليلاً عن الطعام والشراب الذي يجب عليك تجنبه أثناء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، إليك الأخبار السارة: هناك العديد من العناصر اللذيذة التي يمكنك الاستمتاع بها أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي للمبتدئين. لتسهيل مقارنة العناصر الصحية بتلك التي يجب تجنبها ، قمت بتجميعها معًا في هذا القسم:

أفضل خيار للمشروبات أثناء التواجد في الحالة الكيتونية هو الماء النقي. اختر المياه المفلترة أو الينابيع ، الفوارة أو المعبأة في زجاجات.

تشمل خيارات Healthy KetoTM الأخرى ما يلي:

المشروبات الغازية غير المحلاة أو المحلاة بالإكسيليتول أو الستيفيا أو الإريثريتول

يضاف خل التفاح إلى مياه الينابيع

القهوة بكميات صغيرة ويفضل كوب واحد فقط في اليوم

يمكنك شرب الشاي خلال اليوم إذا كان منزوع الكافيين بشكل طبيعي. يستخدم الكثير من الناس الشاي لمساعدتهم على الصيام لفترة أطول عندما يبدأون في الجمع بين نظام الكيتو والصيام المتقطع. (سأغطي الصيام المتقطع لاحقًا في هذا المستند.)

إذا كنت تستخدم كريمًا ، فاستخدم نصفًا ونصفًا عضويًا أو كريمًا كاملًا. إذا استطعت الحصول على التغذية بالأعشاب فسيكون ذلك أفضل.


من الجيد إضافة بعض الإلكتروليتات إلى الماء للمساعدة في الانتقال إلى الحالة الكيتونية. يحتاج جسمك إلى هذه المعادن ، وخاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم وحتى الملح (ملح البحر) (12).

المشروبات لتجنب

تجنب السوائل التالية:

صودا الدايت أو أي مشروب يحتوي على الأسبارتام أو النوتراسويت أو إيكوال أو سبليندا أو السكرالوز أو السكرين أو أسيسولفام البوتاسيوم (مُحلي صناعي آخر)

ماء جوز الهند (بسبب محتوى السكر)

عصير توت بري محلى

الحليب ، باستثناء النصف ونصف الكريمة والقشدة الكاملة.


الكربوهيدرات وسكر الدم

عندما يأكل الناس طعامًا يحتوي على الكربوهيدرات ، فإن الجهاز الهضمي يقسم المواد القابلة للهضم إلى سكر ، والذي يدخل الدم.

  • مع ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ينتج البنكرياس الأنسولين ، وهو هرمون يدفع الخلايا لامتصاص سكر الدم للحصول على الطاقة أو التخزين.
  • عندما تمتص الخلايا سكر الدم ، تبدأ المستويات في مجرى الدم في الانخفاض.
  • عندما يحدث هذا ، يبدأ البنكرياس في إنتاج الجلوكاجون ، وهو هرمون يرسل إشارات للكبد لبدء إطلاق السكر المخزن.
  • يضمن هذا التفاعل بين الأنسولين والجلوكاجون أن الخلايا في جميع أنحاء الجسم ، وخاصة في الدماغ ، لديها إمدادات ثابتة من السكر في الدم.

التمثيل الغذائي للكربوهيدرات مهم في تطور مرض السكري من النوع 2 ، والذي يحدث عندما لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من الأنسولين أو لا يستطيع استخدام الأنسولين الذي يصنعه بشكل صحيح.

  • عادةً ما يتطور داء السكري من النوع 2 تدريجيًا على مدى عدة سنوات ، ويبدأ عندما تتوقف العضلات والخلايا الأخرى عن الاستجابة للأنسولين. تسبب هذه الحالة ، المعروفة باسم مقاومة الأنسولين ، ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين لفترة طويلة بعد تناول الطعام. بمرور الوقت ، تؤدي المتطلبات الثقيلة المفروضة على الخلايا المنتجة للأنسولين إلى تآكلها ، ويتوقف إنتاج الأنسولين في النهاية.

