آخر

فطيرة تفاح


اقلي التفاح والجوز والبذور و 250 جرام من السكر والقرفة في قدر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج التفاحات.

اخلطي الدقيق و 50 جم من السكر وصودا الخبز ودقيق الشوفان المسحوق والزبدة حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

ضع هذه التركيبة في الدرج المبطن ، واضغط برفق على الحواف ثم أضف التفاح الصلب.

تُخبز التورتة في الفرن الساخن لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تحصل الكعكة على قشرة ذهبية.

نخرجها من الفرن ونترك التورتة تبرد ثم تقطع الى قطع.

مرحبا بكم في الحلوى !!!


تارت التفاح والقشدة الحامضة

1. نضع الدقيق المنخول والبيكنج باودر في وعاء ونخلط ثم نضيف الزبدة المذابة و 100 مل من الكريمة. تخلط العجينة بملعقة حتى تلتصق جيداً ، ثم توضع العجينة على المنضدة مع رش القليل من الدقيق وتعجن لمدة 2-3 دقائق. ستكون العجينة الناتجة ناعمة وممتعة وليست لزجة على الإطلاق. ضعيه في الثلاجة حتى يصبح التفاح جاهزًا.

2. اغسلي التفاح وقطعيه إلى نصفين وقشريهما ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا. دهن المقلاة بالزبدة واتركها بالدقيق. افردوا صفيحة عجين توضع في الصينية لترفعوا حواف العجينة بحوالي 2 سم لتكمل الحشوة. ضعي شرائح التفاح في المقلاة ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.

3. في وعاء ، اخلطي 200 مل من الكريمة مع السكر وسكر الفانيليا والبيض و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. يُسكب هذا المزيج بالتساوي فوق التفاح في المقلاة.

4. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع وتترك لمدة 1-2 ساعة حتى تبرد جيدًا ، ثم تقطع إلى شرائح.


فطيرة تفاح

سخن الفرن إلى 180 درجة أو في الخطوة 4. قشر التفاح وقطّعه إلى أرباع. في وعاء ، سخني السكر البودرة مع 2 ملاعق كبيرة من الماء واتركيه على النار حتى يتحول إلى شراب. ثم اتركه على النار حتى يبدأ بالكراميل. اخلطي المحتويات عن طريق رج المقلاة قليلًا ، لا تستخدم الملعقة لأن ذلك سيؤدي إلى كراميل المحتويات. عندما تصبح المحتويات ذات لون بني ذهبي ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة. الآن ستبدأ بثور صغيرة في التكون. باستخدام ملعقة خشبية ، امضغ بلطف حتى تصبح المحتويات ناعمة. نضيف الآن التفاح ونخلط بلطف في الكراميل لمدة 3-4 دقائق. من الجيد إطفاء الحرارة حتى لا تتصلب المحتويات. مع الحرص على عدم حرق أصابعك ، حاول ترتيب أرباع التفاح بشكل حلزوني أو في دوائر متحدة المركز. أخرجي التفاح ورتبيه في صينية الخبز واسكبي الشراب فوقه. خذ ورقة المعجنات وضعها فوق التفاح ولفها بإحكام حول الصينية. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقليب على طبق عميق. اخلطي السكر مع 2-3 ملاعق كبيرة من براندي التفاح والقشدة وقدميها مع التورتة الساخنة. يمكن أيضًا تقديمه مع الآيس كريم أو كريم الفانيليا.


وصفة فطيرة التفاح من Andreea Esca

"لأن زميلي السابق إيرينا غولوغان أحضرت لي تفاحًا لذيذًا جدًا من والدها ، من نيامت ، قلت أن أصنع تورتة المفضلة ،" تارت تاتين ". ما هو أكثر من ذلك ، أكثر الوصفات الفرنسية مع التفاح المولدوفي. حسنًا ، يمكن أن تكون جيدة جدًا فقط. ها هي الوصفة. لقد وجدت الوصفة البسيطة جدًا مباشرة على نشرة الحاوية الخاصة لـ Tarte Tatin ، التي تم شراؤها من بوخارست "، كتب المراسل على alistmagazine.ro.

