آخر

وصفة شوربة الجزر والكستناء


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء الجزر

حساء شتوي جميل مصنوع في دقائق. ومع ذلك ، وبالنظر إلى ذلك ، فهو حساء فاخر يعمل بشكل جيد على الغداء في المكتب كما يفعل في بداية مناسبة خاصة.


كورنوال ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 400 جرام جزر مقشر ومفروم خشناً
  • 150 جرام كستناء جاهزة للأكل
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 250 مل حليب كامل الدسم
  • 2 ملعقة صغيرة براندي (اختياري)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. يُمزج الجزر والكستناء والبصل والأعشاب في قدر ويُضاف كمية كافية من الماء لتغطيتها. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. بمجرد الغليان ، قلبي مكعب المرقة ، ثم غطيه وقلبي حتى ينضج. اطبخي حتى تنضج الخضار ، حوالي 10 دقائق.
  2. ارفعي الحساء عن النار. باستخدام الخلاط الغاطس ، ابدأ في مزج محتويات المقلاة أثناء إضافة الحليب بتدفق مستمر. توقف عن إضافة الحليب عند الوصول إلى القوام المطلوب ، أو أضف المزيد للحصول على تناسق أرق.
  3. العودة إلى درجة حرارة منخفضة للتدفئة من خلالها ؛ لا تغلي. أضيفي البراندي ، إذا أردت ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها على الفور.

ملحوظة

إذا لم يكن لديك أعشاب بروفانس ، استخدم فقط الأعشاب المجففة المفضلة لديك ، مثل الزعتر وإكليل الجبل والأوريغانو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


حساء الكستناء المحمص النباتي والنباتي

هل تبحث عن وصفة شوربة الكستناء المحمصة المثالية؟ هذا الوعاء النباتي والنباتي البسيط عبارة عن حساء خريفي أو شتوي يمكن الاستمتاع به في عيد الشكر البارد أو أمسية الكريسماس أو في أي مناسبة عشاء في الخريف أو الشتاء.

لا يحب الجميع النكهات اللذيذة للكستناء ، ولكن إذا كنت تحبها ، فستحب هذا الحساء السهل. الوصفة نباتية أيضًا طالما أنك تستخدم السمن النباتي أو الزيت (وليس الزبدة) وحليب الصويا بدلاً من حليب الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون جميع المكونات خالية من الغلوتين ، لكنك ستحتاج إلى التحقق من قائمة مكونات مرق الخضار الخاص بك ، أو شراء واحدة مصنفة على وجه التحديد على أنها خالية من الغلوتين.

في فترة الأعياد ، تحمل معظم محلات البقالة كستناء محمصة ومقشرة جاهزة للاستخدام في وصفة مثل هذه (للحصول على أفضل مذاق ، تجنب تلك الموجودة في العلبة أو في وعاء سائل وبدلاً من ذلك ابحث عن أي نوع في علبة). كيس محكم الغلق). في أوقات أخرى من العام ، قد يكون العثور على الكستناء المحضرة أكثر صعوبة ، لذلك قد ترغب في التخطيط مسبقًا وشرائها عبر الإنترنت إذا كنت تواجه صعوبة في العثور عليها. يعد شراء الكستناء طازجًا وتحميصه وتقشيره يدويًا أيضًا خيارًا بالطبع ، على الرغم من أنه عمل لا بأس به. إذا كنت ترغب في تحميص الكستناء الطازجة ، فستحتاج إلى حوالي 30 دقيقة في الفرن عند 425 فهرنهايت.


نضع 300 جم من الكستناء على قاعدة القشرة بسكين حاد ، ثم يوضع في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تنفتح القشرة ويصبح اللب طريًا أو تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تنفتح القشرة. قشر بينما لا يزال دافئًا.

قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة زبدة في قدر مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز على نار متوسطة وأضف 300 جرام جزر مفروم ، 1 بصل مفروم ، 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح ، 1 ورقة غار ، 2 غصن زعتر و 2 غصن بقدونس أوراق مسطحة وقلّب لمدة 4 -5 دقائق. يُضاف الكستناء ، 4 أكواب من المرق والملح والفلفل الأسود المتكسر ، يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الكستناء.