مؤشر نسبة السكر في الدم

في الماضي ، كانت الكربوهيدرات تُصنف عمومًا على أنها إما "بسيطة" أو "معقدة" ، وتوصف على النحو التالي:

الكربوهيدرات البسيطة:

تتكون هذه الكربوهيدرات من السكريات (مثل الفركتوز والجلوكوز) التي تحتوي على تركيبات كيميائية بسيطة تتكون من سكر واحد فقط (السكريات الأحادية) أو سكريات (السكريات الثنائية). يتم استخدام الكربوهيدرات البسيطة بسهولة وسرعة للحصول على الطاقة من قبل الجسم بسبب تركيبها الكيميائي البسيط ، مما يؤدي غالبًا إلى ارتفاع أسرع في نسبة السكر في الدم وإفراز الأنسولين من البنكرياس - مما قد يكون له آثار صحية سلبية.

مركب الكربوهيدرات:

تحتوي هذه الكربوهيدرات على هياكل كيميائية أكثر تعقيدًا ، مع ثلاثة سكريات أو أكثر مرتبطة ببعضها البعض (تُعرف باسم السكريات قليلة السكاريد والسكريات المتعددة). تحتوي العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة على الألياف والفيتامينات والمعادن ، وتستغرق وقتًا أطول للهضم - مما يعني أن لها تأثيرًا مباشرًا أقل على نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاعها بشكل أبطأ. لكن الأطعمة الأخرى التي تسمى الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز الأبيض والبطاطا البيضاء تحتوي في الغالب على النشا ولكن القليل من الألياف أو العناصر الغذائية المفيدة الأخرى.

ومع ذلك ، فإن تقسيم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة لا يفسر تأثير الكربوهيدرات على سكر الدم والأمراض المزمنة. لشرح كيفية تأثير أنواع مختلفة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بشكل مباشر على نسبة السكر في الدم ، تم تطوير مؤشر نسبة السكر في الدم ويعتبر طريقة أفضل لتصنيف الكربوهيدرات ، وخاصة الأطعمة النشوية.

يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 بناءً على مدى السرعة ومقدار رفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، مثل الخبز الأبيض ، يتم هضمها بسرعة وتسبب تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مثل الشوفان الكامل ، يتم هضمها بشكل أبطأ ، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم.

  • الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم لديها تصنيف 55 أو أقل ، والأطعمة المصنفة 70-100 تعتبر أطعمة عالية نسبة السكر في الدم. الأطعمة متوسطة المستوى لها مؤشر نسبة السكر في الدم من 56 إلى 69.
  • يمكن أن يؤدي تناول العديد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع - والتي تسبب طفرات قوية في نسبة السكر في الدم - إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، (2) أمراض القلب ، (3) ، (4) وزيادة الوزن ، (5،6) ( 7). هناك أيضًا عمل تمهيدي يربط الأنظمة الغذائية عالية نسبة السكر في الدم بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر (8) وعقم التبويض (9) وسرطان القولون والمستقيم. (10)
  • ثبت أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد في السيطرة على مرض السكري من النوع 2 وتحسين فقدان الوزن.
  • أظهر استعراض عام 2014 للدراسات التي تبحث في جودة الكربوهيدرات ومخاطر الأمراض المزمنة أن الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي قد توفر فوائد مضادة للالتهابات. (16)
  • تحتفظ جامعة سيدني في أستراليا بقاعدة بيانات قابلة للبحث من الأطعمة ومؤشرات نسبة السكر في الدم المقابلة لها.

يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام ، بما في ذلك ما يلي:

  • يعالج: الحبوب التي تم طحنها وتكريرها - إزالة النخالة والجراثيم - لها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الحبوب الكاملة المصنعة.
  • الشكل المادييتم هضم الحبوب المطحونة بشكل أسرع من الحبوب المطحونة الخشنة. هذا هو السبب في أن تناول الحبوب الكاملة "بشكلها الكامل" مثل الأرز البني أو الشوفان يمكن أن يكون أكثر صحة من تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
  • محتوى الألياف: الأطعمة الغنية بالألياف لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، لذلك فهي تبطئ من معدل الهضم وتسبب ارتفاعًا تدريجيًا وانخفاض في نسبة السكر في الدم. (17)
  • النضجتميل الفاكهة والخضروات الناضجة إلى احتوائها على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الفاكهة غير الناضجة.
  • محتوى الدهون والمحتوى الحمضي: الوجبات التي تحتوي على الدهون أو الأحماض تتحول ببطء إلى سكر.

أظهرت العديد من الدراسات الوبائية وجود ارتباط إيجابي بين ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم الغذائي وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب التاجية. ومع ذلك ، فإن العلاقة بين المؤشر الجلايسيمي ووزن الجسم لم تدرس جيدًا ولا تزال مثيرة للجدل.