لم تدعي Andreea Esca أنها طاهية ماهرة ، ولكن عندما وجدت وصفة بسيطة وسهلة ورخيصة جدًا ، أعطتها لأصدقائها في البيئة الافتراضية. لديها الآن وصفتان راسختان في أذهان الرومانيين يفخر بهما في كل مكان - الكراث والتفاح. أولئك الذين يرغبون في تحضيرها يجب أن يجدوا شكلًا دائريًا لخبز الكعكة ، ولهذا يطلق عليه تارت. الوصفة بسيطة للغاية ، فلا داعي لخوض العديد من الخطوات ، ومظهرها سيجعل العشاء مع الأصدقاء ينتهي بشكل رائع.

وصفة أندريا إيسكا لفطيرة التفاح

تارت التفاح

من منا لا يحب الفطائر؟ لا أعتقد أن هناك الكثير من الناس الذين يرفضون شريحة من التورتة المصنوعة من عجين وحشوات طرية. أتيت اليوم لمقابلة أولئك الذين سيستمتعون بتورتة ريفية في أي وقت. تورتة مع كريمة التفاح ، تورتة لذيذة ورائعة ، وأنا مقتنع تمامًا أنك لن تتعب منها أبدًا ، مزينة بالقشدة وشرائح التفاح ومسحوق القرفة. أتركها لك لتكتشفها بنفسك.

المكونات الضرورية:

1. للعجين: 270 جرام دقيق ، 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، رشة ملح ، 180 جرام زبدة باردة ، 3 ملاعق كبيرة حليب بارد ، 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.

2. للقشدة: 300 مل من عصير التفاح ، 200 غرام من السكر ، 100 مل من الكريمة الدهنية ، قليل من الملح ، 4 بيضات ، خلاصة الفانيليا ، قشر برتقالة مبشور.

بالإضافة: 200 مل كريمة مخفوقة ، بودرة قرفة ، كريمة كراميل (اختياري).

تحضير العجين

في وعاء محضر الطعام ، أضفت واحدًا تلو الآخر: الدقيق والملح والنشا والسكر واترك الطعام يقوم بعمله لبضع ثوان ، حتى أحصل على تركيبة رمليّة. أضفت الحليب والخل وقمت بتشغيل الروبوت حتى حصلت على تركيبة متماسكة. نقلت العجينة إلى سطح العمل وقطعتها في شكل مستطيل.

لفت العجين في غلاف بلاستيكي وتركته في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مع تسخين لأعلى ولأسفل.

بعد 30 دقيقة ، أخرجت العجين من الثلاجة ، ورشقت سطح العمل بالدقيق ووزعت العجين بما يكفي لسطح صينية الخبز بالكامل.

أضع ورقة الخبز فوق العجين ، ثم أضع الفاصوليا النيئة في الفرن لمدة 15 دقيقة. الفاصوليا لا تطهى وتمنع العجين من النمو.

تحضير كريمة عصير التفاح

بالنسبة للكريمة ، قمت بهذا: وضعت عصير التفاح في وعاء ، على نار متوسطة ، وتركته حتى يغلي حتى تم تقليله إلى من الكمية الأولية ، ثم تركته ليبرد.

في غضون ذلك ، أخرجت صينية الخبز من الفرن وأزلت الفول.

عندما يبرد عصير التفاح ، أضيف السكر والقشدة والملح ونخلط. ثم أضفت ، واحدًا تلو الآخر ، البيض ، واستمر في الخلط ، وجوهر الفانيليا وقشر البرتقال المبشور.

صببت التركيبة فوق العجينة ووضعتها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يجب أن يكون قوام كريمة تورتة عصير التفاح متناسقًا مثل البودنج ، لذلك ستعرف أنها جاهزة.