أزل الأعشاب واحتفظ بملعقتين كبيرتين من مزيج الخضار والكستناء. تُخفق الخضار وتُرق في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم تُعاد إلى القدر.

أضيفي 12 كوب كريمة صب خفيفة (اختياري) وقلبي للتسخين - لا تغلي.

يُسكب الحساء في 4 أوعية دافئة ، ويُغطى بالكستناء والخضروات المحفوظة ويُرش بملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ذي الأوراق المسطحة.


الفيديو ذات الصلة

لذيذ! لقد اتبعت الوصفة تمامًا تقريبًا لكنني استخدمت مكعبين من مرق الخضار خالي من الملح بدلاً من المرق. لقد استخدمت الكستناء المحمصة مسبقًا التي تأتي في كيس من الألومنيوم (؟). للحصول على أفضل نكهة ، استخدمت حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح وحوالي 20 مطحنة من الفلفل المطحون الطازج. مثالي ليوم حساء الشتاء!

متميز. مثالي إذا اتبعته لـ & quott & quot. أفضل مع كوب من الكريمة الممزوج عند البوريه ورش الشيري الذي يقدم معه. لقد زينت بالكريمة الطازجة ولحم الخنزير المقدد المطبوخ والكستناء المفروم. دورة أولى مثالية لوجبة أنيقة ، وحظيت باستقبال جيد في عيد الشكر.

اعتقدت أن هذا كان جيدا جدا. ومع ذلك ، لم تظهر نكهة الكستناء. أضفت ثومًا إضافيًا وقليلًا من الفلفل الحار. سأفعلها مرة أخرى ، إذا كنت بحاجة إلى استخدام المكونات.

ربما كنت أقوم بهذا منذ طباعته لأول مرة. يمكنك شراء الكستناء في الجرة من Williams Sonoma أو منفذ Sonoma بعد عيد الشكر بنصف السعر. يمكنك أيضًا شرائها في حقيبة في Ocean State Job Lot عندما يكون لديهم. النكهات لا تفشل أبدا في مفاجأة وإرضاء ضيوفي. هذه بداية مثالية لوجبة عطلة. أتبع الوصفة كما هو مكتوب ، باستثناء أنني أحيانًا أستخدم مرقًا منزليًا وماء أقل.

قبل بضع سنوات ، تناول زوجي حساء رائع من الكستناء وجذر الكرفس في Salts في كامبريدج ، ماساتشوستس. لقد طلب مني إعادة إنشائه لكنني لم أتمكن من العثور على وصفة للكستناء وجذر الكرفس. كان هذا قريبًا جدًا ، لذا فقد استبدلت الكرفس والبطاطس بجذر الكرفس (المعروف أيضًا باسم celeriac). إنه يصنع نكهة غنية ومؤرقة. أوصي بشدة بهذا الاستبدال. دفقة شيري في النهاية لا تؤذي أيضًا.

رائع جدا! كانت ضربة كبيرة كأول طبق قبل الدجاج المشوي .. لقد احتاجت إلى القليل من الركلة ، لذا أضفت القليل من جوزة الطيب ، والتي كانت ضربة قوية .. جربتها مع الكريمة الحامضة ، لكنها سادت كثيرًا لذلك ترك بعض الكريمة وخلطها نصف ونصف مع الكريمة الحامضة .. وكانت مثالية. لا تزال حامضة قليلاً ، لكن نكهة أخف بكثير.

لقد قمنا بتحميص وتقطيع الكثير من الكستناء الطازجة لحشوها في عيد الشكر ، لذلك جربت ذلك من أجل استهلاك الكستناء. كان الحساء جيدًا ، لكن المذاق لم يكن حقًا متطورًا. بدا الأمر أشبه بطعام مريح على الطراز المنزلي. لقد وجدت أن طعم البطاطس وقوامها يهيمن على الكستناء والكرفس. قد أقترح استخدام كمية أقل من البطاطس أو أكثر من المكونات الأخرى. أيضا ، كان لطيف قليلا. كان يجب أن أضيف القليل من الفلفل الأحمر المطحون قبل الهرس.