نسبة السكر في الدم

الشيء الوحيد الذي لا يخبرنا به مؤشر نسبة السكر في الدم في الطعام هو مقدار الكربوهيدرات القابلة للهضم - إجمالي كمية الكربوهيدرات باستثناء الألياف - التي يقدمها. لهذا السبب طور الباحثون طريقة ذات صلة لتصنيف الأطعمة التي تأخذ في الاعتبار كمية الكربوهيدرات في الطعام فيما يتعلق بتأثيرها على مستويات السكر في الدم. هذا المقياس يسمى الحمل الجلايسيمي. (11،12) يتم تحديد الحمل الجلايسيمي للطعام بضرب مؤشر نسبة السكر في الدم في كمية الكربوهيدرات التي يحتوي عليها الطعام. بشكل عام ، يكون حمل نسبة السكر في الدم 20 أو أكثر مرتفعًا ، و 11 إلى 19 متوسطًا ، و 10 أو أقل منخفضًا.

تم استخدام الحمل الجلايسيمي لدراسة ما إذا كانت الحميات الغذائية عالية نسبة السكر في الدم مرتبطة بمخاطر متزايدة لخطر الإصابة بالسكري من النوع 2 والأحداث القلبية. في تحليل تلوي كبير لـ 24 دراسة جماعية محتملة ، خلص الباحثون إلى أن الأشخاص الذين تناولوا حميات منخفضة نسبة السكر في الدم كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 من أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم. (13) خلص نوع مشابه من التحليل التلوي إلى أن الحميات الغذائية ذات الحمل الجلايسيمي المرتفع كانت مرتبطة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. (14)

فيما يلي قائمة بالأطعمة ذات الأحمال المنخفضة والمتوسطة والعالية نسبة السكر في الدم. لصحة جيدة ، اختر الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة أو متوسطة من نسبة السكر في الدم ، وقلل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم.

تحميل منخفض لنسبة السكر في الدم (10 أو أقل)

  • حبوب النخالة
  • تفاح
  • البرتقالي
  • حبوب الكلى
  • فاصوليه سوداء
  • العدسات
  • تورتيلا القمح
  • كريمة الحليب
  • الكاجو
  • الفول السوداني
  • جزر

تحميل متوسط ​​نسبة السكر في الدم (11-19)

  • الشعير: 1 كوب مطبوخ
  • أرز بني: 3/4 كوب مطبوخ
  • دقيق الشوفان: 1 كوب مطبوخ
  • البرغل: 3/4 كوب مطبوخ
  • كعكات الأرز: 3 كعكات
  • خبز الحبوب الكاملة: شريحة واحدة
  • المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة: 1 1/4 كوب مطبوخ

ارتفاع نسبة السكر في الدم (20+)

  • بطاطس مشوية
  • البطاطس المقلية
  • حبوب الإفطار المكررة: 1 أونصة
  • المشروبات المحلاة بالسكر: 12 أونصة
  • قطع الحلوى: 1 2 أوقية بار أو 3 ميني بار
  • الكسكس: 1 كوب مطبوخ
  • أرز بسمتي أبيض: 1 كوب مطبوخ
  • المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض: 1 1/4 كوب مطبوخ (15)

فيما يلي قائمة بمؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم للأطعمة الأكثر شيوعًا.

مراجع

2. de Munter JS، Hu FB، Spiegelman D، Franz M، van Dam RM. تناول الحبوب الكاملة والنخالة والجراثيم وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: دراسة جماعية مستقبلية ومراجعة منهجية. بلوس ميد. 20074: e261.

3. بيولينز جي دبليو ، دي بروين إل إم ، ستولك آر بي ، وآخرون. ارتفاع نسبة السكر في الدم في النظام الغذائي ومؤشر نسبة السكر في الدم يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين النساء في منتصف العمر: دراسة متابعة سكانية. J آم كول كارديول. 200750:14-21.

4. هالتون تل ، ويليت دبليو سي ، ليو إس ، وآخرون. درجة النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية لدى النساء. إن إنجل جي ميد. 2006355:1991-2002.

5. Anderson JW ، Randles KM ، Kendall CW ، Jenkins DJ. توصيات الكربوهيدرات والألياف للأفراد المصابين بداء السكري: تقييم كمي وتحليل تلوي للأدلة. J آم كول نوتر. 200423:5-17.