تركتها تبرد تماما في هذه الأثناء ، تغلبت على الكريمة ، ثم أضعها على التورتة. رششتُ القليل من مسحوق القرفة وبضع شرائح تفاح وقليها قليلًا في الزبدة والسكر. في النهاية صببت الكراميل المملح للزينة فقط.

آمل أن أكون قد أثارت فضولك باختيار استخدام كريم مصنوع من عصير التفاح وأنا مقتنع تمامًا أنه إذا جربت تورتة عصير التفاح ، فلن تكون هذه المرة الأولى والأخيرة.


تارت التفاح والقرفة واللوز

تارت طازج ولذيذ مع التفاح وصلصة الفانيليا ، طعام شهي سريع وسهل.

كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات ، قالب تارت ، خلاط وفرن.

ستكون النتيجة بالتأكيد غير عادية وستكون التقديرات متناسبة!

لقد كنت أقوم بعمل هذه التورتة لفترة طويلة جدًا ، وأحيانًا أصنعها بالتفاح ، وأحيانًا أخرى بالكرز أو الكرز أو المشمش أو أي فاكهة أخرى في متناول يدي.

إلى جانب حقيقة أنه من السهل جدًا صنعه ، فهو أيضًا اقتصادي ويقدره جميع أفراد عائلتي حقًا!

على الرغم من أن الصلصة اختيارية ، إلا أنها تأتي على شكل حشوة ومذاق رائع وممتع للفانيليا ، وهي الخيار الصحيح والناجح لهذه التورتة!

فيما يلي قائمة بالمكونات وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة ، حتى ينجح حتى أكثر الأشخاص سخافة في المطبخ!

المكونات:

  • 3 بيضات كاملة
  • 130 جرام زبدة
  • 100 جرام زبادي
  • 160 كاستر سكر + 2 ملاعق كبيرة فوقها
  • 220 دقيق ابيض
  • قشر ليمون
  • 1 بيكنج بودر
  • 3-4 تفاح أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 50 جرام رقائق لوز
  • قليل من الملح
  • السكر البودرة في الأعلى

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.

تذوب الزبدة في حمام مائي طالما أنها طرية وليست ساخنة.

نقوم بتنظيف التفاح من القشر ومن بيت البذور ، ونقطعها إلى شرائح 5-6 ملليمتر.

ضعي البيض مع الملح والسكر في وعاء واخفقيهم حتى يصبح المزبد جيدًا.

نضيف الزبدة ونخفق قليلا.

نضيف باقي المكونات ونخفق لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح التركيبة متجانسة وكريمة.

اسكبي العجينة في صينية دائرية مغطاة بورق الخبز وضعي التفاح في شكل دائرة في العجينة واضغطيها في قاع الصينية ورشي مسحوق القرفة والسكر الناعم ورقائق اللوز واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة على 180 دقيقة درجات أو حتى يمر اختبار المسواك.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد في القدر الذي تم خبزه فيه.

قطعي التورتة الباردة بسكين حاد أو سكين خبز ورشيها بمسحوق السكر. لم أضع السكر البودرة لأنني لا أحبه حقًا & # 8230


تارت التفاح بدون سكر - وصفة صيام

هذا لاذع ذو علاقة بالحمية و أيضا القلبية. لا يحتوي على السكرلكنها عطرة بما يكفي بسبب التفاح والقرفة.

من السهل جدًا تحضيره في المنزل. تحتاج إلى ساعة لإكمالها: 15 دقيقة للتحضير و 45 دقيقة للخبز في الفرن.

تورتة التفاح الخالية من السكر ، صيام

فطيرة التفاح ، صيام - وصفة

• 2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر

• 4 تفاحات كبيرة
• 1 كوب تمر
• 180 مل من حليب الصويا أو الأرز أو اللوز
• 80 مل من زيت جوز الهند السائل
• 60 مل من الماء الساخن
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح

اقلب الفرن على 175 درجة مئوية. دهن صينية / مقلاة دائرية قطرها 24 سم بقليل من الزيت.