لقد صنعت هذا لحفل عشاء وهتف جميع ضيوفي. الحساء سهل التحضير وله نكهات رائعة. لقد استخدمت الخلاط الغاطس الخاص بي وظللت عليه حتى أصبح الاتساق سلسًا جدًا. في النهاية أضفت القليل من النبيذ الأحمر وبعض الكريمة وبعض رقائق الفلفل الأحمر لمنحها دفعة صغيرة. سوف أفعل هذا مرة بعد مرة.

شوربة رائعة جدا ، مثالية للشركة. نكهات أنيقة ومتوازنة. أنا أحب حساء الكستناء ، لكنه أخف وزنا وأقل حلاوة وأكثر تعقيدًا ولذيذًا بكل بساطة. لقد استخدمت زيت بذور العنب بدلاً من الزبدة والزعتر الطازج بدلاً من المجفف (لاف). أضيفت أيضًا رشة صحية من ماديرا (والتي يبدو أنها مصنوعة للكستناء) ، والقشدة الثقيلة وربما 1/4 طن من حبوب لقاح الشمر التي أضافت بعدًا دقيقًا آخر للنكهة. لا تذكر الوصفة & # x27t التوابل بالملح والفلفل (أعتقد أن ذلك & # x27s) ، لكنني استخدمت الفلفل الأبيض الطازج الذي اعتقدت أنه يعمل بشكل جيد. أحب اقتراح طباخ في مدينة نيويورك لاستخدامه كصلصة مع الأسماك والخضروات المحمصة التكميلية. أخطط لسرقة فكرتك قريبًا ، وربما رش الأسماك بحبوب لقاح الشمر أيضًا.

سهل جدا وجيد باستثناء العثور على الكستناء. أخيرًا حصلت عليها من Wild Oats المعلبة. أخذت النصائح السابقة وقمت بطهي سمكة بيضاء لتتماشى معها. كان الحساء جيدًا ، لكن براعم بروكسل الزبدة وجوز البقان وتنهار مرزباني لاذع البرقوق (باستخدام الكمثرى والتوت البري مع الآيس كريم) - وكلا الوصفات من هذا الموقع - كانت النجوم الساطعة. انتهت الوجبة بأكملها بالدوران حول مكسرات مختلفة لكنها كانت ممتعة ولذيذة.

خاب أملي. بالنظر إلى المراجعات السابقة ، كنت أتوقع أن يكون هذا استثنائيًا ، لذلك قمت بتقديمه في عشاء رسمي. لقد اتبعت الوصفة حرفياً ، وبينما كان للشوربة نكهة جيدة ، إلا أنها تذوق كثيرًا مثل حساء الفاصوليا. وكانت ثقيلة. سيكون من الأفضل استخدامه كوجبة غداء شتوية باردة وشتاء # x27s ، ولكن من يريد أن يقضي من تكلفة الكستناء لذلك ؟؟ التمسك بأضلاعك - نعم ولكن الشيء الوحيد الذي وجدته أنيقًا هو & # x27s name.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة مقسمة
  • 4 علب (7 أونصات) كستناء كاملة ، مصفاة
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 جزر أبيض مقشرة ومفرومة
  • 1 جذر كرفس مفروم
  • 7 كوب مرق دجاج أو خضروات
  • ½ كوب نبيذ ماديرا
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 غصن بقدونس طازج مفروم
  • رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • نصف كوب كريمة حامضة للتزيين (اختياري)

في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، ذوبي ربع كوب من الزبدة. اقلي الكستناء في الزبدة حتى تسخن من خلال وضعها جانباً.

يُذوّب ما تبقى من ربع كوب من الزبدة في قدر كبير ويُضاف الجزر والجزر الأبيض وجذر الكرفس. يُطهى ويُحرّك حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. أضف المرق والكستناء والنبيذ. يُغلى المزيج ، ويُخفض الحرارة حتى ينضج.

يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل والبقدونس الطازج. اهرس الحساء في محضر الطعام أو الخلاط قليلاً في كل مرة ، أو استخدم الخلاط الغاطس. زين كل حصة بالكريمة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، مع رشة من الفلفل الحار.