6. Ebbeling CB، Leidig MM، Feldman HA، Lovesky MM، Ludwig DS. آثار الحمل منخفض نسبة السكر في الدم مقابل اتباع نظام غذائي منخفض الدهون لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة: تجربة عشوائية. جاما. 2007297:2092-102.

7. Maki KC ، RainsTM ، Kaden VN ، Raneri KR ، Davidson MH. آثار اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم على وزن الجسم وتكوين الجسم وعلامات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. آم J كلين نوتر. 200785:724-34.

8. Chiu CJ ، Hubbard LD ، Armstrong J ، et al. مؤشر نسبة السكر في الدم الغذائي والكربوهيدرات فيما يتعلق بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر المبكر. آم J كلين نوتر. 200683:880-6.

9. تشافارو جي ، ريتش إدواردز جي دبليو ، روسنر بي إيه ، ويليت دبليو سي. دراسة مستقبلية لكمية الكربوهيدرات الغذائية وجودتها فيما يتعلق بخطر عقم التبويض. Eur J Clin Nutr. 200963:78-86.

10. Higginbotham S ، Zhang ZF ، Lee IM ، وآخرون. الحمل الجلايسيمي الغذائي وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم في دراسة صحة المرأة # 8217s. معهد السرطان ناتل ي. 200496:229-33.

11. ليو إس ، ويليت دبليو سي. الحمل الجلايسيمي الغذائي وخطر الإصابة بتجلط الشرايين. مندوب تصلب الشرايين بالعملة. 20024:454-61.

12. Willett W ، Manson J ، Liu S. مؤشر نسبة السكر في الدم ، نسبة السكر في الدم ، وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. آم J كلين نوتر. 200276: 274S-80S.

13. Livesey G ، Taylor R ، Livesey H ، Liu S. هل هناك علاقة بين الجرعة والاستجابة للحمل الجلايسيمي الغذائي وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2؟ التحليل التلوي لدراسات الأتراب المحتملين. آم J كلين نوتر. 201397:584-96.

14. Mirrahimi A ، de Souza RJ ، Chiavaroli L ، et al. ارتباطات مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل مع أحداث أمراض القلب التاجية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للأتراب المحتملين. J آم القلب Assoc. 20121: e000752.

15. فوستر باول ك ، هولت ش ، براند ميلر جيه سي. الجدول الدولي لمؤشر نسبة السكر في الدم وقيم حمل نسبة السكر في الدم: 2002. آم J كلين نوتر. 200276:5-56.

16. Buyken، AE، Goletzke، J، Joslowski، G، Felbick، A، Cheng، G، Herder، C، Brand-Miller، JC. الارتباط بين جودة الكربوهيدرات وعلامات الالتهاب: مراجعة منهجية للدراسات القائمة على الملاحظة والتدخل. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية آم J كلين نوتر. 99(4): 2014813-33.

17. العيسى H ، Bupathiraju S ، Malik V ، Wedick N ، Campos H ، Rosner B ، Willett W ، Hu FB. ترتبط جودة الكربوهيدرات التي يتم قياسها باستخدام مقاييس جودة متعددة ارتباطًا سلبيًا بمرض السكري من النوع 2. الدوران. 2015 1-31: أ: 20.

تعليمات الاستخدام

محتويات هذا الموقع للأغراض التعليمية وليس المقصود منها تقديم المشورة الطبية الشخصية. يجب عليك طلب المشورة من طبيبك أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بشأن أي أسئلة قد تكون لديك بخصوص حالة طبية. لا تتجاهل أبدًا المشورة الطبية المتخصصة أو تتأخر في طلبها بسبب شيء قرأته على هذا الموقع. لا يوصي مصدر التغذية أو يؤيد أي منتجات.


لا يمكن أن يكون عيد الفصح مفقودًا من طاولة عيد الفصح. يبدو التحضير معقدًا ، لكنه ليس كذلك. ها هي وصفة من retete-usoare.info!