الكوب المستخدم لقياس المكونات يحتوي على 250 مل. ضعي التمر في وعاء واسكبي فوقه الماء الساخن. دعهم ينقعون حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.

في وعاء كبير ، تضاف المكونات الجافة من خلال غربال وتخلط. لجعل التورتة أكثر صحة ومغذية ، يمكنك استخدام خليط من عدة أنواع من الدقيق: القمح الكامل ، الجاودار ، اللوز ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشوفان.

خذ 2 من التفاح وابشرهم. قطعي التفاحين الآخرين إلى شرائح رفيعة وضعيهما جانبًا على طبق.

اخلطي المكونات المبللة في الخلاط ، بما في ذلك التمر والماء الذي تُركت فيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. نضيف التفاح المبشور ونخلط.

صب هذه التركيبة الرطبة على المكونات الجافة. تخلط بلطف بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. اسكبي الجزء العلوي في المقلاة وضعيه بملعقة أو ظهر ملعقة.

قم بتزيين سطح المنضدة بالكامل بشرائح التفاح ، وترتيبها مثل بتلات الزهرة. رشي القليل من مسحوق القرفة على التفاح وضعي الصينية في الفرن الساخن. يمكن إضافة الفواكه الأخرى ، مثل الزبيب أو العنب البري المجفف أو الجوز ، إلى شرائح التفاح.

دع التورتة تخبز لمدة 40-45 دقيقة. يصبح جاهزًا عندما يخرج عود الأسنان من الكعكة جافة.

اترك التورتة في المقلاة لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم انزعها بحذر واتركها على الشواية. يمكن تقديمه ساخنًا ، أو يمكن تركه ليبرد تمامًا ، بحيث يمكن تقسيمه بسهولة أكبر. قطع مثل كعكة.

إذا كنت تريد أن تكون التورتة أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر الخام إلى التركيبة ، أو يمكنك تقديمها مع القليل من العسل في الأعلى.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


اعجن 300 جرام من الدقيق و 150 جرام من الزبدة و 75 جرام من السكر والبيض للحصول على عجينة ناعمة واتركها لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ملفوفة بورق الخبز.

نقع الزبيب في الروم لمدة ساعة على الأقل - ويفضل بين عشية وضحاها.

اغسلي البرتقال بالماء الساخن وجففيه وابشري القشر واعصري العصير.

قشر التفاح وأزل البذور ، وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2 سم ورشّ عليها ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

كسر المرزبانية ، واخلطها مع الزبيب المنقوع في الروم ، وقشر البرتقال ، ومكعبات التفاح ، و 40 جرام من الموسلي والقرفة ومسحوق الفانيليا.

اعجن باقي الموصلي والزبدة والسكر والدقيق في فتات واتركيه ليبرد.

سخن الفرن إلى 180 درجة في الأعلى / الأسفل (160 درجة من الحمل الحراري).

افردي العجينة بشكل دائري ، على سطح عمل مطحون بالدقيق بسمك 0.5 سم ، ضعيها على شكل تورتة (قطرها 26 سم) مبطنة بورق الخبز وتشكيل حافة تقريبية. 3 سم.

نخز العجين بالشوكة عدة مرات ، نضع خليط التفاح فوقها ، نضع الفتات في الأعلى ونخبز في أسفل سكة في الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني.

اترك التورتة تبرد قليلاً ، ثم قطعتها إلى قطع وقدمها مع آيس كريم K-Favorites مع العسل والبندق حسب الرغبة.


تارت التفاح والبقسماط

مغرية ، عطرة ومقرمشة! هذه هي الطريقة التي يمكن بها وصف الحلويات المبنية على عجينة التارت الفرنسية الكلاسيكية. على الرغم من أنها قد تبدو معقدة للوهلة الأولى ، إلا أن التورتة تتطلب القليل من المكونات لتكون لذيذة. جرب تورتة لذيذة مع التفاح والفتات خلال هذه الفترة.