شوربة الكستناء والجزر

  • 1 رطل من الكستناء الطازجة أو المجمدة المقشرة أو 8 أوقية "شرائح" مجففة بالتجميد (مرطبة إلى 16 أونصة)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 2 حبة متوسطة الحجم منها حوالي 2 بوصة من الجزء الأخضر
  • 1 رطل من الجزر (حوالي 6 قطع) مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر مبشور
  • 3 علب من مرق الدجاج سوانسون (141/2 أونصة)
  • 1/2 كوب عصير برتقال طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور (مبشور من قشر برتقالي حقيقي)
  • ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
  • شرائح برتقالية رفيعة للتزيين (اختياري)
  • أغصان النعناع الطازجة للتزيين (اختياري)

في قدر كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف الكراث ويُقلى حتى ينضج قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الجزر والكستناء والزنجبيل ويُقلى حتى تنضج الخضار ، أي حوالي 10 دقائق أخرى. يُضاف المرق ويُغطى جزئيًا ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يرفع عن النار.

في الخلاط أو معالج الطعام ، اهرس الحساء على دفعات ، وأعد الحساء إلى المقلاة. نضع المقلاة على نار متوسطة ونقلب عصير البرتقال والقشر. يتبل بالملح والفلفل الأبيض.

قدمي الحساء في أوعية دافئة وزين كل حصة بشريحة برتقالية وغصن نعناع.


مرق الدجاج والأرزو والبازلاء بالنعناع

Orzo أو الكسكس العملاق أو حتى المعكرونة كلها مناسبة لهذه الوصفة. أضف حفنة أو اثنتين من البيتي بويس المجمدة مع بقايا اللحوم (احتفظ بعظام الدجاج المشوي للحصول على مرق لذيذ) وستحصل على عشاء خفيف وصحي تمامًا. تعمل الأعشاب المجمدة كما لو كانت طازجة.

750 مل مرق دجاج
50 جرام باستا أورزو
2 فص ثوم ، مقطع ناعم
2 عود كرفس مفروم ناعماً
100 جرام دجاج مشوي مطبوخ ومقطع
100 جرام بازلاء مجمدة
4 بصل أخضر مفروم ناعماً
30 جرام نعناع طازج

1 اسكبي مرق الدجاج في قدر كبيرة وضعيه على نار عالية. بمجرد الغليان ، أضيفي لسان العصفور والثوم والكرفس. اتركي هذا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة تمامًا.

2 أضيفي قطع الدجاج والبازلاء والبصل الأخضر. سخنيها قبل إضافة النعناع.

3 تقدم مع خبز مقرمش أو سلطة مشكلة.


تحضير

في وعاء كبير ، يُمزج الجزر وزيت الزيتون والملح والفلفل ويقلب جيدًا. انقليها إلى صينية خبز وشويها حتى تصبح طرية وذهبية حول الحواف ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة والكزبرة المفرومة حتى تتكاثف قليلاً. يتبل بالملح والفلفل. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

في قدر الحساء على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف الكراث ويُقلى مع التحريك حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُضاف الجزر المحمص والمرق والزنجبيل والكزبرة والكستناء ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. ازالة من الحرارة.

عندما يبرد الحساء قليلاً ، اهرسها باستخدام عصا الخلاط. يتبل بالملح والفلفل.

يُسكب الحساء في أطباق دافئة ويُزين كل وجبة بدوامة من كريمة الكزبرة وغصن أو اثنين من الكزبرة. قدميها على الفور ، مع قطعة من الليمون على الجانب للضغط في الحساء ، إذا رغبت في ذلك.