مكونات

لتحضير العجينة

  • 20 جم من الخميرة الطازجة أو 7 جم من الخميرة الجافة
  • 85 مل من الحليب
  • 370 جرام دقيق
  • 70 غرام سكر
  • 85 جرام زبدة
  • 1.5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر (أو أي زيت آخر عديم الرائحة)
  • 2 بيض
  • ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

لملء

  • 200 جرام من الجبن الحلو
  • 50 جرام قشدة مخمرة 20٪
  • بيضة
  • 80-100 جرام سكر
  • 50 جم من الزبيب
  • 50 جرام زبدة
  • 30 جرام نشاء الذرة
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
  • قشر نصف ليمونة صغيرة.
  • أخرى: بيضة وملعقة حليب لدهن التحضير قبل الخبز.

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، ما عدا الحليب الساخن - 35-37 درجة مئوية. تُخبز باسكا في صينية دائرية بقطر 26-28 سم.


كيف نعد مربى التوت الازرق؟

بالنسبة للمبتدئين سنصنع الشراب. سخني الماء والسكر. قلبي حتى يذوب السكر.

اغلي الشراب حتى يجتاز اختبار السلك: خذ قطرة من الشراب على إبهامك والمسها بإصبعك السبابة. إذا تم تشكيل خيط ، فهو جيد ، شراب مربى التوت جاهز.

فوق الشراب نضيف الفاكهة ونصف ليمونة مقطعة. يمكنك أيضا إضافة قطرة من الفانيليا ، فهي تضفي مذاقا خاصا على المربى.

باستخدام وعاء من الماء البارد وإسفنجة أطباق. ينقع في ماء بارد ، امسح حافة المقلاة بإسفنجة. بهذه الطريقة ، نتجنب أي آثار للسكر لتتحول إلى كراميل وتغيير لون مربى التوت.

من لحظة غليان المربى ، خففي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق فقط.

دع المربى يبرد لمدة 10 ساعات على الأقل. قم بتغطيته بمنديل أو شاش رطب.

أفضل مربى عنبية

في اليوم التالي ، صفي الشراب واتركيه جانباً. ضع الشراب على النار واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، حتى يثخن الشراب ويصل إلى اختبار السلك مرة أخرى.

أضيفي الفاكهة واتركيها حتى الغليان.

نحضر البرطمانات التي نضع فيها المربى: يجب غسلها جيدًا ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة ، بما في ذلك الأغطية.

تحت الجرار نضع صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو يمكنك وضعها مباشرة على الموقد ، إذا كانت مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حتى لا تكسر الصدمة الحرارية البرطمانات.

نملأ البرطمانات بالمربى ونشدد جيداً والأغطية والمربى جاهز. يمكننا وضعها في المخزن.

أدعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو هنا. سترى بالضبط ما أفعله وكيف يبدو مربى التوت الذي صنعته.

إذا كنت تحب وصفاتي ونصائحي ، فأنا أدعوك إلى مجموعة أطباق بسيطة ولذيذة مطبوخة مع جينا براديا. إنها أكبر مجموعة طهي في رومانيا ، نطبخ معًا ، نتشاور ، نجلس في القيل والقال والقهوة ، نضحك ونتبادل الوصفات اللذيذة.

لا تنس أن تترك تعليقًا أدناه ، سواء أعجبك الوصفة أم لا ، لتعلم أنك مررت بي. وإذا شاركت ، فأنت تسعدني ، لأنك تشارك مع أصدقائي فرحة الطبخ & # 128578

كن بصحة جيدة وسعيد كل يوم!

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو ومربى التوت البري بدون مواد حافظة وصفة بسيطة


أرز بني

تشرح أخصائية التغذية المسجلة نانسي بيركوف على موقع فيجيتاريان تايمز أن الأرز البني هو غذاء عالي الخشونة وغني بالألياف غير القابلة للذوبان من الخارج ، مع ألياف قابلة للذوبان في الداخل. تتحكم الألياف القابلة للذوبان في نسبة السكر في الدم وتخفض الكوليسترول ، لكن الألياف غير القابلة للذوبان تعزز الهضم الجيد. على عكس النوع القابل للذوبان ، الذي يغير شكله إلى هلام ، فإن النوع غير القابل للذوبان يحتفظ بشكله ويقاوم الهضم. هذا يسمح لها بنقل الأطعمة الأخرى القابلة للهضم بشكل أكثر كفاءة. تمتص الألياف غير القابلة للذوبان أيضًا الماء الذي يرطب البراز ، وتجمع نفاياتك إلى قطع ناعمة ولكنها صلبة.


فيديو: ڤلوق عيد الفصح بالحجر المنزلي #خليكبالبيت. LifeAsMera (كانون الثاني 2022).