مكونات

لتحضير العجينة

75 جرام زبدة
2 صفار
2 ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
220 جرام طحين
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
زبدة للدهن

لملء

5 تفاح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة

طريقة التحضير

للحشوة ، قشر التفاح والبذور ، وقطّعها إلى مكعبات ، واخلطها مع عصير الليمون والسكر والقرفة. ضعي المزيج على النار لحوالي 7 دقائق ، حتى تصبح التفاح طرية قليلاً.

لتحضير العجينة ، اخلطي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية. نضيف صفار البيض الممزوج بعصير الليمون. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويُضاف إلى تركيبة الزبدة. من العجين الذي يتم الحصول عليه ، ينشر 2/3 في صينية ذات جدران قابلة للإزالة مدهونة بالزبدة.

ضعي قطعة العجين الأخرى في الفريزر لمدة 15 دقيقة. نضع التفاح فوق العجينة في المقلاة ، نسكب الزبدة المذابة ونرش السكر البودرة. اكشط العجين من الفريزر فوق التارت. اخبزي التورتة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.


الأدوات اللازمة

  • صينية تورتة بقطر 28 سم (مع أو بدون قاع قابل للإزالة)
  • مقلاة / قدر
  • مقياس
  • شوبك

قمت بخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء أو محضر طعام. قطعت الزبدة إلى مكعبات (حوالي 1 سم) وخلطتها مع المكونات الجافة (باليد أو في محضر الطعام) حتى أحصل على تركيبة رمليّة. أدمجت الحليب وخلطت أكثر قليلاً ، صببت الخليط على سطح العمل وعجنته قليلاً حتى تخثرت التركيبة في عجينة ناعمة ورقيقة. لقد صنعت كرة قمت بتسويتها (2-3 سم) ، ولفتها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قمت بغسل التفاح وتقشيره وحفره وتقطيعه إلى قطع بحجم 2-3 سم. أضعها في قدر كبير / مقلاة وخلطها مع السكر والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل ، يمكنك إضافة أي من المكونات حسب الرغبة.

لقد أخرجت العجين من الثلاجة ، وقطعت 250 جم من العجين (يوضع الباقي في الثلاجة) ووزعته على صفيحة بسمك 2-3 مم (ستخرج ورقة لتغطية شكل لاذع بقطر 28 سم) أضع الشكل اللاذع في الثلاجة.

أضع التفاح على نار متوسطة وقمت بتجميده حتى يذوب السكر ، وبدأت التفاح في التليين (5-10 دقائق) أضفت 1-2 ملعقة كبيرة من الدقيق (حسب كمية الماء في التفاح) وقمت بخلطها لمدة دقيقة واحدة ثوان حتى تتكاثف التركيبة. أزلت الخليط عن النار.

أخرجت بقية العجين ، ووضعت ربعًا جانبًا ، ووزعت 3/4 منه في صفيحة بسمك 2-3 مم ، والتي قطعتها إلى شرائح بسماكة 2-3 سم. أخرجت التورتة من الثلاجة ، وملأتها بالتفاح الصلب ، وغطيتها بقطع من العجين. أنشر باقي العجين وأقطع (يمكنك القيام بذلك باليد أو حسب الشكل) شجرة التنوب التي وضعتها على التورتة ، في المنتصف.

أضع التورتة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حيث خبزت لمدة 45-50 دقيقة. أخرجت التورتة من الفرن واتركتها تبرد في المقلاة لمدة 15-20 دقيقة. قدميه ساخناً أو بارداً مع آيس كريم الفانيليا و / أو رشه بمسحوق السكر.


فيديو: Herman maak lepelvol-appeltert (شهر نوفمبر 2021).