خبز

بورساكي الكازاخستانية


مكونات للطهي baursaks الكازاخستانية

  1. حليب 1 كوب
  2. ماء 1 كوب
  3. دقيق القمح 700 جم
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة ملعقة
  5. جاف (نشط) خميرة 10 جم
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة ملعقة
  7. بيضة دجاج 1 قطعة.
  8. الزيوت النباتية 1 الجدول. + قلي ملعقة
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • الجزء 5-8
  • المطبخ العالميكازاخ المطبخ

المخزون:

الزجاج ، وعاء ، ملعقة ، سكين ، مصفاة ، لوحة ، مقلاة أو ستيوبن ، مقشدة ، صحن

الطبخ Baursaks الكازاخستاني:

الخطوة 1: طبخ العجين ل baursaks.

يبدأ التحضير للاختبار دائمًا تقريبًا في إعداد الخميرة. وتحتاج إلى تولدها في سائل دافئ مع المنشط. كسائل ، نأخذ الحليب أو الكفير ، والسكر بمثابة منشط فينا. نقوم بتسخين الحليب ، وتجنب الغليان والحرق ، ثم نصب الخميرة فيه ونحرك حتى يذوب. يُضاف السكر ويُخلط المزيج مرةً أخرى ويترك ليخمر لمدة 15 دقيقة. بينما ننتظر ، نحتاج إلى غربلة الدقيق - حتى تكون البوراكس أخف وزناً وأكثر روعة. في كوب من الماء ، يخفف الملح ويقلب حتى يذوب. في وعاء مع الدقيق ، كسر البيض وإضافة كتلة الخميرة. لا تُعجن العجينة جيدًا ، يُضاف الماء المالح وملعقة من الزيت النباتي. الآن يبقى فقط خلط العجين جيدًا وتركه في مكان دافئ بدون مسودات لمدة نصف ساعة. من الأفضل تغطية الوعاء بمنشفة نظيفة. بعد نصف ساعة نتحقق من العجين ، سيزداد حجمه. تحتاج إلى سحقها قليلاً وتركها للوصول لبضع ساعات إضافية.

الخطوة 2: الطبخ Baursaki في الكازاخستانية.

عندما يرتفع العجين ، انقل الوعاء إلى الطاولة. نقسم كوم إلى العديد من الكرات الصغيرة ، والتي هي baursaks لدينا "الخام". عندما يتم فصل جميع الكتل ، اتركها لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، لا يندم على أن البوراساك فيه يطفو بحرية. بدوره على الموقد وتسخين المقلاة ، ثم وضع baursaki فيه. يجب أن يكون المقلية من جميع الجوانب ، حتى لونها بنيا ذهبيا. نخرج البورسكي الجاهز بملعقة ذات فترة زمنية محددة للسماح للزيت الزائد أن يصفى ، ثم نضعه على الطبق.

الخطوة 3: نحن نخدم baursaks الجاهزة في كازاخستان.

يجب أن تؤكل Baursaki دافئة ، على الرغم من أنها جيدة عندما تبرد. يمكن أيضًا تقديمها كإضافة إلى الحساء أو أطباق اللحوم ، كخبز. وإذا كنت تحب الحلويات ، فيمكنك سكبها بالعسل أو رش السكر المجفف وتقديمها مع الشاي أو القهوة أو الحليب. لكن حتى بدون الإضافات ، فإن البورساكي لذيذ جدًا ولا يظل طويلًا. يعبر هذا الطبق عن حسن الضيافة ، على غرار الخبز والملح ، لذا فهو رائع للقاء الضيوف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من الحليب ، يمكنك عجن العجينة على الكريما الحامضة أو الكفير. مثل baursaks حساسة جدا وناعمة.

- - Baursaki لا يجب أن تكون مستديرة. حاول جعلها مثلثة أو ثلاثية الزوايا.

- - في عجلة من امرنا ، يتم إعداد baursaks على هذا النحو - أنها لفة النقانق من العجين ، والتي من يقضم قبالة القطع ورميها في زيت المغلي.

- - يمكنك تقلى البورسكي ليس فقط في الزيت ، ولكن أيضًا في الدهون ، وفي خليطها.