  1. 1 كراث
  2. 1 جزرة
  3. 100 جرام كوسة
  4. 600 جرام كستناء مقشر
  5. 100 جرام لحم مقدد
  6. ف. ملح
  7. ف. زيت الزيتون
  1. يُغلى الكراث والبصل والجزر والكوسة والكستناء في الماء
  2. عندما تصبح طرية ، مرر الحساء باستخدام العصا السحرية
  3. يتبل بالملح وقليل من زيت الزيتون
  4. تقدم مع شريحة لحم مقدد مشوية مقرمشة
ماذا عن الحساء الجديد؟ كستناء لذيذ & # 8211 مثل الحساء
كم عدد النجوم التي تعطيها لهذه الوصفة؟
مراجعة المستخدم
شوربة الكستناء - وصفات منزلية وبرتغالية وعائلية 100٪

وصفة شوربة الكستناء لموسم الكستناء. بسيط وسريع وسهل التنفيذ. حساء مع مادة مثالية للطقس البارد. جربه ، إنه لذيذ. هذه


شوربة كريمة الكستناء

26 ديسمبر ، 2018 شوربة كريمة الكستناء جوان رابوس حساء حريري ناعم مع مكونات ترابية قليلاً من الكستناء. هذا الحساء المريح هو البداية المثالية لأي وجبة. كستناء ، شوربات ، شوربات دسمة ، شوربة كريمية الكستناء

ناعم حريري مع ملاحظات ترابية قليلاً من الكستناء. هذا الحساء المريح هو البداية المثالية لأي وجبة. أنا أحب ذلك كثيرا. إنها الوجبة الكاملة عندما أحضرها. إنه لأمر رائع مع بعض الخبز المقرمش وأفضل طريقة لاستخدام آخر بوريه الكستناء محلي الصنع.

لقد تابعت بالفعل وتحدثت عن مدى حبي لأي شيء من الكستناء. من تحميصها إلى تحويلها إلى بيوريه كريمي ثم إيجاد طرق لذيذة للاستمتاع بالبيوريه. لقد أحببت استخدامها في الخبز كما هو الحال في كعكة الشوكولاتة والكستناء الخاصة بي وفي الأطباق اللذيذة أيضًا. كنت أعلم أنني يجب أن أصنع حساءًا ببعض من بيوريه وظهر هذا بشكل مثالي. النكهات رائعة للغاية. أعتقد أن الكراث له علاقة كبيرة به جنبًا إلى جنب مع سوتيه الخضار في القليل من دهن لحم الخنزير المقدد. الكثير من النكهة!

لقد تناولت حساء الكستناء من قبل دون علمي ، لكنني اكتشفت لاحقًا أنه كان كستناء فيه وأتعجب من مدى فخامة قوامه. نكهات الجوز الترابية لذيذة وهي بالتأكيد حساء لم نتمكن من الحصول على ما يكفي منها.

تستدعي هذه الوصفة استخدام الكستناء المبشور أو المعلب مما يجعل خفق هذا الحساء أمرًا سهلاً للغاية. لقد استخدمت بيوريه منزلي الصنع الذي يتطلب القليل من الجهد لصنعه ، لكنني جعلت هذا الحساء أكثر نعومة أو مخمليًا. يتم ربط النسخة محلية الصنع في الوصفة إذا كنت تريد تحميصها وصنعها بنفسك ولكن إما أن تكون معلبة أو منزلية الصنع مقبولة تمامًا للاستخدام.

مثل أي حساء كريمي ناعم ، فإن تزيينه هو نصف المتعة سواء كان ذلك بالكريمة أو الكريمة الطازجة. خيارات التزيين لا حصر لها. لقد تمسكت بالأساسيات مع بعض الثوم المعمر المفروم ولحم الخنزير المقدد المقرمش من الوصفة ولكن يمكنك حقًا إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة والبصل المقرمش والقائمة تطول.

طعم هذا الحساء رائع ويشعر بالتأكيد وكأنه حساء مناسبة خاصة يمكن تقديمه كمقبلات أو حتى مقبلات في أكواب أو أكواب شاي. إنه لذيذ ، وإذا وضعت يديك على بعض الكستناء ، فلا بد من صنعه. ستحب ذلك! لديّ متبقي من مهروس الكستناء المحلى وأنا أتجه إلى المطبخ لأخبز بعض خبز الكستناء الحلو معه. لا شيء يجب أن يضيع. سوف تتيح لك معرفة كيف ستسير الامور!


شاهد الفيديو: tumis wortel dan telur hunglopo cao tan (كانون الثاني 2022).